Banane: Beschreibung, Pflanzensorten, Lieferländer und Verwendung der Früchte

Eine Banane wird normalerweise als gelb ummantelte Frucht mit leicht süßem Fruchtfleisch dargestellt. Allerdings wird hier schon der erste Widerspruch skizziert, da die Banane botanisch gesehen keine Frucht ist. Darüber hinaus kann seine Haut nicht nur gelb und das Fruchtfleisch nicht nur süß sein.

In unserem Land ist es üblich, eine Banane als bekannte gelbe Frucht zu bezeichnen. Die Pflanze, auf der sie reifen, trägt übrigens den gleichen Namen. Gehört zur Bananenfamilie, der Bananengattung. Als Heimat der Pflanze gelten die tropischen Gebiete Ostasiens. Es gibt wilde und kultivierte Sorten. Letzteres erschien dank der Bemühungen der Züchter. Heute gibt es etwa 500 Sorten angebauter Bananen, die aber alle nur drei „Vorfahren“ haben – Spitzbanane, Maclay-Banane und Balbisa-Banane.

In der Natur ist die Pflanze in der Regel weit verbreitet, und auf Plantagen werden mehrere Bananen in der Nähe gepflanzt, sodass sie in gewisser Weise sogar einem Strauch ähnelt. Bananenplantagen werden in der Regel alle 3-5 Jahre erneuert, während wildwachsende Arten bis zu 100 Jahre alt werden können und noch Früchte tragen.

Äußerlich sieht eine Banane aus wie ein Baum, der eine Höhe von 2-12 m mit einem dicken Stamm (bis zu 40 cm Durchmesser) erreicht. Korrekter ist jedoch die Bezeichnung „falscher Stamm“, da er durch die gefalteten Blätter der Pflanze gebildet wird. Der oberirdische Teil der Banane ist klein und fast unsichtbar.

Da der Stamm der Pflanze kein Holz enthält und dementsprechend keine Jahresringe darauf sind, hat sie keine Äste, aus botanischer Sicht ist die Banane ein Gras. Im Allgemeinen ist es dasselbe wie Bambus.

Bedeutende Größe, die äußere Ähnlichkeit einer Banane mit einem Baum (die Blätter, die einen falschen Stamm bilden, verdunkeln sich mit der Zeit, was die Ähnlichkeit verstärkt), führt oft dazu, dass die Pflanze als Palme bezeichnet wird. Allerdings hat die Banane nichts mit Palmen zu tun, Bananenfrüchte wachsen nicht auf einer Palme.

Das Gras hat kräftige Wurzeln, die an den Seiten bis zu einer Entfernung von 5 m „divergieren“ und bis zu 1,5 m tief in den Boden gehen können, wodurch Bananen bis zu einem gewissen Grad stürmischen Windböen und Hurrikanen standhalten können. Darüber hinaus werden in Gebieten, die für solche Naturphänomene anfällig sind, Bananen-"Bäume" normalerweise in Gruppen gepflanzt.

Bananen haben kräftige Blätter mit einer durchschnittlichen Länge von 3 m und einer Breite von 1 m. Bei einigen Sorten können die Blätter jedoch 6 m erreichen, es gibt auch Sorten mit schmaleren Blättern - 50-60 cm breit. Die Blätter haben auf der Außenseite eine leichte Wachsbeschichtung, die es ihnen ermöglicht, die Verdunstung von Feuchtigkeit von ihrer Oberfläche zu reduzieren.

Der Farbton des Laubs hängt auch von der Sortenvielfalt der Pflanze ab. Es gibt Pflanzen mit dunkleren und im Gegenteil helleren Blättern. Einige von ihnen haben purpurrote Flecken oder einen Rand entlang des Blattes, andere sind zweifarbig (der untere Teil ist burgunderrot, der obere Teil grün).

Alle Bananensorten haben Adern auf den Blättern - eine große vertikale Ader, von der viele kleinere ausgehen. Bei starkem Wind wird das Tuch entlang dünner Adern gerissen, wodurch der Druck auf sich selbst verringert wird. Dies ist auch eine der Möglichkeiten, wie die Pflanze es schafft, während Hurrikans zu überleben.

Der Anbauort von Bananen sind die Tropen und Subtropen, die Kultur stellt hohe Ansprüche an Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen. Die optimale Tagesrichttemperatur liegt bei 28-35 Grad, die Nachttemperatur für eine optimale Entwicklung sollte 25-26 Grad nicht unterschreiten. Bei einem leichten Temperaturabfall, insbesondere während der Blütezeit, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass keine Früchte vorhanden sind.

