Drachenfrucht (Pitahaya, Pitahaya, Drachenauge): Was ist das für eine Frucht und wie wählt man sie richtig aus?

„Heart of the Dragon“ – klingt schön und ungewöhnlich. Hinter diesem Namen verbirgt sich eine exotische Frucht, Pitahaya, die in tropischen Wäldern wächst. Die Bewohner unseres Landes sind mit den Früchten der Pflanze nicht sehr vertraut, da sie selten in Geschäften zu finden sind. Trotzdem bleibt Pitahaya der Besitzer von ausgezeichnetem Geschmack, nützlichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Und die mit Bäumen mit blühenden Blumen bepflanzten Gebiete ähneln Märchengärten.

Drachenfrucht, Pitahaya, Pitaya, Drache - all dies sind die Namen einer exotischen Frucht, die in den Ländern Mexikos, Süd- und Mittelamerikas wächst. Die Pflanze gehört zur Familie der Kakteen.

Bis heute wird der Anbau von Drachenfrüchten von Bewohnern des südöstlichen Teils Asiens durchgeführt. Die meisten Pitahayas werden weltweit aus Thailand, Indonesien, Vietnam, den Philippinen, Sri Lanka, Taiwan, China und Malaysia exportiert. Die optimalen klimatischen Bedingungen für eine gute Ernte exotischer Kaktusfrüchte sind gerade die Subtropen und Tropen.

Der Name der Frucht hat englische Wurzeln und wird mit „Drachenherz“ oder „Drachenfrucht“ übersetzt. Doch schon zu Zeiten der alten Azteken wurde diese Pflanze Drachenfrucht genannt.Die Indianerstämme waren die ersten, die weißes Fruchtfleisch aßen, denn Mexiko war der Geburtsort des Kaktus. Die zerkleinerten Samen wurden als Gewürz für Gerichte verwendet.

Die Mexikaner erzählen oft Legenden, nach denen das Aussehen der Frucht mit den damals lebenden Drachen in Verbindung gebracht wird. Sie behaupten, dass die Geburt von Pitahaya mitten im Krieg stattfand. Dann konnten die müden Drachen kein Feuer mehr aus ihren Mäulern spucken, sondern stattdessen leuchtende Früchte ausspucken. Die alten Indianer glaubten, dass sich irgendwo im Inneren, in der Nähe des Drachenherzens, diese erstaunliche Drachenfrucht befindet. Um so viele Leckereien wie möglich zu bekommen, mussten sie alle Kriegerdrachen vernichten.

Heute ist Pitahaya eine der schönsten und geheimnisvollsten Früchte, die sich durch eine ungewöhnliche Form und Farbe auszeichnet. Es wächst gut in den südlichen Ländern und hat einen erstaunlichen Geschmack. Sein Aussehen ähnelt zwar den Schuppen ausgestorbener Reptilien oder dem Auge eines Drachen, was nur Erinnerungen an alte Legenden weckt. Das Fruchtfleisch von Pitahaya variiert übrigens je nach Fruchtsorte in der Farbe.

Gängige Farbtöne sind Weiß, Rot, Pink und sogar Lila. Die tropische Frucht unterscheidet sich auch in Form, Größe, Anzahl der Schuppen auf der Schale.

Betrachten Sie die beliebtesten Arten ungewöhnlicher Pflanzen.

• Pitaya "Weiß" (Hylocereus Undatus) ist eine sehr verbreitete Obstsorte. Es hat einen reichen Geschmack, aber im Vergleich zu anderen ein wenig frisch. Das Fruchtfleisch der für den Namen charakteristischen weißen Farbe ist mit vielen schwarzen Samen gefüllt. Das Aroma erinnert etwas an Kräuter. Die äußere Farbe der Frucht ist rot oder leuchtend rosa, die Schuppen sind hellgrün.
• Pitaya "Gelb" (Hylocereus Megalanthus). Diese Sorte wird selten angebaut und wird als "Kaktusfeige" bezeichnet. Die Oberflächenschicht ist gelb, die Schuppen ähneln Pickeln. Im Inneren ist die Frucht schneeweiß, verdünnt mit schwarzen Samen. Der Geschmack der gelben Drachenfrucht ist am süßesten und duftendsten.
• Pitaya "Rot" (Hylocereus Costaricensis) in den Ländern Costa Ricas verbreitet, daher wird es oft als Costa Ricaner bezeichnet. Es hat eine satte rosa Haut mit einem violetten Farbton. Das Fruchtfleisch der Drachenfrucht hat eine ähnliche Farbe, ist jedoch roter. Es gibt viele kleine Samen. Strahlt ein starkes fruchtiges Aroma aus.

