Beliebte Rezepte für rote Linsen

Linsen - ein nützliches Produkt, das viele Aminosäuren, Mineralien und Ballaststoffe enthält, so dass es die Ernährung jeder Person bereichern wird. Aufgrund der schnellen und einfachen Zubereitung sind rote Linsen besonders gefragt, die wegen ihrer leuchtenden Farbe auch Orange genannt werden. Es gibt verschiedene Rezepte für die Zubereitung von roten Linsen. Es können Suppen und schmackhafte Hauptgerichte wie Salate, Pasteten, Fischgerichte, Kartoffelpüree zum Garnieren, Koteletts mit Gemüse oder Brei mit Fleisch zubereitet werden.

Obwohl rote Linsen eine Quelle für pflanzliche Proteine ​​und eine Hülsenfrucht sind, können sie sehr schnell gekocht werden. Dies ist auf eine spezielle Art der Verarbeitung von Keimblättern zurückzuführen, bei der ein Schälen durchgeführt wird, wodurch sie gehackte orangefarbene Linsen erhalten.

Wenn Sie Gerichte aus roten Linsen zubereiten, sollten Sie sich dieser Merkmale bewusst sein:

• vor dem Kochen müssen die Linsen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden;
• Damit alle nützlichen Eigenschaften der Körner maximal erhalten bleiben, sollten sie in kochendem Wasser gekocht (in bereits gekochtes Wasser getaucht) werden.
• mit der Zeit werden solche Bohnen schneller gekocht als andere Sorten - sie werden in nur 10-15 Minuten weich gekocht;
• rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden;
• Sie können die Körner sowohl in einem Topf als auch in einem Slow Cooker kochen.
• Die optimale Flüssigkeitsmenge zum Kochen ist die doppelte Menge Linsen (manchmal wird etwas weniger Wasser verwendet - im Verhältnis 1,5 zu 1)
• damit die Körner nicht am Behälter haften bleiben, wird empfohlen, dem Wasser etwas Pflanzenöl hinzuzufügen.
• da Salz das Garen verlangsamen kann, ist es richtig, es am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen;
• Wenn Linsen übrig bleiben, können sie eingefroren werden.

Rote Linsen eignen sich gut für viele Gerichte, darunter Suppen, Salate, Beilagen und sogar Fleischbällchen.. Sie können es einfach kochen, bis Sie Brei oder Kartoffelpüree erhalten, und es dann mit frischem Gemüse servieren.

Besonders gefragt ist die Kombination von Linsen mit verschiedenen Gemüsesorten. Solche Gerichte sind sowohl für Vegetarier als auch für Fasten geeignet. Meistens werden den Körnern gebratene Zwiebeln mit Karotten zugesetzt, aber es ist nicht weniger lecker, Linsen mit Tomaten, Kohl, Kürbis, Zucchini, Auberginen oder grünen Erbsen zu kochen. In diesem Fall kann Gemüse sowohl frisch als auch gefroren sein.

Leckere magere und vegetarische Linsengerichte sind ebenfalls erhältlich mit der Zugabe von Pilzen. Sie können Bohnen mit frischen Champignons und mit eingelegten oder getrockneten Waldpilzen kochen. Wenn Sie Linsen mit Fisch kochen möchten, verwenden sie oft Lachs, Zander oder Kabeljau.

Eine Vielzahl von Rezepten kombiniert Linsen und Fleisch. Es wird mit Schweine- oder Rindfleischstücken, gehacktem Hühnerfilet, Hühnermägen, Leber oder anderen Innereien geschmort. Darüber hinaus werden Linsen häufig geräuchertes Fleisch wie Bruststück, Rippchen oder geräucherte Würste zugesetzt. Verwenden Sie für schnelle Mahlzeiten Eintopf oder Hackfleisch.

Linsen-Gemüse-Suppe ist ein nahrhaftes und schmackhaftes vegetarisches Gericht. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• 250 g rote Linsen;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1. ein Löffel Tomatenmark;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Liter kochendes Wasser;
• Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter nach Geschmack.

