Knoblauchpfeile: Eigenschaften und Zubereitungsmethoden

Knoblauch ist ein mehrjähriges Kraut aus der Zwiebelgattung. Wie jeder weiß, hat Knoblauch einen sehr scharfen und spezifischen Geruch. Dies liegt daran, dass das Produkt ätherisches Öl enthält, das mit Phytonziden gesättigt ist. Dieses Gemüse und seine gekeimten Pfeile sind nicht nur als Lebensmittel gefragt, sondern auch als starke Medizin, die mit vielen Krankheiten fertig wird.

Die unbestrittenen Vorteile dieser Kultur für den menschlichen Körper wurden bereits wissenschaftlich belegt. Und in einigen Regionen der Welt wird Knoblauch seit der Antike zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Selbst das minimale Vorhandensein von Knoblauch erhöht Ihre Immunität und schützt den Körper vor verschiedenen Viren.

Knoblauchpfeile können von allen Liebhabern einer gesunden Ernährung und denen, die abnehmen möchten, furchtlos gegessen werden, da der Kaloriengehalt dieses Produkts relativ niedrig ist. Die Kalorien in Knoblauch-Shootern betragen nur 25 pro hundert Gramm Produkt. Einhundert Gramm Knoblauchpfeile enthalten Protein in Höhe von 1,3 Gramm, Fette - es gibt etwa 0,2 Gramm davon und Kohlenhydrate, die in solchem ​​Knoblauch mehr als 3 Gramm ausmachen.

Knoblauchgrün enthält eine große Menge an Vitaminen und Spurenelementen, die für ein gesundes Leben notwendig sind. Es enthält die Vitamine C, A und D sowie die Vitamine B1 und B2, PP und E.

Aber in Knoblauchsprossen gibt es eine große Anzahl chemischer Verbindungen, Makro- und Mikroelemente, darunter Antioxidantien, bioaktive Substanzen, organische Säuren sowie:

• Schwefel;
• Magnesium;
• Jod;
• Mangan;
• Natrium;
• Kupfer;
• Phosphor.

Sowohl der traditionelle Knoblauch, der jedem bekannt ist, als auch seine gekeimten Triebe tragen effektiv zur Stärkung des menschlichen Immunsystems und zu einem gesunden Leben bei. Die Vorteile dieses Gemüses sind seit der Antike bekannt und heute haben Wissenschaftler diese Tatsache bestätigt. Aus diesem Grund werden Knoblauch und seine Pfeile nicht nur gerne gegessen, sondern auch als Medizin verwendet. Dieses Gemüse wird auch als wirksamer Immunmodulator zum zusätzlichen Schutz gegen eine Reihe von Krankheitserregern verwendet. Diese Eigenschaften haben Knoblauch zu einem äußerst beliebten und begehrten Gemüse gemacht.

Knoblauch wird ständig in unserer Ernährung verwendet. Und wie werden Grüns für den menschlichen Körper nützlich sein? Knoblauchpfeile können den Blutdruck senken. Sie senken den Cholesterinspiegel und sind auch eine hervorragende Prophylaxe gegen Arteriosklerose.

Knoblauchpfeile wirken wie die üblichen Nelken wohltuend auf den Körper. Doch im Vergleich zum Knoblauch selbst wirken Federn wesentlich milder auf den Körper und haben eine weniger ausgeprägte Geschmacksschärfe. Die günstigste Methode im Kampf gegen saisonale Vitaminmängel besteht darin, Knoblauch zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen.

Knoblauchpfeile wecken den Appetit und normalisieren die Verdauung. Sie sind auch in der Lage, Fermentationsprozesse im Darmtrakt zu bekämpfen und wirken sich positiv auf den Zustand der Mikroflora aus. Und Knoblauch ist ein natürliches Antiseptikum, sein Grün hat antibakterielle Eigenschaften.

Natürlich sind die Konzepte von Nutzen und Schaden von Knoblauch-Shootern etwas relativ. Jedes nützliche Produkt kann den Körper beeinträchtigen, wenn es nicht richtig verwendet wird.Übermäßiger Verzehr von Knoblauchfedern kann sich auch nachteilig auf den Körper auswirken. Natürlich gilt eine solche Aussage nicht nur für dieses Gemüse, sondern für jedes Produkt im Allgemeinen.

