Alle Linsensorten und ihre Eigenschaften

Linsen sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch eine sehr nützliche Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, deren Verwendung den Körper mit einer großen Menge an Eiweiß, Vitaminen und anderen notwendigen Elementen sättigt.

Es ist üblich, Linsenarten nach Farben zu unterscheiden: schwarz, rot, grün, gelb, braun und weiß. Darüber hinaus können Sie sowohl zerkleinerte als auch ganze Sorten kaufen.

Der Durchmesser der Körner überschreitet 2-3 Millimeter nicht. Die glatte und glänzende Oberfläche wirkt dunkler als bei anderen Sorten.

Die Zusammensetzung der schwarzen Linsen enthält 35% Protein, 53% Kohlenhydrate sowie ein Antioxidanspigment, wodurch die Früchte einen so ungewöhnlichen Farbton erhalten. Trotz der Tatsache, dass diese Art in Kanada gewonnen wurde, fand er die größte Liebe in Indien. Gekochte Früchte behalten Farbe und Form, aber ihre Schale wird weicher. Schwarze Linsen eignen sich für die Zubereitung fast aller Gerichte - von Salaten bis hin zu Desserts.

Diese Sorte wird besonders für Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems leiden.

Es gibt auch rote Linsen - sie ist besonders in asiatischen Ländern weit verbreitet. Teilweise wird diese Sorte auch als Pink bezeichnet, da die Früchte selbst eher wie ein helles Rot aussehen.

Diese Sorte enthält eine ausreichende Menge an Eiweiß, Vitamin A und B, die sich positiv auf den Körper auswirken und die Verdauungsprozesse erheblich verbessern.

Arabische und persische rote Linsen sind am häufigsten in den Verkaufsregalen zu finden. Persische Linsen sind reich an Geschmack und einfach zu kochen. Seine einzigartigen Eigenschaften bleiben auch bei der Heißverarbeitung erhalten, daher sind Variationen in Dosen, gekocht und gekeimt. Arabische Linsen werden zuerst geschält und dann mit Öl poliert, was zu einem leuchtend orangefarbenen Farbton führt.

Runde Körner verformen sich nach dem Kochen nicht, sondern bekommen nur eine schöne goldene Farbe.

Grüne Linsen werden in Russland reichlich angebaut. Sein zweiter Name ist Platte, da flache Körner in ihrem Aussehen Platten ähneln. Grüne Früchte haben bei vielen anderen Sorten einen Durchmesser, der diese Zahl übersteigt. Der Farbton von Linsen kann von oliv bis fast sumpfig reichen. Die Zusammensetzung dieser Sorte enthält eine ausreichende Menge an Protein - fast 31% - sowie Ballaststoffe.

Nicht selten landet es ungereinigt in den Regalen. Sie können auch grüne kanadische Linsen im Angebot finden.

Die antioxidativen Eigenschaften von grünen Bohnen machen sie ideal für eine leichte Darmreinigung und überschüssiges Cholesterin. Der regelmäßige Verzehr der Kultur trägt zur Stärkung des Immunsystems und der allgemeinen Gesundheit des Körpers bei.

Gelbe Linsen werden in vielen Ländern Europas, Asiens und Amerikas angebaut, haben aber in Indien die größte Popularität erlangt.

Mexikanische gelbe Linsen sind weit verbreitet und zeichnen sich durch das Vorhandensein vergrößerter Samen aus, die beim Kochen einen milden nussigen Geschmack haben. Es gibt auch eine Vielzahl von gelben Früchten mit rötlichen Kernen.

Braun, es ist auch braun, Linsen sind die häufigste Sorte von Hülsenfrüchten. Da sie sich unter fast allen Bedingungen entwickeln kann, wird diese Sorte in vielen Ländern angebaut.

Hartsamen werden bei der Heißverarbeitung nicht verformt und können daher sogar zur Herstellung von Konserven verwendet werden. Die in Spanien gezüchtete Sorte zeichnet sich durch das Vorhandensein einer dünnen Schale aus. Vor dem Kochen ist jedoch ein mehrstündiges Einweichen erforderlich.

Weiße Linsen werden hauptsächlich für die Herstellung von Linsenmehl benötigt, da die Sorte einen sehr milden Geschmack und Geruch hat. Äußerlich ähneln große Körner leicht kleinen Bohnen. Harte weiße Bohnen müssen unbedingt vorher eingeweicht werden, danach werden sie am besten gedünstet.

Obwohl Linsen bei Gärtnern nicht so beliebt sind wie beispielsweise Kartoffeln, gibt es eine ausreichende Anzahl an Sorten für den Anbau.

