Getrocknete Bananen: Eigenschaften, Verwendungsregeln und Zubereitung

Jeder weiß, wie groß die Vorteile von frischen und reifen Früchten sind. Banane nimmt zu Recht einen der ersten Plätze in einer gesunden Ernährung ein. Es ist ein ausgezeichneter Bestandteil von Frühstücken, Snacks, Desserts und Milchgetränken. Aber nicht jeder weiß, dass es einen kompakteren und kleineren Ersatz für frisches Obst gibt - getrocknete Bananen. Sie sind auch reich an Vitaminen und Mineralien, die die menschliche Gesundheit unterstützen.

Als getrocknete Bananen werden getrocknete Bananen bezeichnet, die bei der Wärmebehandlung einen Teil ihrer Flüssigkeit verlieren. Für die Zubereitung dieser Art von Trockenfrüchten ist es nicht erforderlich, auf zusätzliche chemische Manipulationen zurückzugreifen. Außerdem werden in der Standardrezeptur keine Pflanzenöle verwendet. In diesem Fall ist die Möglichkeit einer Körperverletzung ausgeschlossen.

Zu den Standardkochregeln gehören die folgenden Schritte:

• Früchte werden geschält;
• in kleine Stücke schneiden;
• auf einem Backblech ausgelegt.

Sie können sie im Ofen trocknen lassen, der auf 50 Grad erhitzt ist (nur die Mindesttemperatur behält alle Nährstoffe). Sie können sie auch in einen elektrischen Trockner oder an einen sonnigen Ort stellen. Sobald sich eine weiße Zuckerschicht bildet, sind getrocknete Bananen fertig. Verzehrfertige Früchte verändern ihr Aussehen und werden dunkler. Es gibt ein kulinarisches Geheimnis, mit dem Sie das Weiß der Früchte bewahren können - befeuchten Sie sie mit Wasser und Zitronensaft.

Nach dem Trocknen werden die resultierenden getrockneten Früchte in ein spezielles Glas oder einen Behälter mit einem dicht schließenden Deckel gegeben. Es wird empfohlen, solche Süße im Kühlschrank aufzubewahren. Hier können sie ein ganzes Jahr unter Erhalt aller ernährungsphysiologischen Eigenschaften liegen. Süße Scheiben oder Bananenfeigen sind ein toller Snack für zwischendurch. Ihre Kompaktheit erklärt sich durch den Feuchtigkeitsverlust (bis zu 20%) während des Trocknungsprozesses, wodurch Sie getrocknete Bananen mit auf die Straße, zur Arbeit oder zum Studium nehmen können. Der hohe Nährwert macht sie sehr sättigend und sättigt den Hunger für lange Zeit.

Vorteile der Bananenfeige:

• lange Haltbarkeit;
• behält ernährungsphysiologische und marktfähige Qualitäten nach langem Transport;
• völlige Abwesenheit von Chemikalien;
• Kompaktheit bei Lagerung und Transport;
• nicht lange verschlechtern.

Der ganze Reichtum an Geschmack und Nutzen konzentriert sich genau in der Zusammensetzung der getrockneten Delikatesse. Die sorgfältige Verarbeitung und die richtige Zubereitungsmethode ermöglichen es, die meisten für den Menschen notwendigen Elemente zu erhalten. Aus diesem Grund dürfen Obstchips in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden, die tagsüber ein großartiger Snack sind. Darüber hinaus hilft eine wertvolle Zusammensetzung, mit einigen Beschwerden fertig zu werden und eine Diät einzuhalten.

Gemäß den festgelegten technischen Spezifikationen (GOST) werden getrocknete Bananen in die Datenbank für verpackte Trockenfrüchte (mit / ohne Kerne) für den menschlichen Verzehr aufgenommen. Dieses Produkt wird ausschließlich über den Einzelhandel und Gastronomiebetriebe vertrieben.

Die Ernährungsstandards (pro 100 g), die alle ehrlichen Anbauer von getrockneten Bananen einhalten müssen, sind:

• proteine ​​- 2,3 g;
• Fette - 34,0 g;
• Kohlenhydrate - 58,0 g;
• Kaloriengehalt - 519 kcal / 2169 kJ.
• Das Energieverhältnis (BJU) ist wie folgt: 3: 34: 58%.

