Funktionen und Rezepte zur Herstellung von Bananencreme

Banane ist eine vielseitige Frucht, auf deren Basis Sie eine Vielzahl von Cremes für köstliche Desserts zubereiten können. Bananenimprägnierung wird mit Kuchen, Gebäck, Muffins und vielen anderen Gebäcksorten gefüllt. Abhängig von den Zutaten können Sie eine Vielzahl origineller Geschmacksrichtungen erhalten.

Bananencreme ist eine ziemlich dicke süße und nahrhafte Masse, die sich durch eine zarte Textur, einen reichen Geruch und eine angenehme weiß-gelbe Farbe auszeichnet. Eine solche Creme wird zur Herstellung verschiedener Süßwarenprodukte verwendet, sie werden mit Pfannkuchen und süßen Pfannkuchen bestrichen. Sehr oft wird geleeartige Bananencreme mit Sauerrahm, Schokolade, Sahne und Hüttenkäse kombiniert. Darüber hinaus verleiht jede Komponente dem Dessert seinen eigenen einzigartigen Geschmack.

Bananendessert wird oft als Traum von Naschkatzen bezeichnet, ist aber nicht nur wegen seines Geschmacks beliebt. Die Banane ist eine wahre Speisekammer mit Vitaminen, nützlichen Mikro- und Makroelementen sowie Ballaststoffen. In der Creme werden die Früchte frisch verwendet, sie werden keiner Wärmebehandlung unterzogen, sodass das Produkt alle seine wohltuenden Eigenschaften vollständig behält.

Vitamin C in der Banane stärkt das Immunsystem und erhöht die Widerstandskraft gegen Viren und Erkältungen. Vitamin A verbessert die Sehschärfe. Vitamin E wirkt als starkes Antioxidans.Sehr nützlich sind die im Produkt enthaltenen B-Vitamine, die sich positiv auf die Aktivität des Nervensystems auswirken und auch die Produktion von Serotonin anregen, wodurch Sie in allen Lebenssituationen optimistisch bleiben können.

Bananen sind reich an Kalium, Kalzium und Magnesium. Diese Substanzen sind für die normale Funktion des Herzens, des Gehirns und des Bewegungsapparates verantwortlich. Bananen sind nützlich für Menschen mit Gastritis und Magengeschwüren, da sie die Schleimhäute erweichen und umhüllen, dumpfe Schmerzen.

Man sollte jedoch Kontraindikationen für die Verwendung nicht vergessen. Bananen sind reich an Zucker, und in der Zusammensetzung eines süßen Desserts steigt der Glukoseanteil um ein Vielfaches. Daher wird diese Creme nicht für Menschen mit Diabetes empfohlen. Außerdem enthält Bananencreme viele Kohlenhydrate, also Es ist kontraindiziert bei Personen, die abnehmen möchten und eine Diät einhalten.

Eine solche Creme wird nicht für Menschen empfohlen, die einen sitzenden Lebensstil führen - wie Sie wissen, werden Bananen sehr langsam verdaut, so dass solche Lebensmittel für den Körper zu schwer sein können. Bananen und ihre Derivate sind Menschen mit Krampfadern streng verboten - die Früchte neigen dazu, das Blut zu verdicken, so dass ein solches Dessert die Bildung von Blutgerinnseln hervorrufen kann.

Bananen gelten als sehr umstrittenes Lebensmittel. Einerseits ist es eine kalorienarme Frucht - 100 g enthalten nur 89 kcal, daher kann das Produkt als diätetisches Produkt eingestuft werden. Auf der anderen Seite sollten Sie es nicht überstürzen, es in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Vergessen Sie nicht, dass Bananen aus südlichen Ländern nach Russland gebracht werden.

Vor dem Transport werden sie oft mit Gas behandelt, um zu verhindern, dass das Produkt anfängt zu faulen.Als Ergebnis dieser Verarbeitung beginnen sich Kohlenhydrate, deren Anteil im Produkt 20% erreicht, in Zucker umzuwandeln, daher gibt es in unseren Regalen ein zu süßes Dessert, das auch den Appetit anregt.

Am besten nimmt man natürlich nicht vergaste Bananen. Es ist jedoch fast unmöglich, ein solches Produkt in unserem Land zu finden. Sie können es nur bekommen, wenn Sie grüne Früchte in der Heimat der Früchte kaufen und sie zu Hause am Fenster reifen lassen. Daher werden Bananen, die in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft wurden, meistens in Cremes verarbeitet.

Um ein Dessert zuzubereiten, sollten Sie nur reife, aber keine überreifen Früchte nehmen. Sie müssen fest sein, auch Exemplare mit grünlicher Schale sind akzeptabel. Überreife Produkte sind in Bezug auf die Geschmackseigenschaften ebenfalls geeignet, aber eine solche Creme behält ihre Form sehr schlecht. Gleiches gilt für gefrorenes Obst.