1. Zuerst müssen Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel hineingeben und 5 Minuten braten.
2. Als nächstes werden fein gehackter Knoblauch und geriebene Karotten zu der Zwiebel gegeben. Nachdem sie das Gemüse weitere 2-3 Minuten gebraten haben, geben sie die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und Tomatenmark und mischen sie.
3. Die Linsen gründlich abspülen, zum Gemüse geben, mit kochendem Wasser aufgießen, das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alle Zutaten etwa 20 Minuten kochen.
4. Nach dem Hinzufügen von Salz und Gewürzen zum Abschmecken wird die Suppe gekostet, und wenn die Linsen und das Gemüse eine weiche Textur haben, entfernen Sie den Behälter vom Feuer.
5. Anschließend wird die Masse mit einem Pürierstab homogenisiert und die Suppe mit frischen Kräutern bestreut auf dem Tisch serviert.

Andere Optionen für Linsensuppen.

1. Eine mittelgroße Karotte und eine Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Nehmen Sie 250 g Kürbisfleisch, schneiden Sie es in große Würfel.
3. In einen Topf mit dickem Boden 2 EL gießen. Esslöffel Pflanzenöl, Karotten und Zwiebeln 5 Minuten darin passieren.
4. Als nächstes den Kürbis hinzugeben und das gesamte Gemüse weitere 5 Minuten braten.
5. 120 g Linsen hinzufügen, mit 1 Liter heißem Wasser aufgießen.
6. Wenn der Inhalt des Topfes kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie etwa 15 Minuten lang.
7. Nachdem Sie die Haut einer großen Tomate entfernt haben, hacken Sie sie fein und geben Sie sie in einen Topf. Fügen Sie auch Salz, gemahlenen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu.
8. Vom Herd nehmen und die Suppe einige Minuten ziehen lassen.

1. Nehmen Sie 200 g Hähnchenfilet, schneiden Sie es in mittelgroße Würfel.
2. Die Karotten waschen und raspeln, eine Zwiebel schälen und fein hacken, 2 Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe hacken.
3. Gießen Sie in einen dickwandigen Topf 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
4. Braten Sie das Huhn darin bis zur Hälfte gekocht, salzen Sie es ein wenig.
5. Knoblauch und Zwiebel zum Filet geben, mit Paprika bestreuen, 5 Minuten braten.
6. Karotten hinzugeben und alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. 2 Liter Wasser in einen Topf geben, aufkochen.
8. Tauchen Sie 160 g Linsen in Wasser, kochen Sie sie 15 Minuten lang, salzen Sie sie und fügen Sie ein Glas Tomaten in ihren eigenen Saft hinzu, der zuerst in kleine Stücke geschnitten werden muss.
9. Nachdem Sie die Suppe weitere 5 Minuten gekocht haben, nehmen Sie sie vom Herd und servieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln.

1. 300 g Champignons nehmen, abspülen, in Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und 10 Minuten in den Ofen stellen.
2. Ein Glas Linsen abspülen, in 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
3. In dieser Zeit eine Zwiebel und eine Karotte in einer Pfanne anbraten, nachdem das Gemüse geschält und fein gehackt wurde.
4. Pilze zu den Linsen geben, 5 Minuten köcheln lassen.
5. Als nächstes das Bratgut in die Suppe geben und ebenfalls ca. 5 Minuten kochen lassen.
6. Suppe salzen, Pfeffer, Basilikum und Oregano zugeben, umrühren, vom Herd nehmen, mit gehackter Petersilie würzen.

1. 1 Zwiebel, 5 sonnengetrocknete Tomaten und 2 Knoblauchzehen schälen und hacken, dann diese Zutaten einige Minuten in Pflanzenöl anbraten.
2. 80 g Bulgur und 80 g rote Linsen separat abspülen.
3. Hülsenfrüchte und Müsli zum gebratenen Gemüse gießen, mischen, 2 EL hinzufügen. Löffel Tomatenmark und 1 Teelöffel Kurkuma.
4. Alles mit 2 Liter kochendem Wasser aufgießen, salzen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen.

Vorbereiten einfachste rote Linsenbeilage, nehmen Sie 1 Tasse Getreide und 2 Tassen Wasser sowie 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl und ein wenig Salz. Die gewaschenen Bohnen in kochendes Wasser tauchen, Öl hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Am Ende des Garvorgangs salzen und die Bereitschaft prüfen - wenn die Körner weich genug sind, vom Herd nehmen und mit Fleisch, Hühnchen, Gemüsesalat oder Fisch servieren.

Andere zweite Gänge mit Linsenzusatz.

