Rezepte für Lammzunge

Schafzunge wird zusammen mit dem Rest des Kadavers dieses Tieres verkauft. Gekocht ist es sehr schmackhaft und gilt als Delikatesse. Aus diesen Innereien können Sie viele interessante Gerichte zubereiten, die dem Körper zugute kommen können.

Lammzunge bezieht sich auf Nahrungsnebenprodukte. Es fehlen Fasern, daher wird das Organ vom menschlichen Körper gut aufgenommen. Es gehört zu den Innereien der ersten Kategorie. Dieses Fleischprodukt besteht aus Muskelgewebe, das mit einer Hülle mit Schutzfunktion überzogen ist. Es hat nicht nur einen angenehmen Geschmack in fertiger Form, sondern auch einen guten Nährwert.

Der Brennwert der Lammzunge ist geringer als der des Roastbeefs. Der Kaloriengehalt von einhundert Gramm des Produkts beträgt einhundertfünfundneunzig Kcal. Das Organ zeichnet sich nicht durch große Größen aus, ist aber trotzdem eine Proteinquelle. BJU pro hundert Gramm Lamminnereien ist wie folgt:

• protein - dreizehn Gramm;
• Fett - sechzehn Gramm;
• Kohlenhydrate fehlen.

Die Vorteile des Hammelorgans sind völlig gerechtfertigt, da es Vitamine der Gruppe B, PP sowie eine große Menge an Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Schwefel, Eisen, Phosphor, Mangan, Kalzium und Niacin enthält. Lammzunge gilt nicht nur als wunderbarer Snack, sondern auch als Dekoration für jeden Tisch. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung und das Servieren, die die Gäste überraschen können.Damit das Gericht schmackhaft und von hoher Qualität ist, muss eine frische Zunge erworben werden. Vor dem Kochen wird das Nebenprodukt zubereitet:

• gut gereinigt und mit fließendem Wasser gewaschen;
• nach sechzig Minuten Kochen in einem Topf gekocht;
• die heiße zunge wird mit kalter flüssigkeit übergossen und abgeschält.

Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung ist die Hammelzunge sehr nützlich. Gemäß den Empfehlungen von medizinischem Fachpersonal wird dieses Produkt zur Aufnahme in die Ernährung von Kindern und Jugendlichen empfohlen und ist auch für schwangere Frauen und stillende Mütter geeignet. Das Produkt zeigt seine positiven Eigenschaften bei entzündlichen Prozessen im Magen sowie bei Blutarmut. Die ständige Verwendung von Gerichten aus der Lammzunge kann den Schlaf normalisieren und Migräne beseitigen.

Der niedrige Kaloriengehalt des Produkts ermöglicht die Verwendung als Grundlage für eine diätetische Ernährung. Es ist auch notwendig, es für Menschen zu essen, die Probleme mit Übergewicht haben. Schafzunge ist ein Antioxidans, das gut für die Schleimhäute und die Haut sowie die Organe des Verdauungstraktes ist. Protein, das in diesen Innereien reichlich vorhanden ist, ist für ein normales menschliches Leben notwendig.

Es gab keine Kontraindikationen im Zusammenhang mit der Verwendung von Hammelzunge. Aber das Produkt kann Schaden anrichten, wenn das Tier mit Antibiotika, Pestiziden und Hormonen gefüttert wurde. Achten Sie darauf, vor dem Verzehr der Zunge die Haut zu entfernen, da dies zu Beschwerden im Darm führen kann.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Lammzunge. Wie bereits erwähnt, muss das Organ des Tieres zuerst gereinigt und gekocht werden, danach kann es als eigenständiges Gericht verwendet oder mit anderen Produkten ergänzt werden. Um Lammzunge in einer Pfanne zu kochen, sollten die Innereien sorgfältig vorbereitet werden. Währenddessen wird kaltes Wasser in die Pfanne gegossen, die Zunge wird dort ausgelegt. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und abgelassen. Danach wird frisches, nicht erhitztes Wasser in einen Behälter mit Hammelorgan gegossen und zum Kochen gebracht.

