Wie man eingelegten Knoblauch kocht?

Knoblauch (Allium sativum) ist eine weltweit hochgeschätzte Nutzpflanze. Ein ägyptischer Medizinpapyrus aus der Zeit um 1550 v. Chr. erwähnt Knoblauch als wirksames Heilmittel gegen verschiedene Beschwerden. Antike Ärzte wie Hippokrates, Plinius und Aristoteles nutzten diese Pflanze zu therapeutischen Zwecken. Heute wird es häufig als Gewürz oder Gewürz verwendet. Der größte Teil des weltweit konsumierten Knoblauchs stammt aus China, Südkorea, Indien, Spanien und den Vereinigten Staaten.

In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie Sie Knoblauch einlegen und ein gesundes, gut schmeckendes Gericht erhalten.

Knoblauch kann zu Recht als eine der wunderbarsten Pflanzen mit Heilkraft bezeichnet werden. Es kann Bakterien und Pilze hemmen und abtöten, den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel senken. Verhindert die Blutgerinnung und enthält Antitumormittel. Es kann auch das Immunsystem und das Lymphsystem stimulieren.

Es kann helfen, bestimmten Formen von Krebs, Herzkrankheiten, Schlaganfällen und Virusinfektionen vorzubeugen. Knoblauch enthält mehr als zweihundert Chemikalien, die den menschlichen Körper vor einer Vielzahl von Krankheiten schützen können. Die im Knoblauch enthaltenen Schwefelverbindungen ermöglichen die Produktion bestimmter nützlicher Enzyme.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen fordern mehr Menschenleben als jede andere Krankheit. Die häufigsten sind Bluthochdruck und hohe Cholesterinwerte im Serum. Studien an Kaninchen mit koronarer Herzkrankheit haben ergeben, dass atherosklerotische Ablagerungen bei regelmäßigem Verzehr von Knoblauch tatsächlich verschwinden können. Es senkt auch den Bluthochdruck. Eine Knoblauchtablette mit 31,2 mg Allicin senkt den diastolischen Druck um 16 mmHg.

Blutplättchen und Fibrin spielen eine bedeutende Rolle bei der Blutgerinnung. Eine große Menge Fibrin im Blut kann einen Herzinfarkt verursachen. Knoblauchbestandteile können die Bildung dieses Stoffes reduzieren. Es wird angenommen, dass das Hinzufügen von Knoblauch zur Ernährung den Fibrinabbau von 24 % auf 30 % erhöhen kann.

Mit dem Aufkommen beängstigender Viruserkrankungen wie AIDS und Hepatitis C erhält das Immunsystem immer mehr Aufmerksamkeit. Da diese Arten von Krankheiten nicht wirksam behandelt werden können, ist die Stärkung der Fähigkeit zur Infektionsbekämpfung umso wichtiger geworden. Knoblauch enthält eine reichhaltige Schwefel-Aminogruppe von Säuren und anderen Verbindungen, die eine erhöhte Aktivität im Immunsystem zu initiieren scheinen.

Wir sind ständig Unterernährung, Zigarettenrauch, psychischem Stress und chemischer Belastung ausgesetzt. Dadurch steht unser Immunsystem unter enormem Druck, zu dessen Aufrechterhaltung weitere im Knoblauch enthaltene Stoffe notwendig sind: Germanium, Thiamin, Schwefel, Niacin, Phosphor und Selen.

Eine Reihe von Tierstudien unterstützt die Wirksamkeit von Knoblauch bei der Senkung des Blutzuckerspiegels.

Die krebshemmenden Eigenschaften von Knoblauch sind vielleicht die bekanntesten. Zahlreiche epidemiologische, klinische und Laborstudien haben gezeigt, dass es eine wichtige Rolle bei der Prävention von Krebs, insbesondere des Verdauungstrakts, spielt. Der regelmäßige Verzehr von Knoblauch reduziert das Risiko von Speiseröhren-, Magen- und Dickdarmkrebs.

