Wie man Linsen in einem Slow Cooker kocht?

Linsen stehen bei uns schon lange auf dem Tisch, denn diese Hülsenfrucht ist eine wunderbare pflanzliche Eiweißquelle, die besonders beim Fasten wertvoll ist. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Ernährung mit Linsengerichten zu diversifizieren und gleichzeitig das Kochen mit einem Slow Cooker gewohnt sind, werden Sie froh sein zu wissen, dass es eine Vielzahl von Kochrezepten gibt. Du kannst zum Beispiel Linsen mit Fleisch kochen, sie mit Pilzen kochen oder sie mit Gemüse schmoren. Wir bieten diese und weitere Optionen für Gerichte an, die sich gut für den täglichen Speiseplan eignen.

Moderne Technik hilft nicht nur schneller zu garen, sondern auch den maximalen Genuss in Lebensmitteln zu bewahren. Wenn Sie sich entscheiden, Linsen in einem Slow Cooker zu kochen, erhalten Sie mehrere Vorteile auf einmal. Erstens, wenn Sie es richtig machen, wird nichts anbrennen oder verderben. Zweitens müssen Sie das Kochgeschirr am Herd nicht im Auge behalten. Sie müssen nur alle Zutaten hinzufügen, das gewünschte Programm auswählen und Ihrem Küchenassistenten vertrauen.

Ein Slow Cooker hilft, Linsen schnell und einfach zu kochen, aber es ist wichtig, einige Nuancen zu berücksichtigen.

• Körner müssen vor dem Kochen aussortiert werden, um kleine Verunreinigungen zu beseitigen. Als nächstes werden die Linsen mehrmals gewaschen. Dazu wird es mit sauberem Wasser gegossen, gemischt und abgelassen. Wenn kein kleiner Abfall sichtbar ist, können Sie die Linsen auch in einem Sieb waschen und es unter fließendem Wasser ersetzen.
• Je nach gewählter Sorte kann die erste Stufe der Zubereitung das Einweichen sein. Üblicherweise wird empfohlen, die schlechter kochenden Sorten (grüne, schwarze, braune Linsen) in Wasser zu halten. Wenn Sie orangefarbene oder rote Linsen haben, können Sie diesen Schritt überspringen, da solche Körner ohne eine solche Manipulation gut weich werden.
• Die Sorte wirkt sich auch auf das Aussehen und die Textur des fertigen Gerichts aus. Wenn Sie Linsen als Beilage pürieren möchten, wählen Sie rote und orangefarbene Bohnen. Grünes, Braunes und Schwarzes behält normalerweise seine Form, wenn es gekocht wird, sodass es zu Salaten, Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt werden kann.
• Ein weiteres Merkmal, das ebenfalls von der Sorte abhängt, ist die Garzeit. Es dauert 15-25 Minuten, um orangefarbene und rote Linsen zu kochen. Grün wird normalerweise mindestens 30 Minuten lang gekocht, schwarz mindestens 40-50 Minuten.
• Das Verhältnis von Wasser zu Linsen ist traditionell 2 zu 1, aber die Anteile können unterschiedlich sein. Um beispielsweise von der Sorte Orange ein dickeres Gericht zu bekommen, kann man weniger Flüssigkeit zu sich nehmen. Wenn das Ziel ein stärker gekochter Linsenbrei ist, erhöhen Sie sowohl die Wassermenge als auch die Kochzeit, und es wird empfohlen, kochendes Wasser über die Bohnen zu gießen. Am Ende des Garvorgangs salzen.
• Wenn Sie ein Rezept gewählt haben, in dem Linsen wichtig, aber dennoch nicht die Hauptzutat sind, fügen Sie am Ende Körner hinzu. Üblicherweise werden Gemüse oder Fleisch zunächst halb gar gekocht und erst dann gewaschene Linsen gegossen und alle Bestandteile mit Flüssigkeit gegossen.