10-16 Monate nach dem Pflanzen ist es Zeit für die Banane zu blühen. Aus einem unterirdischen Rhizom, das einer Tasche ähnelt, erscheint ein kleiner Stängel. Es durchdringt den gesamten Stamm und wird an die Oberfläche abgegeben. Am Stiel bildet sich ein violetter Blütenstand, manchmal mit Grüntönen. Äußerlich sieht es aus wie eine Niere und biegt sich unter seinem eigenen Gewicht nach unten.

Auf dieser "Knospe" entwickeln sich ebenfalls Blütenstände in drei Reihen. Die erste Reihe (größte) sind weibliche Blüten, die zweite Reihe sind bisexuell, die dritte, untere (kleinste) sind männliche Blüten. Jeder von ihnen besteht aus drei Blütenblättern und 3 Kelchblättern.

Der Geruch und Geschmack des Bananenblütennektars ist wohlriechend, sodass die Bestäubung Tag und Nacht nicht aufhört. Tagsüber wirken Insekten und Vögel als Bestäuber, im Dunkeln Fledermäuse.

Mit der Zeit verwandeln sich die Blüten in kleine Früchte, und der gesamte Blütenstand ähnelt einer Hand mit vielen Fingern.Anfangs sind Bananen klein und haben einen grünen Farbton der Haut. Wenn sie wachsen, nehmen sie an Größe zu, die meisten von ihnen werden gelb. Es gibt jedoch Sorten, die eine rosa, violette Haut haben. Auch das Fruchtfleisch verändert sich, es wird cremiger, weicher und saftiger.

Nach der Ernte stirbt die Niere selbst ab, trocknet aus und fällt ab. Manchmal ist es einfach abgeschnitten.

Die Reproduktion der Kultur kann durch Saat- und vegetative Methoden erfolgen. Die erste Methode ist charakteristisch für wilde Bananen, deren Samen von Tieren, die die Früchte verzehren, über weite Strecken verbreitet werden.

Sorten können aus Samen wachsen, aber zur Vermehrung greifen sie auf die Teilung in zwei Teile einer unterirdischen Knospe zurück. Dies geschieht 2-4 Monate nach Abschluss der Fruchtbildung. Zu diesem Zeitpunkt bereitet die Pflanze eine neue „Knospe“ für die Blüte vor, und diese wird in zwei Teile geteilt.

Wie bereits erwähnt, sind alle Bananensorten als Ergebnis der Wildkreuzung und der weiteren Arbeit der Züchter entstanden. Wildsorten haben Samen im Fruchtfleisch. Aus botanischer Sicht sind Bananenfrüchte daher Beeren.

Bananensamen sind ziemlich große Achänen mit einer dichten Schale. Wenn Sie vorhaben, eine Pflanze aus einem Samen zu züchten, sollte die Schale zuerst durch Reiben, beispielsweise mit Sandpapier, aufgeweicht werden.Dann werden die Samen in Wasser eingeweicht, unter dessen Einfluss zartgrüne Sprossen aus den Samen schlüpfen.

Kultivierte Sorten der Pflanze haben natürlich nicht die beschriebenen Samen, aber es gibt immer noch einen Hinweis auf ihre Anwesenheit im Fruchtfleisch. Das sind kleine schwarze oder dunkle Flecken, die man findet, wenn man das Fruchtfleisch einer Banane der Länge nach aufschneidet. Einige Sorten haben kleine, aber greifbare Körner. Diese sind im Gegensatz zu Körnern von Wildarten nicht für den Anbau geeignet. Erstens enthalten sie nicht genügend Nährstoffe, die für das Wachstum notwendig sind, und zweitens lassen sie sich nur schwer vom Fruchtfleisch trennen und schimmeln daher in den meisten Fällen, wenn sie eingeweicht werden.

Um zu verstehen, wie oft eine Banane im Jahr Früchte trägt, hilft die Betrachtung des Lebenszyklus dieses Krauts. Wie bei jeder Pflanze bildet sich bei der Reife einer Banane ein falscher Stängel, danach beginnt die Blütephase, dann die Fruchtbildung und schließlich sterben die Blätter ab.

Unter natürlichen Bedingungen wachsen Bananen schnell - bereits 8-10 Monate nach dem Pflanzen bilden sie den Stamm vollständig (im Durchschnitt erreicht er 8 m), wonach ihre Fortpflanzungsphase beginnt. Letzteres beginnt mit der Blüte, oder besser gesagt, dem Auswerfen eines blühenden Stängels. Nach 2-3 Wochen bilden sich darauf Blütenstände.