Die antimikrobiellen Eigenschaften dieser Pflanze wurden erstmals von Pasteur (1958) beschrieben, und seitdem haben viele Studien ihre Wirksamkeit und ihr breites Wirkungsspektrum gegen viele Arten von Bakterien, Viren, Parasiten und Pilzen bestätigt. Knoblauch ist wirksamer als handelsübliche Antibiotika und hat weniger Nebenwirkungen, weshalb er als alternative Behandlung für verschiedene Infektionen eingesetzt wird. Knoblauch und seine Bestandteile haben sich als wirksam gegen Herpes-simplex-Virus Typ 1 und 2, Influenza B, Immunschwächevirus und Rhinovirus erwiesen.

Knoblauchextrakt hemmt das Wachstum von Bakterien wie Staphylokokken, Streptokokken, Shigellen, Salmonellen und Helicobacter. Die im Knoblauch enthaltenen Wirkstoffe spielen eine große Rolle als topisches Antimykotikum. Knoblauchöl kann zur Behandlung von Tinea, Hautparasiten und Warzen verwendet werden.

Viele Kräuterkenner auf der ganzen Welt empfehlen Knoblauch als Heilmittel gegen Darmparasiten. In einigen Kulturen werden mit Würmern infizierte Kinder mit Einläufen behandelt, die zerdrückten Knoblauch enthalten. Eine der traditionellen chinesischen Behandlungen für Darmerkrankungen ist ein alkoholischer Extrakt aus zerdrückten Knoblauchzehen.

Die Hauptnebenwirkung, die häufig mit dem Verzehr von Knoblauch verbunden ist, ist Mundgeruch, insbesondere wenn roher Knoblauch verwendet wird. Große Mengen können Übelkeit und Erbrechen verursachen. Knoblauchsaft kann schon in kleinen Mengen als starkes Brechmittel wirken. Es gibt Einzelfälle von Verbrennungen und allergischen Schocks. Es wird auch allgemein vor der Verwendung von Knoblauch bei der Anwendung von Antikoagulanzien gewarnt.

Übergewichtige Menschen müssen Knoblauch sehr vorsichtig essen. Das Produkt selbst enthält natürlich wenig Kalorien, ist aber unglaublich appetitlich. Bei vielen weckt der Geruch von Knoblauch sofort den Wunsch, fest und vor allem fetthaltige, kalorienreiche Lebensmittel zu essen.

Lassen Sie sich nicht von Knoblauch und Magen- und Darmerkrankungen mitreißen. Dies bezieht sich auf den Zeitraum ihrer Exazerbation. Das Produkt reizt die Schleimhäute und verursacht Verdauungsstörungen und Übelkeit.

Eingelegter Knoblauch ist sowohl in Salatdressings als auch pur gut. Besonders lecker ist es, wenn man etwas Fruchtöl hinzufügt. Eingelegte Nelken können geschnitten und zu gebratenem Gemüse hinzugefügt werden, dies verleiht dem fertigen Gericht Geschmack und eine angenehme Säure. Wenn das Glas mit eingelegtem Knoblauch fast fertig ist, kann die restliche Salzlake in hausgemachtem Bohnen- oder Kartoffelpüree, in Salaten verwendet werden.

Der Verzehr von eingelegtem Knoblauch hat nicht die negativen Auswirkungen, die mit dem Geruch verbunden sind. Denn Essigsäure neutralisiert Allicin und fördert dessen Umwandlung in geruchlose, wasserlösliche Verbindungen. Diese Verbindungen zirkulieren durch den Blutkreislauf, um den Cholesterin-, Blutdruck- und Zuckerspiegel zu senken.Das Tolle: Je länger der Knoblauch im Essig verweilt, desto mehr dieser gesundheitsfördernden Verbindungen werden gebildet.

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauch zu Hause einzulegen.

Zutaten:

• 400 bis 500 g frischer Knoblauch;
• weißer Reisessig/Reiseweinessig;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker.

Die Köpfe in Zähne teilen, überbrühen und reinigen. Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen. Knoblauchzehen dazugeben und unter Rühren wieder aufkochen. In ein heißes, sterilisiertes Glas füllen. Kühlen und kühl stellen. Verwenden Sie nach einem Monat.

