Die Feinheiten bei der Auswahl einer Avocado

Die exotische Frucht Avocado gilt als die nahrhafteste Frucht, für die er mit einer Erwähnung im Guinness-Buch der Rekorde geehrt wurde. Es enthält so viele Vitamine und Mineralstoffe, dass es als Superfood bezeichnet wird. Aber sie verliebten sich in die Überseefrucht nicht nur wegen ihrer Vorzüge, sondern auch wegen ihres einzigartigen Geschmacks und Aromas. Für manche ähnelt es Nüssen, für andere würzige Kräuter, für andere ähnelt es Kiefernnadeln. Wenn Sie Avocado noch nicht probiert haben, sollten Sie dies unbedingt tun.

Wie man eine wirklich reife Frucht auswählt, um die ganze reiche Geschmackspalette zu spüren. Betrachten Sie die Hauptmerkmale, die eine wirklich reife Frucht auszeichnen, sowie andere Nuancen bei der Auswahl einer Avocado.

Diese exotische Frucht, die an Perseus americana-Bäumen wächst, kann unterschiedlich aussehen: Sie hat eine ovale, kugelige oder birnenförmige Form. Die Schattierungen der Schale sind unterschiedlich und hängen vom Wuchsort ab: von blassgrün bis fast schwarz. Im Schnitt ist ein Stein sichtbar, der etwa die Hälfte der gesamten Frucht einnehmen kann, und ein hellgelbes Fruchtfleisch mit öliger Textur.

Die Früchte enthalten Ballaststoffe, Vitamine K, E, Riboflavin, Ascorbinsäure, Thiamin, Retinol, Pantothen- und Folsäure, Niacin. Und die darin enthaltenen Spurenelemente sind nur ein Lagerhaus: Eisen, Kalzium, Kupfer, Phosphor, Kalium, Jod, und dies ist keine vollständige Liste.

Es gibt drei Gruppen, in die alle Avocados eingeteilt werden: mexikanische, guatemaltekische, westindische.Von den 400 Sorten dieser exotischen Frucht sind normalerweise nur drei Sorten in den Regalen unseres Landes zu finden: "California", "Florida" und "Pinkerton". Die erste repräsentiert die guatemaltekische Gruppe. Dies sind die gleichen fast schwarzen Haas-Avocados mit sehr weichem und öligem Inhalt.

Die Sorte "Florida" oder "Hall" bezieht sich auf die westindische Gruppe. In seiner Heimat regnet es oft, daher haben solche Früchte einen frischeren, süßeren Geschmack und das Fruchtfleisch ist wässriger. Sie sind glatt, hellgrün, schwer zu schälen, haben einen mittelgroßen Kern und einen ziemlich hohen Fruchtfleischanteil. Halls Fruchtfleisch zerfällt beim Schneiden nicht und eignet sich daher hervorragend für die Zubereitung von Brötchen und Salaten. Sie werden normalerweise im Winter verkauft.

"Pinkerton" ist in seinen Eigenschaften eine Kreuzung zwischen den beiden anderen Sorten. Daraus werden Suppen, Smoothies, Desserts zubereitet. Für manche ähnelt sein Geschmack Fleisch, weshalb es bei Vegetariern an Popularität gewonnen hat. Die Frucht wird anstelle von Fleisch in verschiedenen Gerichten verwendet. Wichtige Vorteile von Pinkerton sind der kleine Knochen und die einfache Reinigung; Sie können die Schale einer reifen Frucht mit Ihren Händen entfernen.

Wie Sie bereits erfahren haben, hängt die Wahl der Avocados maßgeblich davon ab, was für ein Gericht Sie daraus zubereiten möchten. Unterschiedliche Sorten haben unterschiedliche Eigenschaften. Lassen Sie uns nun entscheiden, wie wir den Kauf einer reifen Frucht vor uns verstehen oder nicht.

• Das erste, was zu tun ist, auf die Schale der Frucht zu drücken. Es sollte ein wenig schrumpfen und dann wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehren.Wenn die Frucht unreif ist, verbiegt sich die Schale beim Pressen nicht - sie muss bis zur Reifung mehrere Tage aufbewahrt werden. Bei überreifen Früchten hingegen bleiben Dellen zurück.

• Wenn Sie die Frucht schütteln, können Sie das Geräusch des Knochens hören. Wenn Sie so etwas nicht gehört haben, bedeutet das, dass die Frucht noch zu unreif oder von schlechter Qualität ist.
• Wir stellen die Qualität der Früchte am Aussehen fest. Untersuchen Sie die Haut der "Alligatorbirne". Es sollte eine einheitliche Farbe ohne Flecken und Punkte haben. Äußere Beschädigungen sind ebenfalls unerwünscht.

Denken Sie an diese einfachen Regeln - mit ihrer Hilfe wählen Sie nur die leckersten Avocados aus.