• Zum Beispiel könnte es "Anfiya" sein, gilt als eine der fruchtbarsten Sorten. Die Früchte der Pflanze reifen in drei Monaten, und die Pflanze selbst erreicht in dieser Zeit eine Höhe von bis zu 57 Zentimetern. Zu den Vorteilen dieser Sorte gehören die Fähigkeit zur Selbstbestäubung, Trockenheitsresistenz sowie das Vorhandensein einer guten Immunität. Die Pluspunkte sind, dass die Anfii-Büsche nicht zerbröckeln und sich nicht hinlegen. Die Reifung der Sorte erfolgt im ersten Sommermonat. Die Früchte haben eine grüne Tönung und eine flache Form.
• Sträucher der Sorte "Lyubava" ca. 50 cm hoch gestreckt und mit vielen Blättern bedeckt. Diese Linse reift in 70 bis 75 Tagen. Bereits im Juli entfernen Gärtner flache runde gelbe Körner aus den Büschen. Diese Sorte verträgt Temperaturschwankungen gut und ist zur Selbstbestäubung fähig. Zu den Vorteilen dieser Sorte gehört, dass sich die Büsche nicht hinlegen und nicht bröckeln.
• Früchte der Sorte "Luganchanka" kann etwa drei Monate nach dem Auflaufen geerntet werden. Sträucher aus mittelreifen Linsen werden etwa 57 Zentimeter groß. Auf jedem von ihnen erscheinen etwa 300 gelbe Früchte. Die Sorte hat eine gute Immunität sowie einen angenehmen Geschmack.
• Sorte "Penza 14" reift in 90-95 Tagen. Zu den Vorteilen dieser Sorte gehören die Fähigkeit zur Selbstbestäubung, Mangel an Unterkünften, angeborene Immunität und die Fähigkeit, Schädlingen zu widerstehen. Die Höhe des Strauchs erreicht 45 Zentimeter. Abgeflachte abgerundete Samen sind grünlich gefärbt. Die Länge jeder Schote beträgt etwa 14 Zentimeter.
• Sorte "Proben chiflik 7" bekannt für seine durchschnittliche Reifezeit von 80 bis 85 Tagen sowie durchschnittliche Erträge. Eine Vielzahl von Linsen zeichnet sich durch die Fähigkeit zur Selbstbestäubung und eine gute Immunität aus. Bereits im Juni erscheinen an Sträuchern Früchte, deren Form entweder einem Trapez oder einer Raute ähnelt. Eine dünne Schale von gelbgrüner Farbe wird während der Wärmebehandlung gut weich gekocht.
• Sorte "Petrovskaya Grünkorn" von Gärtnern aus vielen Gründen geschätzt, unter anderem wegen seiner hohen Produktivität. Sträucher erreichen eine maximale Höhe von 45 Zentimetern. Grüne, flache, abgerundete Körner haben einen ungewöhnlichen grün-blauen Farbton. Die Sorte "Petrovskaya 6" zeichnet sich durch das Vorhandensein einer gelben Farbe, einer abgeflachten runden Form und einer Länge der Schoten von nicht mehr als 3 Zentimetern aus. Die Reifung der Linsen erfolgt drei Monate lang.
• Linsenfrüchte "Stepnaya 244" reifen in drei Monaten, während der Strauch selbst 45 Zentimeter groß wird. Die Länge der Schoten beträgt 2 Zentimeter, und die abgerundeten Körner sind abgeflacht. Die Fruchtfarbe liegt irgendwo zwischen gelb und grün.Trockenheit verträgt diese Sorte sehr gut.
• Für "Aida" zeichnet sich durch hohe Erträge und mittelfristige Reife aus. In der Regel werden bereits 90 Tage nach dem Auflaufen der Sprossen gelbgrüne, rundliche Früchte von den Sträuchern geerntet. Die Höhe von Büschen mit einer großen Anzahl von Blattplatten beträgt 55 Zentimeter.
• "Don"-Linsen erstreckt sich bis zu einer Höhe von 58 Zentimetern. Sie hat eine starke Immunität und legt sich überhaupt nicht hin. Die Früchte zerfallen auch nicht. Der Farbton runder flacher Samen liegt irgendwo zwischen Gelb und Grün.
• Sträucher der Sorte "Niva 95" wachsen um 50 Zentimeter und die Früchte reifen nach einem Intervall von 68-85 Tagen. Flache abgerundete Körner sind gelb.

Die Wahl der Linsen unterscheidet sich im Prinzip nicht wesentlich von der Wahl anderer Getreidesorten. Die Kultur wird in der Regel entweder nach Gewicht oder in abgepackten Packungen verkauft. Der Unterschied zwischen ihnen liegt nur in den Kosten, aber im zweiten Fall ist es wichtig, auf die Sicherheit der Schachtel oder Verpackung zu achten. Die Größe der Linsensamen ist je nach Sorte unterschiedlich, sodass Sie sowohl große als auch kleine Samen nehmen können, aber immer die gleiche Größe und Form. Gute Linsen kleben nicht zusammen, sondern haben eine krümelige Struktur.

Wenn die Kultur in einem Beutel verkauft wird, sollten im Inneren keine Spuren von Kondensat beobachtet werden. Wichtig ist auch, dass sich kein Schimmel, kleine Insekten oder Fremdpartikel in der Verpackung befinden.

Informationen zu den Vorteilen von Linsen finden Sie im folgenden Video.