Bananenchips: Kalorien, Nutzen und Schaden, Kochrezepte

Ein modernes und sehr schmackhaftes Produkt - Bananenchips, sind getrocknete Fruchtscheiben. Um einen knusprigen Zustand zu erhalten, werden sie in Pflanzenöl mit Frittierfett gebraten oder im Ofen, in der Mikrowelle oder in einem speziellen Küchentrockner getrocknet.

Der Nährwert einer 100-Gramm-Portion Bananenchips beträgt etwa 520 Kalorien, von denen Fett (33,7 g) den Großteil ausmacht, sowie Proteine ​​(2,4 g) und Nettokohlenhydrate (50,8 g). Neben Standardindikatoren enthält die Zusammensetzung grobe Fasern (7,8 g) und Zucker (35,4 g). Das Energieverhältnis oder BJU zeigt die folgenden Zahlen: 3: 46: 52 %. Wie sich herausstellte, wird ein größerer Prozentsatz von Fetten eingenommen: gesättigt (30 g), einfach gesättigt (3 g) und mehrfach ungesättigt (0,7 g).

Die chemische Zusammensetzung der exotischen Delikatesse wird durch Vitamine, Mineralien sowie für den Körper notwendige Aminosäuren dargestellt.

Der vollständige Inhalt der Elemente:

• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Magnesium;
• Zink;
• Mangan;
• Kupfer;
• Selen;
• Koffein;
• Beta-Carotin;
• Vitamin A;
• Vitamingruppe B - B1, B2, B6, B9, B5 und B12;
• Vitamin E;
• Vitamin C;
• Vitamin-D;
• Vitamin K;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Cholin;
• Retinol;
• Lycopin;
• Folat;
• Niacin;
• Wasser;
• Tryptophan;
• Leucin;
• Threonin;
• Lysin;
• Cystin;
• Methionin;
• Phenylalanin;
• Tyrosin;
• Valin;
• Alanin;
• Serin;
• Glycin;
• Arginin;
• Histidin;
• Glutaminsäure;
• Asparaginsäure.

Trotz der Tatsache, dass Bananenchips eine Trockenfrucht sind, bleiben ihre wohltuenden Eigenschaften vollständig erhalten. Die richtige Zubereitung ohne Verwendung von Chemikalien und Aromen beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts. Um die Gesundheit vollständig zu erhalten, muss der Körper mit Vitaminen und verschiedenen Elementen gesättigt sein. Getrocknete Bananen helfen, den Mineralstoffmangel im Körper auszugleichen - eine Handvoll pro Tag reicht aus. Außerdem passen sie gut zu Cerealien, Müsli, Müsli, Cerealien, Salaten.

Die Hauptvorteile von Trockenfrüchten sind wie folgt:

• der Gehalt an Magnesium und Kalium gewährleistet die normale Funktion des Herzens;
• aufgrund des darin enthaltenen Eisens hilft es bei der Bekämpfung von Blutarmut und Blutarmut;
• das Wasser-Salz-Gleichgewicht wird wiederhergestellt;
• der Körper wird von Schadstoffen, Salzen und Wasser befreit;
• das zentrale Nervensystem wird deutlich gestärkt;
• eine positive Wirkung auf die Darmflora;
• die Hypoallergenität des Produkts macht es für Kinder zugänglich;
• hat eine harntreibende Wirkung;
• Dank wertvoller Ballaststoffe und grober Fasern in der Zusammensetzung verbessert sich die Arbeit des Magens;
• kann ein ausgezeichneter Ersatz für Süßigkeiten in Diätkost sein;
• die Aufnahme von Fruchtchips in die tägliche Ernährung sorgt für gute Laune, lindert Müdigkeit und Stress;
• stimuliert die Produktion des Glückshormons Serotonin;
• verbessert die Funktion des Gehirns;
• aufgrund der abführenden Wirkung hilft es bei Verstopfung, Hämorrhoiden;
• empfohlen für Menschen mit Herzinsuffizienz;
• Glukose in Bananen erhöht die Kraft- und Energiezufuhr;
• ein spürbarer Effekt ist auf den Prozess der Hämatopoese;
• das enthaltene Vitamin der Gruppe B trägt zur Bildung von Hämoglobin im Blut bei;
• der stoffwechsel ist normalisiert;
• Blutdruck wird kontrolliert.

