Beliebte Linsenrezepte

Linsen sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die eine wertvolle Quelle für Proteine ​​und Spurenelemente darstellt. Es wird verwendet, um sowohl leichte Snacks als auch Suppen oder Hauptgerichte zuzubereiten. Die Auswahl an Rezepten mit Linsen ist sehr groß.

Um von diesem gesunden und schmackhaften Produkt nicht enttäuscht zu werden, müssen Sie lernen, wie man Linsen richtig kocht.

Zunächst müssen Sie die richtige Sorte für sich selbst auswählen. Grün eignet sich zum Hinzufügen zu Salaten. Sie schmilzt praktisch nicht. Daher sind die Gerichte daraus frisch und lecker. Orangefarbene Linsen sind ideal für reichhaltige Suppen, braun - für die Zubereitung von Beilagen.

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Linsen mehrere Stunden in Wasser einzuweichen.. Dies geschieht in der Regel abends, wobei die Hülsenfrüchte die ganze Nacht im Wasser bleiben. Am Morgen wird es gut unter fließendem Wasser gewaschen.

Nach dieser Behandlung werden die Linsen gekocht. Die Garzeit für Bohnen ist meist auf der Verpackung angegeben. Rote Linsen werden eine halbe Stunde lang gekocht, grün - 40 Minuten, braun - 20 Minuten. Salz wird dem Wasser erst am Ende des Kochvorgangs zugesetzt. Gekochte Linsen werden leicht gekühlt, bevor sie zu Gerichten hinzugefügt werden.

Die Auswahl an Gerichten, die aus Linsen zubereitet werden können, ist sehr groß. Die folgenden Rezepte sind besonders beliebt bei Anfängern und erfahrenen Köchen.

Für den Anfang sollten Sie auf Linsensuppen achten. Sie sind in der armenischen, italienischen und türkischen Küche beliebt. Eines der besten Rezepte ist Cremesuppe mit Sauerrahm und Crackern.

Es wird auf folgende Weise zubereitet.

• Zuerst müssen Sie 200 Gramm rote Linsen kochen.

• Eine kleine Zwiebel, drei Kartoffeln, eine mittelgroße Karotte und eine Selleriewurzel müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden. Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie sollten in Würfel geschnitten werden, Karotten sollten gerieben werden. Alle Zutaten, außer Kartoffeln, müssen bei schwacher Hitze gebraten werden.

• Als nächstes müssen Sie zwei oder drei Tomaten nehmen. Sie müssen sorgfältig geschält und vorher mit kochendem Wasser übergossen werden. Tomaten sollten gehackt werden, mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Das Gericht gart weitere 4-5 Minuten. Danach wird die Pfanne vom Herd genommen.

• Ein leerer Topf muss mit Wasser gefüllt und angezündet werden. Dort müssen Sie im Voraus zubereitete Linsen und Kartoffeln hinzufügen. Sie müssen etwa 10 Minuten kochen. Danach muss gebratenes Gemüse in den Behälter eingebracht werden. Die Suppe wird gekocht, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Am Ende des Gerichts bleibt nur noch Salz und Pfeffer übrig.

• Die fertige Suppe muss mit einem Mixer gehackt werden. Wenn es zu dick wird, fügen Sie ein wenig heißes Wasser in den Behälter.

Beliebt ist auch die türkische Suppe namens "Merjimek". Es ist nicht komplizierter als das vorherige vorbereitet.

• Zunächst werden die Linsen gewaschen und in die Pfanne geschickt. Zwei gehackte Kartoffeln, eine Karotte und eine fein gehackte Zwiebel werden in ein Glas Getreide gegeben.

• Das Gericht sollte etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden.

• Wenn alles fertig ist, Tomatensauce, einen Teelöffel Butter und einige Gewürze in den Behälter geben. Normalerweise verwenden Köche gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Thymian und Minze.Die fertige Suppe wird erneut mit einem Mixer geschlagen und dann 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Marmorierte grüne Linsen werden häufig in Salaten verwendet. Daraus können Sie die folgenden Salate zubereiten.

• Mittelmeer-. Der Salat basiert auf 100-150 Gramm gekochten Linsen. Ergänzt wird es durch eine mit Knoblauch und etwas Öl gebratene Zwiebel sowie frischer Paprika. Das Salatdressing wird mit einem Esslöffel Zitronensaft, der gleichen Menge Balsamico-Essig und zwei Esslöffeln Olivenöl zubereitet. Vor dem Servieren etwas zerkrümelten Feta und frische Tomaten in die Salatschüssel geben.

