Ist es möglich, schwarze Bananen zu essen und welche Einschränkungen gibt es?
Bananen sind eine sehr verbreitete und beliebte Obstsorte. Allerdings sind sie auch nicht perfekt. Diese Früchte haben eine unangenehme Eigenschaft: Sie können schwarz werden. Was kann man mit dunklen Bananen machen? Unser Artikel wird darüber berichten.
Warum werden Früchte schwarz?
Beim Einkaufen in einem Supermarkt oder Markt ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass Bananen eine heterogene Farbe haben. Sogar Früchte, die sich im selben Bündel befinden, können unterschiedliche Farbtöne haben. Schauen wir uns an, warum dies geschieht.
Nach dem Pflücken behalten die Bananen 3 Tage lang eine für das menschliche Auge angenehme gelbe Farbe mit ausgeprägten Grüntönen. Manche essen übrigens am liebsten genau solche Bananen – hart und herb im Geschmack. Dann, nach 7 Tagen Lagerung, werden die Früchte schließlich gelb und weich. 3 Tage danach (d. h. 10 Tage nach dem Pflücken der Frucht) beginnt sie sich zu verdunkeln, und zu diesem Zeitpunkt können auch Risse in der Schale auftreten.
Wie Sie sehen können, ist an der Verdunkelung des Produkts tatsächlich nichts auszusetzen. Dies ist ein natürlicher Vorgang. Wie bei allen Bio-Produkten beginnen bei Bananen Fäulnisprozesse (hauptsächlich in der Schale). Zu beachten ist, dass der Verrottungsprozess beschleunigt wird, wenn sie bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Das heißt, wenn Sie nach 10 Tagen, die seit dem Kauf vergangen sind, feststellen, dass sich schwarze Bananen in Ihrer Vase befinden, geraten Sie nicht in Panik – die Natur fordert ihren Tribut.
Zusätzlich zu natürlichen Ursachen können Früchte nachdunkeln, wenn ihre Lagerbedingungen verletzt wurden.Sie können die Früchte also nicht einfrieren (weshalb Sie die Früchte nicht im Kühlschrank lagern sollten). Zerdrücken Sie sie auch nicht (wenn Sie für große Einkäufe in den Supermarkt gegangen sind, legen Sie keine Bananen ganz unten in die Tüte).
Essen
Nachdem wir herausgefunden haben, dass das Bräunen ein im Allgemeinen natürlicher Prozess ist, schauen wir uns an, ob schwarze Früchte gegessen werden können. Die Antwort ist eindeutig - ja, sie können gegessen werden. Die einzigen Ausnahmen sind solche Früchte, auf deren Schale Punkte, Streifen und Risse aufgetreten sind (Risse sind besonders gefährlich). Tatsache ist, dass durch sie verschiedene Krankheitserreger oder sogar Insekten in (das Fruchtfleisch) der Frucht eindringen können.
Wenn ein Insekt in die Frucht eindringt, kann es seine Larven in der Banane ablegen, wodurch die Frucht für den menschlichen Verzehr ungeeignet wird. Generell ist es wichtig zu sagen, dass es in der Geschichte der Medizin praktisch keine Vergiftungsfälle durch geschwärzte Bananen gab.
Was lässt sich daraus zubereiten?
Wenn Sie geschwärzte Früchte nicht frisch essen möchten, dann können Sie daraus schnell und einfach ein leckeres und gesundes Dessert zubereiten. Mit der Zugabe von Milch und Kakaopulver können Sie beispielsweise einen Milchshake oder ein Eis herstellen. Dazu sollten Sie die Bananen in Püree verwandeln, etwas Kakao hinzufügen, die resultierende Mischung mit Milch gießen und die Masse mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Auf Wunsch kann diesem Gericht auch Zucker hinzugefügt werden.
Wenn Sie Eis zubereiten möchten, legen Sie den entstandenen Milchshake für mehrere Stunden in den Gefrierschrank. Wenn Sie eine weiche, geschwärzte Banane in ein Püree verwandeln und Mehl und Eier hinzufügen, können Sie Pfannkuchen oder Pfannkuchen zum Frühstück zubereiten. Ein solches Frühstück kann mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker dekoriert werden.In Kombination mit frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Tee wird es zu einem der beliebtesten Gerichte Ihres Haushalts.
Der folgende Tipp ist für diejenigen, die gerne backen. So können Sie dunkle Bananen verwenden, um Bananenbrot oder Muffins zuzubereiten. Traditionelle Rezepte sollten Schritt für Schritt befolgt werden, aber geschwärzte Bananen sollten verwendet werden.
Außerdem können sie Gelee zugesetzt werden. Auch wenn Sie Gelee aus Tüten machen, die in fast jedem Supermarkt verkauft werden, kann das Dessert mit Bananen oder Bananenpüree ergänzt werden. Gleichzeitig ist es wichtig, daran zu denken, dass Sie selbst zum Kochen von Gerichten, die für eine Wärmebehandlung geeignet sind, keine fermentierten Bananen verwenden sollten (Sie können solche Früchte am Geruch erkennen). Es ist unwahrscheinlich, dass Sie vergiftet werden, aber das Gericht wird trotzdem einen unangenehmen Nachgeschmack haben.
Wenn Sie Zweifel am Zustand von geschwärzten Bananen haben (ein unangenehmer Geruch geht von den Früchten aus oder Spuren von Insekten sind sichtbar), sollten Sie die Verwendung solcher Früchte besser ablehnen. Es ist kontraindiziert, sie für Kinder oder Menschen zu essen, die Probleme mit dem Verdauungssystem und dem Magen-Darm-Trakt haben.
Wie Sie sehen, sind geschwärzte Bananen gesundheitlich unbedenklich und können sowohl frisch als auch als Zutat in Desserts und Gebäck verwendet werden.
Eine ausführliche Geschichte über Bananen und einen kleinen Trick zur Aufbewahrung dieser Früchte gibt es im Video unten.