Einige (Zier-)Sorten erfreuen sich an einer mehrmonatigen Blüte, bei Pflanzen, die für den menschlichen Verzehr angebaut werden, bilden sich jedoch nach 4-7 Tagen Früchte anstelle von Blüten. Die Fruchtreifezeit hängt von der Sorte und den klimatischen Bedingungen ab, im Durchschnitt beträgt sie 50-150 Tage. Es stellt sich heraus, dass Bananen im Durchschnitt alle 11-13 Monate reifen, aber es gibt Sorten, die länger in die Fortpflanzungszeit „gehen“, sodass sich die Reifung auf 17-18 Monate erstreckt.Dies sind jedoch diejenigen, die kürzlich gepflanzt wurden.

Wie bereits erwähnt, gibt es weltweit etwa fünfhundert verschiedene Bananensorten. Die gesamte Sortenvielfalt der Bananen lässt sich jedoch einer von drei Gruppen zuordnen.

Dekorative werden normalerweise angebaut, um einen Vorort, ein Gewächshaus oder einen Wintergarten zu schmücken. Einige von ihnen tragen überhaupt keine Früchte, andere tragen Früchte, aber der Geschmack der Ernte kann nicht als angenehm bezeichnet werden. Ziersorten erfreuen mit einem interessanten Aussehen der Blätter oder erfreuen sich während der Blüte und Fruchtbildung. Unter den beliebtesten Sorten sollte eine Beschreibung wie folgt gegeben werden.

Ursprünglich gehörte diese Sorte der Wildnis und wurde sogar zur Grundlage der modernsten Kulturbananen. Heute wird "Spitz" durch die Bemühungen der Züchter als Zierpflanze kultiviert. Es zieht große dunkelgrüne Blätter an, die beim Wachsen entlang der Längsadern geteilt werden, wodurch das riesige Blatt anfängt, der Feder eines beispiellosen magischen Vogels zu ähneln.

Es reicht aus, sich diesen "Baum" anzusehen, um zu verstehen, warum er als Zierart eingestuft wird.Sein Stamm hat einen schönen violett-grünlichen Farbton und ist wie mit silbernem Raureif bedeckt. Es sieht harmonisch in Kombination mit sattem grünem Laub aus, die Früchte darauf sind blau. Letztere dienen nicht der menschlichen Ernährung, können aber als Nahrung für Elefanten dienen.

Ausreichend kältebeständige und kompakte Variante. Die Höhe überschreitet 1,5 m nicht, der Stamm ist nicht zu dick, hellgrüne Blätter werden nicht breiter als einen Meter und länger als einen halben Meter.

Während der Blütezeit erfreut sie mit einer schönen violetten „Knospe“, auf der dann eine kleine Menge Bananen mit rosafarbener Schale heranreift. Nach einer Weile öffnet sich direkt am „Baum“ die Haut der Frucht und enthüllt ein cremefarbenes Fruchtfleisch mit Samen.

Es wird auch leuchtend rot genannt, wegen der reichen scharlachroten Blüten, die mit dunkelgrünen, großen, schmalen Blättern großartig aussehen. Es wird hauptsächlich für schöne Blütenstände angebaut, die bis zu 2-2,5 Monate halten.

Ein anderer Name ist japanische Banane. Es ist eine relativ kompakte Pflanze mit einer Höhe von 2,5 bis 3 m. Die Blätter sind ebenfalls mittelgroß und haben eine interessante Farbe - an der Blattbasis ist sie sattgrün und hellt sich allmählich zum Ende des Blattes hin auf. Der falsche Stamm hat auch eine grüne Tönung mit dunklen Flecken. Es wächst in China und wird auch im Süden Russlands angebaut.

Diese Sorten sind in den Regalen gewöhnlicher Supermärkte in heimischen Geschäften nicht zu finden. Sie werden in Fachgeschäften verkauft und häufiger auf Bestellung gebracht. Im Gegensatz zu den Bananen, an die wir gewöhnt sind, sind Kochbananen größer.Ihr Fruchtfleisch enthält fast keinen Zucker, ist aber reich an Stärke. Es ist, wie die Schale, dichter und zäher.

Solche Bananen werden selten frisch verzehrt, aber sie werden gebraten, gebacken, gedämpft und oft als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert. Außerdem eignen sich diese Früchte gut, um daraus Bananenchips herzustellen.

Unter den Wegerichsorten gibt es auch Futtersorten, die an Nutztiere verfüttert werden. Unter der Vielfalt der Platanen sind die folgenden Sorten hervorzuheben.