Knoblauchpfeile haben eine Reihe von Kontraindikationen. Zum Beispiel können sie von Allergikern grundsätzlich nicht gegessen werden. Es wird auch nicht empfohlen, Pfeile für Menschen mit Gastritis, akuten Leber- und Nierenerkrankungen, Magengeschwüren und Epileptikern zu essen. Schwangere und stillende Mütter sollten vor der Anwendung von Knoblauchpfeilen ihren Arzt konsultieren.

Jeder weiß, dass, wenn Sie Knoblauch essen, für einige Zeit ein sehr spezifischer, nicht sehr angenehmer Geruch aus Ihrem Mund kommt. Dies gilt für gewöhnlichen Knoblauch und Triebe sowie für Pfeile.

Am besten bewahrt man Knoblauchzehen auf, indem man sie einfriert. In dieser Form behält das Gemüse die meisten Nährstoffe, seine ursprüngliche Form, sein Gewicht und seine Farbe. Darüber hinaus werden die Knoblauchpfeile nach dem Einfrieren den scharfen Geschmack und die Bitterkeit los. Für das richtige Einfrieren von Knoblauchpfeilen gibt es eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Du wirst brauchen:

• Topf;
• Messer;
• ein Löffel;
• ein Behälter, in dem das Produkt eingefroren und gelagert wird.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile;
• Salz.

Garmethode: Spülen Sie die Knoblauchsprossen gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Schneiden Sie die Spitze dort ab, wo sich die Blütenstände bilden. Das restliche Gemüse in fünf Zentimeter große Stücke schneiden.Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz zu kochendem Wasser hinzu und gießen Sie das gehackte Gemüse vorsichtig ein.

Etwa fünf Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen. Die Knoblauchzehen abkühlen lassen. Danach in Behälter packen und in den Gefrierschrank stellen. Sie können ein solches Produkt 10 Monate lagern, aber nicht erneut einfrieren.

Knoblauch in der Kochkunst ist ein unersetzlicher Bestandteil. Viele Gerichte sind ohne diese Zutat einfach nicht möglich. Zum Kochen verschiedener Gerichte werden nicht nur Knoblauchzehen verwendet, sondern auch deren Spitze. Es wird zur Herstellung von Soßen, Salaten, Pasteten, zum Marinieren von kalten und warmen Gerichten verwendet.

Es gibt viele Rezepte, in denen Knoblauchpfeile die Hauptzutat sind. Hier sind einige der nützlichsten und beliebtesten.

Dies ist eine der einfachsten Methoden zur Zubereitung des Produkts, was jedoch nicht verhindert, dass es unvorstellbar lecker ist. Die Besonderheit der so zubereiteten Knoblauchfedern besteht darin, dass die gebratenen Pfeile leicht nach Waldpilzen riechen. Diese Delikatesse kann sowohl in der Saison als auch in der kalten Jahreszeit zubereitet werden, da Knoblauchpfeile das Einfrieren gut vertragen und daher jederzeit aus der Tiefkühltruhe genommen werden können.

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie neben der Hauptzutat Pflanzenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wie Sie sehen können, ist die Liste der Produkte recht klein, was ein weiterer unbestrittener Vorteil dieses Rezepts ist.

Zum Braten werden normalerweise junge Knoblauchpfeile genommen, die zuvor mit kaltem fließendem Wasser gewaschen und sorgfältig ausgewählt wurden.Außerdem ist es notwendig, die obere dünne Spitze vorsichtig abzuschneiden, sodass etwa zwei Zentimeter über der ungeblasenen Knoblauchknospe verbleiben. Wenn Sie reife und keine jungen Pfeile nehmen, hat das fertige Gericht trotzdem ein reiches Aroma, aber sie sind ziemlich zäh. Es ist notwendig, die Pfeile auszuwählen, bei denen die Größe der Knospe und des Stifts gleich ist.

