Alles über den Kaloriengehalt von Linsen

Eines der kalorienarmen Diätlebensmittel ist eine sogenannte Hülsenfrucht Linsen. Derzeit wird dieses Produkt nicht so oft in der Ernährung von Menschen verwendet, die zusätzliche Pfunde an Gewicht verlieren möchten. Linsen werden oft übersehen, aber das ist völlig unverdient - Das Produkt ermöglicht ein langes Sättigungsgefühl und hilft auch, den Mangel an Proteinen und Vitaminen im Körper auszugleichen. Aus diesem Bohnenprodukt zubereitete Gerichte haben einen ausgezeichneten Geschmack mit einem nussigen Nachgeschmack, sie werden als eigenständiges Gericht oder Beilage in Kombination mit Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse verwendet. Gekochte Linsen sind lange haltbar - Unter den Bedingungen eines Haushaltskühlschranks kann es seine Frische bis zu 5-6 Tage behalten.

Der Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten in Linsen hat sein eigenes spezielles Gleichgewicht, das es einer Person ermöglicht, schnell zu sein das Energiegleichgewicht wiederherstellen und sich lange satt fühlen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass KBZhU dieses Produkts im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten die größte Menge an pflanzlichem Eiweiß in seiner Zusammensetzung enthält. Darüber hinaus sind Linsen reicher an Nährstoffen als andere Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchte.

Diese Sorte behält nach der Ernte ihre grüne Farbe. Seine Struktur ist so, dass es keine vorherige erfordert Einweichen vor dem Kochen. Auch nach dem Kochen bleibt die grüne Farbe unverändert, diese Linsensorte wird zur Zubereitung verschiedenster Beilagen sowie in Gemüsesalaten verwendet.

Der glykämische Index von trockenen grünen Linsen beträgt 25. Pro 100 Gramm Trockenprodukt enthält Protein 23,1 g, Fett - 1,36 g, Kohlenhydrate - 47,18 g Der Energiewert beträgt 282,5 Kcal.

Linsen ähneln im Aussehen gelben Erbsen, haben jedoch eine intensivere Farbe und die Körner sind größer und abgeflacht. Diese Sorte ist die häufigste und wird zum Kochen verwendet.

Der glykämische Index von trockenen gelben Linsen beträgt 30. Pro 100 Gramm Trockenprodukt enthält Protein 22,9 g, Fett - 1,31 g, Kohlenhydrate - 43,41 g Der Energiewert beträgt 272,2 Kcal.

Rote Linsen werden manchmal auch Orange genannt. Diese Art von Hülsenfrüchten wird nur nach vorherigem Schälen, dh dem Entfernen der oberen Schutzhülle, für Lebensmittel verwendet. Auf diese Weise gereinigte Linsen haben die Eigenschaft des Instantkochens, daher werden sie zum Kochen von Müsli, Suppen und Beilagen verwendet.

Der glykämische Index von trockenen roten Linsen beträgt 30. Pro 100 Gramm Trockenprodukt enthält Protein 21,03 g, Fett - 1,11 g, Kohlenhydrate - 47,40 g Der Energiewert beträgt 293 Kcal.

Eine der häufigsten Arten sind braune Linsen. Während des Kochvorgangs kochen seine Körner schnell und gut, verlieren aber nicht ihre Form. Aufgrund dieser Eigenschaft wird das Produkt am häufigsten für die Zubereitung verschiedener Suppen verwendet.

Der glykämische Index trockener brauner Linsen beträgt 30. Pro 100 Gramm Trockenprodukt enthält Protein 24,3 g, Fett - 1,39 g, Kohlenhydrate - 48,24 g Der Energiewert beträgt 304 Kcal.

Die Körner ähneln schwarzen Eiern, daher wird dieses Produkt auch Beluga genannt. Dies ist eine eher seltene Sorte, die während des Kochvorgangs ihre Farbe ändert. Fertige Linsen werden viel leichter, kochen aber gleichzeitig nicht weich und behalten ihre ursprüngliche Form gut bei, sodass sie zur Herstellung von Beilagen und Salaten verwendet werden.

Der glykämische Index von trockenen schwarzen Linsen beträgt 25. Pro 100 Gramm Trockenprodukt enthält Protein 23,21 g, Fett - 1,22 g, Kohlenhydrate - 58,42 g Der Energiewert beträgt 338 Kcal.