Hauptsächlich in Brasilien angebaut und äußerlich ähnlich der Dessertsorte mit der üblichen gelben Farbe und länglichen Form. Die Ausnahme bilden große Größen (eine Frucht wiegt durchschnittlich 400-500 g) und dicke Haut. Roh hat einen adstringierenden Geschmack, aber nach thermischer Einwirkung zeichnet es sich durch einen hervorragenden Geschmack aus.

Eine kältebeständige Pflanze produziert kleine (bis zu 13-15 cm lange) Früchte, die in einem dreiflächigen "Hemd" eingeschlossen sind. Das Fruchtfleisch wird sowohl roh (aber dafür werden überreife Bananen genommen) als auch gebacken (es hat einen feinen Zitronengeschmack) verwendet.

Die Früchte sind groß (20 cm lang) mit einer dichten, rauen grünen Schale. Rohes Fruchtfleisch wird wegen seines adstringierenden Geschmacks nicht gegessen, sondern weithin zum Braten, zur Herstellung von Eintöpfen, Kartoffelpüree und Pommes verwendet.

Sie werden auch Früchte genannt. Die Sorte, die dem heimischen Verbraucher am bekanntesten ist, hat in den meisten Fällen ein cremiges Fruchtfleisch und eine gelbe Schale. Es erfordert keine Wärmebehandlung, enthält eine große Menge Zucker, was der Grund für den süßen Geschmack der Frucht ist.

Die berühmtesten Dessertfrüchte können als solche bezeichnet werden.

Es sind diese Früchte, die am häufigsten in Supermärkten verkauft werden.Sie zeichnen sich durch eine ziemlich große Größe (normalerweise größer als andere verkaufte Sorten), cremiges Fruchtfleisch, gelbe Haut und mäßige Süße aus.

Äußerlich ähnlich der vorherigen Sorte, unterscheiden sich jedoch in kleineren Größen (ihre Länge überschreitet 12 cm nicht). Schmeckt etwas süßer als der Cavendish. Oft setzen Verkäufer einen höheren Preis für Mini-Bananen fest und erklären dies mit ihrer einzigartigen Zusammensetzung und dem mühsamen Anbau. Es ist eigentlich ein Marketing-Trick. Sie werden wie alle Bananensorten angebaut, ihre chemische Zusammensetzung ist meist ähnlich.

Diese Bananensorte kann etwas mehr kosten als die meisten anderen, da sie ausschließlich in den hawaiianischen Regenwäldern wächst. Das Fruchtfleisch dieser Bananen ist etwas fester, aber sehr duftend und süß, meist mit einem leicht rosa Farbton. "Apfel" -Bananen lassen sich bequem in Salate und Schnitte geben, da sie beim Schneiden nicht lange dunkel werden.

Es reift auf einem hohen "Baum" mit mächtigen Blättern in einem dunkelgrünen Farbton mit braun-violetten Flecken. Die Frucht selbst ist auch ziemlich groß. Im Durchschnitt beträgt seine Länge 20 cm bei einem Durchmesser von 4-5 cm.

Die Früchte haben ein edles "Aussehen". Sie sind groß (23-25 ​​cm lang) und haben eine fünfseitige Form. Die Schale der Frucht zeichnet sich zunächst durch einen silbrigen Farbton aus, wird aber mit zunehmender Reife hellgelb. Das Fruchtfleisch ist weich, aber nicht bröckelig, mäßig süß. Die folgenden Sorten von Dessertfrüchten können nicht als gewöhnlich bezeichnet werden. Im Gegenteil, sie haben eine auffallende Einzigartigkeit und verdienen es daher, in diese Liste aufgenommen zu werden. Interessant sieht die "rote" Banane aus, deren Name durch die rote Färbung der Haut erklärt wird.Dies wiederum weist auf das Vorhandensein von Anthocyanen hin - natürliche Pigmente mit starken antioxidativen Eigenschaften. Außerdem enthält die rote Banane mehr Ballaststoffe, Kalium und Vitamine als viele andere Sorten. Es verursacht keinen starken Anstieg des Blutzuckers und kann daher in die Ernährung von Diabetikern aufgenommen werden.