Eine reife, aber noch nicht verdorbene Avocado zu finden, ist ein großer Erfolg. Meistens stehen unreife Exemplare in den Regalen, daher versichern sich Verkäufer gegen Verluste, da reife Früchte schnell verderben. Zu Hause müssen sie einige Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, damit sie reifen können.

Viele versuchen nicht, den Zustand des Fötus zu überprüfen, wenn sie ihn kaufen, und sogar wenn sie anfangen, ihn zu reinigen. Dass die Frucht unreif ist, wird erst beim Essen deutlich. Ein zu hartes Fruchtfleisch und sein bitterer Geschmack weisen darauf hin, dass die Frucht eindeutig nicht den gewünschten Zustand erreicht hat.

Wenn die Frucht anstelle des Stiels länglich aussieht, ist sie unter natürlichen Bedingungen am Baum gereift und wird sehr gut sein. Essen Sie es sofort, bevor es schlecht wird, und bewahren Sie nur unreife Früchte zur Aufbewahrung auf.

Hier sind ein paar weitere Tricks, die Liebhaber von Alligatorbirnen kennen sollten.

• Wenn Sie sehen, dass die Frucht noch ein oder zwei Tage liegen sollte, Sie sie aber sofort essen oder kochen möchten, legen Sie sie für ein paar Minuten in den Ofen. So wird das Fruchtfleisch weicher und schmackhafter. Schneiden Sie es vorher in große Stücke, bestreuen Sie es mit Zitrone, damit es nicht dunkler wird, und salzen Sie es.
• Wenn Sie eine Nacht zum Reifen haben, gibt es einen so einfachen Weg: Legen Sie die Avocado zusammen mit Bananen in eine Papiertüte. Auch Äpfel und Birnen sind geeignet. Es wird angenommen, dass sie die Reifung beschleunigen können, da sie ein Gas freisetzen - Ethylen.

• So lagern Sie geschnittenes Obst. Legen Sie die Stücke in einem luftdichten Behälter mit einer halben Zwiebel in den Kühlschrank, um Frische und Farbe zu bewahren. Sie können sie auch mit Zitronensaft oder Apfelessig einreiben. Dadurch verlängert sich die Lebensdauer der Scheiben um mindestens einen Tag. Es ist wichtig, sie nicht in Schüsseln mit Wasser zu lagern - dies führt zu einem schnellen Verderben.
• Ihre Avocado ist überreif und nicht mehr essbar. Beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen. Aus dem Fruchtfleisch lässt sich eine hervorragende Haarmaske herstellen. Sammeln Sie es auf und verteilen Sie es mit einem dünnen Kamm durch Ihr Haar. Danach waschen Sie Ihre Haare gründlich mit Shampoo.

Für Fans eines gesunden Lebensstils und sogar Vegetarier sind Avocados ein wertvolles Produkt. Obwohl es sich um eine Frucht handelt, enthält sie viel Protein. Wenn wir über Menschen auf Diät sprechen, dann wird die Frucht aus Übersee zu einem der Produkte der Wahl für sie. Schließlich erhalten sie bei einer bescheidenen Ernährung oft weniger Vitamine und Nährstoffe.

Haas und Pinkerton sind die kalorienreichsten - ihr Nährwert kann 380 kcal pro 100 Gramm Produkt erreichen.Trotz der Tatsache, dass alle Avocadosorten einen niedrigen glykämischen Index (10 Einheiten) haben, bringt Sie ein solcher Kaloriengehalt Ihrem Ziel - einem schlanken Körper - nicht näher. Ihre Gegenstücke aus Florida eignen sich am besten für die diätetische Ernährung. Wässrig, zart und süßlich stillen sie perfekt den Durst und sättigen den Körper mit Vitaminen und Spurenelementen.

Üblicherweise werden Avocados der Länge nach in zwei Teile geschnitten und die Hälften in die entgegengesetzte Richtung gedreht. Danach wird der Knochen sofort daraus entfernt, da er viele Toxine enthält und bei Wechselwirkung mit Luft aktiv in das Fruchtfleisch des Fötus freigesetzt wird. Aus den so entstandenen „Booten“ kann ein reifes Exemplar direkt mit einem Teelöffel gegessen werden.

Auch eine reife Frucht kann so geschält werden: An den Hälften, die bis zur Schale reichen, Einschnitte machen, aber nicht durchstechen. Danach werden die Hälften leicht umgestülpt und das Fruchtfleisch zu einem Teller abgezogen.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie eine Avocado schälen und schneiden.

Jeder hat schon von kalten und warmen Salaten mit diesem exotischen Produkt gehört. Wir machen Sie auf eine in Inhalt und Design ungewöhnliche Version eines vegetarischen Oliviers aufmerksam, der direkt in Avocadohälften serviert wird. Es wird Ihnen helfen, Ihr gesundes Menü zu diversifizieren und wird während des Fastens nützlich sein, da es kein Fleisch oder Meeresfrüchte enthält. Für die Zubereitung ist es besser, die Avocado "Florida" zu wählen.