Das in den Linsen jeder Art enthaltene Protein wird schnell resorbiert und weist in seiner chemischen Zusammensetzung eine enge Struktur zu Proteinen tierischen Ursprungs auf. Vegetarier ersetzen Fleisch oder Fisch durch Linsen. Pflanzliches Protein gilt als vorteilhafter für den Körper, da es kein Cholesterin enthält, während Fleischproteine ​​​​diese Komponente enthalten. Kohlenhydrate sind in dieser Hülsenfrucht für den menschlichen Körper langsam verdaulich, sodass bereits eine kleine Portion eines Linsenprodukts eine gute Energiequelle darstellt.

Linsen sind nicht nur ein originelles kulinarisches Produkt, sondern auch Bestandteil von Diäten. Diätnahrung mit ihrer Verwendung kann je nach Ziel weich oder hart sein. Erlaubt während einer strengen Diät Linsenprodukte in Form von Getreide essen, aber gleichzeitig fügen sie kein Salz, Zucker und Butter hinzu, und das Produkt selbst wird ausschließlich auf Wasser gekocht. Eine Person, die eine strenge Diät einhält, darf jede Portion gekochte Linsen essen, aber aufgrund der Fülle an pflanzlichen Ballaststoffen ist es nicht möglich, viel davon zu essen, da das Völlegefühl sehr schnell eintritt.

Gekochte Linsen sind auch in weniger strengen Diäten enthalten, die die Zugabe anderer fettarmer und kalorienarmer Lebensmittel zu dieser Komponente ermöglichen.. Außerdem können Sie mageres Fleisch, Milchprodukte, Gemüse und Obst sowie Roggenbrot mit Linsen kombinieren.

Der Kaloriengehalt von Linsen in fertiger Form hängt nicht nur von ihrer Art ab, sondern auch von der Zusammensetzung der im gekochten Gericht enthaltenen Produkte.

• Linseneintopf mit Gemüse - Zum Kochen benötigen Sie 120 g frische Tomaten, Linsen - 150 g, Zwiebeln 100 g, Rapsöl - 14 g, Karotten - 100 g, Wasser 250 ml. Linsen werden auf einem langsamen Feuer zum Kochen gebracht, dann werden dort mit Zwiebeln gebratene Karotten hinzugefügt, und am Ende des Kochens, wenn alle Zutaten fast fertig sind, werden Tomaten hinzugefügt. Die Zusammensetzung wird zusätzlich bei schwacher Hitze weitere 15-20 Minuten gedünstet und serviert. Der Kaloriengehalt von 100 g eines solchen Produkts beträgt 87,7 Kcal. BJU-Gerichte sind wie folgt - Proteine ​​​​5,4 g, Fette 2,5 g, Kohlenhydrate 11,4 g.

• Linsen mit gebratenen Pilzen und Gemüse - Sie benötigen Linsenkörner 150 g, Champignons - 250 g, frische Karotten 90 g, Zwiebeln 80 g, Tomaten - 140 g, Pflanzenöl - 17 g, frischen Dill - 10 g. Spülen Sie die Linsen ab und setzen Sie sie zum Kochen in Brand . Zwiebeln mit Karotten und Pilzen (fein gehackt) sollten gebraten werden, bis sie gar sind, und dann gehackte Tomaten zum Braten hinzufügen.Fügen Sie eine Mischung aus Gemüse und Pilzen zu gekochten Linsen hinzu.

Der Kaloriengehalt von 100 g eines solchen Produkts beträgt 116,8 Kcal. BJU-Gerichte sind wie folgt - Proteine ​​​​7,8 g, Fette - 3,5 g, Kohlenhydrate - 13,8 g.

• Linsenkoteletts - Sie benötigen rote Linsen 200 g, Speisesalz 5 g, Korianderkörner 3 g, Zwiebeln 95 g, Karotten 40 g, Knoblauch 5 g, Pflanzenöl 14 g Karotten und Zwiebeln werden gehackt, gehackter Knoblauch, Salz und Koriander werden hinzugefügt zu ihnen. Alle Zutaten werden mit Öl frittiert. Kochen Sie rote Linsen, bis sie vollständig gekocht sind. Zur fertigen Linsenmasse wird geröstetes Gemüse gegeben und geknetet. Aus der resultierenden Zusammensetzung müssen Sie Schnitzel formen und auf einem Backblech backen, bis eine goldene Kruste erscheint.

