Lammrippen in einem langsamen Kocher kochen

Lammrippen sind Teil des Kadavers eines Widders oder Schafs. Laut Ernährungswissenschaftlern ist Lamm viel gesünder als Schweine- oder Rindfleisch. Darüber hinaus sind Lammrippen ein Produkt, aus dem Sie viele köstliche Gerichte zubereiten können.

Schaffleisch enthält Proteine, Fette, B-Vitamine (B3, B4, B5, B9, B12). Es enthält Mineralien wie Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor. Sowie für den Körper notwendige Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Zink, Selen, Mangan. Aus diesem Grund stimuliert der Verzehr von Lammrippen das Kreislaufsystem, bildet Knochen- und Muskelgewebe. Hammelgerichte stärken das Immunsystem, heilen Wunden und lindern Entzündungen.

Sie können keine Lammrippchen essen, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben. Und auch dieses Fleisch ist bei Verschlimmerung von Erkrankungen des Herzens, der Leber, der Nieren und der Verdauung kontraindiziert. Darüber hinaus werden Lammgerichte nicht für Menschen mit Übergewicht und hohem Cholesterinspiegel empfohlen.

Um die richtigen Lammrippen zum Kochen eines beliebigen Gerichts auszuwählen, müssen Sie die folgenden Punkte kennen:

• Frisches Fleisch hat einen angenehmen Geruch.
• Lammrippen sollten sich nicht rutschig anfühlen.
• An der Farbe des Fleisches lässt sich das Alter des Tieres ablesen. Bei jungem Lamm hat es eine hellrote weiche Farbe.
• Fett auf Lammrippen ist immer vorhanden. Aber es sollte nicht gelb und locker sein.
• Bei jungen Tieren sind die Rippen klein. Je größer der Abstand zwischen den Rippen, desto älter das Tier.

Einige Hausfrauen brauchen vor dem Kochen vielleicht ein paar hilfreiche Tipps.

• Es wird nicht empfohlen, Lamm einzufrieren.
• Vor dem Kochen von Gerichten aus Lammrippen muss das Fleisch von Filmen gereinigt und überschüssiges Fett abgeschnitten werden.
• Damit die Rippchen beim Braten nicht zäh werden, wird das Lamm mit Salz und Gewürzen mariniert. Anschließend 20 Minuten in Milch einweichen.

Lammrippchen werden geschmort und in einer Pfanne oder in einem Kessel gebraten, im Ofen gebacken, in einem langsamen Kocher und auf dem Grill gekocht. Von ihnen können Sie Pilaw, erste und zweite Gänge kochen. Lammrippen machen einen sehr leckeren Schaschlik, Kare, Shurpa.

Sie können Rippchen einfach und schnell in einem Schongarer zubereiten. Auf diese Weise zubereitetes Lamm behält das Maximum seiner nützlichen Eigenschaften. Außerdem brennt das Fleisch nicht, es wird saftig, duftend und unbeschreiblich lecker.

Diese orientalische Suppe wird traditionell mit Lamm zubereitet. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Shurpa aus Lammrippen in einem Slow Cooker erweist sich als besonders duftend und lecker.

Zutaten:

• Lammrippen - 650 Gramm;
• Kartoffeln - 6 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Tomaten - 3 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• zwiebel - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 60 Milliliter;
• Koriander - 2 kleine Trauben;
• Dill - 2 kleine Trauben;
• gewürze (schwarzer Pfeffer, Zira, Suneli-Hopfen) - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochalgorithmus.