Eine interessante Fruchtfarbe kann sich auch einer "rosa" Banane rühmen. Anhand des Namens der Sorte können Sie erraten, welche Farbe die Schale der Frucht hat. Die Pflanze wird nicht zu hoch, hat attraktive Blätter und zeichnet sich durch Kälteresistenz aus, daher wird sie gerne als Zierpflanze angebaut. Ihre Früchte sind jedoch essbar, weshalb die „Rosa Banane“ als Dessertart gilt. Die „blaue“ Banane (manchmal auch Lila oder Lavendel genannt) hat auch eine ungewöhnliche Hautfarbe. Der Farbton der Schale solcher Früchte ist bläulich-silbern, als wäre er mit Raureif bedeckt. Das Fruchtfleisch ist zart, saftig, süß genug mit einem interessanten cremigen Nachgeschmack.

Separat können Bananen unterschieden werden, die zu Hause angebaut werden. Dafür werden zunächst kälteresistente und kompakte Pflanzen ausgewählt. Der Begriff der Kompaktheit ist natürlich eher bedingt. Wenn wir einheimische Sorten mit 10-12-Meter-Bananenbäumen auf Plantagen vergleichen, dann sind sie "klein". Zu Hause, in Gewächshäusern, auf Haushaltsgrundstücken wächst dieses Gras jedoch mindestens 1,5 bis 2 m hoch, im Durchschnitt erreicht es 2,5 bis 3 m. Dazu gehören minderwertige beschriebene Pflanzen, langsam wachsende Bananen ("Pink") , sowie speziell gezüchtet von Züchtern "Cavendish-Zwerg / Super-Zwerg", "Kyiv-Zwerg / Super-Zwerg".

Um diese Frage zu beantworten, können wir uns noch einmal den Merkmalen des pflanzlichen Lebenszyklus zuwenden (es wurde oben bereits ausführlich diskutiert). Da ein Bananenbaum nach dem Pflanzen im zeitigen Frühjahr in 10-13 Monaten Früchte zu tragen beginnt, reift die erste Ernte im November-Januar (dh am Ende desselben Jahres oder zu Beginn des nächsten).

Eine Pflanze, die nicht das erste Lebensjahr ist, braucht jedoch keine 9-10 Monate zum Wachsen, daher wird nach der Fruchtbildung die nächste Ernte im Durchschnitt nach 4-6 Monaten geerntet. Es stellt sich heraus, dass eine erwachsene Pflanze zweimal im Jahr Früchte trägt. Im Durchschnitt erfolgt die erste Ernte im Januar-Februar, die zweite im November desselben Jahres.

Die Banane ist eine der ältesten Nutzpflanzen. Aber das ist in den östlichen Ländern. In Russland wurde er erst nach 1938 allgemein bekannt. In dieser Zeit kaufte unser Land eine große Menge dieser exotischen Früchte. Ungewöhnlich, aber lecker und befriedigend, die Bürger mochten es, so dass nach anderthalb Jahren Bananen in fast allen großen Lebensmittelgeschäften zu sehen waren. Massenkäufe von Bananen gibt es bereits in den 50er Jahren der Nachkriegszeit. Die ersten Lieferanten waren China und Vietnam, die damals Teil der Einflusszone der UdSSR waren. Wenig später gesellte sich Lateinamerika dazu und dann Ecuador.

Letzterer ist übrigens bis heute der größte Bananenlieferant unseres Landes. Jährlich kommen etwa 1 Million Tonnen Früchte aus Ecuador zu uns. Das sind etwa 90 % aller Bananen, die in unser Land eingeführt werden.Dies liegt daran, dass in Ecuador ideale Bedingungen für ihren Anbau herrschen und der Prozess des Anbaus von Früchten kostengünstig ist. Dies wurde von vielen einheimischen Unternehmern verstanden und gründeten ihre eigenen Bananenplantagen in Ecuador. Ungefähr 40% der aus diesem Land gelieferten Früchte sind die Produkte einheimischer Geschäftsleute. Eine große Anzahl Bananen wird aus einem anderen Teil Südamerikas - Chile - gebracht. Ein gewisser Prozentsatz der Importe entfällt auf Ernten aus der Türkei und Israel.

In Russland wachsen Bananenbäume in der Nähe von Sotschi. Hier wird die sogenannte „japanische“ Banane (Sorte „Bashio“) angebaut. Obwohl sie kältebeständig ist, hat sie in der warmen Jahreszeit keine Zeit zum Reifen, sodass keine heimischen Bananen in den Verkaufsregalen angebaut werden. Große Hoffnungen ruhen derzeit auf den südlichen Regionen der Halbinsel Krim. Züchter suchen nach einer für diese Region geeigneten Sorte, die vor dem Einsetzen eines Kälteeinbruchs Zeit zum Reifen hat.