Chemische Zusammensetzung:

• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Zink;
• Selen;
• Vitamin C;
• Vitamingruppe B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• Vitamin A;
• Vitamin-D;
• Vitamin K;
• Vitamin PP;
• Vitamin E;
• Vitamin H;
• Beta-Carotin;
• Kupfer;
• Mangan;
• Eisen;
• Natrium;
• Vitamin C;
• Folsäure;
• Cholin;
• Chrom;
• Jod.

100 Gramm getrocknete Bananen enthalten ziemlich viele Kalorien - von 300 bis 500. Heute werden in den Läden verschiedene sogenannte Fruchtchips angeboten, darunter Bananen in Glasur, Zuckersirup usw.

Der Nährwert solcher Kombinationen ist sehr hoch - etwa 320 kcal pro 100 g Trockenfrüchte in Schokolade (Eiweiß - 4 g, Fett - 8 g, Kohlenhydrate - 52 g), aber es sollte beachtet werden, dass der Hersteller häufig produziert 200-Gramm-Packungen, die die Anzahl der Kalorien in der Packung verdoppeln.

Trotz der Tatsache, dass dieses Produkt einer speziellen Verarbeitung unterzogen wird - Trocknen, nimmt die Menge an nützlichen Substanzen darin nicht ab. Wie bereits festgestellt wurde, verlieren die Früchte ihr natürliches Wasser, bleiben aber für den Körper genauso wohltuend wie frische.

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Bananen:

• Aufrechterhaltung der Herzarbeit aufgrund des Gehalts an Magnesium und Kalium;
• Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts;
• Reinigungswirkung beseitigt Giftstoffe, überschüssige Flüssigkeit und Salze;
• Auffüllen von Eisenmangel, Hilfe bei der Bewältigung von Anämie, Anämie;
• vollständig hypoallergene Zusammensetzung, geeignet für Babynahrung;
• die Funktion des zentralen Nervensystems verbessern;
• wirken sich positiv auf die Darmflora aus;
• wertvolle Ballaststoffe und grobe Ballaststoffe verbessern die Funktion des Verdauungstraktes;
• bemerkte milde abführende Wirkung;
• die Produktion des Hormons Serotonin beeinflussen, die Gehirnaktivität anregen;
• regelmäßiges Essen tonisiert den Körper, lindert Müdigkeit und Anspannung;
• ideal für ein Diätmenü als Ersatz für Süßigkeiten;
• füllen Sie die Energie- und Kraftversorgung aufgrund des Gehalts an Glukose auf;
• wirken sich positiv auf den Körper bei Herz-Kreislauf-Insuffizienz aus;
• spürbare harntreibende Wirkung;
• Hilfe bei der Behandlung von Verstopfung, Hämorrhoiden.

Wie sich herausstellte, haben getrocknete Bananen eine Reihe von Vorteilen, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken. Es gibt jedoch Zeiten, in denen Ärzte den Verzehr dieses Produkts nicht empfehlen. Die Auswirkungen werden bei folgenden Krankheiten negativ sein:

• diabetes mellitus - der Saccharosespiegel in Bananen ist zu hoch, was mit starken Zuckersprüngen droht;
• schlechte Blutgerinnung;
• Übergewicht;
• früherer Schlaganfall, Herzinfarkt;
• kardiale Ischämie.

Ein wichtiges Merkmal beim Kauf von getrockneten Bananen ist die Wahl eines wirklich hochwertigen Produkts ohne Verunreinigungen. Bis heute ist die Vielfalt an Trockenfrüchten so groß, dass man oft die falsche „Süße“ gar nicht kaufen kann.

Überprüfen Sie sorgfältig die Packung und Zusammensetzung. Verwechseln Sie getrocknete Bananen nicht mit Chips. Letztere sind sehr ungesund, da ihre Zubereitung auf Basis von Palm- oder Kokosöl erfolgte.Darüber hinaus wird die Verarbeitung einer solchen Delikatesse von hohen Temperaturen begleitet, die alle wertvollen Bestandteile der Frucht abtöten, und sie sind außerdem mit Cholesterin, Karzinogenen und schwer verdaulichen Fetten gefüllt. Kein Wunder, dass der Kaloriengehalt eines 100-Gramm-Beutel die zulässigen 500 kcal übersteigt.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf Trockenfrüchte für Menschen zu achten, die eine Diät und die richtige Ernährung einhalten. Ihre Vorteile bei der Gewichtsabnahme sind auf die darin enthaltenen komplexen Kohlenhydrate und natürlichen Zucker zurückzuführen, die sich ideal für morgendliche Mahlzeiten und Snacks eignen. Eine solche Delikatesse ist ein umweltfreundliches Produkt, da die Trocknung von Bananen ohne den Einsatz von Chemikalien, Zusatzstoffen und Aromen erfolgt.

