Bananenmarmelade: Rezepte und Kochtechnik

Duftende Bananenmarmelade wird eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten sein. Sie ist wie andere Marmeladen für den Winter zubereitet und kann zu jeder Jahreszeit genossen werden. Es lohnt sich, näher auf die Vor- und Nachteile des Produkts sowie auf interessante Rezepte für solche Marmelade einzugehen.

Bananen sind nicht nur leckere, sondern auch gesunde Früchte. Es enthält hohe Mengen an Kalium und anderen Mineralien. Kindern wird empfohlen, täglich eine Frucht zu essen, aber nicht jeder mag es. Bananenmarmelade mit süßem Geschmack und angenehmem Aroma ist wiederum eine großartige Ergänzung zum Frühstück und kann auch als separates Dessert dienen. Erwachsene werden auch Fruchtmarmelade mögen, sie ist sehr nahrhaft und sättigend. Wenn Sie diesen Leckerbissen zum Frühstück mit einem Gebäck oder einer Scheibe Brot essen, werden Sie Energie für den ganzen Tag bekommen.

Es gibt jedoch eine Gruppe von Menschen, denen Bananenmarmelade strengstens untersagt ist. Zunächst einmal sind das Allergiker, die keine Banane essen sollten. Selbst ein kleiner Löffel Dessert kann zu einer unerwarteten Reaktion des Körpers führen, daher sollten Sie Ihre Gesundheit nicht riskieren. Für Diabetiker ist Marmelade trotz des geringen Zuckeranteils nicht zu empfehlen.

Aus Bananen Marmelade zuzubereiten ist ganz einfach, besonders wenn Sie bereits Erfahrung im Kochen solcher Köstlichkeiten haben.Der Kochvorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, in der Regel werden dafür vollreife oder überreife Früchte genommen. Daher müssen Sie braune Früchte, die niemand isst, nicht wegwerfen, sie können zu einem wunderbaren Dessert verarbeitet werden. Um Aroma und Geschmack hinzuzufügen, ergänzen viele Hausfrauen eine Banane gerne mit anderen Früchten. Verwendet werden Zitronen, Ananasscheiben aus der Dose, Kokosflocken, Rhabarber, Äpfel und mehr. Das Ergebnis ist immer das gleiche - die Marmelade ist ausgezeichnet.

Bananen verderben schnell, während Zitronensaft als Konservierungsmittel dient. Deshalb wird es besonders empfohlen, es zu Marmeladen aus dieser Frucht hinzuzufügen. Zitronensaft bringt eine kleine Säure in die süße Masse, was sie besonders schmackhaft macht.

Zutaten:

• 1 kg Bananen;
• 2 Zitronen;
• 200 Gramm Wasser;
• 0,5 kg Kristallzucker.

Bananen schälen und in Kreise schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Liter-Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Der Sirup wird zum Kochen gebracht, danach werden Bananenstücke hinzugefügt und weitere 15 Minuten köcheln gelassen. Als nächstes wird die Pfanne vom Herd genommen und die Marmelade zehn Minuten lang abgekühlt. Anschließend wird die Masse mit einem Pürierstab zu einer püreeartigen Konsistenz aufgeschlagen. Die resultierende Zusammensetzung wird mit Zitronensaft ergänzt und erneut geschlagen.Der letzte Schritt wird die Verteilung des Pfanneninhalts auf die Banken sein.

Zutaten:

• 2 kg Bananen;
• 800 Gramm Kristallzucker;
• eine halbe Zitrone;
• 1 Glas Wasser;
• eine Prise Zimt.

Für Bananenmarmelade mit Zitronen empfiehlt es sich, überreife Früchte zu nehmen. Früchte schälen, in Scheiben schneiden. Zucker und Wasser in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Der Sirup sollte etwa zehn Minuten kochen, dabei werden ein paar Prisen Zimt hinzugefügt. Wenn sich das Sandgranulat vollständig aufgelöst hat, können Sie den Saft einer Zitrone einfüllen. Mischen Sie alles gut und fügen Sie die restliche Schale hinzu. Die Hälfte der zweiten Zitrone in Kreise schneiden und ebenfalls in die Pfanne werfen.