Die offensichtlichste Antwort auf diese Frage ist, es frisch zu essen (wenn es sich um Dessertbananen handelt) oder vorzukochen. Dekorative Sorten werden natürlich aus Gründen der Schönheit angebaut, um ihre "Blumensammlung" aufzufüllen.

Dessertbananen können geschnitten und als Teil von Obstschnitten, Salaten, Cocktails, Gebäck und Eiscreme serviert werden. In Salaten und Desserts passen die Früchte gut zu Birnen, Melonen, Trauben, Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Kiwi sowie Trockenfrüchten, Joghurt, Sauerrahm (letzteres kann zum Anrichten des Gerichts verwendet werden). Bananen eignen sich jedoch nicht nur als Teil von Obstsalaten, sie werden nicht weniger harmonisch mit Sellerie, Gurken, Rüben, Kohl und Gemüse kombiniert.Für zufriedenstellendere Gerichte können Sie Hähnchenfilet, Schinken, Nüsse, Thunfisch, Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen) als „Begleiter“ wählen. Bananen in verschiedenen Backwaren können Eier ersetzen, außerdem verleihen sie dem Teig Saftigkeit und Süße. Früchte werden häufig zum Backen von PP verwendet, einschließlich Haferflockenpfannkuchen und Aufläufen.

Wenn Sie das Fruchtfleisch einer Banane einfrieren und dann schlagen, erhalten Sie ein gesundes kalorienarmes Eis. Für Kinder können Sie eine andere Option vorbereiten. Dazu werden mittelgroße Früchte halbiert und mit einem breiteren Teil auf Eisstiele gesteckt. Dann wird das Dessert mit geschmolzener Schokolade getaucht oder übergossen, in Nuss- oder Waffelbröseln, Kokosflocken gewälzt, bestreut und in den Gefrierschrank oder Kühlschrank geschickt, bis die Schokoladenschicht aushärtet.

Bananen, die eine Wärmebehandlung oder ein gewöhnliches Dessert erfordern, aber eher dichte Früchte, können zur Herstellung von Chips verwendet werden. Sie können süß (dann sind beim Garvorgang keine Zusatzstoffe erforderlich) oder salzig, scharf (mit Salz, Gewürzen gekocht) sein. Sie können dünn geschnittene Bananenscheiben in frittiertem Fett braten oder im Ofen, Elektrotrockner trocknen.

Oftmals eignen sich süße überreife Bananen nicht für Desserts und Dekorationen und sehen unansehnlich aus. Aus solchen Früchten können Bananenbrot, verschiedene Puddings und Mousses, Pfannkuchen hergestellt werden.

Aus Bananen werden Marmeladen und Konserven hergestellt. Sie können nicht nur diese Frucht verwenden, sondern auch Beeren, Birnen und Zitrusfrüchte hinzufügen. Aufgrund der besonderen Struktur der Frucht behält das Dessert seine Form und muss nicht lange gekocht werden.

Banane gilt daher als hypoallergenes Produkt Püree daraus erscheint ziemlich früh in der Ernährung des Babys - im Durchschnitt nach 10-12 Monaten. Für ältere Kinder können Sie auch Kartoffelpüree zubereiten und es mit Hüttenkäse, Gebäck und Keksen kombinieren.

Viele Getränke werden aus Bananen hergestellt - Säfte, Frucht- und Beeren-Smoothies, Milch und andere Cocktails und sogar Bier, Liköre, Kwas. Bananengerichte nehmen in der orientalischen Küche sowie an den Orten, an denen sie wachsen, einen besonderen Platz ein. Bananensuppen haben weltweite Berühmtheit erlangt. In Afrika werden sie mit Kokoscreme, einem speziellen Mehl und Zitrusschale gekocht, in Mexiko werden sie in Hühnerbrühe gekocht und mit Mais versetzt. In Kuba und Chile enthält die Bananensuppe normalerweise auch Tomaten. Auf den pazifischen Inseln werden Platanen direkt mit der Haut auf heißen Steinen gebacken. Längs geschnitten und mit Spezialsauce servieren.

In Afrika und Lateinamerika sind ungesüßte frittierte Bananen sehr beliebt. In der Regel werden sie als Beilage zu Fleisch und Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Reis, Nudeln serviert. Wenn gebratene Bananen als eigenständiges Gericht konzipiert sind, werden sie normalerweise mit Nüssen, geriebenem Käse, Trockenfrüchten, Joghurt, süßem Karamell und verschiedenen Saucen bestreut.

