Wie kocht man rote Linsen als Beilage?

Rote Linsen sind eine wunderbare Beilage, das nicht nur gut zu Fleisch oder Geflügel passt, sondern auch ein eigenständiges Gericht sein kann. Es gibt verschiedene Rezepte, wie man leckeren Brei zubereitet und andere Rote-Linsen-Gerichte zubereitet. Lernen wir sie kennen und analysieren die Grundregeln für die Zubereitung einer so gesunden Hülsenfrucht.

Wenn Sie sich entscheiden, eine Beilage aus roten Linsen zuzubereiten, beachten Sie Folgendes.

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass die Körner gut gereinigt sind. Entfernen Sie sichtbare kleine Rückstände von ihnen und spülen Sie sie dann in einem Sieb ab. Sie können die Linsen auch mehrmals mit Wasser füllen, mischen und das Wasser vorsichtig abgießen.
2. Das Einweichen dieser Sorte ist nicht erforderlich. Rote Linsen werden beim Kochen schneller weich - grün, braun oder schwarz.
3. Wasser zum Kochen roter Linsen wird im doppelten Volumen eingenommen. Wenn Sie 1 Tasse Getreide kochen möchten, verwenden Sie 2 Tassen Flüssigkeit. Indem Sie diese Menge verändern, können Sie die Konsistenz der fertigen Beilage verändern, wenn Sie beispielsweise einen dickflüssigeren Brei wünschen, fügen Sie nur 1,5 Tassen Wasser hinzu.
4. Damit die Linsen schneller kochen, gießen Sie die Körner mit heißem Wasser. Den Bohnenbehälter auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Linsen regelmäßig um, damit Ihre zukünftige Beilage nicht anbrennt. Am Ende des Garvorgangs salzen.
5. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie Linsen mit verschiedenen Gemüsen, Müsli, Pilzen und anderen Zutaten mischen.

Wenn du es richtig willst rote linsen ohne zusätze kochen, 1 Tasse Körner nehmen, abspülen, in einen Topf geben und mit 2 Tassen Wasser bedecken. Wenn die Flüssigkeit kocht, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich ist. Bevor Sie den Behälter vom Herd nehmen, Salz Gericht, hinzufügen Gewürze zum abschmecken und umrühren.

Um eine Linsen-Gemüse-Beilage aus einer roten Sorte zuzubereiten, können Sie Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Paprika und jedes andere Gemüse nehmen. Es ist praktisch, ein solches Gericht aus einer Mischung aus gefrorenem Gemüse zuzubereiten. - Sie müssen vor dem Schmoren nicht aufgetaut werden. Frisches Gemüse wird nach dem Putzen in Würfel oder Streifen geschnitten und anschließend in einer tiefen Pfanne gebraten.

Wenn sie weich werden, die gewaschenen Linsen zugeben, mit der doppelten Menge Wasser aufgießen, den Deckel schließen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Als nächstes wird das Gericht gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und verkostet. Wenn die Linsen bereits gekocht sind, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Wenn die Körner noch hart sind, werden sie zusätzlich einige Zeit gedünstet.

Aus Linsen und Pilzen wird eine sehr schmackhafte Beilage gewonnen. Dieses Gericht wird Vegetarier zusammen mit Gemüsesalat und Fleischessern ansprechen - mit gebackenem oder gekochtem Hähnchen.

1. Bereiten Sie 1 große Zwiebel, 300 g Pilze, 2 kleine Karotten, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Esslöffel Olivenöl, 350 g rote Linsen, 750 ml Trinkwasser, Salz, gemahlener Pfeffer und frische Kräuter.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten putzen.Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Karotten reiben (Knoblauch auf einer feinen Reibe, Karotten auf einer groben Reibe).
3. Nachdem Sie Öl in die Pfanne gegossen haben, braten Sie das Gemüse einige Minuten lang an, um es weicher zu machen.
4. Schneide die Champignons nach dem Waschen in mittelgroße Scheiben, damit sie in der fertigen Beilage gut zur Geltung kommen.
5. Nachdem Sie die Pilze mit Gemüse etwa 5 Minuten lang gebraten haben, geben Sie die Masse in einen Topf, fügen Sie die gewaschenen Linsen und das gekochte Wasser hinzu.
6. Das Gericht salzen, Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Nachdem Sie die Zutaten gemischt haben, lassen Sie sie kochen, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen vollständig durchgegart sind.

Ein interessantes Rezept für eine Beilage zu Geflügel sind mit Spinat gekochte Linsen.. Nehmen Sie für 4 Portionen 1,5 Tassen rote Linsen, 200 g frischen Spinat (kann durch gefrorenen ersetzt werden), 1 EL. ein Löffel Olivenöl, 2,5 Tassen Wasser, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und etwas Zimt.

1. Das Öl in einem Kessel erhitzen, alle Gewürze hineingießen und mischen.
2. Gießen Sie die gewaschenen Linsen in den Kessel, braten Sie sie 1 Minute lang mit den Gewürzen und gießen Sie dann das Wasser hinein.
3. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. In dieser Zeit den gewaschenen Spinat schneiden, zu den Linsen geben, salzen, die Zutaten mischen, den Kessel vom Herd nehmen und das Gericht 5-10 Minuten ziehen lassen.

Ein weiteres leckeres Rezept für eine Linsenbeilage lässt sich mit der Zugabe von Getreide wie Reis zubereiten (kann auch durch Buchweizen, Bulgur oder Couscous ersetzt werden). Für ihn brauchen wir rohe rote Linsen (1,5 Tassen) und bereits gekochten Reis (2,5 Tassen). Nehmen Sie auch einen Zwiebelkopf, 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter.

Lassen Sie uns das Gericht mit einem Stück frischen Ingwer würzig machen., für 1 Stundeein Löffel Kreuzkümmel, gemahlener Kurkuma, Garam Masala und Kurkuma. Bereiten Sie zusätzlich ein kleines Stück Jalapenopfeffer, 20 g Butter, 3 Frühlingszwiebeln und 3 El. Löffel Limettensaft. Außerdem benötigen Sie zum Kochen von Linsen 3 Tassen Wasser.

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel dorthin schicken und goldbraun braten.
2. Geriebenen Ingwer und Knoblauch sowie Kreuzkümmel, Kurkuma und Lorbeerblatt zur Zwiebel geben, weitere 1 Minute unter ständigem Rühren braten.
3. Dann Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, die gewaschenen Linsen zugeben, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten weich kochen.
4. Das Lorbeerblatt herausnehmen, salzen, mischen.
5. Separat in einer Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Jalapeno mit gehackten Frühlingszwiebeln anbraten.
6. Nach 5 Minuten diese Masse zu den Linsen geben, den Limettensaft dazugießen, das Garam Masala hinzugeben und mischen.

1. Rote Linsen als Beilage können Sie nicht nur in Wasser, sondern auch in Brühe kochen. Für ein mageres Gericht können solche Bohnen mit Gemüse- oder Pilzbrühe gegossen werden, nicht mit Hühner- oder Fleischbrühe.
2. Es ist praktisch, rote Linsen nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slow Cooker zu kochen. Die gewaschenen Bohnen werden in eine Schüssel gegeben, ein wenig Pflanzenöl und heißes Wasser werden hinzugefügt, dann wird ein Programm zum Kochen von Müsli oder ein „Eintopf“ -Modus für 20 Minuten ausgewählt. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs werden Salz und Gewürze hinzugefügt.
3. Zu den Gewürzen, die gut zu roten Linsen passen, gehören roter und schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Curry, Paprika, Thymian, Suneli-Hopfen.

Wie man rote Linsen kocht, siehe folgendes Video.