Alles wird noch etwa fünf Minuten gekocht, danach werden Bananenstücke in die Zutaten gegeben und gründlich gemischt. Dann wird der Inhalt der Pfanne zwanzig Minuten lang regelmäßig gerührt und bei schwacher Hitze belassen. Zitronenscheiben und -schale werden entfernt und nebeneinander auf einen Teller gelegt. Bananenscheiben werden ebenfalls mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen und in einem separaten Behälter mit einem Mixer geschlagen. Dann sollten alle Zutaten wieder in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht werden.

Dieses Rezept ist sehr einfach und geht schnell. Damit können Sie eine köstliche Füllung für Pfannkuchen und Krapfen zubereiten.

Zutaten:

• 0,5 kg Bananen;
• 1 Tasse Zucker;
• eine halbe Zitrone;
• 1 Päckchen Vanille.

Reife Früchte werden geschält und in eine dicke Pfanne gegeben. Mit einer Gabel werden die Früchte zu einer homogenen Konsistenz gemahlen. Wenn die Familie Marmelade mit Stücken bevorzugt, können Sie kleine Scheiben lassen. Zucker, Vanillin werden dem Püree zugesetzt und Zitronensaft wird ausgepresst. Das Fruchtfleisch und die Schale werden auf einer Reibe gerieben und ebenfalls in die Pfanne gegeben.Das Geschirr wird auf mittlere Hitze gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht, wonach alles mit einem Holzlöffel gründlich geknetet und vom Herd genommen wird.

Die nächste Stufe beinhaltet einen dreistündigen Aufguss von Marmelade unter dem Deckel, das Feuer wird ausgeschaltet. Nach einer Weile wird die Bananenmarmelade erneut angezündet, zum Kochen gebracht und siebzehn Minuten lang unter regelmäßigem Rühren gekocht. Die Marmelade sollte eindicken, danach wird das Geschirr vom Herd genommen und der Inhalt mit einem Stabmixer geschlagen. Am Ende wird die fertige Delikatesse in Gläser gefüllt und mit einem Deckel fest aufgerollt.

Bei diesem Rezept wird kein Zucker verwendet, da es Ananas aus der Dose enthält, die ziemlich süß schmeckt.

Zutaten:

• 0,5 kg reife Bananen;
• eine Dose Ananas in Dosen;
• 25 Gramm Kokosnuss;
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft.

Ananasscheiben mit ihrem Saft, Kokosflocken und vorgeschnittenen Bananen werden in einen Topf mit dickem Boden gegeben. Das Geschirr wird auf mittlere Hitze gestellt und sein Inhalt zum Kochen gebracht, wonach das Feuer gesenkt und Zitronensaft hineingegossen wird. Etwa zwanzig Minuten wird die Marmelade gekocht und regelmäßig gerührt. Im Laufe der Zeit sollte das Dessert abgekühlt und geschlagen und dann konserviert werden.

Zutaten:

• 0,5 kg Rhabarber;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• 300 Gramm Bananen.

Sehr reife Bananen werden geschält und in Scheiben geschnitten. Rhabarber sollte auch geschält, gewaschen, geschnitten und für ein paar Stunden in eine Schüssel mit Kristallzucker gegeben werden, um den Saft freizusetzen. Ein Topf mit schwerem Boden wird auf mittlere Hitze gestellt und Rhabarber mit Saft und Bananen werden hineingeschoben. Der Inhalt sollte unter regelmäßigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Wenn Schaum auftritt, sollte dieser mit einem Löffel entfernt werden.Die Marmelade sollte noch etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze stehen, dann sollte sie sofort in Gläser gefüllt und auf dem Balkon abgekühlt werden.

Wie man köstliche Bananenmarmelade macht, sehen Sie im folgenden Video.