Bei den Programmen, bei denen Linsen in einem Slow Cooker gekocht werden, wird am häufigsten der Modus „Eintopf“ verwendet. Außerdem können Sie das Programm wählen, mit dem Sie es gewohnt sind, Müsli zuzubereiten. In verschiedenen Modellen werden sie unterschiedlich genannt, zum Beispiel „Reis“, „Brei“, „Grütze“, „Buchweizen“.

Um Linsen einfach in einem Slow Cooker zu kochen, nehmen Sie 200 g Körner und 400 ml Wasser. Nachdem Sie die Bohnen gewaschen haben, gießen Sie sie in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie das Wasser hinein. Aktivieren Sie nach dem Einschalten des Geräts das gewünschte Programm, indem Sie 20 Minuten für rote Linsen und 30 Minuten für grüne Linsen einstellen. Nach Programmende den Brei salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken, mischen und weitere 10 Minuten erwärmen lassen.

So erhalten Sie eine leckere Beilage, die zu Salat, Hähnchen oder Fleisch serviert werden kann. Darüber hinaus kann das resultierende Püree als Grundlage für Linsenkoteletts verwendet werden. Nach dem Abkühlen der Masse werden einige Esslöffel Mehl hinzugefügt, dann werden mit nassen Händen Schnitzel geformt, in Paniermehl gewälzt und in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun gebraten.

Von allen Gemüsen sind Zwiebeln und Karotten die häufigsten „Begleiter“ von Linsen. Die Zwiebel von der Schale befreien und in halbe Ringe schneiden. Karotten werden gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben oder in Würfel geschnitten. Durch Auswahl des Programms „Backen“ oder „Frittieren“ wird das Gemüse in einer kleinen Menge Pflanzenöl frittiert, bis es weich wird. Als nächstes werden gewaschene Linsen und Wasser hinzugefügt, wonach das Programm „Eintopf“ ausgewählt und je nach Sorte der Hülsenfrüchte 20-40 Minuten lang gekocht wird.

Unter anderen interessanten Rezepten mit Gemüsezusatz kann Gemüseeintopf erwähnt werden. Für ein solches Mehrkomponentengericht werden viele Gemüsesorten gleichzeitig verwendet, zum Beispiel Zucchini, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten.Alle Gemüse werden geschält und klein geschnitten und anschließend etwa 10 Minuten im Programm „Frittieren“ in einer kleinen Menge Pflanzenöl sautiert. Nachdem Sie ein Glas grüne Linsen und zwei Multigläser Wasser hinzugefügt haben, wählen Sie den Modus "Löschen". Nach 40 Minuten das Gerät ausschalten, Salz und Gewürze hinzufügen, mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Sie können Linsensuppe mit Hühnchen in einem langsamen Kocher kochen. Dafür eine Zwiebel und eine mittelgroße Karotte schälen und schneiden. Passieren Sie sie in der Multikocher-Schüssel im Programm „Frittieren“, bis sie weich sind, fügen Sie dann 2 Hähnchenschenkel hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Gießen Sie 1,5 Liter heißes Wasser ein, geben Sie dann 3 gewürfelte Kartoffeln, 2 EL. Löffel Tomatenmark, Salz und Lieblingsgewürze. Schalten Sie das Programm "Suppe" ein und fügen Sie nach 30 Minuten 150 g grüne Linsen hinzu. Kochen Sie alle Zutaten für 1 weitere Stunde. Am Ende des Garvorgangs eine geschälte Tomate auf eine Reibe hacken.

Eine weitere interessante Option ist Suppe mit Linsen und Erbsen. Gießen Sie 1 Tasse gewaschene Linsen und 0,5 Tassen gewaschene Erbsen in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie 150 g gebratenes Hühnerfleisch hinzu, Salz. Fügen Sie fein gehackte Karotten und gehackte Zwiebeln hinzu, mischen Sie alles, gießen Sie 1 Liter Wasser ein. Nachdem Sie den Modus "Suppe" ausgewählt haben, kochen Sie bis zum Signal und servieren Sie ihn mit Kräutern. Wer es leicht und vegetarisch möchte, dem empfehlen wir eine Linsenpüreesuppe mit Kürbis zuzubereiten. Bereiten Sie für ihn 120 g rote Linsen, 500 g geschälten Kürbis, eine mittelgroße Karotte, 2 Stangensellerie, 2 mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 EL. Esslöffel Olivenöl, Salz nach Geschmack und 800 ml Gemüsebrühe.

