In welchem ​​​​Alter kann man einem Kind Auberginen geben und wie man sie richtig in die Ernährung einführt?

Die Vorteile von Gemüse sind nicht zu überschätzen, sie sind leicht verdaulich, bereichern den Körper mit allen notwendigen Substanzen, stärken das Immun-, Nerven- und Verdauungssystem. Deshalb ist Gemüse die erste Nahrung für Säuglinge. Lassen Sie uns jetzt über Auberginen sprechen. Überlegen Sie, in welchem ​​​​Alter Sie es einem Kind geben können und wie Sie mit 1 und 2 Jahren Beikost einführen. Wir werden auch analysieren, welche Vorteile dieses Gemüse bringt und welche Gefahren es in sich birgt.

Die Zusammensetzung des Gemüses ist beeindruckend: Vitamine B1, B2, B5, C und PP, Kalzium, Natrium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Ballaststoffe, Pektin, Proteine ​​​​und viele andere für den Körper notwendige Mikroelemente. Es ist ein kalorienarmes Produkt, da 100 g nur 28 kcal enthalten. All dies ist sehr nützlich für den menschlichen Körper, einschließlich Kinder.

• Auberginen helfen, einen ziemlich häufigen Anlass zur Sorge für alle Mütter zu lösen - Verstopfung bei Säuglingen, da das Gemüse viel Pektin enthält, das die Verdauungsprozesse verbessert, und viele Ballaststoffe, die es einfacher machen, Wasser und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen .Darüber hinaus hilft es, überschüssiges Cholesterin aus dem Blut zu entfernen und beugt einem Gallenstau vor, was ebenfalls zu einer besseren Verdauung der Nahrung beiträgt.
• Nasunin, das im Gemüse enthalten ist, kontrolliert den Eisenspiegel, ist an der Synthese roter Blutkörperchen beteiligt, daher sind Babys mit niedrigem Hämoglobinspiegel äußerst nützlich. Außerdem ist diese Substanz ein starkes Antioxidans, widersteht oxidativen Prozessen und verlangsamt dadurch die Alterung des Körpers. Und das Spurenelement Kalium steigert die Leistungsfähigkeit des Herzens und normalisiert den Wasserstoffwechsel.
• Es gibt Phenolsäuren in Auberginen, sie zerstören Mikroben, Pilze, wirken antimutagen, dh sie verhindern die Entwicklung von Krebszellen. Aufgrund seiner antiseptischen und antibakteriellen Eigenschaften wird das Gemüse in der Volksmedizin äußerlich bei Schürf- und Schnittwunden angewendet.
• Vitamin C, das in Auberginen reichlich vorhanden ist, stärkt das Immunsystem und macht den Körper des Kindes widerstandsfähiger gegen widrige Umweltbedingungen. Der ständige Verzehr dieses Gemüses in Lebensmitteln hilft also, Viren und Erkältungen vorzubeugen. Dank B-Vitaminen ist es ein sehr nützliches Produkt für das Herz-Kreislauf- und Nervensystem.
• Solche unschätzbaren Mineralien wie Phosphor, Kalzium, Magnesium sind für die Bildung des Bewegungsapparates für den wachsenden Körper von Babys unverzichtbar. Außerdem verbessern diese Spurenelemente die Funktion des Nervensystems. Kalium und Natrium sorgen für ein normales Wasser-Salz-Gleichgewicht und einen normalen Stoffwechsel.

Trotz der beeindruckenden Liste sehr wertvoller Eigenschaften der Aubergine gibt es noch einige Faktoren was nicht zu vernachlässigen ist, insbesondere wenn es um die Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern unter 3 Jahren geht.

• Auberginen enthalten die giftige Substanz Solanin, deren Menge mit zunehmender Reife zunimmt, dh es ist absolut unmöglich, einem Kind ein überreifes Gemüse zu geben. Solanin in großen Mengen führt zu Vergiftungen. Vergiftungssymptome sind Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Darmkoliken und in schweren Fällen Krämpfe, Halluzinationen und Bewusstlosigkeit.
• Es ist definitiv nicht empfehlenswert, Auberginen für kleine Kinder zu frittieren, da dieses Gemüse dazu neigt, stark Öl aufzunehmen. Ein solches Fettprodukt zu verdauen ist für das zerbrechliche Verdauungssystem eines kleinen Kindes sehr schwierig.

Auberginen gelten im Allgemeinen als hypoallergenes Produkt. Vergessen Sie jedoch nicht, dass eine Allergie gegen fast alles auftreten kann. Führen Sie daher einen Test durch, bevor Sie einem Kind ein Gemüse geben. Bieten Sie Ihrem Kind eine sehr kleine Menge gekochte Auberginen an und beobachten Sie es einen Tag lang. Wenn es keine Anzeichen einer Allergie gibt: Juckreiz, Hautausschläge, Veränderungen in der Art des Stuhls, dann kann dieses Produkt in die Ernährung Ihres Babys aufgenommen werden.

Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie ein Gemüse für ein kleines Kind auswählen. So sollte die ideale Frucht aussehen.

