Wie man getrockneten Knoblauch zu Hause macht?

Knoblauch wird weltweit zum Kochen sowie im medizinischen Bereich zur Herstellung von Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Das Gewürz dieser mehrjährigen Pflanze hat ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Mit seiner Hilfe kann selbst das gewöhnlichste Gericht zu etwas Besonderem und Originellem werden. Erfahrene Hausfrauen bereiten getrockneten Knoblauch zu Hause mit verschiedenen Methoden und improvisierten Haushaltsgeräten zu. In diesem Artikel wird erläutert, wie die Pflanze richtig getrocknet wird, um ein Gewürz mit reichhaltigem Geschmack zu erhalten.

Experten stellen fest, dass sich getrockneter Knoblauch in seiner Zusammensetzung praktisch nicht von einem frischen Produkt unterscheidet. Es enthält viele Spurenelemente und Mineralstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Das Produkt gilt als natürliche Quelle von Phytonziden, diese Elemente spielen eine wichtige Rolle beim Schutz unserer Gesundheit - sie bekämpfen alle bekannten pathogenen Mikroelemente, die heute bekannt sind.

Die getrocknete Pflanze enthält die folgenden Elemente:

• Vitamine - PP, E, B und C;
• Cholin;
• verschiedene Makro- und Spurenelemente wie Natrium, Eisen, Zink, Natrium, Phosphor, Kupfer usw.

Bevor Sie die verschiedenen Methoden zur Herstellung von Gewürzen zu Hause in Betracht ziehen, müssen Sie wissen, wie sich getrockneter Knoblauch auf den Körper auswirkt. Das beliebte Gewürz hat sowohl positive als auch negative Seiten. Bevor Sie mit der Vorbereitung des Produkts und seiner Verwendung fortfahren, müssen Sie sich mit den folgenden Informationen vertraut machen.

Beginnen wir mit der positiven Wirkung.

Getrockneter Knoblauch wirkt sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus. Diese nützliche Eigenschaft ist ausnahmslos für alle wichtig, unabhängig vom Zustand des Magen-Darm-Trakts. Eine duftende Pflanze, die zu fettreichen Gerichten hinzugefügt wird, hilft, "schwere" Nahrung ohne unangenehme Folgen aufzunehmen und zu verdauen. Die Elemente in der Zusammensetzung des Gewürzs wirken auf die Leber und regen sie an, spezielle Enzyme zu produzieren, die für die Nahrungsaufnahme notwendig sind.

Der regelmäßige Verzehr eines scharfen Produkts trägt dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, der sich im menschlichen Körper ansammelt. Verstopfung der Blutgefäße verursacht Bluthochdruck.

Experten empfehlen getrockneten Knoblauch als Nahrung für Menschen, die an Arteriosklerose leiden. Nützliche Elemente in der Zusammensetzung des Gewürzs lösen Blutgerinnsel in den Gefäßen auf.

Knoblauch hat eine besondere Eigenschaft, die Entwicklung von Krebszellen im Körper zu hemmen. Diese Wirkung hat das Mikroelement Allicin, das Bestandteil der Pflanze ist. Daten zu den heilenden Eigenschaften wurden nach einer Studie einer Gruppe israelischer Spezialisten erhalten. Sie fanden heraus, dass Knoblauch eine Radikalfängerwirkung hat und die Entwicklung von Krebszellen verhindert.

Das Produkt hat eine starke antimikrobielle und antivirale Wirkung.Aufgrund dieser Eigenschaften wird Knoblauch zur Vorbeugung von Erkältungen und Viruserkrankungen gegessen. Phytonzide zerstören gefährliche Bakterien, darunter Staphylococcus aureus, E. coli, Salmonellen und andere.

Knoblauch ist in der Lage, den Spiegel des weiblichen Sexualhormons Östrogen zu erhöhen. Aufgrund dessen bewältigt die Komponente ein hormonelles Ungleichgewicht im Körper.

Getrockneter Knoblauch wird auch der starken Hälfte der Menschheit zugesetzt. Bei regelmäßiger Anwendung können sich Männer keine Sorgen um die Potenz machen. Und auch duftende und würzige Gewürze wirken sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus. Es ist erwähnenswert, dass das Produkt entzündliche Prozesse in der Prostata verhindern kann.

Trotz der vielen positiven Eigenschaften weist das Gewürz eine Reihe von Kontraindikationen auf.