Sie können die Anzahl der Kalorien in der Creme ändern, indem Sie bestimmte Zusatzstoffe hinzufügen. Das Vorhandensein von Sauerrahm und Sahne erhöht also den Kaloriengehalt, und Desserts auf der Basis von Kefir und Joghurt reduzieren ihn dagegen.

Bananencreme selber machen ist nicht schwer. Dazu werden die Früchte intensiv geschlagen (mit einem Schneebesen oder in einem Mixer), bis eine dicke homogene Struktur entsteht. Auf Wunsch können Sie die Bananen einfach mit einem Crush zerdrücken, aber dann sind im fertigen Produkt Fruchtstücke vorhanden.

Es ist besser, raffinierten Zucker durch Pulver zu ersetzen, dann wird die Konsistenz der Bananenmasse leichter und luftiger. Außerdem kann Sirup oder Honig als Süßungsmittel verwendet werden - dann wird das Produkt nahrhafter und gesünder.

Bananen haben eine Eigenschaft - sie winden sich im Freien, werden braun und brüchiger. Um dies zu vermeiden, wird der Sahne Zitronen- oder Orangensaft zugesetzt, es eignet sich aber auch Granatapfel- oder Apfelsaft. Wenn Sie keine Frucht- und Beerenzusätze wünschen, kochen Sie die Sahne einfach mit Butter auf.

Bananencreme lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten: Banane cremig machen, Kondensmilch, Beeren, Kiwi, Hüttenkäse oder Nüsse verwenden. Einige interessante Rezepte finden Sie in den Antworten von Andy Chef und anderen ehrwürdigen Konditoren.

Traditionelle Bananencreme wird ohne Zugabe von Butter, Sauerrahm, Sahne und verschiedenen Frucht- und Beerenzutaten zubereitet.

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• 50-70 g Butter;
• 1/2 Tasse zerdrückte Bananen;
• 1/3 st. l Zitronensaft;
• eine Tüte Vanillezucker;
• 3 Tassen Zucker oder Puderzucker.

Zitronensaft wird zum Bananenpüree gegeben und gut gemischt. Dies sollte unmittelbar nach dem Zerkleinern der Früchte erfolgen. In einem separaten Behälter die Butter schlagen, bis sie schaumig wird. Dann werden Zucker und Bananenmasse in kleinen Portionen (der Reihe nach) eingebracht. Die Sahne wird bis zu einer homogenen Struktur geschlagen und dann für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. Eine solche Creme wird oft zu Honigkuchen hinzugefügt.

Bananenkekscreme ist sehr nahrhaft. So erhalten Sie sehr zartes und weiches Gebäck und müssen nur wenig Zeit für die Zubereitung des Desserts aufwenden.

Du wirst brauchen:

• Zucker oder Puderzucker - 2 EL. ich;
• Bananen - 300 g;
• Maisstärke - 1 EL. ich;
• milch - 500 ml;
• Butter - 2 EL. ich;
• Hühnereigelb - 4 Stk.

In einem tiefen Teller ist es notwendig, 4 Eigelb zu fahren, langsam Stärke hineinzugeben und dann zu melken.All dies muss mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer homogenen Konsistenz gebracht werden. Die resultierende Masse muss auf den Herd gestellt und gut erhitzt werden, wobei ein Kochen vermieden wird. Wenn die cremige Milchmischung abgekühlt ist, Bananen dazu geben, mischen und kalt stellen.

Aus Hüttenkäse wird herzhafte, schmackhafte, aber gleichzeitig kalorienarme Sahne gewonnen. Um es zu erstellen, nehmen Sie:

• 200 g Quarkmasse;
• 150 ml Kefir oder Joghurt;
• 2 reife Bananen;
• Zucker nach Belieben;
• Vanille.

Zuerst müssen Sie den Hüttenkäse sorgfältig mahlen. Dann müssen Sie die Früchte fein hacken und mit Hüttenkäse mischen. Danach müssen Vanille und Zucker in die resultierende Mischung eingebracht und erneut gemischt werden.

Für Eclairs luftige Vanillesoße herstellen. Benötigte Zutaten:

• 1 Ei;
• 1 Glas Kristallzucker;
• 70-90 g Mehl;
• 1/2 kg Butter;
• 3/4 Tasse Milch;
• 1/2 große reife Banane

Zuerst müssen Sie das Ei vorsichtig mit raffiniertem Zucker und Butter mahlen. Dann wird Weizenmehl in die resultierende Masse eingebracht und geschlagen, bis eine homogene Struktur entsteht. Die Milch wird leicht erwärmt und warm in die Ei-Zucker-Mischung eingebracht, danach wird alles erneut gemischt. Dann die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Wenn die Masse zu verdicken beginnt, schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Geriebene Banane wird zu der warmen Masse gegeben und gerührt. Dann wird die Zusammensetzung erneut unter ständigem Rühren in Brand gesetzt. Die Creme wird am besten frisch zubereitet verwendet.