• Rote Beete. Ein leichter Salat mit Linsen und Rüben sättigt gut und tut dem Körper gut. Kochen Sie vor dem Kochen drei Karotten und die gleiche Menge Rüben. Bereiten Sie in einem separaten Topf 100 Gramm Linsen zu. Wenn es abkühlt, wird es in eine Schüssel geschickt. Fügen Sie auch ein kleines Glas mit grünen Erbsen aus der Dose hinzu. Rüben und Karotten werden in Streifen oder Würfel geschnitten. Alle Zutaten werden gemischt. Abgeschmeckt wird dieses magere Gericht mit Zitronensaft und etwas Olivenöl. Top alles kann mit Sesamkörnern dekoriert werden.

• Fleisch. Ein herzhafter Salat mit Fleisch kann das Hauptgericht zum Abendessen durchaus ersetzen. Kochen Sie zur Zubereitung 50 Gramm grüne Linsen. Dann wird es abgekühlt. Das Fleisch wird in einer Pfanne gebraten. Der Salat wird sowohl mit Huhn als auch mit Schweinefleisch oder Speck köstlich. Das abgekühlte Fleisch wird geschnitten und zu den Linsen gegeben. Das Dressing wird in einer separaten Schüssel zubereitet. Es besteht aus einem Teelöffel Zitronensaft, der gleichen Menge Weinessig und Olivenöl sowie einer Prise Zucker. Äpfel werden auf dem Brett in dünne Scheiben geschnitten.Sie werden mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel gegeben. Der Salat wird angerichtet und gemischt.

Ein Hauptgericht mit Linsen ist eine gute Wahl für eine Person, die nach einem Training oder einem harten Arbeitstag müde ist. Um einen einfachen Brei mit Gemüse zuzubereiten, empfiehlt es sich, persische Linsen zu verwenden. Dieses Gericht wird auf folgende Weise zubereitet.

1. Zwei Gläser Linsen werden unter fließendem Wasser gewaschen. Dann wird es 10 Minuten lang gekocht. Zum Schluss wird das Wasser gesalzen und mit etwas Ingwer versetzt.

2. Während die Linsen kochen, müssen Sie Paprika und Tomaten zubereiten. Sie werden in Würfel geschnitten.

3. Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. 1-2 Knoblauchzehen und vorab zubereitetes Gemüse kommen dort ebenfalls hinzu. Tomaten mit Knoblauch etwa zwei Minuten anbraten.

4. Danach werden Linsen zum Gemüse gegeben. Alle Zutaten werden schonend vermischt. Brei mit Gemüse etwa 10 Minuten dünsten. Am Ende müssen Sie ein wenig schwarzen Pfeffer, einen Esslöffel Balsamico-Sauce und ein wenig Chili-Sauce hinzufügen.

Beliebt sind auch Beilagen aus Linsen gemischt mit Buchweizen oder Reis.. Solche Gerichte sind gesund, sättigend und sehr schmackhaft. Sie passen hervorragend zu geräucherten Rippchen, Gemüseeintöpfen oder frischen Croutons.

Eine weitere herzhafte Option zum Abendessen sind köstliche Linsenkoteletts. Jeder kann ein solches PP-Gericht zu Hause kochen.

• Der erste Schritt besteht darin, die gewaschenen Linsen zu kochen.

• Aus einer Zwiebel, Karotten und ein paar Knoblauchzehen müssen Sie einen Braten kochen.

• In weichem Gemüse müssen Sie etwas Tomatenmark, Paprika, Salz und Paprika hinzufügen.

• Als nächstes sollte der Inhalt der Schüssel mit einem rohen Ei und frischen Kräutern gemischt werden. Die Masse wird ziemlich dick und klebrig. Es ist sehr einfach, mit einer solchen Füllung zu arbeiten.

• Aus einer dicken Masse müssen kleine Koteletts geformt werden. Jeder von ihnen sollte in Semmelbröseln gewälzt werden.

• Wenn Sie ein wenig Pflanzenöl in einer Pfanne erwärmen, müssen Sie die resultierenden Schnitzel gut braten.

Leckere vegane Frikadellen werden auf ähnliche Weise zubereitet.

1. Ein Glas Linsen und ein Glas Bulgur werden weich gekocht.

2. Danach müssen Sie eine kleine Zwiebel und frische Kräuter schneiden.

3. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel und ein Esslöffel Tomate werden dort hinzugefügt. Wenn alles fertig ist, muss die Pfanne vom Herd genommen werden.

4. Als nächstes sollten Gemüse, ein Teelöffel Paprika und die gleiche Menge Kreuzkümmel in diese Masse eingebracht werden.

5. Die resultierende Mischung muss mit Bulgur und Linsen gemischt werden.

6. Nachdem sie Koteletts geformt haben, werden sie 8-10 Minuten lang gebacken.

Der Kochvorgang ist im Video unten.

