Wie man Linsen mit Fleisch kocht?

Linsen werden oft als Beilage zu Fleischgerichten gereicht, jedoch gibt es viele Rezepte, in denen eine solche Hülsenfrucht mit Hähnchen, Rind, anderem Fleisch oder Innereien geschmort wird. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Linsen mit geschmortem Schweinefleisch, Hähnchenbrust, Leber oder Muskelmagen kocht, indem wir uns die beliebtesten Kochrezepte ansehen.

Es gibt verschiedene Linsensorten, und jede von ihnen passt gut zu Fleisch Lassen Sie sich bei der Auswahl sowohl vom persönlichen Geschmack als auch von anderen Parametern wie der Kochgeschwindigkeit leiten. Am schnellsten kochen sind rote Linsen, die bereits 15-20 Minuten gekocht sind und nicht eingeweicht werden müssen. Sie können das Grün auch nicht einweichen, aber Sie müssen etwas mehr kochen (ca. 30 Minuten). Andere Sorten werden zunächst in kaltes Wasser gelegt, aufquellen gelassen und erst dann gekocht.

Bei Fleisch erfolgt die Auswahl nach einem ähnlichen Prinzip. Wenn das Gericht schnell gekocht werden muss, dann verwenden Sie Hühnchen, da Schweine- oder Rindfleisch länger geschmort wird.

Geschmorte Linsen mit Fleisch sind ein herzhaftes und appetitliches Gericht, reich an Eiweiß, Eisen, Ballaststoffen und vielen anderen wertvollen Substanzen für den menschlichen Körper. Meistens wird es mit Schweinefleisch gekocht. Nehmen Sie für ein solches Rezept 400-500 g frisches Fleischfleisch, ein Glas Linsen, eine große Zwiebel, 2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Tomatenmark und ein Glas gereinigtes Wasser.

Nachdem das Schweinefleisch gewaschen und in etwa 2 cm große Stücke geschnitten wurde, das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, mischen und 15-20 Minuten beiseite stellen. In dieser Zeit die Linsen sortieren, sichtbare Flecken entfernen und anschließend mehrmals unter fließendem Wasser abspülen. Das Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, die geschälte und fein gehackte Zwiebel anbraten und nach einigen Minuten das Schweinefleisch dazugeben.

Nachdem Sie das Fleisch 10-15 Minuten gebraten haben, fügen Sie das Tomatenmark hinzu, rühren Sie um, fügen Sie die Linsen hinzu und füllen Sie es mit Wasser auf. Den Inhalt des Kessels zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 50 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass die Linsen weich geworden sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten ziehen. Anschließend auf Tellern anrichten, mit fein gehacktem Koriander, Petersilie oder anderen Kräutern garnieren.

So können Sie Paprika, geriebene Karotten, gewürfelte Zucchini, gefrorene grüne Erbsen kochen. Darüber hinaus können Dosenmais, Tomaten im Saft oder Pilze in das Gericht aufgenommen werden. Nicht weniger schmackhaft sind Linsen, die mit anderen Fleischsorten sowie mit Geflügel und Innereien gekocht werden.

Wir empfehlen Ihnen, diese Rezepte auszuprobieren.

• Mit Hähnchenfilet in Töpfen. 400 g Brust waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Gewürzen (Paprika, schwarzer Pfeffer, Thymian) mischen. Zwiebel und Karotte nach dem Schälen fein hacken. Braten Sie das Huhn bei mäßiger Hitze in einer Pfanne 5 Minuten lang an, fügen Sie die Karotten und Zwiebeln hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. 400 g Linsen zugeben, mischen, in portionierte Töpfe geben.Mischen Sie 200 ml Tomatensauce und 400 ml kochendes Wasser und gießen Sie die Flüssigkeit in Töpfe. Mit Deckel 30-40 Minuten oder länger im Ofen lassen und prüfen, ob die Linsen fertig sind.

• Mit Rindfleisch und Reis. Das gewaschene und getrocknete Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Das Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen, das Rindfleisch 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann etwas Wasser zugeben, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Nachdem Sie die Schale von der Zwiebel entfernt haben, schneiden Sie sie in halbe Ringe und geben Sie sie zum Fleisch. 3 große Kartoffeln und 2 mittelgroße Karotten schälen und 2 kleine Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Nachdem Sie das Gemüse in Würfel geschnitten haben, geben Sie es in einen Kessel, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es schmoren. Nach dem Sortieren und Waschen 300 g Linsen und 100 g Reis zu Gemüse und Rindfleisch geben.

• Mit Hühnermägen und Gemüse. 500 g der Ventrikel schneiden, 20 Minuten in einem Topf braten. Während des Kochens 1 Karotte schälen und raspeln, 1 Zwiebel halbieren und 1 Aubergine würfeln. Das Gemüse in den Magen geben, 10 Minuten köcheln lassen, dann 500 g Linsen hinzufügen, Wasser aufgießen, um die gesamte Masse zu bedecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze stehen lassen. Nach 15 Minuten das Gericht salzen, Kräuter der Provence und ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und weitere 10-15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

• Mit Hühnerleber. 300 g Leber entnehmen, abspülen, halbieren. Möhre, Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und hacken.Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne, braten Sie die Leber schnell bei starker Hitze, fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und gießen Sie 2 EL hinein. Esslöffel Wasser, zum Kochen erhitzen, Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie einen Löffel Adjika sowie Koriander und Curry hinzu und mischen Sie. 150 g gewaschene rote Linsen in die Pfanne geben, mit 400 ml Wasser aufgießen, salzen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen. Mit gehacktem Gemüse servieren.

• Die in den Rezepten angegebenen Gewürze können nach eigenem Ermessen geändert werden.. Sie können Linsen mit Fleisch mit beliebigen anderen Gewürzen zubereiten, die mit Bohnen oder Fleischgerichten harmonieren.
• Das Pflanzenöl, das in den meisten Rezepten für Linsenfleisch verwendet wird, kann durch Butter ersetzt werden. Je nach Geschmack können auch andere Fette verwendet werden.
• Traditionell wird gereinigtes Wasser zum Kochen von Hülsenfrüchten verwendet.Es reicht jedoch jede Brühe. Gleichzeitig können Linsen sowohl mit Fleisch als auch mit Gemüse- oder Pilzbrühe gefüllt werden.
• Wenn es zu Hause einen Slow Cooker gibt, ist es noch bequemer, Linsenfleischgerichte darin zu kochen als in einem Kessel. In den meisten Fällen werden in einem solchen Gerät zuerst Gemüse und Fleisch gebraten und zuletzt Linsen hinzugefügt.
• Linsen mit Fleisch essen ist besonders lecker mit verschiedenen Gemüsen., daher wird dieses Gericht meistens mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert.

Wie man Linsen mit Fleisch kocht, siehe folgendes Video.