Wenn Sie solche Früchte kochen und sie dann in Kartoffelpüree zerdrücken und Gewürze hinzufügen, erhalten Sie ein Original-Analogon von Kartoffelpüree, das den Russen bekannt ist. Außerdem werden die Früchte gekocht, in der Karibik sogar mit Schale. Abhängig von den Zusatzstoffen oder deren Abwesenheit können gekochte Bananen sowohl eine Beilage als auch eine süße Speise sein. Aber auch die Europäer haben eine Vorliebe für Bananen. In Frankreich ist zum Beispiel geröstetes gewürztes Baguette mit karamellisierten Bananenscheiben sehr beliebt. Sie werden traditionell zum Frühstück serviert.

Die Früchte können nicht nur zum Frischverzehr und zum Kochen, sondern auch zur Behandlung verwendet werden. Bei Sodbrennen und Magengeschwüren empfiehlt es sich daher, eine halbe oder eine ganze Banane eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu essen. Es umhüllt die Schleimhäute, schützt sie vor Schäden durch scharfe, scharfe Speisen und schützt bestehende Schäden.

Dessertbananen helfen bei Husten. Dazu müssen zwei Bananen zerdrückt und mit einem Glas warmem Wasser oder Milch gegossen werden. Mischen und 2-3 mal täglich einnehmen. Diese Zusammensetzung trägt zum Auswurf von Auswurf bei, beruhigt die Schleimhaut des Rachens und macht sie weicher. Besonders erfolgreiche "Medizin" wird für die Behandlung von Kindern sein, da es sich um eine sichere natürliche Zusammensetzung mit angenehmem Geschmack handelt.

Sie können eine ähnliche Heilmischung aus Bananenschalen zubereiten. Dazu muss die Frucht zunächst gut gewaschen, das Fruchtfleisch gegessen und die Schale in Stücke geschnitten werden. 1 Liter Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann Schalenstücke dazu werfen und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Abseihen, einen Esslöffel Honig hinzufügen und die gesamte Menge tagsüber in warmer Form trinken.

Um Gewicht zu verlieren und den Körper von Giftstoffen zu reinigen, können Sie Bananen-Kwas kochen und konsumieren. Zerdrücken Sie dazu das Fruchtfleisch von 3-4 reifen Bananen mit einer Gabel und gießen Sie 3 Liter kaltes, gekochtes Wasser ein. Fügen Sie dort ein Glas Zucker und 1 Esslöffel Sauerrahm hinzu. Alles mischen und mit doppelt gefalteter Gaze abdecken. Kwas reift 6-8 Stunden an einem warmen Ort, danach kann es in Flaschen abgefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Haut wird in der Volksmedizin verwendet. Zum Beispiel werden Knoblauch-Bananen-Anwendungen verwendet, um Warzen loszuwerden. Dazu wird aus der Schale der Frucht ein der Größe der Warze entsprechendes Stück herausgeschnitten.Von innen wird es mit Knoblauch eingerieben, danach auf die Warze aufgetragen und mit einem Pflaster fixiert. Die Anwendung erfolgt nachts und morgens und am nächsten Tag wird die Warze mit Fäden bestrichen, die unter der Haut einer Banane gesammelt werden. Die Haut hilft auch, den durch Insektenstiche verursachten Juckreiz loszuwerden. Dazu reicht es aus, die gereizte Stelle mit einer Bananenschale von innen abzuwischen.

Wenn ein Splitter unter die Haut gelangt ist, die nicht entfernt werden kann, müssen Sie nachts die Haut einer überreifen Banane an dieser Stelle befestigen. Nehmen Sie die, auf der bereits dunkle Flecken aufgetreten sind. Am Morgen erscheint der Splitter selbst auf der Hautoberfläche und es ist nicht schwierig, ihn zu entfernen. Effektive Bananenschale zur Behandlung von Helminthiasis, insbesondere zur Entfernung von Spulwürmern, Bandwürmern, Madenwürmern. Dazu müssen Sie zuerst die Bananenschale trocknen. Bitte beachten Sie, dass es seinen gelben Farbton beim Trocknen nicht verändern sollte. Trockne in diesem Fall die Schale einer anderen Frucht. Dann wird die getrocknete Schale zu einem Pulver gemahlen, das 5-6 mal täglich vor den Mahlzeiten mit einer Prise eingenommen wird. Das Tool ist auch für Kinder geeignet, da es keine für den Menschen gefährlichen Toxine und Nebenwirkungen enthält.

Bei Gelenk- und Muskelschmerzen wird die Tinktur mit Massagebewegungen in die entzündeten Stellen gerieben, danach ist es besser, diese Stellen zu isolieren, indem man Hosen oder Socken anzieht und sich in eine Decke wickelt.