In Maßen ist alles gut, daher führt eine übermäßige Verwendung von Knoblauch zu unerwünschten Folgen. Die meisten Menschen, die die heilenden Eigenschaften von Knoblauch studiert haben, missbrauchen dieses Produkt. Die empfohlene Tagesdosis beträgt 2-3 Nelken.

Getrockneter und granulierter Knoblauch sollte von Frauen während der Stillzeit entsorgt werden. Zu diesem Zeitpunkt erhält die Milch einen Geschmack der von der Mutter verwendeten Produkte. Der reiche und ausdrucksstarke Geschmack von Knoblauch kann die Milch verderben.

Experten identifizieren eine Reihe von Kontraindikationen, aufgrund derer die Verwendung von Gewürzen auf ein Minimum reduziert oder vollständig aufgegeben werden sollte:

• Lebererkrankungen - Nephrose, Hepatitis und Nephritis;
• Magen-Darm-Probleme - Geschwüre, Pankreatitis, Gastritis.

Bei der Herstellung von getrocknetem Knoblauch im industriellen Maßstab erfolgt die Herstellung des Hauptprodukts und seine Verarbeitung mit speziellen Geräten.Es ermöglicht Ihnen, große Mengen an Produkten in kürzester Zeit herzustellen.

Zu Hause wenden Hausfrauen verschiedene improvisierte Methoden und Techniken an. Es ist unmöglich, die Pflanze vor dem Trocknen zu waschen, da dies zu Fäulnis führen kann. Wenn Sie vorhaben, in einem privaten Garten angebauten Knoblauch für die Zubereitung von Gewürzen zu verwenden, hören die Pflanzen einige Tage vor dem Graben auf zu gießen.

Wenn der Knoblauch auf dem Markt oder in einem Geschäft gekauft wurde, muss er auf einer ebenen Fläche ausgelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Sie können die Hauptzutat auf dem Balkon oder der Fensterbank stehen lassen. Viele Menschen lassen das Produkt auf der Straße liegen, wenn sonniges, trockenes Wetter vor dem Fenster eingesetzt hat.

Es gibt viele Möglichkeiten, getrockneten Knoblauch zu Hause zuzubereiten. Jede Technik beinhaltet die Verwendung des einen oder anderen Haushaltsgeräts. Mit einfachen Methoden können Sie eigenständig Knoblauchpulver für die praktische Verwendung beim Kochen zubereiten und die Pflanze für den Winter vorbereiten. Betrachten Sie die beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Gewürzen.

Dies ist der einfachste und kostengünstigste Weg, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Bevor Sie mit dem Trocknen der Pflanze fortfahren, müssen Sie den Knoblauch in Zähne teilen und schälen.

Um die Schale schnell loszuwerden, empfehlen wir Ihnen, den Rat erfahrener Köche zu beherzigen.

• Mit einem breiten Messer können Sie die Schale schnell entfernen. Es genügt, die flache Seite der Klinge auf die Knoblauchknolle zu drücken. Es fällt auseinander und die Schale löst sich ohne Anstrengung.
• Für die zweite Reinigungsmethode benötigen Sie eine Metallschüssel. Behandeln Sie die Zähne wie oben beschrieben und legen Sie sie in eine Schüssel. Nachdem Sie die Schüssel mit einem anderen Behälter bedeckt haben, müssen Sie sie einige Sekunden lang kräftig schütteln. Danach bleibt nur noch sauberer Knoblauch aus der Schüssel zu holen.

Das Produkt wird auf verschiedene Mängel (Flecken und diverse Beschädigungen) geprüft. Die Zähne werden halbiert und auf einer ebenen Fläche getrocknet. Die Pflanze bleibt mit der Schnittseite nach oben. Der ideale Standort ist trocken und gut belüftet. Sie können das Produkt aber auch auf der Straße liegen lassen und sich im Schatten verstecken. Während des Trocknens muss der Knoblauch regelmäßig gewendet werden. Der gesamte Prozess dauert je nach klimatischen Bedingungen, Pflanzensorte und Raummikroklima ein bis zwei Wochen.

Heute bieten Haushaltsgerätegeschäfte modernen Hausfrauen eine große Auswahl an verschiedenen Geräten. Eine große Auswahl eröffnet neue kulinarische Möglichkeiten. Wenn das Haus über einen elektrischen Trockner verfügt, kann dieser verwendet werden, um getrockneten Knoblauch zu Hause zuzubereiten.