Bananenchips sind nur dann nützlich, wenn sie unter den vielen Analoga richtig ausgewählt werden. Ein Qualitätsprodukt enthält keine Verunreinigungen. Es ist besser, wenn ihre Zusammensetzung nicht auf das Vorhandensein von Palmöl hinweist, das für den Körper sehr schädlich ist. Grundsätzlich bevorzugen Hersteller eine Delikatesse mit Kokosöl zuzubereiten. Diese Chips sind sehr fetthaltig und enthalten viele Kalorien. Darüber hinaus füllt sie das längere Braten in Pflanzenöl mit Karzinogenen und Cholesterin. Daher kann übermäßiges Essen zu einer Reihe zusätzlicher Pfunde führen.

Aber denken Sie nicht, dass Sie zum Beispiel während einer Diät ein solches Produkt nicht verwenden können. Es ist möglich, aber nur unter Berücksichtigung der Einhaltung der Tagesnorm und ausschließlich als Zwischenmahlzeit. Fruchtchips enthalten komplexe Kohlenhydrate, natürlichen Zucker, sodass die Sättigung schnell einsetzt und lange anhält.

Neben nützlichen Eigenschaften gibt es leider Kontraindikationen für ihre Verwendung. Ärzte sind zuversichtlich, dass die Verwendung von Trockenfrüchten bei bestehenden Krankheiten negative Auswirkungen hat:

• Übergewicht;
• niedrige Blutgerinnung;
• Diabetes mellitus;
• einen Schlaganfall oder Herzinfarkt erlitten;
• Ischämie des Herzens.

Der Schaden von Bananenchips ist auf das Vorhandensein der folgenden Komponenten zurückzuführen.

• Fett. Das Standardrezept besteht darin, Bananen in einer großen Menge Öl zu knusprigen Scheiben zu braten. Infolgedessen sind sie mit gesättigten Fetten gefüllt, was zu einer Erhöhung des schlechten Cholesterinspiegels, dem Auftreten von Problemen mit dem Herzen und den Blutgefäßen führt. Übermäßiger Konsum gefährdet die Entstehung von Typ-2-Diabetes.
• Zucker. Neben natürlichem Zucker fügen die Hersteller raffinierten Zucker hinzu, um den Geschmack des Produkts zu verbessern. Eine Packung Trockenfrüchte enthält durchschnittlich 14 Gramm Weißzucker. Für den Körper kann dies zu Fettleibigkeit, Diabetes und hohen Blutfettwerten führen. Achten Sie beim Kauf von frittiertem Obst im Laden auf eine Verpackung mit der Aufschrift „zuckerfrei“.
• Chemie. Als Geschmacks- und Geruchsverstärker greift der Hersteller manchmal auf den Zusatz von Chemikalien zurück.

Sie können köstliche und gesunde Fruchtchips mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Dieses Rezept ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, das Temperaturregime einzuhalten, das alle notwendigen mineralischen Bestandteile in den Früchten bewahrt. Übrigens kann diese Delikatesse sowohl süß als auch salzig sein. Andere natürliche Zusätze, die nur den Geschmack des fertigen Produkts beeinflussen, sind ebenfalls erlaubt. Hausfrauen machen sie lieber mit Zucker, Salz, Karamell, Honig, Zimt.Auch jede Form ist erlaubt – neben den üblichen runden Chips sind auch Würfel, Viertel, Scheiben und Hälften möglich.

Kochvorgang.

• Zuerst die Früchte waschen und schälen. Danach in dünne runde Scheiben schneiden.
• Gießen Sie das Öl in eine separate Schüssel und fügen Sie die gehackten Bananen hinzu.
• Zum Kochen können Sie eine Form oder ein Backblech verwenden. Wir legen Pergament, damit zukünftige Chips nicht am Boden haften bleiben.
• Verteilen Sie die Bananenscheiben in einer gleichmäßigen Schicht. Achten Sie darauf, dass zwischen ihnen Platz ist, da sie sonst während des Trocknungsvorgangs zusammenkleben.
• Legen Sie ein Backblech in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Kochzeit - 20 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Scheiben zu wenden, um sie gleichmäßig zu backen.

Bananenchips werden auf vielfältige Weise mit Ofen, Mikrowelle, Trockner und Frittieren zubereitet.

Als Zutaten benötigen Sie 3 Bananen und eine halbe Zitrone. Das reicht für etwa 2 Portionen. Um perfekte Chips herzustellen, empfiehlt es sich, grünliche Früchte mit dichter Schale zu wählen. Überreife werden schlecht geschnitten und die Scheiben verlieren während des Backvorgangs ihre Form und werden eher trocken.

Schritt für Schritt Chips ohne Zucker kochen.