1. Nach dem Schälen und Hacken von 2 Knoblauchzehen und einer großen Zwiebel in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie anderes Gemüse hinzu - geschnittene Selleriestange, fein gehackte Chilischote, gewürfelte süße Paprika, grob geriebene Karotten und zerdrückte große Tomaten ohne Haut.
3. Nachdem Sie alles 5 Minuten lang gebraten haben, fügen Sie getrockneten Koriander und getrocknete Adjika und dann 200 g gewaschene rote Linsen hinzu.
4. Nachdem Sie die Zutaten gemischt haben, gießen Sie sie mit 400 ml Wasser auf, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang.
5. Dann nach Geschmack salzen, mit einem Löffel Tomatenmark mischen und weitere 5 Minuten kochen.

1. Kochen Sie 200 g Linsen in 400 ml Wasser zu einem Püree.
2. Nach dem Abkühlen salzen und pfeffern, die in einer Pfanne sautierten Zwiebeln und Karotten sowie die Kräuter der Provence und einige Esslöffel Mehl hinzufügen.
3. Nachdem Sie aus der Masse mit nassen Händen runde Schnitzel geformt haben, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie dann in einer Pfanne auf beiden Seiten, damit sie golden werden.

1. Nachdem Sie 150 g Linsen gewaschen haben, kochen Sie sie mit Lorbeerblättern 10 Minuten lang, damit die Körner noch ihre Form behalten, aber weich sind.
2. Kochen Sie separat 200 g Brokkoli.
3. Nachdem Sie die Salatblätter gewaschen haben, zerreißen Sie sie mit den Händen und legen Sie sie auf einen Teller, gießen Sie die abgekühlten Linsen darüber.
4. Als nächstes legen Sie die gekochten Brokkoliröschen und 3-4 EL. Esslöffel Thunfisch aus der Dose
5. Salzen, pfeffern und mit hausgemachter Mayonnaise würzen.

1. Um diesen Snack zuzubereiten, kochen Sie 1 Tasse Linsen mit 2 Knoblauchzehen in 2 Tassen Wasser, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie den Saft von 1/4 Zitrone, 2 Teelöffel Sesampaste (zu Hause können Sie sie aus Sesamsamen und Olivenöl herstellen, indem Sie die Zutaten in einem Mörser zermahlen), 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und ein paar Tropfen Tabasco ( Sie können Chilipulver ersetzen).
3. Fügen Sie fein gehackte Petersilie (ein paar Zweige) und Olivenöl (ein paar Esslöffel) sowie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

1. 300 g rote Linsen in der doppelten Menge Wasser pürieren.
2. Eine Karotte und 100 g Selleriewurzel auf einer groben Reibe reiben.
3. Gemüse in einer Pfanne in 2 EL anbraten. Esslöffel Pflanzenöl.
4. Gekochte Linsen zum Gemüse geben, 140 g Tomatenmark und 300 ml Wasser, 1 Teelöffel Salz und Gewürze nach Geschmack (Kümmel, Kurkuma, Curry, Pfeffer) hinzufügen.
5. Die Masse erhitzen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

1. Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die geschälten Karotten in Würfel schneiden. Das Gemüse in das erhitzte Pflanzenöl geben und 10 Minuten braten.
2. Nachdem Sie einen halben Kohlkopf zerkleinert haben, salzen und mit den Händen zerdrücken.
3. Kombinieren Sie den Braten und den gehackten Kohl in einem Kessel, fügen Sie 1/2 Tasse gewaschene Linsen hinzu.
4. 2 Tassen heißes Wasser in die Masse gießen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie dem Kessel eine Tomate hinzu, die geschält und in kleine Würfel geschnitten werden muss.
6. Nach Geschmack salzen und mit getrocknetem Thymian, gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen.
7. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

Am Ende des Garvorgangs gehackte frische Kräuter hinzufügen.

1. 150 g Linsen abspülen und kochen, dabei 300 ml Wasser einfüllen.
2. Die fertige Linsenmasse nach Geschmack salzen und pfeffern.
3. 150 g Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
4. Nach dem Schälen von 150 g Karotten reiben.
5. Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne mit 2 EL dünsten. Löffel Pflanzenöl, bis das Gemüse weich ist, dann abkühlen.
6. 300 g Hühnerleber abspülen, in einer Bratpfanne bei starker Hitze braten, bis sie weich ist.
7. Scrollen Sie die abgekühlte Leber zusammen mit gekochten Linsen und gebratenem Gemüse sowie 2 Knoblauchzehen in einem Fleischwolf.
8. 50 g Butter zu den Zutaten geben, glatt rühren, in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Wie man rote Linsen mit Gemüse kocht, siehe folgendes Video.