1. Überschüssiges Fett von den Rippen entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schmieren Sie die erhitzte Schüssel mit Pflanzenöl. Wir legen Fleisch hinein und stellen das Programm "Braten" auf 15 Minuten ein.
3. Zwiebel zusammen mit Knoblauch hacken. Die entstandene Masse zum Lamm geben und weitere 5 Minuten goldbraun braten.
4. Die Tomaten reiben und zum Fleisch geben. Das Gericht salzen und mit Gewürzen bestreuen.
5. Paprika grob hacken. Wir schlafen es in einem langsamen Kocher ein und braten es 5 Minuten lang.
6. Wir schneiden die Karotten größer in Streifen und die Kartoffeln in große Stücke.
7. Wir geben alles in die Schüssel des Multikochers und füllen sie mit Wasser auf, sodass sie das Gemüse bedeckt.
8. Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf 60 Minuten ein.
9. Einige Minuten vor Ablauf der Zeit des Multicooker-Timers geben wir fein gehackten Koriander und Dill hinzu.
10. Beim Servieren wird die Brühe auf einem separaten Teller serviert und Fleisch und Gemüse werden auf einem anderen ausgelegt. Sauerrahm wird für dieses Gericht auch separat serviert.

Zutaten:

• Lammrippen - 800 Gramm;
• Karotten - 2 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• Zucchinikürbis - 1 Stück;
• Olivenöl - 100 Milliliter;
• Rosmarin - 30 Gramm;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• zwiebel - 3 Stück;
• Wasser - ein halbes 250-Gramm-Glas;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Das Kochen Schritt für Schritt besteht aus mehreren Punkten.

1. 50 ml Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Rosmarin verrühren.
2. Den Knoblauch mit einer Presse auspressen und in die Marinade geben.
3. Reiben Sie die Rippen mit der vorbereiteten Mischung ein und lassen Sie sie 50 Minuten einwirken.
4. Wir schalten den Multicooker ein. Gießen Sie das restliche Öl in eine erhitzte Schüssel und braten Sie das Lamm im „Braten“-Modus für 5 Minuten auf jeder Seite.
5. Gehacktes Gemüse in einen Slow Cooker geben. Wir braten weitere 5 Minuten.
6. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser.
7. Wir schalten das Programm "Löschen" für 60-90 Minuten ein.
8. Schalten Sie nach dem Signal, dass das Gericht fertig ist, den Multikocher aus und servieren Sie nach 5 Minuten eine appetitliche Mahlzeit auf dem Tisch.

Zutaten:

• Lammrippen - 700 Gramm;
• reis - 3 Tassen;
• Karotten - 2 Stück;
• zwiebel - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 70 Milliliter;
• Knoblauch - 5-6 Nelken;
• Berberitze - 6-7 Körner;
• Zira - 10 Gramm;
• Gewürze für Pilaw;
• schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Pilaw kochen ist eine Kunst. Probieren Sie das folgende Rezept aus.

1. Gießen Sie den gewaschenen Reis mit Wasser und lassen Sie ihn 60 Minuten einwirken. Dann werfen wir es auf ein Sieb.
2. Die gewaschenen und getrockneten Rippen vorsichtig schneiden und voneinander trennen.
3. Karotten und Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben.
4. Wir schalten das Programm "Backen" ein. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Schüssel. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an.
5. Karotten zugeben und weitere 5 Minuten bei geöffnetem Deckel braten.
6. Dann geben wir das Fleisch in die Schüssel und braten es mit Zwiebeln und Karotten, bis das Programm „Backen“ ausgeschaltet ist.
7. Salzen, Gewürze hinzufügen und Reis hinzufügen. Glätten Sie es mit einem Spachtel.
8. Wir setzen Kreuzkümmel, Berberitze. Geschälter Knoblauch, gleichmäßig auf der Oberfläche des Pilaws verteilt.
9. Alles so mit Wasser füllen, dass es 1 cm über dem Reis steht.
10. Wir schließen den Multikocher. Wir installieren das Pilaf-Programm und kochen bis zum Endsignal.
11. Den Knoblauch vorsichtig herausnehmen.
12. Wir verteilen den Pilaw auf portionierten Tellern mit der unteren Schicht nach oben

Lammrippchen werden Ihrem Familienbudget keinen ernsthaften Schaden zufügen und gleichzeitig jedes festliche und alltägliche Menü abwechslungsreicher gestalten.

Wie man Lammrippen mit Zwiebeln kocht, siehe Video unten.