Zu Beginn des Prozesses ist es notwendig, die Pflanze von der Schale zu reinigen. Als nächstes wird jede Nelke geschnitten. Es gibt keine genauen Indikatoren für die Dicke des Schnitts. Das Werkstück wird in einer Lage auf dem Rost ausgelegt. Knoblauch wird bei einer Temperatur von 50 bis 60 Grad Celsius verarbeitet. Die Pflanze wird 3 bis 6 Stunden getrocknet. Dieser Indikator hängt von der Dicke der Teile und der Leistung der Ausrüstung ab.

Diese Methode gilt als eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten.

Zum Trocknen in einem Ofen wird empfohlen, das geschälte Produkt in dünne Scheiben zu schneiden. Dies trägt dazu bei, den Zeitaufwand für die Bearbeitung erheblich zu reduzieren.

Die Zutat wird auf einem zuvor mit Backpapier (Pergament) ausgelegten Backblech ausgelegt. Die Pflanze wird bei einer Temperatur von etwa 50 Grad Celsius getrocknet. Dies ist der beste Indikator für die Entfernung von Feuchtigkeit und die Erhaltung aller nützlichen Spurenelemente in der Zusammensetzung. Knoblauch trocknet drei Stunden oder länger. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit unbedingt den Zustand des Produkts.

Dabei ist es notwendig, das Gericht regelmäßig herauszunehmen, den Knoblauch umzurühren und das Produkt nach leichtem Abkühlen erneut zum Trocknen einzustellen. Sobald die Pflanze spröde geworden ist, kann der Prozess als abgeschlossen betrachtet werden. Zur Luftzirkulation kann die Backofentür für kurze Zeit geöffnet bleiben. Wenn es das Modell zulässt, können Sie den Konvektionsmodus verwenden.

Aus getrockneten Rohlingen, die mit einer der oben genannten Methoden zubereitet wurden, können Sie ein schmackhaftes und gesundes Bodengewürz zubereiten. Zum Kochen wird nur ein durchgetrocknetes Produkt verwendet, das bei leichtem Druck leicht bricht und eine angenehme goldene Farbe hat. Um die Scheiben zu Granulat zu mahlen, können Sie einen normalen Mixer oder eine Kaffeemühle verwenden.

Knoblauch wird zerkleinert, um ein Pulver zu bilden. Danach wird das Produkt durch ein feines Sieb gesiebt und ggf. Mahlvorgang wiederholt.

Wenn Sie eine kleine Menge des Produkts zubereitet haben und es so schnell wie möglich verwenden möchten, wird gehackter Knoblauch in dickem Papier aufbewahrt.Bereiten Sie für eine längere Lagerung einen dunklen Glasbehälter mit festem Deckel vor. Durch die versiegelte Verpackung bleibt das Aroma des Gewürzes lange erhalten.

Getrocknete Knoblauchzehen sollten ebenfalls in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Ideale Bedingungen sind ein trockener und dunkler Ort. Ein Küchenschrank ist in Ordnung. Die Haltbarkeit und der Geschmack des Gewürzes werden durch hohe Luftfeuchtigkeit und plötzliche Temperaturänderungen negativ beeinflusst.

Getrockneter Knoblauch ist ideal für Gemüse- und Fleischgerichte. Diese Zutat wird aktiv in der asiatischen und orientalischen Küche verwendet. Der würzige Geschmack der Pflanze verleiht den Gerichten besondere ausdrucksstarke Noten. Vergessen Sie nicht das appetitliche Aroma der Gewürze. Knoblauchpulver erfrischt Ihren normalen Gemüsesalat oder Ihre leichte Hühnersuppe.

Knoblauchgranulat entfaltet, wenn es zu warmen Gerichten hinzugefügt wird, alle Geschmacksqualitäten. Gewürze werden sowohl während des Kochvorgangs als auch bei seiner Fertigstellung als abschließender Akzent verwendet.

Getrockneter Knoblauch ist eine bequeme Möglichkeit, sich das ganze Jahr über mit Vitaminen und nützlichen Spurenelementen zu versorgen. Vergessen Sie bei der Verwendung von Gewürzen nicht eine Reihe von Kontraindikationen und die maximal zulässige Tagesdosis.

Wie man getrockneten gemahlenen Knoblauch kocht, sehen Sie im folgenden Video.