Japanischer grüner Tee: Sorten und Typen

Grüner Tee ist bei den meisten Menschen aufgrund seiner heilenden Eigenschaften und seines einzigartigen Geschmacks beliebt. Aber japanischer grüner Tee unterscheidet sich von dem Getränk, an das wir gewöhnt sind, daher lohnt es sich zu überlegen, welche Sorten und Arten dieses Tees es gibt und was ihre Besonderheit ist.

Japan ist ein Land, in dem alles besonders ist, von nationalen Traditionen bis hin zu Speisen und Getränken. Zum Beispiel unterscheidet sich japanischer Tee stark von den Arten von grünem Tee, die normalerweise täglich konsumiert werden. Es gibt Instant-, Pulver-, aromatisierten und andere Arten von Tee. Alle von ihnen sind nicht nur im Land der aufgehenden Sonne beliebt, sondern auch in anderen Ländern der Welt. Fast allen Japanern ist eine Teesorte wie "Sencha" oder "Sentya" nicht gleichgültig. Man sagt, wer die Teekultur dieses Landes besser kennenlernen möchte, sollte seine Bekanntschaft mit der Verkostung dieser Sorte beginnen.

In jeder Ecke Japans wird diese Sorte angebaut, die sich aufgrund der besonderen klimatischen Bedingungen des einen oder anderen Landesteils immer wieder in Geschmack und Aroma unterscheidet. Es ist einfach unmöglich, den Geschmack eines bestimmten grünen Tees genau zu bestimmen, da er immer anders ist. Diese Sorte wird im Freien angebaut, damit jedes Blatt die Energie der Sonnenstrahlen absorbieren kann.

Nach der Ernte werden junge Blätter unbedingt gedämpft.Dies geschieht nur über Algen, wodurch das Getränk schließlich nicht nur einen feinen Geschmack und ein leichtes Aroma erhält, sondern auch verschiedene nützliche Spurenelemente wie Jod aufnimmt.

Das frisch gebrühte Getränk hat einen leicht herben Geschmack mit einer leichten Bitterkeit, sowie nussige und blumige Noten. "Sencha" enthält eine Gruppe von B-Vitaminen sowie die Schönheitsvitamine A und E.

Als „Matcha“ oder wie er auch „Matcha“ genannt wird, gilt das Beste der besten Sorten des hierzulande sehr geschätzten grünen Tees. Diese Art von Getränk bezieht sich auf Teepulver. Diese Sorte wird unter besonderen Bedingungen angebaut, was sich auf die Qualität und den Geschmack des Getränks selbst auswirkt. Büsche mit Blättern des zukünftigen Elite-Tees werden sorgfältig vor Sonnenlicht geschützt. Die Blätter werden gleichmäßig getrocknet, ohne sich zu verdrehen, und dann zu Pulver gemahlen. Je jünger die Blätter, desto besser gilt der Tee.

Der Geschmack von Matcha-Tee ist nicht ganz gewöhnlich – süßlich. Nach dem Aufbrühen wird das Getränk etwas trüb und oben mit Schaum bedeckt. Es entsteht durch traditionelles Schlagen von Tee während des Brühens mit speziellen Geräten.

"Gyokuro" ist eine weitere Sorte, die von den Japanern sehr geschätzt wird. Die Anbautechnik ist der oben beschriebenen sehr ähnlich.Auch während des Wachstums sind die Sträucher vollständig vor Sonnenlicht geschützt, um die ganze Zartheit der jungen Blätter zu bewahren. Nach der Ernte werden die Blätter des zukünftigen Tees gerollt und getrocknet. Dieser Prozess ist sehr heikel, da die Blätter beim Trocknen auf keinen Fall beschädigt werden können, da sie sonst einige ihrer nützlichen Eigenschaften verlieren. Ein solches Getränk ist sehr reich an Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren und wirkt sich daher positiv auf die menschliche Gesundheit aus.

"Kabusecha" - diese Sorte ist die Mitte zwischen "Sencha" und "Gyokuro". Ihren Namen erhielt sie aufgrund einer speziellen Anbautechnik. Tatsache ist, dass der Name dieser Sorte mit „bedeckt“ übersetzt wird. Buchstäblich eine Woche vor der Ernte der Blätter werden die Büsche mit einem speziellen Netz bedeckt, wodurch die Blätter zart bleiben, was sich auf den Geschmack auswirkt. Man erhält ein duftendes Getränk mit einem charakteristischen milden Geschmack, den viele Menschen mögen.

