Wie macht man leckere Kirschmarmelade?

Einer der Gründe, die warme Jahreszeit zu lieben, ist die Fülle an frischen Beeren und Früchten. Köstliche und gesunde Köstlichkeiten versorgen uns mit Vitaminen und nützlichen Elementen für das ganze Jahr. Mit Beginn des Sommers singen die Kirschen als Erste. Beeren verschiedener Sorten können nicht nur roh verzehrt, sondern auch zur Herstellung von Marmeladen und Vorbereitungen für den Winter verwendet werden.

Kirsche hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften, darunter die Vorbeugung von Erkrankungen des Urogenitalsystems, die Reinigung von Blutgefäßen und die Stärkung des Immunsystems. Während der Saison wird empfohlen, das Produkt frisch zu verwenden und auch zu versuchen, die Vorteile und den Geschmack von Beeren für den Rest des Jahres zu bewahren.

Kirschmarmelade ist eine schmackhafte und nahrhafte Delikatesse, die alle Haushalte auf hohem Niveau zu schätzen wissen. Es kann als Füllung für süßes Gebäck verwendet, auf Brot gestrichen oder einfach mit einem Löffel gegessen werden. Ein Dessert zu Hause zuzubereiten ist einfach - kennen Sie einfach das Rezept.

Das Netzwerk hat eine große Anzahl von Rezepten für die Herstellung von Kirschmarmelade gesammelt. In dem Artikel werden wir die beliebtesten und häufigsten von ihnen betrachten.

Damit der Aufwand und die Zeit für die Herstellung von Marmelade nicht verschwendet werden und das Ergebnis gefällt, Sie müssen ein paar Geheimnisse kennen.

• Kirschen lieben kleine Würmer sehr. Es ist sehr schwierig, sie bei der Untersuchung von Beeren zu erkennen. Um sie loszuwerden, weichen Sie die Beeren einfach etwa 20 Minuten lang in Salzwasser ein.Die Würmer sollten dann an die Oberfläche schwimmen. Nach der Verarbeitung müssen die Früchte gründlich gewaschen werden, um den salzigen Geschmack loszuwerden.
• Bevor Sie mit dem Kochen von Marmelade beginnen, werden die Früchte leicht getrocknet. Der einfachste Weg, überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, besteht darin, die Beeren auf ein Tuch zu legen, das auf einer ebenen Fläche ausgebreitet ist.
• Wenn Sie vorhaben, eine Delikatesse ohne Steine ​​​​zuzubereiten, müssen Sie diese vor dem Kochen entfernen. Verwenden Sie am besten Spezialwerkzeuge: Sie helfen Ihnen, die Arbeit so schnell wie möglich zu erledigen.
• Beeren für Marmelade werden zerkleinert. Ein normaler Fleischwolf oder Mixer reicht aus. Einige Hausfrauen verwenden eine komplexere Methode, um sicherzustellen, dass das Endprodukt eine glatte Konsistenz hat. Dazu werden die Früchte manuell durch ein Sieb gerieben, wobei auf Haushaltsgeräte verzichtet wird.

Zusätzliche Empfehlungen

• Um die Zeit zum Kochen der Beerenmasse zu verkürzen, wird der Marmelade Gelatine oder Pektin zugesetzt. Bei der Zugabe dieser Zutaten können Sie die Zuckermenge im Vergleich zum Standardrezept leicht reduzieren.
• Zur Langzeitlagerung von Desserts muss es in einem sterilisierten Behälter ausgelegt werden. Deckel müssen auch gekocht werden.
• Vermeiden Sie die Verwendung von Kochgeschirr aus Aluminium, wenn Sie Marmelade zubereiten. Beim Kontakt dieses Metalls mit Säuren beginnt der Prozess der Freisetzung gefährlicher Substanzen. Es wird empfohlen, einen Edelstahlbehälter oder ein emailliertes Becken zu verwenden.

Für die Zubereitung von Marmelade nach klassischem Rezept werden leicht überreife Beeren dunkler Sorten verwendet. Solche Früchte haben eine besondere Saftigkeit, Süße und Aroma.