Das Gericht wird ziemlich dick, also können Sie es auf Wunsch mit kochendem Wasser verdünnen. Zuerst den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken, das restliche Gemüse schälen und würfeln. Nachdem Sie Olivenöl in die Multicooker-Schüssel gegossen und 10 Minuten lang den Modus „Frittieren“ ausgewählt haben, fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten sie etwa 3 Minuten lang. Anschließend das restliche Gemüse hinzugeben und bis zum Ende des Programms braten. Nach dem Waschen die Linsen zum Gemüse geben, salzen und mit der heißen Brühe aufgießen. Stellen Sie nach dem Schließen des Deckels den Modus „Löschen“ für 30 Minuten ein. Gießen Sie die fertige Suppe in einen anderen Behälter und machen Sie daraus ein homogenes Püree.

Sehr leckere Linsen gedünstet mit Schweine- oder Rindermark. Nachdem Sie ein 300–400 g schweres Stück Fleisch unter Wasser gespült und getrocknet haben, schneiden Sie es in 2 cm dicke Scheiben. Erwärmen Sie das Pflanzenöl in der Multikocherschüssel, legen Sie die Fleischstücke hinein und schalten Sie das Programm „Braten“ für 10 Minuten ein. Fügen Sie dem Fleisch Ihre Lieblingsgewürze sowie eine geschälte und fein gehackte Zwiebel hinzu (Sie können auch geriebene Karotten oder anderes Gemüse hinzufügen), braten Sie etwas mehr.

Nachdem Sie 2 Tassen gewaschene grüne Linsen in einen Behälter gegossen haben, gießen Sie 4 Tassen heißes Wasser hinein. Wählen Sie den „Pilaw“-Modus und fügen Sie 5 Minuten vor Beendigung Salz hinzu. Nach Programmende das Gericht weitere 10-20 Minuten auf Erhitzen ziehen lassen.

Probieren Sie auch diese Rezepte aus.

• Mit geräuchertem Fleisch und Kohl. 1,5 Tassen grüne Linsen abspülen. Schalten Sie den Multikocher ein, indem Sie den Modus "Braten" auswählen, gießen Sie 2 EL. Esslöffel Olivenöl, braten Sie darauf eine geschälte und fein gehackte Zwiebel und dann geschälte und geriebene Karotten. Fügen Sie 6 Minuten nach Beginn des Programms 4 gehackte Jagdwürste zu den Karotten und Zwiebeln hinzu (Sie können auch Schweinerippchen verwenden) und nach weiteren 4 Minuten - gehackter Weißkohl (ein halber kleiner Kopf).Wenn das Programm beendet ist, rühren Sie die Linsen, den roten und schwarzen Pfeffer, etwas Salz und 4 Tassen kochendes Wasser ein. Wählen Sie den Modus "Pilaw" und salzen Sie am Ende des Garvorgangs erneut und mischen Sie erneut.
• Mit Hühnereintopf. Nachdem Sie eine Zwiebel und eine Karotte in Pflanzenöl gebraten haben, fügen Sie 300 g Linsen und eine Dose Hühnereintopf zum weichen Gemüse hinzu. Nachdem Sie die Zutaten gründlich gemischt haben, gießen Sie 700 ml heißes Wasser ein, salzen Sie und stellen Sie den Modus „Löschen“ für eine halbe Stunde ein.
• Mit Hühnerleber. Nach dem Waschen 250 g Leber in Stücke schneiden. Braten Sie wie im vorherigen Rezept zuerst die geraspelten Karotten mit fein gehackten Zwiebeln an, indem Sie das Programm „Frittieren“ wählen. Nach 5 Minuten die Leber, den geriebenen Knoblauch (2 Zehen) zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten kochen. Nachdem Sie Adjika, Curry und Koriander hinzugefügt haben, mischen Sie die Masse, gießen Sie 120 g rote Linsen in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie 300 ml kochendes Wasser hinzu. Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf 20 Minuten ein.