Zutaten:

• kartoffeln - 4 Stk .;
• karotten - 2 Stk .;
• eingelegte Gurken - 2 Stk .;
• Avocado - 2 Stk. (eine für die Soße);
• Dosenerbsen - 100 g;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• apfel - 1 Stk .;
• Salz und Kräuter nach Geschmack;
• Zitronensaft - 1 EL. L.;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Salzkartoffeln, Karotten sowie Gurke, Zwiebel und Avocado fein hacken. Wir schneiden den Apfel sehr fein. Früchte mit Zitronensaft beträufeln, um ein Bräunen zu verhindern. Mischen Sie sie in einer Schüssel und fügen Sie Erbsen hinzu. Jetzt bereiten wir die Sauce zu.

Nachdem Sie die zweite Avocado halbiert haben, entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel, ohne die Haut zu beschädigen. Geben Sie es in einen Mixer, fügen Sie Salz und Zitronensaft hinzu, Sie können es mit Zucker ein wenig süßen und schlagen. Fügen Sie nun Pflanzenöl hinzu und wiederholen Sie den Vorgang. Kombinieren Sie die Zutaten mit der resultierenden Sauce und geben Sie den Salat in die "Boote" der Fruchtschale.

Apropos Avocado-Gerichte, man kann das Saucenrezept nicht ignorieren, das in der Heimat dieser Frucht - in Mexiko - so beliebt ist. Diese Guacamole ist vielseitig und abwechslungsreich in der Zusammensetzung. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, es reicht aus, sich mit reifen Früchten einzudecken. Guacamole wird mit Tortillas (Maistortillas), Chips, Crackern gegessen. Darüber hinaus ist es eine ungewöhnliche Beilage zu Fleisch und Fisch, Sauce zu Kartoffelpüree und Nudeln.

Zutaten:

• Olivenöl - 5 EL. L.;
• Chilischote - 2 Stk .;
• Avocado - 6 Stück;
• gewürze - nach Geschmack;
• schalotten - 2 Stk .;
• Kalk - 2 Stk .;
• Koriander - 2 Bündel.

Teilen Sie die Avocado in zwei Hälften und lösen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Mit einem Mixer schlagen, bis ein Püree entsteht. Chili entkernen und mit einem Messer hacken. Zwiebel und Kräuter ebenfalls fein hacken. Gießen Sie den Limettensaft in die resultierende Masse und kombinieren Sie ihn mit Olivenöl und mischen Sie ihn gut.

Eine originelle, exquisite und schöne Vorspeise - Julienne in Avocado. Sie können dies nicht als Diätgericht bezeichnen, aber es ist eine großartige Option für Feiertage und besondere Anlässe.Sie brauchen nicht viel Zeit, um es zuzubereiten, aber es wird Ihren Haushalt oder Ihre Gäste sicherlich beeindrucken.

Zutaten:

• avocado - 1 Stk .;
• Champignons - 200 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Sahne 20% - 150 ml;
• geriebener Käse und Gewürze nach Geschmack.

Schneiden Sie die Frucht mittlerer Reife in zwei "Boote" und entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem kleinen Messer oder Löffel aushöhlen und leicht zerdrücken. Zwiebel, Champignons und Avocadoinhalt in Öl 5 Minuten anbraten, Sahne darübergiessen. Salzen und pfeffern, die Masse bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten schmoren lassen.

Es bleibt alles zu halbieren, mit geriebenem Käse zu bestreuen und bei 180 Grad im Ofen zu backen. In 10 Minuten ist die exotische Julienne fertig.

Es ist sehr süß, aber kalorienarm. Alles dank Erdbeeren und Honig - sie machen dieses Getränk so appetitlich wie ein Dessert. Um schlank zu bleiben, trinken Sie es jeden Morgen anstelle des Frühstücks.

Zutaten:

• Kalk - 1 Stk .;
• fettfreier Joghurt, Milch - 2 Tassen;
• Minze - 8 Blätter;
• Erdbeeren - 600 g;
• Honig - 2 TL;
• Avocado - 2 Stück;
• Zitronensaft - 4 EL. L.;
• Stachelbeeren - 0,2 kg.

Bereiten Sie das Fruchtfleisch einer reifen Avocado zu und geben Sie es zusammen mit den Beeren in einen Mixer. Schlagen Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit und gießen Sie den Joghurt nach und nach ein. Jetzt den Limettensaft auspressen und mit dem Cocktail vermengen. Geben Sie die Minze hinein und fügen Sie Honig für den Geschmack hinzu, wenn es hart ist, schmelzen Sie es ein wenig, bevor Sie es hinzufügen. Wieder alles gründlich schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.