Leckere Linsenpfannkuchen eignen sich zum Frühstück oder Abendessen, sowie als Snack zwischendurch. Sie brauchen sehr wenig Zeit zum Kochen.

1. Zuerst die Linsen weich kochen.

2. Als nächstes schlagen Sie das Ei mit einem Schneebesen auf und fügen Kurkuma, Salz und eine Prise Backpulver hinzu.

3. In diese Masse werden Linsen eingebracht. Danach wird alles mit einem Tauchmixer gründlich zerkleinert. Die Masse sollte homogen sein.

4. Gehacktes Gemüse und 100 Gramm Feta werden dem Teig hinzugefügt.

5. Als nächstes wird die erforderliche Menge Mehl in die Masse eingebracht. Die Masse sollte ziemlich dickflüssig sein. Wichtig ist, dass keine Klümpchen darin sind.

6. Pfannkuchen werden unter dem Deckel gebraten.

Servieren Sie die entstandenen vegetarischen Kuchen mit frischer Sauerrahm oder einer leckeren Knoblauchsauce.

Ein weiteres köstliches und eher ungewöhnliches Gericht, das aus Linsen zubereitet werden kann, ist Hummus. Orientalisch würzige Pasta ist sehr einfach zuzubereiten.

• Linsen werden gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Überschüssiges Wasser wird sorgfältig abgelassen.
• Wenn es abgekühlt ist, sollten zwei Esslöffel Sesampaste in den Behälter gegeben werden.
• Dann werden fein gehackter Dill und 3-4 ganze Knoblauchzehen dorthin geschickt.
• Danach werden zwei Esslöffel Olivenöl und ein Löffel Zitronensaft in eine Schüssel gegossen. Als nächstes wird die Mischung mit einer Prise Paprika gewürzt.
• Mischen Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Pürierstab bei hoher Geschwindigkeit. Die fertige Paste sollte glatt und locker sein.

Fertiger Hummus muss nicht vorgekühlt werden. Es kann sofort am Tisch serviert werden. Orientalische Pasta passt gut zu Snacks wie Fladenbrot, Falafel oder Crackern. Darüber hinaus kann es mit frischem oder eingelegtem Gemüse serviert werden.

Leckerer Linsenauflauf lässt sich sowohl im Backofen als auch im Slow Cooker zubereiten. Eines der einfachsten Rezepte für einen köstlichen zweiten Gang ist ein Auflauf mit Zucchini. So eine herzhafte und gesunde Mahlzeit ist ganz schnell zubereitet.

• Zunächst werden eine kleine Menge Knoblauch und zwei kleine Zwiebeln in einer Pfanne angebraten. Nach ein paar Minuten werden geriebene Karotten und dann Zucchini hinzugefügt. Gemüse dünsten, bis es vollständig gekocht ist.

• Linsen werden in Wasser mit einem kleinen Stück Butter gekocht. So wird sein Geschmack zarter.

• Aus gekochten Linsen wird ein zartes Püree hergestellt.

• Als nächstes gießen Sie ein wenig Sahne in die Pfanne mit Gemüse. Dort werden auch Salz, Pfeffer und trockener Thymian hinzugefügt. Alles ist gut gemischt.

• Dann wird dort etwas Mehl hinzugefügt. Dadurch wird die Soße dickflüssiger.

• In einem separaten Behälter wird das Eigelb mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern gemischt.

• Als nächstes werden Linsenpüree und Gemüsemasse zu dieser Mischung hinzugefügt. Danach wird ein Löffel Mehl in den Behälter gegeben. Alles wird sehr gründlich gemischt.

• Auflaufformen mit Olivenöl einfetten. Als nächstes die Gemüsemischung darauf verteilen. Das Gericht wird etwa 10 Minuten lang gebacken.

Um Linsengerichte schmackhafter und gesünder zu machen, helfen die folgenden Expertentipps.

1. Verwenden Sie die richtigen Gewürze. Linsen sollten, wie andere Hülsenfrüchte auch, mit Gewürzen wie Koriander, schwarzem Pfeffer, Kurkuma und Ingwer kombiniert werden.

2. Haben Sie keine Angst zu experimentieren. Selbst wenn jemand an einfaches Essen gewöhnt ist, kann er von Gerichten wie indischem Dal, Linsenborschtsch, türkischer Chorba oder italienischer Minestrone erobert werden.

3. Reste nicht wegwerfen. Wenn Sie zu viele Linsen kochen, können die Reste in den Kühlschrank oder Gefrierschrank geschickt werden. Im ersten Fall wird es 3-4 Tage gelagert, im zweiten mehrere Monate. Aufgetaute Linsen sollten zur Zubereitung von Suppen und Aufläufen verwendet werden. Sie kommen genauso lecker heraus, wie sie aus frischen Zutaten kommen.