Die Feinheiten der Zubereitung von Lammgulasch

Gulasch ist ein weit verbreitetes Fleischgericht. Seine Heimat ist im Allgemeinen Ungarn (ursprünglich war Gulasch das Essen der Hirten), aber heute wird das Gericht weit über die Grenzen dieses Landes hinaus zubereitet und geliebt.

Um Gulasch zu kochen, wird das Fleisch in kleine Stücke geschnitten und mit Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten usw.) geschmort.

Wie lecker ist es, Lammgulasch zu Hause mit eigenen Händen zu kochen? Wie macht man ein Gericht mit Kartoffeln und Soße? In unserem Artikel finden Sie ein einfaches Rezept.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Lammgulasch zuzubereiten.

Aufgrund der Tatsache, dass Lammfleisch ein ziemlich sättigendes und reichhaltiges Fleisch ist, wird daraus oft Gulasch zubereitet. Zusätzlich zu einem halben Kilogramm solchen Fleisches benötigen Sie:

• Weizenmehl - 40 Gramm (es sorgt für die Verdickung der Soße);
• Tomatenmark - 20 Gramm;
• zwiebeln - 2 große Köpfe;
• gereinigtes Wasser;
• Zucker;
• Pflanzenöl - 30 Milliliter;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie das Fleisch zubereiten: Es muss unter fließendem Wasser gewaschen und dann getrocknet werden (dies kann mit einem speziellen Trockner oder Papiertüchern erfolgen). Außerdem muss Lamm von Fett und Filmen gereinigt und dann in kleine Scheiben geschnitten werden.

Nachdem Sie das Fleisch fertig zubereitet haben, sollten Sie sich um die Zwiebeln kümmern.Zuerst muss es geschält und dann gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.

Jetzt sollten Sie eine Pfanne auf ein starkes Feuer stellen (es ist ratsam, Gerichte mit dicken Wänden zu wählen). Gießen Sie dort Pflanzenöl ein und warten Sie, bis es sich gut erwärmt hat. Danach das Lamm in die Pfanne geben, die goldbraun gebraten werden muss. Als nächstes die Zwiebel zum Fleisch geben.

Während das Fleisch und die Zwiebeln gebraten werden, das Tomatenmark in eine separate Schüssel geben und Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um, damit keine Klumpen entstehen.

Wir schicken die resultierende Masse in die Pfanne zum Fleisch, fügen etwas Wasser und Zucker hinzu, mischen gründlich und decken sie zum Schmoren mit einem Deckel ab. Vergessen Sie nicht, Gewürze hinzuzufügen.

Danach sollte das Gulasch weitere 30–40 Minuten bei langsamer, niedriger Hitze köcheln (bis das Fleisch weich wird).

Die Kartoffel kann direkt in das Gericht gegeben oder als Beilage (in Form von gekochten Kartoffelscheiben oder Kartoffelpüree) verwendet werden. Im letzteren Fall muss es mit Gulaschsoße übergossen werden.

Vor dem Servieren ist es auch ratsam, das Gericht mit Kräutern zu dekorieren, falls gewünscht, können Sie Sauerrahmsauce hinzufügen (zur Zubereitung etwas Pflanzenöl in Sauerrahm geben und die Kräuter nach Geschmack hacken: Dill, Petersilie, Koriander usw .).

Die geschätzte Kochzeit beträgt 60 Minuten.

Moderne Technologien entwickeln sich weiter und präsentieren uns Geschenke. Kücheneinheiten sind keine Ausnahme. So ist ein Multikocher zu einem neuen und bereits fest etablierten Bestandteil des Küchenlebens geworden. Gulasch kann mit seiner Verwendung gekocht werden.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Lamm - 500 Gramm;
• Petersilie und Dill (Sie können auf Wunsch auch andere Grüns verwenden) - jeweils 30 Gramm;
• Paprika - 1 Stück;
• Wasser - 500 Milliliter;
• Tomate - 1 Stück;
• Tomatenmark - 30 Gramm;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• Knoblauch;
• Pflanzenöl - 30 Milliliter;
• Mehl - 30 Gramm;
• Salz, Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt, Chili und andere Gewürze nach Belieben.

Beschäftigen wir uns zunächst mit Gemüse: Zwiebeln und Tomaten sollten geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Auch Knoblauch muss geschält, in Zehen geteilt und durch eine Knoblauchpresse gepresst werden. Bulgarischer Pfeffer sollte halbiert und die Samen davon getrennt werden, dann sollte das Gemüse in kleine Würfel geschnitten werden.

Wir waschen das Lammfleisch unter fließendem Wasser, trocknen es ab, schneiden die Folien und das Fett ab und schneiden das Fleisch dann in kleine Scheiben.

Jetzt müssen Sie den Multicooker einschalten, indem Sie den Frittiermodus auf dem Bedienfeld auswählen. Gehackte Zwiebel, Paprika und Tomate in die Schüssel geben. Nach 5-7 Minuten Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze dazugeben.

Rühren, Gemüse köcheln lassen. Geben Sie das Gemüse nach dem Garen in einen separaten Behälter und das Fleisch in die Multicooker-Schüssel. Nachdem Sie es 10 Minuten lang gebraten haben, fügen Sie Mehl hinzu, fügen Sie dann wieder Gemüse hinzu, gießen Sie alles mit Wasser und kochen Sie das Gericht 3 Stunden lang im Schmormodus.

Es sei darauf hingewiesen, dass Lammfleisch eine große Menge an für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen enthält: Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Inhaltsstoffreiches Fleisch wirkt sich positiv auf die Stoffwechselvorgänge des Körpers aus, normalisiert die Funktion des Kreislaufs und stärkt das Immunsystem. Darüber hinaus hilft dieses Produkt, das Hämoglobin im Blut zu erhöhen und das Nervensystem zu aktivieren.

Gleichzeitig sollte jedoch daran erinnert werden, dass Lamm ein ziemlich schweres Fleisch für das Verdauungssystem ist. Es sollte nicht missbraucht werden, indem es an Kinder, ältere Menschen und Personen verzehrt wird, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.

Auch Lamm (insbesondere seine systematische Verwendung) kann den Cholesterinspiegel im Blut signifikant erhöhen. Auch dies sollte berücksichtigt werden.

Hausfrauen lieben es, ihr Sparschwein mit guten Rezepten zu bereichern. Lammgulasch mit Soße rundet die Liste der köstlichen Gerichte ab.