Rezepte für Lammnieren

Lamm gilt als eine der leckersten Fleischsorten. Und solche Innereien wie die Nieren dieses Tieres werden, vorausgesetzt, sie werden richtig zubereitet, in Geschmack und Saftigkeit nicht schlechter sein als der Rest des Kadavers. Dieses Produkt ist eines der beliebtesten unter Feinschmeckern und Menschen, die viel Wert auf ihre Gesundheit legen.

Lammnieren sind ein Diätprodukt, da ihr Kaloriengehalt nur siebenundsiebzig Kalorien pro hundert Gramm des Produkts beträgt. Die prozentuale Zusammensetzung der Innereien:

• sechsundsiebzig Gramm Wasser;
• zweieinhalb Gramm Fett;
• dreizehn Gramm Protein.

Die chemische Zusammensetzung ist sehr unterschiedlich:

• Vitamine der Gruppen B, PP;
• Pantothensäure;
• Enzyme, Extrakte;
• Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Jod.

Die ausgewogene Zusammensetzung dieses Nebenprodukts kann sich günstig auf den menschlichen Körper auswirken. Die Verwendung von Gerichten aus Lammnieren hilft, das Immunsystem zu stärken und das Sehvermögen zu verbessern. Es ist eine hervorragende Kraft- und Energiequelle für den Körper. Es wurde auch eine positive Wirkung auf die Schönheit der Nägel, des Haaransatzes sowie der Gesichtshaut festgestellt.

Sie müssen Lammnieren richtig kochen, nur dann erhalten Sie ein leckeres und gesundes Gericht. Kochschritte:

• ein kleiner Topf mit Wasser wird auf das Feuer gestellt;
• vor dem Kochen sollten die Innereien mit kaltem Wasser gegossen und zehn Minuten lang eingeweicht werden;
• die Nieren müssen richtig verarbeitet werden, dazu werden sie in zwei Hälften geschnitten, nach dem Eingriff sollte die Mitte von Blutgerinnseln gereinigt werden;
• damit das Produkt nicht bitter schmeckt, lohnt es sich auf jeden Fall, die perinephrische Fettschicht abzuschneiden;
• geben Sie das vorbereitete Produkt in die Pfanne, kochen Sie es fünf Minuten lang und lassen Sie dann die Flüssigkeit ab;
• Lammorgane werden mit kaltem Wasser übergossen, wonach sie erneut fünf Minuten in kochendem Wasser gekocht werden;
• beim letzten Mal sollte das Kochen auf zwanzig Minuten erhöht werden;
• wenn es riecht, mit Gewürzen und Kräutern würzen, fünf Minuten vor der Bereitschaft salzen;
• Es ist möglich, gekochte Nieren auf einem Sandwich, in einem Salat oder mit Gemüse gebraten zu servieren.

Beim Kauf eines Produkts sollten Sie dessen Qualität und Frische überwachen. Die Organe eines Jungtieres sind nach dem Kochen besonders weich und zart. Um ein köstliches Gericht ohne einen bestimmten Geruch zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• fünf Nieren;
• einhundert Gramm Lammfett;
• zwei Esslöffel Sojasauce;
• eine Zwiebel;
• ein Teelöffel trockener Koriander;
• ein halber Teelöffel Paprika;
• ein Teelöffel Kreuzkümmel;
• Gemüse in Form von Dill und Koriander;
• Salz und Pfeffer nach Belieben.

Die inneren Organe müssen gereinigt, vorbereitet und in zwei Hälften geschnitten werden. Danach werden die Innereien in zwei weitere Hälften geschnitten, die Harnleiter werden entfernt.Das Organ muss umgedreht und in Form eines Gitters eingeschnitten werden, während die Nieren intakt bleiben. Die Lammorgane auf einen Teller geben und pfeffern. Geben Sie das innere Fett in einen Topf und schmelzen Sie es. Nachdem Sie das verbleibende Produkt geerntet haben, müssen Sie die Stärke des Feuers erhöhen.

Nieren und Trockengewürze werden im erhitzten Fett ausgelegt, alles wird kräftig durchmischt. Das Braten sollte etwa drei Minuten dauern und darauf warten, dass sich die Nieren öffnen und sich in „Igel“ verwandeln. Sojasauce, Zwiebelwürfel und Salz werden dem zubereiteten Gericht zugesetzt. Das weitere Kochen dauert etwa zwei Minuten. Fünf Minuten reichen aus, um dieses Produkt zu braten. Gewaschenes und grob gehacktes Gemüse muss in zwei Hälften geteilt werden. Geben Sie den ersten Teil des Korianders mit Dill in einen Teller und geben Sie die gebratenen Innereien darauf. Gießen Sie die zweite Hälfte des Gemüses darüber.

