Wie man Bulgur in einem Topf kocht?

Weizen war schon immer die wichtigste Getreidepflanze in Bezug auf seinen Nährwert und seine Auswirkungen auf die Gesundheit des menschlichen Körpers. Nicht jeder weiß, dass eine große Anzahl von Getreide aus Weizen hergestellt wird, zum Beispiel Grieß, Couscous, Bulgur.

Bulgur ist eine in Asien weit verbreitete Variation von Weizengrütze. Die Essenz seiner Herstellung liegt in der Verarbeitung von Weizenkörnern mit Dampf, ihrer Trocknung (vorzugsweise in der Sonne), Reinigung und weiterer Vermahlung. Dank dieser Methode der Getreidezubereitung kocht Bulgur schnell und behält mehr wertvolle Vitamine und Nährstoffe.

Es gibt drei Arten von zerkleinertem Bulgur – fein, mittel und grob. Fein (fein) wird zum Backen verwendet, medium zum Hinzufügen zu Salaten, Suppen und als Beilage und grob (grob) wird in Gerichten wie Pilaw oder als Beilage verwendet.

Bulgur enthält eine große Menge an Vitaminen wie B-Vitamine, Nikotinsäure, Vitamin E sowie Spurenelemente wie Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Eisen und Kupfer.

Diese Kombination von Nährstoffen macht es zu einem äußerst wertvollen Lebensmittelprodukt, das hilft:

• Stressresistenz erhöhen;
• den Blutzuckerspiegel senken;
• den Cholesterinspiegel kontrollieren;
• das Aussehen von Haut und Haar verbessern;
• den Körper von Schlacken und Giftstoffen befreien.

Gleichzeitig kann sich die Verwendung von Bulgur nachteilig auswirken, wenn:

• Allergien gegen Gluten;
• Magengeschwür;
• erhöhte Säure des Magens;
• Blähungen und Durchfall.

Die klassische Methode zur Zubereitung von Bulgur ist das Kochen in einem Topf. Es gibt mehrere Feinheiten bei der Zubereitung einer krümeligen Beilage aus diesem Müsli.

Vor dem Kochen muss Müsli zubereitet werden. Die Vorbereitung erfolgt auf zwei Arten, jede Gastgeberin wählt die attraktivste für sich aus.

1. Vorweichen. Dies ist die "gesündeste" Verarbeitungsmethode. Das Getreide wird in einen praktischen großen Behälter gegeben und mit heißem Wasser in einer Menge übergossen, die das Volumen des Getreides um das 1,5- bis 2-fache übersteigt. In diesem Zustand eine halbe Stunde ruhen lassen, danach beginnen sie zu kochen. Oft verwenden sie einfach die Dampfmethode, wenn das Müsli mit kochendem Wasser übergossen, gut verpackt und bis zu 1 Stunde stehen gelassen wird, dann kann es später nicht gekocht werden.
2. Vorrösten. Das Rösten hat gegenüber dem Einweichen den Vorteil, dass es den Geschmack von Cerealien zum Vorschein bringt. Während des Bratvorgangs werden im Bulgur nussige Aromen freigesetzt, die sich ideal für Fleischgerichte eignen. Das Braten kann sowohl in einer Bratpfanne als auch in einem zum Kochen vorbereiteten Topf erfolgen, aber zuerst müssen Sie das Geschirr gut mit Öl anzünden (etwa 1 Esslöffel Öl; Sie können sowohl Butter als auch Gemüse verwenden). Das Müsli wird in heißes Öl gegeben und gebraten, bis ein angenehmer Geruch entsteht.

Nachdem Sie das Müsli zubereitet haben, können Sie direkt in einem Topf kochen. Das ideale Verhältnis von Getreide zu Wasser ist 1:1,8, aber das Standardverhältnis von 1:2 ist durchaus akzeptabel. Bulgur mit warmem Wasser übergießen, dann anzünden. Nach dem Kochen wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. Während des Kochens sollte die Pfanne fest verschlossen sein, Sie müssen das Müsli nicht umrühren.Die Zubereitungszeit beträgt normalerweise 10 bis 20 Minuten, alles hängt von der Menge des eingegossenen Wassers ab. Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, ist der Bulgur vollständig gekocht.

Sie können Bulgur sofort nach dem Kochen essen, salzen und nach Geschmack würzen. Kann als Beilage zu Salaten verwendet werden. Dieses Müsli passt gut zu Kräutern wie Koriander, Petersilie und Minze. Von Gewürzen eignen sich weißer und rosa Pfeffer, Muskatnuss und Sesamsamen. Wenn Sie Bulgur Fleisch hinzufügen, können Sie ein ausgezeichnetes herzhaftes Gericht zubereiten.

Das Rezept für Bulgur mit Gemüse ist eine hervorragende vegetarische Alternative zum klassischen Pilaw.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie das folgende Lebensmittelset:

• zwiebel - 1 groß;
• Aubergine - 1 Stk .;
• Tomate - 2 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Paprika - 1 Stk .;
• Bulgur - 1 Tasse;
• Gewürze, Kräuter, Knoblauch - nach Geschmack.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist ganz einfach - Gemüse in einer tiefen Pfanne anbraten (Sie können eine verfügbare auswählen), halb garen. Nachdem Sie Gemüse, Knoblauch und Gewürze hinzugefügt haben, fügen Sie Bulgur hinzu und braten Sie alles zusammen für ein paar Minuten. 2 Tassen Wasser hinzugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bereitschaft prüfen, ggf. weiter köcheln lassen, bis Bulgur und Gemüse fertig sind.

Auf der Basis von Bulgur können Sie einen köstlichen herzhaften Salat zubereiten.

Zutaten:

• Tomaten - 2 große;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• Bulgur - ein halbes Glas;
• Saft von 2 Zitronen;
• gemüse - Hahn, Koriander, Minze;
• Salz, Gewürze;
• Frittieröl.

Bulgur wird auf übliche Weise durch Kochen in einem Topf nach dem Vorbraten gekocht. Tomaten und Zwiebeln würfeln, gehacktes Gemüse dazugeben, noch warmen gekochten Bulgur dazugeben. Salat mit Zitronensaft und Salz würzen.Zu diesem Salat passt Sumach, ein spezifisches orientalisches Gewürz mit säuerlichem Geschmack.

Wie Sie Bulgur schnell und lecker als Beilage zubereiten, erfahren Sie im folgenden Video.