Der Kaloriengehalt von 100 g Schnitzel beträgt 145 kcal. BJU-Gerichte sind wie folgt - Proteine ​​- 9,7 g, Fette - 1,1 g, Kohlenhydrate - 22,7 g.

• Magere Linsensuppe - Geschmacklich steht es einem in Fleischbrühe gekochten Gericht in nichts nach. Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie 1500 ml Wasser, 200 g Linsen, 40 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 5 g Salz, 30 g Frühlingszwiebeln, 20 g Sauerrahm, 20 g Butter. Spülen Sie die Linsen ab und gießen Sie 1,5 ein Liter Wasser. Bis zum Kochen kochen, dann werden fein gehackte Zwiebeln mit in Butter gebratenen Karotten in die Brühe gegeben. Die Suppe wird fertig gekocht. Das fertige Gericht sollte ein wenig aufbrühen, dann mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Der Kaloriengehalt von 100 g des Produkts beträgt 68 kcal. BJU-Gerichte sind wie folgt - Proteine ​​- 2,7 g, Fette - 5,2 g, Kohlenhydrate 5,3 g.

• Gemüseeintopf mit Linsen - Dieses Gericht sättigt gut und stillt das Hungergefühl.Wenn Sie den Kaloriengehalt erhöhen müssen, kann es mit Fleisch, Geflügel oder Fisch kombiniert werden. Zum Kochen benötigen Sie Linsen 400 g, Wasser 400 ml, Zwiebeln 100 g, Karotten 150 g, Paprika - 200 g, Rapsöl - 50 g. Die Linsen werden gewaschen und auf einem langsamen Feuer gekocht. Gemüse - Zwiebeln, Karotten und Paprika werden geschnitten und mit etwas Wasser und 50 g Öl halbgar gedünstet. Wenn die Linsen kochen, wird Gemüse hinzugefügt, weitere 200 ml Wasser und gedünstet, bis das Produkt fertig ist. Der Kaloriengehalt von 100 g des Produkts beträgt 120 kcal. BJU-Gerichte sind wie folgt - Proteine ​​- 6,8 g, Fette - 4,2 g, Kohlenhydrate - 14,6 g.

Es gibt viele Rezepte für Diäten oder Fastentage mit Linsen - das können Müsli, Fleischbällchen, Salate, Cremesuppe und so weiter sein.

Die Wirksamkeit von Linsen zur Gewichtsabnahme liegt in ihrer chemischen Zusammensetzung, die zu folgenden Prozessen im menschlichen Körper beiträgt:

• Kaliumelemente verbessern nicht nur die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, sondern helfen auch, den Magen-Darm-Trakt von toxischen Produkten zu reinigen.
• ein hoher Eisengehalt verhindert die Entstehung einer Anämie;
• das enthaltene Kupfer wirkt sich aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften, die die Alterung der Körperzellen verhindern, auf die Verlängerung der Jugend aus;
• Vitamin A, das in Verbindung mit Vitamin B3 wirkt, baut Lipidzellen aktiv ab und reduziert Körperfett;
• Vitamin B1 in Kombination mit Vitamin B2 trägt zu einem Sättigungsgefühl bei und trägt auch zu einer guten Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydratverbindungen im Magen-Darm-Trakt bei;
• Vitamin B9 (Folsäure) - fördert den Abbau und die schnelle Aufnahme von Proteinkomponenten;
• mit einem niedrigen Kaloriengehalt sättigt das Produkt den Körper schnell mit Protein und verhindert, dass er Muskelgewebe mit Proteinmangel verbrennt;
• Eine große Menge pflanzlicher Ballaststoffe verbessert die Darmmotilität und trägt zur Normalisierung der Verdauungsprozesse bei.

Im Kampf gegen Fettleibigkeit Diätassistenten raten davon ab, direkt zu strengen Diäten überzugehen, Verzicht auf die übliche Ernährung. Es wird angenommen, dass Linsengerichte nur dann nützlich sind, wenn Essen Sie sie in Maßen, das heißt, nicht mehr als 2 oder 3 mal pro Woche. Diese Menge reicht völlig aus, um den Körper mit den benötigten Substanzen zu sättigen. Wenn die Verwendung dieses Produkts zu sehr missbraucht wird, entwickelt es wahrscheinlich trockene Haut und verringert die Hautelastizität.