Nach der Zubereitung und Auswahl der Knoblauchpfeile werden diese in kleine Stücke geschnitten, die jeweils etwa fünf bis sieben Zentimeter groß sind. Als nächstes müssen Sie eine Bratpfanne mit hohen Seiten nehmen, in die ziemlich viel Pflanzenöl gegossen wird - nur damit das Produkt beim Braten nicht am Boden haftet. Das Öl muss gut kalziniert sein und junge, gehackte Knoblauchfedern hineingeben.

In einer Schüssel ausgelegte Pfeile werden nach Belieben mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut. Sie geben sofort den Saft ab, in dem sie einige Zeit schmoren, und nach dem Verdampfen der gesamten Flüssigkeit beginnt der eigentliche Bratvorgang. Wenn die Zutaten zu bräunen beginnen, kann die Hitze des Herdes erhöht und noch etwa zehn Minuten darauf gegart werden.

Dies ist ein weiteres köstliches Rezept, mit dem Sie Ihre Familie oder Gäste erfreuen können. Dieses Rezept ist dem vorherigen sehr ähnlich, tatsächlich reicht es aus, ein paar Gemüse hinzuzufügen, die in fast jeder Speisekammer zu finden sind, und ein leckeres und gesundes Gericht ist fertig.

Für mit Gemüse gedünstete Knoblauchfedern müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein Bündel Pfeile;
• siebzig Gramm reife Karotten;
• die gleiche Menge Zwiebeln und Paprika;
• einhundert Gramm reife Tomaten;
• etwas Olivenöl und Sojasauce;
• Salz, Pfeffer, Kräuter sowie andere Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Der Kochvorgang ist einfach und selbst ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Dann wird die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dorthin geschickt und gekocht, bis sie durchsichtig ist. Karotten müssen auf einer groben Reibe gerieben und zum Braten zur Zwiebel geschickt werden. Gleichzeitig müssen Sie die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Knoblauchfedern in kleine Stücke von jeweils etwa fünf Zentimetern schneiden. Knoblauchpfeile und gehackte Paprika werden gleichzeitig zum Braten geschickt.

Das Gemüse wird bei mittlerer Hitze zusammen gebraten, bis die Knoblauchpfeile anfangen, weicher und dunkler zu werden. Das bedeutet, dass es an der Zeit ist, frische Tomaten in die Pfanne zu geben. Dazu werden sie in große Scheiben geschnitten, Sie können die Haut dieses Gemüses auch vorab entfernen, indem Sie sie mit kochendem Wasser verbrühen. Der letzte Schritt beim Kochen von gedünsteten Knoblauchpfeilen mit Gemüse ist die Zugabe von Gewürzen und Sojasauce. Vor dem Servieren kann das Gericht mit frischen Kräutern dekoriert werden.

Geschmorte Knoblauchsprossen sind ein vitaminreiches Gericht mit hervorragendem Geschmack. Es ist eine sehr gute Beilage oder ein eigenständiger Snack, es kann sowohl für einen Urlaub als auch zur Abwechslung der täglichen Ernährung serviert werden.

Ein weiteres beliebtes Rezept mit Knoblauchpfeilen sind eingelegte Federn. Wenn Sie dieses Produkt richtig einlegen, kann es mit einem traditionellen Snack wie eingelegten oder eingelegten Gurken mithalten und kann auch für den Winter geschlossen werden.Dieses köstliche Gericht wird sogar die Tatsache ansprechen, dass Knoblauch den Alkohol nicht verträgt - der würzige Geschmack und die interessante Textur werden selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellen.

Um eingelegte Knoblauchpfeile zu kochen, benötigen Sie:

• ungefähr siebenhundert Gramm der Pfeile selbst;
• ein halber Liter Trinkwasser;
• fünfzig Milliliter 9%iger Tafelessig;
• ein Esslöffel Zucker;
• die gleiche Menge Salz;
• ein Dutzend Erbsen Piment;
• vier mittelgroße Lorbeerblätter.

Knoblauchfedern in der Marinade werden in mehreren Schritten zubereitet. Zunächst müssen die Behälter vorbereitet werden, in denen sie aufbewahrt werden. Meistens handelt es sich dabei um gewöhnliche Gläser. Sie müssen auf jede erdenkliche Weise desinfiziert werden. Für siebenhundert Gramm Knoblauchpfeifen sollten Sie zwei Dosen mit einem halben Liter nehmen. Dann müssen die Federn gründlich mit kaltem Wasser gespült, die Knospen abgeschnitten und die Pfeile in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie in die ausgewählten Gläser passen. Das vorbereitete Produkt wird dicht in einen desinfizierten, sterilen Behälter verpackt.