Bananen sind in der Sporternährung weit verbreitet.Und sie sind für diejenigen geeignet, die Muskelmasse aufbauen, und für diejenigen, die abnehmen möchten. Zunächst ist es besser, einen Cocktail aus einer Banane zuzubereiten und Hüttenkäse, Milch oder Kefir hinzuzufügen. Um den Kaloriengehalt zu erhöhen, können Sie der Zusammensetzung auch Haferflocken hinzufügen. Ein solcher Cocktail kann nach dem Training getrunken werden.

Trotz des relativ hohen Kaloriengehalts (89 kcal pro 100 g frische Banane) gibt es viele Diäten und Fastentage auf Basis von Bananen. Dies wird durch den geringen (fast vollständigen) Fettgehalt im Fruchtfleisch, eine große Menge langsamer Kohlenhydrate und Zucker sowie den Reichtum der chemischen Zusammensetzung ermöglicht.

Die dreitägige Milch-Bananen-Diät hat die größte Popularität erlangt, wonach Sie 3 Bananen pro Tag essen und 3 Gläser Milch oder Kefir trinken müssen. Wenn die Diät schwierig ist, können Sie zum Frühstück auch etwas lange gekochte Haferflocken oder 2 Hühnereier essen und zum Mittagessen Gemüsesuppe und ein Stück gekochte Brust oder gedünsteten Fisch hinzufügen.

In der Kosmetik werden Bananen als Grundlage für pflegende und feuchtigkeitsspendende Gesichts- und Haarmasken verwendet. Das zu Püree pürierte Fruchtfleisch lindert Juckreiz und Entzündungen der Haut, beispielsweise bei Sonnenbrand. Früchte sind auch wirksam zur Beseitigung übermäßiger Trockenheit der Haut von Gesicht, Körper und Kopf.

Wenn die Haut trocken ist, können Sie die Stellen mit reifem Bananenmark abwischen. Wenn Sie Zeit haben, ist es besser, eine darauf basierende Maske mit fetthaltiger Sauerrahm zuzubereiten. Die Maske wird 15 Minuten lang auf die Haut aufgetragen und anschließend mit warmem Wasser abgewaschen.

Wenn Sie dem zerdrückten Bananenbrei etwas Olivenöl und gemahlene Haferflocken oder kandierten Honig, Kaffeesatz hinzufügen, erhalten Sie ein wunderbares hausgemachtes Peeling.Seine positive Wirkung beruht nicht nur auf dem Schrubben von Bestandteilen mit Scheuermitteln, sondern auch auf dem Vorhandensein von Fruchtsäuren in der Banane. Sie entfernen auch abgestorbene Hautzellen. Darüber hinaus versorgt eine solche Pflege die Haut mit Nährstoffen und Feuchtigkeit und sättigt sie mit Vitaminen und Mineralien.

Wenn beim Kochen, in der Kosmetik und sogar zur Behandlung von Krankheiten die Verwendung von Bananen und Schalen davon verständlich und logisch ist, dann wird ihre Verwendung als Schuhcreme viele verblüffen. In der Zwischenzeit wird eine solche Zusammensetzung zu raue Haut (z. B. neue Schuhe oder Stiefel) weicher machen und ihr einen blendenden Glanz verleihen. Wischen Sie dazu die Oberfläche des Schuhs mit der Innenseite der Bananenschale ab und polieren Sie sie anschließend mit einem weichen Tuch auf Hochglanz.

Auf ähnliche Weise können Sie Besteck zum Funkeln bringen. Das heißt, zuerst wird es mit der Innenseite der Bananenschale gerieben und dann mit einem Lappen, vorzugsweise einem Wildleder, poliert.

Frisches Fruchtfleisch kann als Dünger für Gartenrosen verwendet werden, wenn sie plötzlich keine Eile haben zu blühen und müde aussehen. Dazu sollte eine halbe Banane mit einem Mixer mit einem Glas warmem Wasser durchstochen werden. Lösen Sie den Boden unter dem Busch ein wenig und gießen Sie die resultierende Lösung ein und bestreuen Sie ihn dann leicht mit trockener Erde.

Aus einer Bananenschale kann Dünger für Zimmerpflanzen hergestellt werden. Dazu müssen Sie es hacken und 2 Liter Wasser einfüllen. 2-3 Tage ziehen lassen, dann filtern und die Pflanzen 2 mal pro Woche mit dieser Flüssigkeit gießen.

Wie man einen leckeren Bananenkuchen kocht, sehen Sie im folgenden Video.