In Korea werden Knoblauchzehen zunächst mehrere Tage in Essiglake eingeweicht und anschließend in Sojalake mariniert. Durch diesen zweistufigen Prozess verliert der Knoblauch viel von seinem scharfen Geschmack und wird leicht süß. Es ist wichtig, zum Kochen frischen Knoblauch zu verwenden. Mit Reis oder einem anderen Hauptgericht servieren. Übrig gebliebene Marinade kann als Sauce oder Gewürz verwendet werden.

Zutaten:

• 8-9 ganze Knoblauchzehen.

Für Essigsole:

• 2/3 Tasse Essig;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 und 1/3 Tassen Wasser.

Für Sojasole:

• 2/3 Tasse Sojasauce;
• 1/4 Tasse Essig;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 und 1/3 Tassen Wasser.

Die Köpfe in Nelken zerteilen und 30 Minuten oder länger in heißem Wasser einweichen. Das Einweichen hilft, die Zähne leicht zu reinigen. Nach der Reinigung die Enden der Wurzeln mit einem kleinen Messer entfernen, abspülen und in ein Glas geben.

Die Zutaten der Essigsole verrühren, bis sich das Salz auflöst. Über die Knoblauchzehen gießen. Die Flüssigkeit sollte sie vollständig bedecken.

Die Soja-Salzzutaten zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten leicht köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen. Die Essigsole aus dem Glas abgießen und stattdessen mit kalter Sojasole füllen. Stellen Sie sicher, dass alle Nelken vollständig mit Salzlake bedeckt sind.

Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und lassen Sie es 2 Wochen bei Raumtemperatur stehen. Der Knoblauch kann dann gegessen werden, aber es wird besser, wenn er länger sitzt.

Honig hat wie Knoblauch eine lange Geschichte als Heilmittel. Es wurde im alten Ägypten verwendet, um Wunden zu heilen, im alten Griechenland, um das Leben zu verlängern, und wird sogar als medizinisches Heilmittel im Koran erwähnt!

Honig ist ein Antibiotikum mit antiviralen, antiseptischen, antitoxischen, entzündungshemmenden und antimykotischen Eigenschaften. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Enzymen, die unsere Immunität stärken, was besonders wichtig im Kampf gegen Krankheiten ist. Honigglukose wird sofort absorbiert und sorgt für einen schnellen Energieschub, während Honigfruktose langsamer absorbiert wird und länger anhaltende Energie liefert.

Die einzigartige Eigenschaft von Honig ist, dass er zu 80 % aus Zucker und zu 20 % aus Wasser besteht, was ihn stabil macht. Knoblauchsaft erhöht den Feuchtigkeitsgehalt des Honigs, aber nur bis zum Beginn der Gärung. In Honig marinierter Knoblauch wird weich und viel angenehmer. Honig wiederum nimmt einen Teil des Knoblauchgeschmacks an und wird dunkler. Die Mischung aus Honig, Knoblauch und Essig lindert nicht nur die Symptome einer Erkältung, sondern behandelt auch Volksbeschwerden wie Verdauungsstörungen, Sodbrennen und Kopfschmerzen.

Honig für dieses Rezept sollte frisch sein. Es ist besser, Honig von lokalen Imkern zu verwenden.Optional können Sie dem Rezept einige Arten von Gewürzen hinzufügen (z. B. Lorbeerblatt oder Thymian).

Zutaten:

• Knoblauchzehen (Menge optional);
• Apfelessig;
• Honig.

Füllen Sie ein Literglas mit geschälten Scheiben, gießen Sie Apfelessig ein und halten Sie es vier Wochen lang bei Raumtemperatur. Anschließend den Apfelessig abgießen. Geben Sie die Hälfte der resultierenden Flüssigkeit in einen Topf und fügen Sie ein Glas Honig hinzu. Erhitzen und rühren, bis sich Honig und Essig vollständig vermischt haben. Diese Mischung über die Scheiben gießen und weitere vier Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Danach können Sie Knoblauch zum Kochen, als Beilage oder einfach essen, weil er sehr lecker ist.