Menschen östlicher Herkunft können sich ihr Leben ohne Fleischprodukte nicht vorstellen. Sie verwenden alle Teile des Tierkadavers, einschließlich Innereien. Es gibt ein Rezept, mit dem Sie Schafnieren schnell und sehr lecker zubereiten können. In diesem Fall muss das Produkt nicht eingeweicht oder auf besondere Weise verarbeitet werden. Um Ihre Familie mit einem uigurischen Nationalgericht zu erfreuen, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• Lammnieren;
• Zwiebel, Knoblauch;
• Sojasauce;
• Salz Pfeffer;
• pflanzliches Fett.

Vier Nieren müssen gereinigt und in vier Teile geschnitten werden. Machen Sie mit einem scharfen Messer kleine Schnitte auf der Oberfläche. Diese Zubereitung trägt zur schnellen Zubereitung von Schlachtabfällen bei. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, die Pfanne gut zu erhitzen, dann das Öl einzufüllen und zu erhitzen. Es lohnt sich, die Innereien in das gekochte Fett zu geben und zwei bis drei Minuten unter ständigem Schütteln zu braten.Als nächstes werden gehackte Zwiebeln, Knoblauch und verfügbare Gewürze abwechselnd zum Gericht hinzugefügt.

Nach fünf Minuten kann die Delikatesse als verzehrfertig bezeichnet werden. Diese Delikatesse zeichnet sich durch einen feinen Geschmack und eine knusprige Kruste aus.

Um sich ein ungewöhnliches und köstliches Gericht zu gönnen, müssen Sie Lammnieren, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Himbeer- oder Apfelessig zubereiten. Jedes der Nebenprodukte muss in drei gleiche Teile geschnitten werden. Legen Sie sie danach in einen Teller, gießen Sie Milch ein und lassen Sie sie einen Tag einweichen. Nach Ablauf der Zeit muss die Milch abgelassen und die Organe gewaschen und getrocknet werden. Als nächstes die Nieren mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grüns müssen in zwei Zentimeter große Federn geschnitten werden.

Alle Zutaten, einschließlich der Nieren, Tomaten und Zwiebeln, in einen Glasbehälter geben. Produkte sollten mit Essig bestreut werden und zehn Minuten bestehen. Jede der Zutaten wird auf Spieße aufgereiht und zehn Minuten lang auf dem Grill gebraten.

Das Kochen von Lammnieren ohne Fähigkeiten und besondere Fähigkeiten ist durchaus realistisch. Das Rezept mit ungewöhnlichem Charakter ermöglicht Ihnen ein köstliches Abendessen mit Familie oder Freunden. Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• dreihundert Gramm Widdernieren;
• eine Glühbirne;
• drei Knoblauchzehen;
• einhundert Gramm Sellerie;
• ein Löffel Mehl;
• ein Löffel Cognac;
• eine rote Paprika;
• fünfunddreißig Gramm Pflanzenfett;
• Salz.

Das Nebenprodukt wird in zwei Hälften geschnitten, Fett, Filme, Streifen werden daraus entfernt. Danach werden die Organe des Tieres gewaschen und dreißig Minuten lang in kaltem Wasser eingeweicht. Zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich, Gemüse zu putzen. Die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten, Selleriestreifen, Knoblauch und Paprika so klein wie möglich geschnitten werden.Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, um sie zu erhitzen. Fett wird in die Schüssel geschickt und zwei Minuten lang mit Zwiebeln und Sellerie gebraten.

Als nächstes müssen Sie die Nieren in Mehl panieren und zum Kochen von Gemüse schicken. Nach Ablauf von vier Minuten werden die restlichen Produkte in das Gericht gegeben und gekocht, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Diese berühmte italienische Suppe mit Lammnieren ist bei vielen Bewohnern des Planeten zu einem Favoriten geworden. Nachdem Sie dieses Rezept gelesen haben, können Sie mit einem wunderbaren Nationalgericht speisen. Für das Vorbereitungsverfahren werden die folgenden Komponenten benötigt:

• ein halbes Kilogramm Rindermark;
• zweihundert Gramm Blutwurst;
• ein Kilogramm Hammelnieren;
• dreihundert Gramm Roggenmehlbrot;
• Wasser in einer Menge von zwei Litern;
• einhundertfünfzig Gramm Fett;
• vier Knoblauchzehen;
• zweihundert Gramm Karotten;
• einhundert Gramm Parmesan;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• fünfzig Gramm Olivenöl.

Die Nieren müssen einhundertzwanzig Minuten in Wasser eingeweicht werden. Salo in kleine Würfel schneiden. Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben. In eine vorgewärmte Schüssel den Speck geben, der gekocht werden muss, bis sich goldene Knistern bilden. Gehackte Zwiebeln und Karotten in kochendes Fett geben. Alle verfügbaren Fleischzutaten zum Gemüse geben. Das Kochen sollte durchgeführt werden, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, gießen Sie alle Gewürze aus und reduzieren Sie die Stärke des Feuers. Die Produkte werden gekocht, bis die Fleischzutaten weich sind. Brot wird auf einen Teller gelegt, Suppe wird gegossen, geriebener Käse wird darüber gestreut.

Informationen zum Kochen von Lammnieren auf Usbekisch finden Sie im folgenden Video.