Linsen können sowohl mit Champignons als auch mit anderen Pilzen, einschließlich getrockneten, gekocht werden. Nehmen wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das frische Champignons verwendet. Nehmen Sie 400 g Pilze, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Schälen Sie separat 1 Zwiebel, hacken Sie sie und geben Sie sie in den Behälter des Multikochers, in dem sich das Pflanzenöl bereits erwärmt hat.

Geschälte und dann fein geriebene Karotten zu der gehackten Zwiebel geben. Kochen Sie das Gemüse im Programm "Frittieren", bis es weich ist, fügen Sie dann die Pilze hinzu und stellen Sie den Modus "Eintopf" auf 10 Minuten ein. Nachdem Sie 250 g rote Linsen gewaschen haben, gießen Sie sie über Gemüse und Pilze, fügen Sie gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Mit 500 ml Wasser aufgießen, umrühren, Müsliprogramm wählen und 15-20 Minuten garen.

Diese Variante des Linsenbreis ist beliebt in vegetarischen und Fastenmenüs, denn Tomaten passen gut zu Bohnen. Sortieren und spülen Sie 1 Multi-Glas Linsen, gießen Sie es in einen Slow Cooker und gießen Sie 350 ml Wasser ein. Eine große Tomate überbrühen, die Haut entfernen und in große Würfel schneiden. Tomatenscheiben zu den Linsen geben, salzen, Koriander und Curry dazugeben. Stellen Sie den „Buchweizen“-Modus für 30-40 Minuten ein, je nach Linsensorte und gewünschter Konsistenz.

Erhitzen Sie ein wenig Pflanzenöl in einem Slow Cooker, wählen Sie das Programm „Frittieren“ für 15 Minuten und geben Sie zuerst 1 Zwiebel und 1 Karotte (schälen und hacken Sie das Gemüse) und dann 2 Stangensellerie und 1 Paprika (in Würfel geschnitten ). 3 Minuten vor Programmende 600 g Tintenfisch, geschält und in Ringe geschnitten, zum Gemüse geben. Gießen Sie die Linsen nach dem Waschen über die Tintenfische mit Gemüse und wählen Sie das Programm „Reis“ für 30 Minuten. Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser ein, fügen Sie gehackte 2 Knoblauchzehen und geriebene 2 geschälte Tomaten hinzu, Salz.

Zum Kochen von Linsen können Sie je nach Rezept nicht nur Trinkwasser, sondern auch Gemüse-, Pilz- oder Fleischbrühe verwenden. Damit die Körner stärker kochen und das fertige Gericht noch schmackhafter wird, fügen Sie der Flüssigkeit 10-20 ml Pflanzenöl hinzu (bezogen auf 1 Tasse Linsen).

Gewürze und Gewürze, die in den Rezepten angegeben sind, können nach Belieben verändert werden. Linsen und Gerichte daraus passen gut zu Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Zira, süßem Paprika, Koriander. Sie können Rezepte auch mit vorgefertigten aromatischen Mischungen, zum Beispiel Kräutern der Provence, abwechslungsreich gestalten. Von frischen Kräutern bis hin zu Linsen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Petersilie sind perfekt.

Linsen, die in einem langsamen Kocher gekocht werden, sind meistens das Hauptgericht. Es wird entweder mit frischem oder eingelegtem Gemüse wie Tomaten aus der Dose serviert.

Informationen zum Kochen von gedünsteten Linsen mit Gemüse in einem Slow Cooker finden Sie im folgenden Video.