Wenn rohe Knoblauchzehen sehr lange in einfachen weißen Essig getaucht werden, erfahren sie eine magische Umwandlung. Die Scheiben verfärben sich von strahlendem Weiß zu Elfenbein, manchmal mit blaugrünen Tönungen und nehmen schließlich eine hellbraune Farbe an, die sich mit zunehmendem Alter vertieft. Nach einigen Jahren nimmt der Knoblauch einen sehr feinen, fast fruchtigen Geschmack an und die Sole hat eine tiefe Mahagonifarbe, die an Balsamico-Essig erinnert.

Dieser Knoblauch dient hauptsächlich als eigenständiger Snack wie Oliven und wird selten zu anderen Gerichten hinzugefügt. In Anbetracht der langen Einwirkzeit und der gleichzeitig erworbenen medizinischen und geschmacklichen Qualitäten gilt dieser eingelegte Knoblauch als echte Delikatesse.

Zutaten:

• 4-6 Knoblauchzehen;
• 1 Tasse destillierter weißer Essig;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Honig.

Trennen Sie die Knoblauchzehen in einzelne Zehen, aber schälen Sie sie nicht, sonst werden sie zu einer Sauerei, wenn sie altern und weicher werden. Versuchen Sie, Scheiben ähnlicher Größe aufzuheben, und packen Sie sie vorsichtig in ein vorsterilisiertes Glas.

Fügen Sie Honig und Salz zu Essig hinzu und rühren Sie, bis sich alles aufgelöst hat. Füllen Sie dann das Glas mit der Mischung und lassen Sie etwa 2 cm Freiraum. Möglicherweise müssen Sie ein Gewicht darauf legen.

Lege den Deckel auf das Glas, aber verschließe ihn nicht zu fest. Das während der Gärung entstehende Gas muss abgelassen werden, daher muss der Deckel in der ersten Woche etwa zweimal täglich leicht geöffnet werden.

Sobald die Gärung abgeschlossen ist, sollte der Knoblauch weich werden und nicht mehr schwimmen. Sie können das Gewicht entfernen, das Glas mit Essig auffüllen und wieder verschließen. Lagern Sie das Produkt mindestens ein Jahr an einem kühlen, dunklen Ort, aber der perfekte Geschmack stellt sich erst nach sieben Jahren Reifung ein.

Zutaten:

• 4-6 Knoblauchzehen;
• 2 Tassen destillierter weißer Essig;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Honig;
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig.

Trennen Sie die Knoblauchknollen in einzelne Zehen, aber schälen Sie sie nicht. Knoblauch und weißen Essig zum Kochen bringen, Salz und Honig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Knoblauchzehen werden etwas weicher, sollten aber noch ziemlich fest sein, wenn die Haut intakt ist.

Packen Sie die Scheiben in ein vorsterilisiertes Glas, fügen Sie 3 Esslöffel Balsamico-Essig hinzu und füllen Sie das Glas dann mit der gekühlten weißen Essigmischung, wobei Sie etwa 2,5 cm Platz lassen.

Da dieser Knoblauch vorgeschmort ist, sinkt er in die Salzlake und benötigt kein zusätzliches Gewicht. Das Glas kann sofort verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 3 Monate oder bis zu 1 Jahr gelagert werden.

Georgia ist die Knoblauchhauptstadt des Planeten. In Georgien wachsen mehr als 150 bekannte Knoblauchsorten. Das ist fast 1/3 aller bekannten Arten auf der Erde! Georgier marinieren Knoblauch in einer einzigartigen Salzlake aus Granatapfelsaft, Essig und schwarzem Pfeffer. Koriandersamen und frischer Basilikum sind klassische Gewürze der georgischen Küche, sie bringen ihre eigene Würze in die Marinade. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Knoblauch für den Winter aufzubewahren, wenn Sie viel davon haben. Mit Olivenöl beträufelt, kann es ganz als Vorspeise serviert werden.

Zutaten:

• 2 große Knoblauchzehen (äußere Haut entfernt, aber nicht vollständig geschält)
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Teelöffel Zucker;
• ½ Tasse ungesüßter Granatapfelsaft
• ? Tassen Weißweinessig;
• 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner, gehackt oder leicht zerdrückt
• 3 getrocknete rote Chilischoten, gehackt oder von Hand zerrissen
• 1 Esslöffel frischer Dill;
• 2 frische Basilikumblätter;
• 1 Esslöffel Koriandersamen, zerdrückt oder leicht zerdrückt.