• Das Gemüse ist dicht, aber leicht, die Haut ist glatt, glänzend, keine Risse, Falten, Mattheit oder Fehler.
• Es ist notwendig, den Stiel zu inspizieren, er sollte grün sein. Wenn der Stiel braun ist, bedeutet dies, dass das Gemüse überreif und abgestanden ist.
• Beim Anschneiden ist das Auberginenfleisch weiß und wird lange nicht braun.Wenn das Fruchtfleisch grünlich ist oder schnell braun wird und viele überreife Samen darin sind, ist dieses Gemüse mit Solanin übersättigt. Natürlich ist es gefährlich, ein Kind mit einem solchen Produkt zu füttern.

Um die Gefahr für das Kind endgültig auszuschließen, muss vor dem Kochen auch das richtige Gemüse zubereitet werden. Frisches Obst wird gewaschen und die Schale davon abgeschnitten, weil es zäh ist und das Baby ersticken kann. Dann in irgendeiner Weise schneiden, ein wenig salzen und in einem Sieb etwa dreißig Minuten abtropfen lassen. Im nächsten Schritt wird die gehackte Aubergine gut mit fließendem Wasser gewaschen, dann mit einem Handtuch getrocknet und erst dann mit dem Kochen fortgefahren.

Wie jedes neue Produkt, das eine Mutter einem Baby vorstellt, muss die Aubergine schrittweise in kleinen Portionen und nicht früher als ab 8 Monaten eingeführt werden. Dafür wird die Aubergine zunächst in Form einer kleinen Beilage zum Hauptgericht gelegt. Und bereits als separates Produkt ist es besser, es einem Kind von anderthalb bis zwei Jahren zu geben. Kinderärzte warnen jedoch davor, dass Auberginen Kindern mit Verdauungsproblemen nicht gegeben werden sollten. Ihren Eltern wird geraten, es ihrem Kind nicht anzubieten, bis es 3 Jahre alt ist.

Das Baby sollte entweder Gemüse kochen oder mit einem Wasserbad kochen. Nach dem bereits fertigen Produkt entweder durch ein Sieb passieren oder in einem Mixer zerkleinern. Säuglinge sollten unmittelbar nach der Zubereitung von Beikost gefüttert werden.Sie können Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren nicht länger als 12 Stunden.

Nehmen Sie eine Kartoffel, eine halbe Aubergine, eine halbe Zucchini, eine Tomate ohne Haut und eine kleine Zwiebel. Kartoffeln, fein gehackte Tomaten und Zwiebeln in einen Topf geben und fast gar kochen, dann Zucchini und Auberginen hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen. Mahlen Sie alles gekochte Gemüse mit einem Mixer. Fügen Sie der Suppe nur ein wenig Sonnenblumenöl hinzu.

Kochen Sie Auberginen nach Belieben: backen, kochen oder im Wasserbad kochen. Separat die fein gehackte Zwiebel in Wasser mit etwas Öl dünsten. Danach das Auberginenmark mit Zwiebeln mischen, gut mischen und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Verwenden Sie einen Mixer, um am Ende eine Püreestruktur zu erhalten. Appetitliches Auberginenpüree kann zu jedem Porridge hinzugefügt werden, es passt auch gut zu Kartoffelpüree oder Gemüse.

Nehmen Sie eine Aubergine, 2-3 Kartoffeln und die gleiche Anzahl Tomaten, zwei Paprika, eine kleine Zwiebel und 100 g Tomatensaft.

Zubereitung: Zuerst die geschälten Kartoffeln nach Belieben in Streifen oder Würfel schneiden. Dann Tomaten nehmen, schälen und zusammen mit Paprika in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken, Auberginen (ohne Schale) in halbe Ringe schneiden. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen Wasserbad und gießen Sie den Tomatensaft darüber. Es dauert ungefähr 30 Minuten, um das Gericht zuzubereiten. Für ein älteres Kind kann Gemüseeintopf in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker mit einer sehr kleinen Menge Sonnenblumenöl gedünstet werden.

Schneiden Sie die junge Aubergine, nachdem Sie die Schale entfernt haben, in Kreise, legen Sie die ebenfalls in Kreise geschnittene Tomate darauf. Käsereibe auf einer groben Reibe. Legen Sie zuerst die Aubergine auf ein Backblech, dann die Tomate und den geriebenen Käse darauf. Das Gericht wird eine halbe Stunde lang im Ofen oder Wasserbad zubereitet.

Das vorherige Gericht kann zufriedenstellender gemacht werden, es wird dem Geschmack der ganzen Familie entsprechen, insbesondere des Vaters. Nehmen Sie Hackfleisch, mischen Sie es mit Zwiebeln und Ei. Die untere Schicht des Gerichts besteht aus in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, darauf die Auberginenringe, dann das vorbereitete Hackfleisch und dann, wie im vorherigen Rezept, Tomaten und Käse darauf. Backen Sie dieses Gericht für mindestens 40-50 Minuten.

Aubergine ist eine starke Quelle für essentielle Vitamine, Mineralien und organische Stoffe. Zweifellos sollten sie Babynahrung diversifizieren, aber für Babys und Kleinkinder gibt es immer noch erhebliche Einschränkungen bei der Verwendung von Gemüse und Vorsichtsmaßnahmen, die jede Mutter kennen sollte.

Im nächsten Video finden Sie ein Rezept für Baby-Auberginen-Reis-Suppe.