Eigenschaften von Bananenblättern und Tipps zu ihrer Verwendung

Vor nicht allzu langer Zeit tauchten Bananenblätter in den Regalen einiger Supermärkte auf. Bisher zögern die Verbraucher, sie zu kaufen, da sie mit den Anwendungsmerkmalen dieses Produkts nicht vertraut sind. Nachfolgend können Sie sich über die Möglichkeiten der Verwendung von Bananenblättern informieren.

Einige glauben, dass Bananen auf einem Bananenbaum oder auf einer Palme wachsen. Tatsächlich ist diese Art von Pflanze ein Gras, von dem die meisten Blätter sind. Sogar der dichte Stängel, meist Stamm genannt, ist mit überlappenden Blättern bedeckt. Die Blattplatte zeichnet sich durch eine längliche oder ovale Form aus, die Wiedergeburt eines Blattes erfolgt in 7 Tagen. Die Länge einer Platte kann mehr als 3 Meter betragen und die Breite kann bis zu 100 cm betragen.Die Oberfläche ist vollständig grün oder mit kastanienbraunen Flecken.

Die Blätter haben Eigenschaften wie Elastizität und Wasserbeständigkeit und enthalten viele Antioxidantien, die als Polyphenole bezeichnet werden.

Die reichhaltige Zusammensetzung des Produkts ermöglicht den Einsatz in verschiedenen Tätigkeitsbereichen.

Asiaten verwenden diese Pflanze oft in der Volksmedizin. Zum Beispiel behandeln Afrikaner ein Geschwür mit der Asche verbrannter Blätter. Eine andere Möglichkeit, das Produkt als Medizin zu verwenden, besteht darin, aus der Zutat gekauten Brei auf die Verbrennung aufzutragen.

In einigen Ländern werden Bananenblätter als Einweggeschirr verwendet, und dies kann nicht nur zu Hause, sondern auch in Restaurants passieren. Gerichte, die auf solch einem originellen Tablett serviert werden, verleihen dem asiatischen Restaurant eine besondere lokale Note. Darüber hinaus enthält das Produkt natürliches Wachs und kann daher zum Reiben von Parkett und Polieren von Möbeln verwendet werden - dadurch wird das Einrichtungselement besonders glänzend.

Wenn Sie das Blatt in mehrere Teile schneiden, können Sie aus den resultierenden Elementen einen hübschen Korb flechten, wie sie es beispielsweise in Thailand tun. In Afrika werden Bananenblätter verwendet, um das Dach einer Hütte zu bauen.

Bananenblätter dienen als Rohstoff für die Herstellung von dickem Papier, aus dem dann Verpackungen, Postkarten und Souvenirs hergestellt werden. Auch die berühmten kubanischen Zigarren werden aus Bananenfolie hergestellt. Auf den Philippinen werden aus diesem Material Kleider genäht, auf Ceylon Schuhsohlen. In Ecuador werden aus den Blättern Kissen hergestellt.

In Indien werden Bananenblätter vor der Haustür eines frisch geheirateten Paares ausgebreitet, da man glaubt, dass diese Pflanze Fruchtbarkeit symbolisiert.

Die Verwendung von Bananenblättern beim Kochen nimmt einen besonderen Platz ein, weshalb diese Verwendungsmethode in einem separaten Absatz hervorgehoben wird. In der thailändischen Küche werden mit dieser Komponente Beilagen und Desserts zubereitet, Geflügel und Fisch gebacken. Das Zubereiten von Gerichten mit einem solchen Produkt ist ziemlich schwierig und zeitaufwändig. Die Blätter müssen gründlich gewaschen und gereinigt, geschnitten und mit den Hauptzutaten umwickelt werden.Blätter können gekocht, gebacken, gedämpft werden. Ein Gericht, das in einem Bananenblatt gekocht wird, hat subtile exotische Noten in Geschmack und Aroma. Darüber hinaus gibt ein solches Bananen-„Shirt“ dem Gericht die meisten seiner Vitamine und Nährstoffe. In einer dichten Gemüsehülle behält Fleisch oder Fisch seinen Saft, läuft nicht aus und sieht sehr schön aus.

Beim Kauf eines Produkts in einem Geschäft sollten Sie vorsichtig sein. Es sieht aus wie eine kleine Packung, tatsächlich reicht die Zutat aber für mehrere Male. Eine der häufigsten Optionen in Russland ist beispielsweise eine Packung von 30 x 30 mit einem Gewicht von 500 g, während 50-100 g ausreichen, um ein Gericht zuzubereiten. Die Breite dieses in der Länge halbierten Rohmaterials beträgt 60 cm.

Wir brauchen:

• Bananenblätter 50 g;
• Hühnerbrust;
• Kokosmilch 80 ml;
• Knoblauch 3 oder 4 Nelken;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Pflanzenöl 1 EL. L.;
• Zitronenblätter 50 g;
• Paprika 30 g;
• Zitronengras 1 TL;
• Chilipaste 2 TL;
• Koriander, gemahlen 1 TL

Kochen:

• Die Brust halbieren, mit Koriander bestreuen. 1/2 der Nudeln in die Marinade geben und in Bananenblätter wickeln.
• Braten Sie die Knoblauchzehen an, ohne sie zu zerdrücken. In die gleiche Pfanne die Zwiebel geben und anbraten.
• Das Fleisch in die Pfanne geben und bei starker Hitze 5 Minuten leicht anbraten. Gießen Sie Wasser und lassen Sie die Schüssel stehen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.
• Gießen Sie Kokosmilch ein, fügen Sie gehackte Peperoni und Zitronenblätter hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
• Mit den restlichen Nudeln abschließen.

Zum Kochen müssen Sie nehmen:

• Bananenblätter;
• Reismehl;
• Kokosmilch;
• Fruchtfleisch aus frischer Kokosnuss;
• Palmenzucker;
• Salz.

Die Anzahl der Produkte wird individuell ausgewählt.

Kochen:

• Kokosmilch, Reismehl, Salz und Zucker mischen.
• Stellen Sie die resultierende Substanz auf mittlere Hitze und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist, normalerweise nicht länger als 30 Minuten. Dann sollte der Teig zwei Stunden abkühlen.
• Das Kokosmark in eine Pfanne geben und anbraten, Palmzucker zugeben und weiter braten. Rühren nicht vergessen.
• Sobald die Konsistenz eindickt, daraus dichte Bällchen formen.
• Bananenblätter über Feuer halten. Ja, sie werden sich etwas lockern.
• Legen Sie den Teig auf das Blatt, füllen Sie ihn, binden Sie die Struktur und befestigen Sie sie mit einem Bambuszahnstocher.

Das vorgestellte Produkt ist eine sehr interessante und ungewöhnliche Lösung, um Gerichte zu dekorieren und dem Festmahl eine asiatische Note zu verleihen. Im Allgemeinen glaubt man, dass alles in diese natürliche Hülle eingewickelt werden kann - sie hält jeder Temperatur stand, bindet Produkte und lässt sie nicht ausbreiten. Jede Hausfrau hat das Recht, mit Hilfe dieser Zutat zu experimentieren und neue originelle Gerichte zu kreieren.

Die Verwendung von Bananenblättern wird im folgenden Video beschrieben.