• Bereiten Sie ein flaches Backblech vor und legen Sie es mit Pergamentpapier aus. Auch ein runder Pizzateller ist geeignet – durch seine schmalen Seiten trocknet das Obst schneller.
• Wir schälen Bananen.
• Die Form der Chips kann beliebig sein, Hauptsache, die Dicke der Scheiben bleibt gleich.Da sie unter dem Einfluss hoher Temperaturen schrumpfen, ist es am besten, sie schräg zu schneiden.
• Verteile die Bananen auf einem Backblech in einer gleichmäßigen Schicht. Sie sollten sich nicht berühren.
• Damit die Früchte nicht dunkel werden, beträufeln Sie sie mit Zitronen- oder Orangensaft. Übrigens wirkt sich diese Methode auch positiv auf den Geschmack aus.
• Schicken Sie das Werkstück in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backzeit - 1 Stunde 20 Minuten.
• Zum Schluss auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Chips süß machen - gießen Sie sie einfach mit Zucker oder Beerensirup.

Wenn Sie zu Hause eine Mikrowelle haben, können Sie damit auch einen hochwertigen Fruchtsnack zubereiten. Für salzige Pommes sind ein paar reife Früchte, Olivenöl (2 Esslöffel reichen aus), eine Prise Kurkuma und Salz nützlich.

Rezept Schritt für Schritt.

• Koche ganze Bananen zuerst etwa 10 Minuten lang. Nach dem Abkühlen die Schale entfernen und in gleichmäßige Kreise schneiden.
• In einer separaten Schüssel Kurkuma mit Salz mischen. Tauchen Sie die Stücke in diese Mischung.
• Anschließend mit Öl beträufeln.
• Ordnen Sie die Bananenkreise so an, dass zwischen ihnen Platz ist.
• Stelle die Mikrowelle auf hohe Leistung. 8 Minuten reichen zum Kochen aus. Denken Sie daran, dass sie alle zwei Minuten umgedreht werden sollten.
• Am Ende des Prozesses sollten die Chips abkühlen und aushärten. Salzige Chips sind essfertig.

Wenn Sie einen elektrischen Trockner haben, können Sie süße Trockenfrüchte mit Zuckersirup herstellen.

Zutaten:

• 7 Stk. Bananen;
• 250 Gramm Zucker;
• 250 ml Wasser.

Kochmethode.

• Geschälte Früchte werden schräg geschnitten. Der Durchmesser jeder Scheibe beträgt etwa 8 mm.
• Um den Sirup zuzubereiten, Zucker in Wasser gießen und zum Kochen bringen, bis er vollständig aufgelöst ist.
• Die Bananenscheiben in die vorbereitete süße Flüssigkeit geben. Sobald sie kochen, umrühren und die Hitze ausschalten.
• In 15 Minuten nehmen sie den gesamten Zucker vollständig auf. Legen Sie sie danach auf den vorbereiteten Trockner. Damit sie nicht am Blech haften bleiben, dieses mit etwas Öl einfetten.
• Besser ein mit Backpapier ausgelegtes Blech unter den Rost stellen, da überschüssige Flüssigkeit abläuft.
• Stellen Sie die Temperatur auf 70 Grad, den Timer auf 15 Stunden ein. Nach 6 Stunden können Sie die Scheiben einmal wenden und dann so lange stehen lassen, bis sie gar sind.

Diese Methode ist nicht sehr nützlich, da beim Kochen in Öl bei hoher Temperatur gebraten wird. Es wird empfohlen, diese Süße nicht zu oft zu konsumieren. Die Hauptsache ist, frisches und hochwertiges Pflanzenöl zu verwenden. Denken Sie daran, dass Fett für diese Zwecke nicht wiederverwendet werden kann – es ist voller Karzinogene.

Beschreibung der Methode.

• Das Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen.
• Wir brauchen grüne Bananen, ihre Haut ist sehr dicht - dadurch können sie in gleichmäßige Kreise geschnitten werden. In heißes Öl tauchen und die Stücke goldbraun braten. Dies dauert ca. 2 Minuten.
• Legen Sie die gebratenen Stücke auf ein Tuch - überschüssiges Fett läuft ab und macht sie trockener.
• Auf Wunsch können gekühlte Chips mit Gewürzen hinzugefügt werden.

Trotz der hervorragenden Geschmackseigenschaften solcher Chips ist es nicht empfehlenswert, sich zu sehr von ihnen mitreißen zu lassen. Ein hoher Fettgehalt in ihrer Zusammensetzung wirkt sich schließlich negativ auf die Gesundheit aus. Mehrmals in der Woche ist eine kleine Menge Bananenchips als Snack erlaubt.

Wie Sie schnell und einfach Bananenchips zubereiten, erfahren Sie im folgenden Video.