Wie lecker, Lamminnereien zu kochen?
Lammfleisch wird von vielen Verbrauchern in unserem Land sehr geschätzt. Es hat eine Vielzahl von für den menschlichen Körper nützlichen Bestandteilen (Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente) und ist auch im ernährungsphysiologischen und energetischen Sinne wertvoll. Es ist jedoch üblich, nicht nur Schaffleisch zu essen, sondern auch Innereien, die aus dem Kadaver dieses Tieres gewonnen werden. Was kann aus Lamminnereien gekocht werden? Wie verwendet man Lamminnereien? In dem Artikel finden Sie ein Rezept zum Kochen eines köstlichen und ungewöhnlichen Gerichts.
allgemeine Informationen
Trotz der Tatsache, dass die Verwendung von Lamminnereien für manche Menschen seltsam oder inakzeptabel erscheinen mag, gibt es in den Küchen mehrerer Völker der Welt spezielle Gerichte, deren Hauptbestandteil genau eine solche Zutat ist. Diese Liste enthält auch das Nationalgericht der Kasachen, das "Kuyrdak" genannt wird. Es sei darauf hingewiesen, dass dieses Gericht traditionell aus frischen Innereien eines frisch geschlachteten Tieres zubereitet wird. Die folgenden Teile des Tierkörpers werden allgemein als Hammelinnereien bezeichnet:
- Leber;
- Herz;
- Lunge;
- Nieren;
- Sprache.
Rezept
Zusätzlich zu den oben erwähnten Lamminnereien ein ungewöhnliches kasachisches Gericht zubereiten Sie benötigen folgende Produkte:
- Kartoffel;
- Zwiebel;
- Knoblauch;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- schwarzer Piment und rote Paprika.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Menge der Zutaten von der Menge an Nebenprodukten abhängt, die Sie haben, sowie von Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen. Die geschätzte Kochzeit beträgt 1,5 Stunden. Zuerst müssen Sie die Innereien vorbereiten.Dazu müssen sie gut gewaschen werden und die Nieren sollten mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden. Danach schneiden wir die Innereien in kleine Stücke.
Wenn Sie mit dem Braten von Innereien beginnen, sollten Sie sich an die obligatorische Reihenfolge ihrer Zubereitung erinnern: zuerst die Lunge, dann das Herz, später die Nieren und zuletzt die Leber. Nebenprodukte sollten in einem Kessel oder in einem anderen Behälter mit dicken Wänden in heißem Öl unter Zusatz von Gewürzen gebraten werden. Wenn die Produkte gebraten werden, ist es auch notwendig, mit einer Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch und in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzuzufügen. Den Inhalt bei schwacher, schwacher Hitze unter dem Deckel 35-45 Minuten köcheln lassen. Legen Sie die gebratenen Innereien nach dem Garen in einem sauberen Teller aus.
Merkmale von Serviergeschirr
Kartoffeln werden eine Beilage für das Gericht sein - wir werden sie kochen. Um das Gericht auf dem Tisch zu servieren, legen Sie gekochte Kartoffeln auf einen Teller und darauf - Kuyrdak. Alles mit frischen Kräutern bestreuen. Es kann auch mit verschiedenen Saucen Ihrer Wahl serviert werden. Wenn Sie den Hammel-Nebenprodukten mehr Geschmack verleihen möchten, können Sie Tomatensauce oder Sauerrahm verwenden. In diesem Fall sollte das Gericht mit Soße serviert werden.
So können Sie dank der Verwendung weniger einfacher Zutaten und nach einer einfachen Rezeptanleitung ein kasachisches Nationalgericht in Ihrer Küche zubereiten, das Ihren Haushalt und Ihre Gäste zweifellos überraschen wird.
Das Rezept für gebratene Lamminnereien finden Sie im nächsten Video.