Bei der Umstellung auf eine Diät ist zu beachten, dass das Bohnenprodukt bei Personen, die Probleme mit der normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts haben, mit Vorsicht angewendet werden sollte. Linsen fördern nicht nur die Peristaltik, sondern provozieren auch eine verstärkte Gasbildung im Darm, was zu einer Verschlimmerung von Magen- oder Darmerkrankungen führen kann. Aus dem gleichen Grund sollten Linsen bei ausgeprägter Dysbakteriose nicht verzehrt werden.

Wenn Sie Linsen für eine Diät verwenden, sollten Sie keine plötzlichen und globalen Veränderungen erwarten. Innerhalb eines Monats können Frauen mit einer solchen Diät bis zu 2,5-3 kg Übergewicht verlieren. Bei Männern können diese Zahlen etwas höher sein. Abnehmen mit Hilfe von Linsen gelingt nur mit der richtigen Ernährung und regelmäßiger körperlicher Aktivität. Diese Hülsenfrucht darf zur diätetischen Ernährung verwendet werden - dies ist Tabelle Nummer 5, die Ärzte Patienten mit Leber- und Gallenblasenpathologie verschreiben. Die Wiederherstellung erfolgt reibungslos, aber die erzielten Ergebnisse sind in der Regel ziemlich stabil. Linsen ermöglichen nicht nur eine Gewichtsreduktion, sondern auch eine umfassende Verbesserung des gesamten Körpers. Es ist am effektivsten, während der Diät Nr. 5 5-6 mal täglich Teilmahlzeiten zu verwenden.

Die Wahl der Linsensorte für die Ernährung hängt ganz von Ihren Vorlieben ab.. Es ist bekannt, dass braune Körner einen ausgeprägteren nussigen Geschmack haben, daher werden sie häufiger in Lebensmitteln verwendet als andere Sorten. Die grüne Sorte des Bohnenprodukts ist mehr als alle anderen reich an Pflanzenfasern, und die rote Sorte enthält ein Maximum an Eisen.

Um ein Gericht aus einem Bohnenprodukt zuzubereiten, ist Folgendes zu beachten:

• Körner sollten immer gewaschen werden, und zum Kochen Wasser in einem Verhältnis von 1 Teil Körnern und 3 Teilen Wasser gießen;
• Sie können das Gericht erst am Ende des Garvorgangs salzen, und alle Gewürze werden zu Beginn hinzugefügt.
• Sie müssen die Kochzeit für jede Getreidesorte berücksichtigen - rote Bohnen werden 15-17 Minuten gekocht, schwarze und braune Bohnen werden 30 Minuten gekocht, grüne Bohnen werden mindestens 40-45 Minuten gekocht;
• Linsen werden in Wasser gekocht, Öl kann weggelassen werden, aber der Geschmack ist damit viel besser;
• nach dem Ende des Garvorgangs muss das Wasser abgelassen und das Produkt in eine saubere Schüssel umgefüllt werden;
• Bewahren Sie Linsen im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf.

Ein ungefähres Tagesmenü mit Linsen könnte so aussehen.

• Erstes Frühstück - 7-8 Uhr. 100 ml fettarmer Joghurt Darüber hinaus können Sie ein Glas grünen Tee ohne Zucker trinken.
• Zweites Frühstück - von 10 bis 11 Uhr. Zu diesem Zeitpunkt wird Obstsalat 100 g konsumiert.
• Mittagessen - von 13 bis 14 Stunden. Als Hauptgericht wird Linsensuppe mit einem kleinen Stück gekochter Hähnchenbrust verwendet. Für die zweite können Sie 100 g Gemüseeintopf essen.
• Nachmittagsjause - von 16:00 bis 17:00 Uhr. Trinken Sie 250 ml fettarme Milch oder fermentierte Backmilch.
• Abendessen - von 18 bis 19 Stunden. Es kann Reis in Gemüsebrühe und ein Stück gekochter Fisch sein.

Während der Diät sollte das Hülsenfruchtprodukt mittags oder abends verzehrt werden. Der tägliche Gesamtkaloriengehalt sollte 1500 Kcal nicht überschreiten.

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