Den Knoblauch in ein steriles Glas geben und mit Salz bestreuen. Granatapfelsaft und Essig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Schwarzen Pfeffer, Chili, Basilikum, Koriandersamen und Dill in das Glas geben und mit der Mischung aus Granatapfelsaft und Essig auffüllen. Das Glas abdecken und gut schütteln. Stellen Sie sicher, dass der Knoblauch in der Lösung eingetaucht bleibt - bedecken Sie den Deckel des Glases gegebenenfalls mit einem gewaschenen Kohlblatt.

Im Kühlschrank mindestens 1 Monat lagern.Schütteln Sie die Gläser während der Reifung mindestens 2-3 Mal pro Woche, um sicherzustellen, dass der Einlegeprozess gleichmäßig ist. Übrigens ist die übrig gebliebene Sole ein wunderbares Gewürz für fast alle Gerichte!

Dieses leckere Schnellgericht ist in weniger als 10 Minuten fertig. Knoblauch wird in Olivenöl eingeweicht, wodurch er seinen scharfen würzigen Geschmack verliert und ein cremiges Aroma erhält, während Kräuter und Olivenöl in Knoblauch eingeweicht werden. Es ist eine der besten Zusätze für Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte.

Zutaten:

• 5 Köpfe junger Knoblauch, geschält

Für eine Tasse Marinade:

• 6-8 Stängel frischer Thymian;
• 2 Lorbeerblätter;
• etwa 1 Tasse Olivenöl.

Die Knoblauchzehen in die kochende Flüssigkeit geben und 30-45 Sekunden kochen. Tun Sie dies bei Bedarf in zwei Chargen. Nehmen Sie die Keile aus der Marinade und lassen Sie sie auf mehreren Lagen Küchenpapier trocknen.

Ordnen Sie die Scheiben in zwei verschlossenen Gläsern an. Legen Sie 3-4 Thymianstiele und ein Lorbeerblatt zwischen die Keile in jedem Glas. Fügen Sie genug Olivenöl hinzu, um die Nelken und Kräuter zu bedecken. Verschließe die Gläser und stelle sie in den Kühlschrank. Knoblauch ist nach 48 Stunden gebrauchsfertig. Sie können bis zu 3 Monate lagern.

Ein einfacher Weg, die natürliche antivirale Kraft von Knoblauch zu verbessern, ist die Herstellung eines fermentierten Produkts. Es eliminiert die negativen Aspekte des Verzehrs von rohem Knoblauch, ohne die natürlichen Vorteile zu verringern oder zu eliminieren. Darüber hinaus wird der probiotische und enzymatische Wert von Knoblauch durch Fermentation erhöht.

Fermentierter Knoblauch ist ein natürliches Mittel gegen Halsschmerzen. Um es loszuwerden, saugen Sie einfach ein Stück. Während das Saugen an rohem Knoblauch (geschweige denn das Kauen) für viele Menschen eine schwierige Aufgabe ist, ist das Saugen an fermentiertem Knoblauch ziemlich einfach und sogar angenehm. Der Fermentationsprozess beseitigt normalerweise alle unangenehmen Aspekte, die mit Geruch und scharfem Geschmack verbunden sind. Daher sind fermentierte Knoblauchzehen eine großartige Option für Kinder und diejenigen, die empfindlich auf rohen Knoblauch reagieren.

Zutaten:

• 5-6 Knoblauchzehen, am besten Bio;
• 0,5 l gefiltertes Wasser;
• 1 Esslöffel Meersalz.

Trennen Sie die Nelken von den Köpfen, entfernen Sie vorsichtig die Schale von jeder Nelke. Legen Sie alle Proben in ein Glas und füllen Sie es mit gefiltertem Wasser, gemischt mit Meersalz. Legen Sie ein Gewicht darauf. Dies hilft dabei, die Zähne am Boden des Glases zu halten. Stellen Sie sicher, dass oben im Glas mindestens 2-3 cm Luft frei sind.

Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie das Glas einen Monat lang an einen kühlen Ort. Am besten kleben Sie ein Etikett darauf, damit Sie sich daran erinnern, wann die Gärung begonnen hat. Sie können den Status der Gläser einen Monat lang jede Woche überprüfen. Wenn der Wasserstand sinkt, fügen Sie eine Meersalzlösung hinzu.

Verzehren Sie fermentierte Knoblauchzehen nach Bedarf als eines der besten natürlichen Antibiotika und auch als Gewürz. Öffnen Sie das Glas über dem Waschbecken, da der Gärprozess den Druck unter dem Deckel erheblich erhöhen kann. Wenn Sie während der Gärung des Knoblauchs krank werden, kann er immer noch zur Behandlung verwendet werden. Die therapeutische Wirkung wird auf die eine oder andere Weise eintreten.

Damit die Knoblauchzubereitung korrekt und problemlos abläuft, Es wird empfohlen, die folgenden Tipps zu verwenden.

• Für ein erfolgreiches Beizen ist es vorzuziehen, biologisch angebauten Knoblauch zu verwenden, der keine Pestizide oder schädliche Chemikalien enthält.
• Wählen Sie für Rohlinge dichte und schwere Köpfe. Nehmen Sie keine Köpfe, bei denen sich die Zähne von der Mitte wegbewegen.
• Um die Nelken schnell zu reinigen, versuche sie zu blanchieren. Blanchieren ist ein Prozess, bei dem Lebensmittel in kochendes Wasser getaucht werden (in diesem Fall müssen die Nelken 2 Minuten lang gekocht werden). Halten Sie die Nelken nach dem Blanchieren einige Minuten unter fließendes kaltes Wasser. Drücken Sie nun die Nelke zwischen Daumen und Zeigefinger und drücken Sie sie zum gegenüberliegenden Ende, damit Sie sie reinigen. Die geputzten Nelken auf einem sauberen Küchentuch verteilen und 10 Minuten trocknen lassen.

• Wenn saubere Nelken mit Salz bedeckt und 24 Stunden lang an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden und dann die angesammelte Flüssigkeit abgelassen wird, werden sie knusprig und bleiben es auch nach dem Einlegen.
• Eine gut sterilisierte Umgebung und persönliche Hygiene sind ebenfalls wichtig für den Marinierprozess. Achten Sie darauf, Ihre Hände zu waschen, saubere neue Handschuhe zu tragen und alle Konservenartikel und Utensilien gründlich in kochendem Wasser zu sterilisieren. Verwenden Sie für beste Ergebnisse antimikrobielle Kräuter und Gewürze wie Senfkörner, Zimt oder Nelken. Sie werden normalerweise vor der Lagerung in Essig oder Salzlake gegeben.
• Manchmal wird eingelegter Knoblauch (besonders fermentierter) blau oder türkis. Dies ist völlig normal und sicher und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie beim Sterilisieren Fehler machen.Knoblauch enthält nützliche Schwefelverbindungen, die mit Kupfer in Wasser reagieren können, um Kupfersulfat zu bilden. Es ist eine blaue oder blaugrüne Substanz. Die für diese Reaktion benötigte Kupfermenge ist sehr gering und kommt häufig in gewöhnlichen Wasserquellen vor, selbst wenn das Wasser gefiltert wird.

Um Blaufärbung zu vermeiden, können Sie auf die folgenden Empfehlungen zurückgreifen.

• Vermeiden Sie Mikronährstoffe im Leitungswasser – verwenden Sie gefiltertes Wasser zum Beizen.
• Verwenden Sie Meersalz. Jod in Lebensmittelqualität macht die Sole trüb und kann sogar die Farbe und Textur von eingelegtem Gemüse verändern. Jodiertes Salz hinterlässt auch Sedimente am Boden. Diese Wirkungen sind höchst unerwünscht.
• Verwenden Sie kein Kupfer, Aluminium, Gusseisen oder Zinn (Edelstahl oder Emaille ist am besten).
• Vermeiden Sie Sonneneinstrahlung (um die Chlorophyllbildung zu reduzieren).

Sehen Sie sich als Nächstes das Videorezept zur Herstellung von eingelegtem Knoblauch an.