Zutaten:

• ein halber Teelöffel Zitronensäure;
• Kilogramm Beeren;
• 800 Gramm Zucker;
• Vanille (nach Geschmack)

Zubereitung Schritt für Schritt:

• beeren werden von Zweigen und Blättern gereinigt und anschließend gründlich gewaschen;
• die Knochen werden sorgfältig entfernt;
• die Früchte werden zum Kochen in einen Behälter gegeben und mit Zucker bedeckt, der über die gesamte Oberfläche der Beeren verteilt wird;
• die resultierende Mischung wird etwa 2 Stunden stehen gelassen, damit die Beeren Saft freisetzen, wonach Vanille und Säure hinzugefügt werden;
• der Behälter wird auf den Herd gestellt, die Masse zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze gekocht;
• Mischen Sie während des Kochens die Beeren mit Zucker und zusätzlichen Zutaten, für die es ratsam ist, einen Holzlöffel zu verwenden.
• der sich auf der Oberfläche ansammelnde Schaum wird entfernt;
• nach dem Kochen der Beeren muss die Mischung noch etwa 15 Minuten auf dem Herd gehalten werden.
• wenn es große Stücke gibt, mahlen Sie sie mit einem Holzhammer - die Mischung sollte eine charakteristische Dichte haben;
• Um die Bereitschaft des Desserts zu überprüfen, wird ein Löffel über seine Oberfläche gezogen: Das Vorhandensein einer ausgeprägten Spur zeigt die Bereitschaft an;
• Das Produkt wird in Gläsern ausgelegt, fest verschlossen und verdaut.

Die durchschnittliche Kochzeit beträgt etwa eine Stunde.

Diese Kochmethode ist mühsamer und zeitaufwändiger, aber das Endergebnis ist es wert. Das Ergebnis ist ein köstlicher, klarer, dickflüssiger und duftender Genuss. Die Zutaten sind die gleichen wie im klassischen Rezept: für 1 Kilogramm Kirschen 800 Gramm Zucker + Säure und Vanille.

Kochen:

• die Beeren werden verarbeitet und gewaschen, die Samen müssen entfernt werden;
• mit einem Mixer werden die Kirschen zu einem püreeartigen Brei verarbeitet;
• die Hauptzutat wird in die Pfanne überführt und mit anderen Komponenten gemischt;
• Wenn Sie den Behälter auf ein langsames Feuer stellen, müssen Sie die Zusammensetzung zum Kochen bringen.
• nachdem die Mischung 10 Minuten lang gekocht wurde, müssen Sie dabei den Schaum entfernen und umrühren;
• dann lässt man das Produkt mehrere Stunden abkühlen;
• beim zweiten Mal wird die Marmelade 15 Minuten lang gekocht;
• danach wird die Zusammensetzung erneut abgekühlt und ein drittes Mal gekocht, bis sie eingedickt ist;
• Die fertige Süßigkeit wird in Gläser gegossen und fest verschlossen.

Pektin ist ein Verdickungsmittel, das Desserts zugesetzt wird, um eine bestimmte Dichte zu erreichen. Das Ergebnis ist eine dicke und geleeartige Marmelade. Mit der Verwendung dieser Komponente wird die Garzeit verkürzt.

Benötigte Zutaten:

• 800 Gramm Zucker;
• Kilogramm Kirschen;
• 4 Gramm Pektinpulver;
• 1/4 Tasse Limetten- oder Zitronensaft (natürlich)

Kochen:

• die Beeren werden gründlich gewaschen und gereinigt, die Samen müssen entsorgt werden;
• mit Haushaltsgeräten wird das Produkt zu Püree gemahlen;
• die resultierende Mischung wird mit Zucker bestreut, gründlich gemischt und mehrere Stunden stehen gelassen, um den Saft zu extrahieren;
• Bei schwacher Hitze wird die Masse zum Kochen gebracht, und damit der Zucker nicht verbrennt, muss die Marmelade häufig umgerührt werden.
• Pektin wird mit etwas Zucker gemischt und mit 2-3 Esslöffeln Wasser verdünnt;
• Sobald die Mischung kocht, werden ein Verdickungsmittel und natürlicher Zitrussaft hinzugefügt und alles wird unter ständigem Rühren gekocht, bis es eingedickt ist.
• Das fertige Produkt wird in vorab sterilisierte Gläser samt Deckel abgefüllt.

