Rezepte für Bananensouffles

Bei der Erwähnung des Soufflé-Desserts kommen meist Assoziationen mit etwas Raffiniertem und leider schwer Umsetzbarem auf. Dies ist jedoch nicht der Fall, wir schlagen vor, dies sicherzustellen, indem wir ein köstliches und gesundes Bananensoufflé zubereiten.

Soufflés sind leichte und luftige Desserts. Schon der Name wird aus dem Französischen mit „Atem“ übersetzt. Übrigens ist Frankreich der Geburtsort des Soufflés. Ein Gericht wird in der klassischen Version von Eiweiß zubereitet, das mit Zucker oder Pulver geschlagen wird. Die Zusammensetzung enthält oft Butter, Sahne sowie Früchte und Beeren. Bananensoufflé ist ein zartes, atmungsaktives Gericht, das gut zu Kaffee und Tee passt, zum Frühstück oder zur Nachmittagsjause serviert werden kann und mit der richtigen Dekoration sogar als festliches Dessert dient.

Bananen haben an sich eine besondere Struktur, die es Ihnen ermöglicht, beim Kochen von Soufflé auf Mehl zu verzichten oder es in einer kleinen Menge zu geben.

Größere Kinder werden dieses schöne und leichte Gericht auf jeden Fall mögen. Die meisten Rezepte verlangen das Zerdrücken der Früchte, daher sollten reife und weiche Bananen verwendet werden. Aber von denen, deren Fleisch dunkle Flecken hat, ist es besser abzulehnen. Das Dessert von ihnen darf nicht aufgehen oder wässrig werden.

Bananenauflauf kann in großer oder kleiner Form (für Muffins, Kekse) gebacken werden. In der letzteren Version wird das Dessert normalerweise für Kinder zubereitet - auf diese Weise sieht es interessanter und appetitlicher aus. Sie können ein Soufflé auf einem kleinen Sandboden machen.Heute gibt es nicht nur klassische Rezepte, bei denen Gerichte im Ofen gebacken werden, sondern auch Garmethoden für einen langsamen Kocher (wählen Sie den Modus „Dämpfen“) und in der Mikrowelle.

Beginnen wir mit dem klassischen Bananensoufflé-Rezept. Es erfordert ein Minimum an Produkten, und selbst ein Anfängerkoch kann mit seiner Zubereitung fertig werden. Aber wenn Sie diesem Grundrezept andere Zutaten hinzufügen, können Sie jedes Mal neue Desserts erhalten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 Bananen;
• 3 Hühnereier;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 5 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz (um die Süße des Gerichts zu betonen, den Geschmack auszugleichen).

Eier sollten vorläufig (eine Stunde vor dem Kochen) aus dem Kühlschrank genommen werden. Außerdem muss das Weiß vom Eigelb getrennt werden. Sie brauchen nur ein Eigelb. Bananen waschen, schälen und mit einem Stampfer zerdrücken. Dies ist nicht schwierig, aber Sie müssen den Prozess verantwortungsvoll angehen - Sie sollten keine Fruchtstücke im Püree spüren. Salz, Zitronensaft und Eigelb zur Bananenmasse geben. Mischen Sie alles gründlich.

In einer sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß zu weißem Schaum schlagen, ohne aufzuhören, die Masse zu schlagen, Zucker hinzufügen und den Vorgang fortsetzen. Proteine ​​sollten sich in stabile Peaks verwandeln. Sie sollten vorsichtig in die Eigelb-Bananen-Masse eingemischt werden. Formen zum Backen sollten mit Butter eingefettet werden. Wenn Sie befürchten, dass das Dessert anbrennt, mit Paniermehl oder Grieß bestreuen.Silikonformen müssen, außer beim ersten Gebrauch, nicht mit Öl geschmiert werden. Den Teig in Förmchen füllen und bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Das fertige Soufflé vorsichtig aus der Form lösen.

Dieses Rezept ist gut, weil der darin enthaltene Hüttenkäse einen zarten cremigen Geschmack verleiht, aber im fertigen Dessert überhaupt nicht zu spüren ist. Das bedeutet, dass es besonders wertvoll ist, wenn Sie ein Kind (und auch einen Erwachsenen) mit Hüttenkäse ernähren möchten, ihm dieses fermentierte Milchprodukt jedoch nicht schmeckt.

Du wirst brauchen:

• 2-3 Bananen;
• 150-200 g Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Grieß;
• Zucker;
• Butter zum Einfetten der Form;
• 2 Esslöffel Sauerrahm.

Hüttenkäse muss pastös eingenommen werden. Wenn nur grobe Körner zur Hand sind, sollte es 1-2 mal durch ein Sieb gerieben werden. Bananen schälen und pürieren, und erst danach wird klar, wie viel Hüttenkäse benötigt wird. Tatsache ist, dass diese 2 Zutaten in ungefähr gleichen Mengen eingenommen werden. Hüttenkäse mit Bananen mischen, Zucker und Sauerrahm hinzufügen. Die Masse sollte luftig sein. Jetzt müssen Sie die Konsistenz bewerten und nach und nach Grieß hinzufügen. Letzteres kann etwas mehr oder weniger erfordern als im Rezept angegeben.