Darüber hinaus haben Ballaststoffe und Bio-Fasern die Fähigkeit, den Darm von Toxinen und Toxinen zu reinigen und so beim Abnehmen zu helfen. Regelmäßige Anwendung kann Verstopfung lindern, Stuhlgang regulieren. Nun, die Vitaminzusammensetzung wird den Mangel an Elementen ausgleichen, die während der Zeit der Lebensmittelbeschränkung so notwendig sind. Eine wichtige Regel ist, nur kleine Portionen zu sich zu nehmen und die Delikatesse nicht zu missbrauchen.

Kinderärzte sagen, dass nicht alle Kinder so ein süßes Gericht essen können. Es wird empfohlen, getrocknete Bananen nicht früher als 7-8 Jahre zu probieren. Ein Kind kann sie in der Pause in der Schule oder zwischen den Mahlzeiten naschen. Es ist wichtig, dass gleichzeitig eine gute Ernährung vorhanden ist. Dann wird das Produkt äußerst nützlich sein.

Das Produkt darf in die Ernährung stillender Mütter aufgenommen werden, jedoch nur als Zwischenmahlzeit und ab dem 2. Monat nach der Geburt. Am nützlichsten während der Stillzeit sind immer noch frische Bananen, die mehr Spurenelemente enthalten und auch keine Beschwerden im Magen einer Frau und eines Kindes verursachen können.Experten raten daher, Trockenfrüchte nicht zu missbrauchen – nehmen Sie sie einfach mit auf einen Spaziergang oder unterwegs. Frauen mit Diabetes und Übergewicht sind sie streng verboten.

Es ist nicht schwer, eine beliebte Delikatesse zu Hause zuzubereiten. Im Gegenteil, ein hausgemachtes Rezept enthält nur frische und hochwertige Zutaten, und Sie können den Prozess persönlich kontrollieren, um sicherzustellen, dass das Produkt nützlich ist.

Wie viel frisches Obst Sie verwenden, bleibt Ihnen überlassen. Es hängt alles von der geplanten Portion ab.

Kochen Schritt für Schritt.

• Gewaschene Bananen sollten in Papiertücher getaucht werden.
• Schneiden Sie sie nach dem Trocknen in 5 mm große Kreise direkt in die Haut. Im Prinzip können Sie es sofort loswerden, aber auf diese Weise wird das Schneiden gleichmäßiger.
• Entfernen Sie die Haut von jedem Bananenring. Denken Sie daran, dass die Früchte nach dem Trocknen viel kleiner werden, also machen Sie die Ringe nicht zu dünn und klein.
• Legen Sie sie nun voneinander entfernt auf ein Backblech oder einen Rost, da sie während des Garvorgangs zusammenkleben können.
• Der Ofen sollte auf 50-60 Grad erhitzt werden, nicht mehr. Nachdem Sie die Früchte zum Trocknen geschickt haben, schließen Sie die Tür nicht vollständig. Dampf muss entweichen und Frischluft muss eintreten.
• Kochzeit - 1 Stunde. Vergessen Sie nicht, die Kreise für eine gleichmäßigere Trocknung mehrmals zu wenden. Um einen hellen Ton beizubehalten, können Sie sie mit Zitronen- oder Orangensaft beträufeln.

Getrocknete Bananen sind ein toller Snack und eine köstliche Leckerei für Kinder und Erwachsene.Das nützlichste Produkt ist natürlich hausgemachtes Trockenobst. Wenn Sie es in Geschäften kaufen möchten, überprüfen Sie sorgfältig die Verpackung und studieren Sie die Liste der verwendeten Zutaten, insbesondere der Zusatzstoffe. Palm- und Kokosnussöl weisen auf ein Produkt von geringer Qualität hin, das Ihrem Körper schaden kann.

Wie man getrocknete Bananen mit Zimt kocht, siehe folgendes Video.