Der Kochvorgang sollte mindestens neunzig Minuten lang fortgesetzt werden, wenn das Organ einem jungen Widder gehörte, und etwa hundertzwanzig Minuten, wenn es sich um einen alten Widder handelte. Die Stärke des Feuers sollte minimal sein. Vergessen Sie nicht das regelmäßige Entfernen des Schaums. Paprika in Form von Erbsen, Salz und Lorbeerblatt sollte der Brühe hinzugefügt werden.

Wenn Sie vorhaben, Innereien in einem Slow Cooker zu kochen, lohnt es sich, das Gemüse zuzubereiten, nachdem die Zunge des Widders gewaschen und gereinigt wurde. Zwiebeln und Karotten, die ebenfalls gewaschen und geschält werden, werden in einem langsamen Kocher auf die Zunge gelegt und mit Wasser gefüllt (bei Markierung 8). Danach sollte der Flüssigkeit Salz zugesetzt werden. Bei der Technik müssen Sie den Modus "Hühnerbrühe" einstellen und 60 Minuten lang kochen.

Aus der Zunge können Sie nicht nur einen Snack, sondern auch ein komplettes Abendessen zubereiten. Köstliche und sättigende Innereien werden in Sauerrahmsauce erhalten. Um es zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Zutaten verwenden:

• 250 g Sauerrahm;
• mehrere Sprachen;
• zwei Esslöffel Mehl;
• Salz;
• getrockneter Dill und Petersilie;
• Wasser oder Brühe in einer Menge von einem halben Liter.

Gekochte Innereien vom Hammel werden in dünne Scheiben geschnitten.Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne braten, bis es cremig wird. Ständiges Rühren ist erforderlich, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, lohnt es sich, Wasser, Gewürze und Salz in die Pfanne zu geben und zu kochen. Sauerrahm und Sauce werden zu dem vorbereiteten Dressing gegeben und glatt gekocht, während das Gericht gesalzen und gepfeffert werden sollte.

Als nächstes müssen Sie mehrere portionierte Formen aus hitzebeständigem Material vorbereiten und mit Öl bestreichen. Decken Sie den Boden der Behälter mit Zungen ab und gießen Sie die Sauce darüber. Wiederholen Sie die Schichten mehrmals, damit die Sauerrahmsauce die letzte wird. Das Gericht wird mit geriebenem Käse bestreut und in den vorgeheizten Ofen geschickt. Die Delikatesse wird etwa zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad gekocht. Das Ergebnis ist eine Delikatesse mit einer dickflüssigen Sauce und einer rötlichen Käsekruste.

Um einen köstlichen und ungewöhnlichen Salat zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten zubereiten:

• drei Sprachen;
• acht Salatblätter;
• eine rote Paprika;
• Zwiebelgrün;
• eine halbe Karotte;
• eine halbe Rübe;
• fünf Esslöffel Oliven ohne Kerne;
• ein Löffel Senf;
• drei Esslöffel Olivenöl;
• zwei Esslöffel Traubenessig;
• Pfeffer und Salz.

Rüben und Karotten werden geschält. Die Innereien werden zusammen mit Rüben gekocht, während das Salzen und Hinzufügen von Pfeffer nicht vergessen wird. Salatblätter müssen zerrissen werden. Pfeffer muss zehn Minuten gekocht werden. Danach wird es gereinigt und in Streifen geschnitten. Für das Dressing müssen Sie Essig, Salz und Öl mischen. Geschälte Fleischprodukte sollten in Streifen geschnitten werden. Salat, Gemüse, Zunge werden auf dem Teller ausgelegt und das Dressing wird darüber gegossen.Das Gericht muss mit Oliven dekoriert und serviert werden.

Viele Menschen haben bereits die gastronomischen Eigenschaften der Lammzunge entdeckt. Diese einzigartigen Innereien sind sehr nützlich, da sie eine reiche Vitamin-, Mineral- und Proteinzusammensetzung aufweisen. Bewertungen bezeugen ihn als Hauptteilnehmer der Diät.

Informationen zum Kochen von Lammzungen finden Sie im folgenden Video.