Wenn Sie zum ersten Mal kochen, ist es besser, einen halben Esslöffel Grieß zu geben, die Masse zu kneten und eine Viertelstunde einwirken zu lassen. Beurteilen Sie nach einer Weile, ob der Teig dick genug ist. Wenn wässrig - Grieß hinzufügen, wenn zu dicht - etwas Bananenpüree oder saure Sahne hinzufügen. Fetten Sie die Formen mit Öl ein, gießen Sie den Teig hinein und stellen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen. 15-20 Minuten bei 180 C backen.

Nach diesem Rezept können Sie ein Soufflé für einen Kuchen zubereiten.Es reicht aus, gewöhnliche Kekskuchen zu backen (optional - fertige zu kaufen), sie mit süßem Tee, Saft oder Sirup zu tränken und ein Bananensoufflé zwischen die Kuchen zu legen. Als Dekoration ist es besser, die gleichen Früchte, Schokolade und nicht zu süße Sahne zu verwenden.

Zutaten:

• 5 Bananen;
• 1 Tasse Zucker;
• 1000 ml saure Sahne;
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• 20 g Gelatine (kleine Packung).

Gelatine mit kaltem Wasser gießen und 20-25 Minuten einwirken lassen. Wie man es richtig macht und wie viel Wasser man zu sich nimmt, lesen Sie besser die Anweisungen auf der Verpackung. Bananen müssen geschält und in Kreise geschnitten werden. Damit sie nicht dunkler werden, mit Zitronensaft bestreuen. Sauerrahm mit Zucker schlagen und dann die Gelatine erhitzen. Es ist besser, dies in einem Wasserbad zu tun und die Zusammensetzung nicht kochen zu lassen. Andernfalls verliert Gelatine ihre Eigenschaften.

Schneiden Sie die Kuchen in Würfel und legen Sie sie auf den Boden einer abnehmbaren Form. Ein Viertel Sauerrahm darüber gießen, mit Bananenkreisen belegen. Sie werden jedoch in Sahne begraben, wie es sich gehört. Oben - eine weitere Schicht Kekswürfel. Ebenso sollten Sie Keks, Sahne und Bananen abwechseln, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte cremefarben sein, sie kann mit Bananen dekoriert werden. Jetzt müssen Sie das Formular vorzugsweise nachts an den Kühlschrank senden. Dekorieren Sie das fertige Dessert mit Schokoladenstückchen, Sirup oder Kokosflocken.

Nachdem Sie das vorherige Rezept gelesen haben, können Sie die Prinzipien der Zubereitung von Bananensoufflé ohne Backen erraten. Es hat jedoch eine ziemlich flüssige Konsistenz, was durch das Vorhandensein eines Kekses in der Zusammensetzung gerechtfertigt ist. Wenn das Dessert als eigenständiges Gericht serviert wird, wird empfohlen, es nach dem folgenden Rezept zuzubereiten.

Zutaten:

• 3 Bananen;
• 450 ml saure Sahne;
• 25-30 g Gelatine (wer es dickflüssiger mag, nimmt 30 g Gelatine);
• ½ Tasse Kristallzucker;
• 1 Zitrone;
• Zimt, Vanille.

Gelatine in kaltem Wasser auflösen. Für die angegebene Pulvermenge werden üblicherweise 70 g Eiswasser genommen. Es kann durch Milch oder Saft ersetzt werden. Sauerrahm mit Zucker schlagen, leicht erwärmte Gelatine dazugeben. Letzteres erwärmst du besser im Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis es flüssiger wird.

Es ist gut (3-5 Minuten), die Sauerrahm-Gelatine-Mischung zu schlagen und nach und nach Zitronenschale (von einer halben Zitrone entfernen) und Gewürze hinzuzufügen. Wenn das Schlagen beendet ist, fügen Sie die geschälte und in Stücke geschnittene Banane hinzu. Mischen Sie die Zusammensetzung erneut, verteilen Sie sie in Formen und schicken Sie sie bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank.

Wenn Sie ein lockeres und luftiges Soufflé wünschen, versuchen Sie, den Ofen nicht zu öffnen, während das Dessert zubereitet wird. Die ersten 7-10 Minuten davon lohnen sich definitiv nicht. Obwohl das Soufflé für sich genommen köstlich ist, können Sie Sirup, Toppings und Marmelade hinzufügen. Eine der einfachen, aber köstlichen Sahneoptionen ist mit Puderzucker geschlagene Sauerrahm. Bananen passen gut zu Zitrusfrüchten, Kirschen, Aprikosen, Erdbeeren, Ananas.

Eine harmonische Vereinigung entsteht durch die Kombination von Bananen mit Schokolade, Sahne, Quark, Eis, Joghurt. Bei der Zubereitung eines Bananensoufflés, auch wenn es nicht im Rezept angegeben ist, ist es besser, Zitronensaft aufzusparen. Sie benötigen es, um die pürierten Früchte in ein Püree zu streuen. Andernfalls verdunkeln sie sich nach einigen Minuten.Dies beeinträchtigt in keiner Weise den Geschmack und die Fähigkeit, aufzusteigen, führt jedoch zu einem unattraktiven Aussehen.

Im nächsten Video finden Sie das Rezept für Hüttenkäse-Bananen-Soufflé.