Viele Liebhaber einer solchen Sorte wie "Sencha" schätzen auch Arach-Tee. Tatsächlich unterscheidet sich diese Teesorte kaum von Sencha, da es sich um dessen Derivat handelt. Der Hauptunterschied besteht darin, dass nach der Ernte alle Stecklinge von den Blättern entfernt werden. Der Geschmack eines solchen Getränks ist weicher und süßer als der der oben genannten Sorten. Ein besonderes Highlight ist sein leicht holziges Aroma und seine sehr dicke, satte grüne Farbe.

Eine weitere beliebte, aber sehr ungewöhnliche Teesorte ist Genmaicha. Der Hauptvorteil dieses Getränks besteht darin, dass sich zwischen den getrockneten Blättern auch Reis befindet. In der Regel enthält ein solcher Tee bis zu zwei beliebte Teesorten und zwei verschiedene Reissorten. Die Blätter des zukünftigen Getränks werden getrocknet, notwendigerweise vorgedreht, und der Reis wird gründlich gebraten.

Im Land der aufgehenden Sonne wird grüner Tee sehr geschätzt. Neben der Tatsache, dass Blatt- und Pulversorten sehr beliebt sind, gibt es auch aromatisierte Sorten. Auch die Japaner lieben diese Teesorte. "Japanische Linde" ist eine weitere berühmte Art von grünem Tee, die viele mit ihrer Ungewöhnlichkeit und ihrem Aroma anzieht. Diese Art von Getränken gehört zu den aromatisierten Sorten.

Grundlage dieser Sorte ist der bekannte Sencha-Tee. Außerdem werden nur chinesische Zitronengrasblätter hinzugefügt, was dem Getränk einen einzigartigen Geschmack verleiht. Und auch in dieser Teesorte finden sich Blüten der japanischen Linde, Zitronenschale und Kamillenblüten. Das Ergebnis ist ein duftendes Getränk, das extrem reich an Vitaminen ist. Ein solches aromatisiertes Getränk kann das Immunsystem stärken, das Gedächtnis verbessern, den Cholesterinspiegel im Blut senken, das Erkältungsrisiko verringern und den gesamten Körper stärken, indem es Kraft und Vitalität verleiht.

Sakura ist ein Baum von wunderbarer Schönheit, der in Japan so beliebt ist. Aber für die Japaner ist dies nicht nur ein Baum, sondern auch ein aromatischer Zusatz zum Tee. Sehr oft findet man grünen Tee mit dem Zusatz von Sakura. In der Regel ist das wieder Sencha. Sakura verleiht dem herben Geschmack von grünem Tee ein einzigartiges Aroma und großartige Vorteile.

Es lohnt sich, ein paar Tipps und Tricks zu lesen, die sicherlich jedem nützlich sein werden, dem ein Heilgetränk nicht gleichgültig ist.

• Damit Tee gelingt und dem Körper gut tut, muss er ihn richtig aufbrühen können.Achten Sie darauf, das Getränk in einem warmen Wasserkocher zu brauen, die Wassertemperatur sollte nicht mehr als +70 Grad betragen. Das Getränk sollte mindestens 2-3 Minuten ziehen.
• Natürliche grüne Teeblätter können zwei- oder sogar dreimal aufgebrüht werden. Es empfiehlt sich, die ersten Teeblätter abtropfen zu lassen, da sie sich als zu herb herausstellt und nicht jeder so einen herben Geschmack mag.
• Den beliebtesten Sencha-Tee gibt es in verschiedenen Qualitäten. Um es festzustellen, schauen Sie sich einfach die Teeblätter an. Sie sollten groß sein, in Form von abgeflachten Röhren von hellgrüner Farbe. Ein hochwertiges Teeblatt verwandelt sich leicht in Pulver, wenn es mit zwei Fingern gerieben wird. Das Vorhandensein von Pulver am Boden der Packung ist die Norm und kein Zeichen schlechter Qualität, da Teeblätter sehr zerbrechlich sind.

• Eine Sorte wie Sencha lässt sich am besten in einer Teekanne aus Porzellan aufbrühen. Die Japaner trinken am liebsten aus weißen oder durchsichtigen Tassen, um beim Teetrinken die tolle Farbe des Tees zu genießen.
• Um ein Getränk aus der Sorte Matcha richtig zuzubereiten, benötigen Sie Keramikgeschirr, einen speziellen Bambusbesen, einen Löffel und ein Sieb. Und natürlich Geschick und Geduld.
• Japanischer aromatisierter Tee wird nur mit natürlichen Zusatzstoffen wie Mandeln, Thymian, Zimt und sogar Lotus geliefert.

Informationen zum Aufbrühen von japanischem Matcha-Grüntee (Matcha) finden Sie im folgenden Video.