Die Zutaten für die Marinade werden in einem geeigneten Gefäß gemischt und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Dann wird die resultierende Flüssigkeit in Gläser mit Knoblauchfedern gegossen, so dass sie sie vollständig bedeckt. Als nächstes müssen Sie eine Pfanne nehmen, die groß genug ist, um alle Gläser darin unterzubringen, und ein Handtuch auf den Boden legen. Gläser mit eingelegtem Knoblauch werden mit Deckeln bedeckt und dann zwanzig Minuten lang gekocht. Und in der letzten Phase werden die Gläser mit sterilen Deckeln fest verdreht und verkehrt herum in eine Decke gewickelt, wo sie bis zum Abkühlen aufbewahrt werden müssen.

Auf diese Weise marinierte Knoblauchpfeile sind eine hervorragende Beilage zu Fleischgerichten oder eine Vorspeise, die auf dem festlich gedeckten Tisch großartig aussieht.

Ein komplexeres Rezept für die Herstellung von Knoblauchpfeilen ist ein Eintopf aus diesem Produkt mit Schweinefleischstücken. Eine Zutat wie junge Knoblauchfedern kann dem üblichen und gewöhnlichen Schweineeintopf würzige und einzigartige Noten verleihen. Das Gericht ist sehr befriedigend und kann jeden Tisch schmücken.

Um einen Eintopf mit Knoblauch und Schweinefleisch zu kochen, benötigen Sie zumindest minimale kulinarische Fähigkeiten. Zum Kochen sind die folgenden Produkte nützlich:

• Schweinefleisch in Höhe von siebenhundert Gramm;
• etwa siebzig Gramm Knoblauchsprossen;
• einhundert Gramm gewöhnliche Zwiebeln;
• die gleiche Menge reife Karotten;
• etwa fünfzig Gramm Paprika;
• Nudeln aus frischen Tomaten oder Tomaten im eigenen Saft.

Zum Braten der Zutaten benötigen Sie etwas Pflanzenöl, und zum Würzen des Gerichts sind Salz und andere Gewürze nach Belieben nützlich.

Um einen solchen Eintopf zu kochen, braucht man unbedingt eine Bratpfanne mit verdicktem Boden und Seiten, ein Kessel ist ideal, wie für Pilaw. Pflanzenöl wird in eine Pfanne oder einen Kessel gegossen und muss anschließend gründlich kalziniert werden. Das Fleisch sollte in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von etwa drei Zentimetern geschnitten werden. Dann wird das Schweinefleisch mit heißem Öl in eine Pfanne gegeben. Es ist notwendig, es unter intensivem Rühren bis zum endgültigen Verdampfen der freigesetzten Flüssigkeit zu braten.

Als nächstes müssen Sie mit dem Braten von Gemüse beginnen.Zuerst werden in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in die Schüssel gegossen, dann folgen Karotten und ganz am Ende werden Paprika und Knoblauchpfeifen mit Fleisch und anderen Produkten in die Pfanne geschickt. Bulgarischer Pfeffer wird in dünne Streifen geschnitten und Knoblauchfedern werden in kleine Stücke von etwa ein paar Zentimetern geschnitten.

Schweinefleisch wird mit Gemüse gekocht, bis die Pfeile weicher und dunkler werden. Dann können Sie Tomatenpüree in die Pfanne oder den Kessel geben, salzen und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dann muss das ganze Gericht bei schwacher Hitze unter dem Deckel geköchelt werden. Nach etwa zehn bis fünfzehn Minuten ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht mit Schweinefleisch und Knoblauchgemüse fertig.

Daher ist die Verwendung von Knoblauchpfeilen in der Ernährung und beim Kochen nur durch die Vorstellungskraft begrenzt.

Weitere Rezepte zur Herstellung von Knoblauchpfeilen finden Sie im nächsten Video.