Kenner des ursprünglichen Geschmacks werden das Rezept mit Zitronensaft und -schale definitiv mögen.

Für Marmelade benötigen Sie (für 1,2 Liter Produkt):

• Kilogramm Kirschen;
• ein halbes Kilo Zucker;
• eine halbe Zitrone.

Kochen:

• mit einer Bürste wird die Zitrone gründlich gewaschen;
• Saft wird aus Zitrusfrüchten gepresst und die Schale wird gerieben;
• Kirschen werden von Überschuss gereinigt, gewaschen und getrocknet;
• die Knochen werden entfernt;
• Kirschen werden mit allen Küchengeräten zerkleinert;
• Bei schwacher Hitze wird die Mischung etwa 10 Minuten lang gekocht, während Sie nicht vergessen, den Schaum zu entfernen.
• Beeren werden mit Zucker gegossen und etwa eine halbe Stunde lang hineingegossen;
• mischen Sie die Schale und den Saft;
• die Masse wird auf die erforderliche Konsistenz gekocht;
• Sobald die Marmelade fertig ist, wird sie in Gläser gegossen, die Deckel fest verschlossen und umgedreht.
• Lagern Sie das Produkt und decken Sie es mit einer dicken Decke ab.

Immer mehr Hausfrauen nutzen moderne Küchengeräte zur Herstellung von Konfitüren und Marmeladen. Mit Hilfe eines Schongarers können Sie eine leckere und gesunde Leckerei zubereiten.

Sie benötigen folgende Produkte:

• ein halbes Kilogramm Zucker;
• 60 Milliliter Zitronensaft;
• Kilogramm Beeren.

Die Ausgabe erhält etwa 1,2 Liter Marmelade.

Kochvorgang:

• die Beeren werden gereinigt, gewaschen, die Knochen werden entfernt;
• Früchte müssen zu Püree zerkleinert werden;
• der Mischung wird Zucker zugesetzt und über Nacht ziehen gelassen;
• Nachdem die Kartoffelpüree in einen Slow Cooker gegeben und etwa 45–50 Minuten im „Marmeladen“ -Modus gekocht wurde, können Sie auch das Schmorprogramm verwenden.
• ca. 5 Minuten bevor die Marmelade fertig ist, den Saft dazugießen und gründlich mischen.

Das fertige Dessert wird in fest verschlossenen Gläsern aufbewahrt.

Auch aus reifen und gesunden Kirschen lässt sich leckeres Konfitüre herstellen.

Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1,5 Esslöffel Gelatine;
• ein Glas Zucker;
• 0,5 kg Kirschen;
• Saft aus einer Zitrone und Schale;
• etwas gemahlener Zimt.

Kochvorgang:

• Wie in den vorherigen Rezepten müssen die Samen von den Beeren entfernt und die Früchte vorher gründlich gespült und getrocknet werden.
• die Grundzutat wird in einen Topf gegeben und mit Zucker gemischt, wonach alles stehen gelassen wird, bis Saft erscheint;
• Zimt und natürlicher Zitrussaft werden in die Mischung gemischt;
• der Behälter wird auf den Herd gestellt, wo mittleres Feuer eingeschaltet wird;
• Sobald die Zusammensetzung zu kochen beginnt, muss die Temperatur reduziert und weitere 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren gekocht werden.
• der Mischung wird nach und nach Gelatine zugesetzt, wobei bis zur vollständigen Auflösung und gleichmäßigen Verteilung des Granulats ständig gerührt wird;
• bis es fertig ist, wird das Produkt bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren gekocht;
• Sobald die erforderliche Dichte erreicht ist, wird die Pfanne vom Herd genommen.
• Das Produkt wird wie Marmelade gelagert: in sterilisierten Gläsern mit fest verschlossenem Deckel.

Mehr über die Zubereitung von Kirschmarmelade erfahren Sie im folgenden Video.