Viele Hausfrauen bevorzugen Bananencreme mit Kondensmilch. Für eine so saftige Imprägnierung werden folgende Zutaten benötigt:

• 3 reife Bananen;
• 1 Dose Kondensmilch;
• ein Beutel Vanillin;
• 250 Gramm Butter.

Das Öl sollte eine Weile warm gehalten werden, damit es weich wird. Dann müssen Sie geschnittene Bananen hinzufügen, alles mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Dies dauert in der Regel etwa 5 Minuten. Wenn die gewünschte Struktur erreicht ist, sollte der resultierenden Bananen-Creme-Masse Kondensmilch in kleinen Portionen zugesetzt werden. Dann müssen Sie Vanille hinzufügen, mit einem Löffel umrühren und erneut schlagen.

Die Creme sollte unmittelbar nach Gebrauch zum Imprägnieren und Auftragen auf die Torten verwendet werden. In diesem Fall ist es wünschenswert, mehr Sahne in die Mitte des Kuchens und etwas weniger an den Rändern zu geben. Sonst wird der Kuchen trocken.

Für Kuchen, deren Kuchen nicht in Sirup getränkt sind, lohnt es sich, eine Bananencreme mit natürlicher Sahne herzustellen. Du wirst brauchen:

• 200-300 g fettreiche Sahne;
• 3 Bananen;
• 100 g Puderzucker.

Bananen werden mit einer Gabel weich gemacht, bis eine homogene Textur erhalten wird. Die Sahne wird in einer separaten Schüssel gemischt und mit einem Mixer geschlagen, wobei nach und nach Zucker hinzugefügt wird, bis die Masse dick wird. Dann müssen Sie die Sahne mit den Früchten kombinieren und gründlich mischen. Sobald die Masse vollkommen homogen ist, kann sie zum Bestreichen der Kuchen verwendet werden.

Statt Sahne kann man auch saure Sahne verwenden. In diesem Fall wird es mit Puderzucker gemischt und etwa 5-7 Minuten lang geschlagen. Danach werden Bananen in Kreise geschnitten, zu Sauerrahm gegeben und erneut in einem Mixer (10-15 Minuten) geschlagen, bis die Sahne luftig wird.

Schokoladenliebhaber können ein anderes Sahnerezept empfehlen. Es ist sowohl zum Einweichen von Kuchen als auch als eigenständiges Dessert geeignet.

Benötigte Zutaten:

• 2-3 Bananen;
• 40-50 g Zitrussaft;
• 100 g dunkle Schokolade;
• 70 Gramm Zucker.

Zuerst müssen Sie Bananenpüree zubereiten, dann nach und nach Saft und Zucker einrühren und dann erneut glatt schlagen. Danach wird die Mischung in einen kleinen Topf gegossen und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Unmittelbar nach dem Kochen muss das Produkt vom Herd genommen werden, schnell geriebene Schokolade in die heiße Masse geben und intensiv mischen. Sobald die Schokolade schmilzt, müssen Sie die Sahne auf die Kuchen streichen oder in Behältern anordnen und zum Aushärten in den Kühlschrank geben.

Um die Bananen-Dessert-Creme so schmackhaft wie möglich zu machen, Sie sollten einige Empfehlungen von erfahrenen Konditoren befolgen.

• Harte Früchte sollten genommen werden, da überreife die gewünschte Form nicht gut halten.
• Butter folgt in 35-40 Minuten. Vor der Sahnezubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn sich beim Pressen keine Vertiefungen mehr auf seiner Oberfläche bilden, kann das Produkt zu peitschen beginnen.
• Wenn Sie Sahne mit Sahne herstellen, schlagen Sie sie nicht zu lange. Andernfalls beginnen sie, sich in Öl und flüssige Molke zu zersetzen. In diesem Fall kann die Creme nicht zubereitet werden.
• Um den Kaloriengehalt des Produkts zu reduzieren, sollten Sie Kefir oder Joghurt hinzufügen.
• Um den Kuchen süßer und reichhaltiger zu machen, ist es ratsam, die Kuchen abends einzufetten und morgens auf dem Tisch zu servieren.
• Wenn Sie eine Bananencreme mit Eiern zubereiten, versuchen Sie, sie sofort nach der Zubereitung zu verzehren - eine solche Delikatesse erweist sich als verderblich (bei einer Temperatur von 20-25 Grad wird sie nicht länger als 5 Stunden gelagert).
• Bananen passen gut zu getrockneten Früchten, Nüssen und Eiscreme. Darüber hinaus empfehlen Köche, der Sahne Vanille oder Zimt hinzuzufügen.
• Bananencreme kann ein Lebensretter sein, wenn der Kuchen aus Waffelkuchen besteht. In nur wenigen Minuten erhalten Sie ein appetitliches und köstliches Dessert.

Wie man Bananencreme für Kuchen macht, erfahren Sie im folgenden Video.