Die Drachenfrucht stammt aus Südamerika und Mexiko. Erhielt große Popularität in den südöstlichen Regionen Asiens, in einigen Teilen Mittelamerikas. Für das volle Wachstum und die Reifung süßer Früchte ist gerade das trockene tropische Klima, in dem es viele Laubwälder gibt, geeignet.

Der Pitaya-Baum erreicht eine Höhe von 10 Metern. Speziell für den Anbau dieses Vertreters verwenden Gärtner verschiedene Stütz- und Strumpfbandwerkzeuge. Nur mit ihrer Hilfe können Sie die gewünschte Art von verzweigten Kakteen retten, die stark wachsen. Dazu wird die gesamte Krone speziell zu einer Kuppel zusammengebaut, die über dem Boden aufragt.

Aus botanischer Sicht gilt die Pflanze als epiphytisch, daher schaffen es die Früchte aufgrund der Luftwurzeln, sich an den Baumstämmen festzuhalten und sie für eine lange Reifezeit festzuhalten. Trotz der Tatsache, dass sie auf der Oberfläche des gesamten Stammes wachsen, nimmt der Epiphytenkaktus dem Baum keine Nährstoffe auf.

Die Drachenfrucht neigt zu einer Höhe, in der viel Licht und Wärme vorhanden sind. Oben entzieht es der Luft die richtige Menge an Feuchtigkeit. Darüber hinaus gelingt es der Kultur, organische Elemente in den Rissen der Stämme zu finden.Die Pflanze wurzelt tief unter der Erde, wo sie eine Entwicklungsphase durchläuft, nach der sie sich in Form von einzelnen Stängeln im Boden ausbreitet.

Die dreiflächigen Stängel von Pitahaya sind modifizierte Äste. Äußerlich sind dies saftige, fleischige, 5 cm breite Stiele. Sie enthalten eine große Menge an Wasser und Nährstoffen, die ein Baum bei Trockenheit und Hitze benötigt. Die Stängel sind mit kleinen Dornen bedeckt, die eigentlich Knospen sind, aus denen später neue Zweige und Drachenfruchtblüten entstehen.

Die Blüte erfolgt ziemlich schnell, in unglaublich kurzer Zeit. Eine Nacht reicht aus, damit die ersten Blüten erscheinen, die in Rosa oder Weiß gemalt sind und ein leichtes Kräuteraroma verströmen.

Der Baum wird von Insekten bestäubt. Wenn das Welken der bunten Knospen vorüber ist, beginnt die Zeit des Fruchtansatzes. Die volle Entwicklung eines Kaktus ist stark von den klimatischen Bedingungen abhängig – ideal ist das trockene Klima der Tropen. Bereits 35-50 Tage nach der Blüte trägt der Baum schöne, leuchtende Früchte. Während des Jahres (einer Saison) kann Pitahaya bis zu 6 Mal Früchte tragen, mit Früchten, die wie Eier aussehen. Dies bestätigt seine unglaublich hohe Ausbeute.

Diejenigen, die an ihrem Standort eine Ernte anbauen möchten, sollten wissen, dass eine übermäßige Menge an Feuchtigkeit für die Pflanze schädlich ist - die Knospen können abfallen und die Früchte beginnen zu faulen.

Wenn Sie die Frucht halbieren, finden Sie eine weiche Konsistenz, ähnlich dicker saurer Sahne. Es schmeckt wie etwas Banane mit Kiwi-Geschmack. Echte Feinschmecker vergleichen den Geschmack von Pitahaya mit diesen Früchten.

Dragonfruit-Fruchtfleisch kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt oder mit anderen Früchten verwendet werden. Hauptsache, scharfe und sehr süße Zutaten werden vermieden, da vor dem Hintergrund einer solchen Kombination der Geschmack von Pitahaya einfach verloren geht.

Basierend auf den thailändischen exotischen Früchten werden Salate, Desserts, Joghurts, Smoothies, Cocktails, Marmeladen und Gelees zubereitet. Früchte finden sich auch in Rezepten für kalte Getränke, Fruchtweine.

Vergessen Sie nicht die schönen weißen Blüten, die nicht nur als Dekoration dienen, sondern dem Tee auch für den Geschmack hinzugefügt werden.

Der Nährwert von 100 Gramm einer exotischen Frucht beträgt 50 kcal. Proteine ​​​​besetzen 0,49 g, Fette - 0,29 g und Kohlenhydrate - 12 g. Einen beträchtlichen Platz nimmt Wasser ein - 91 g. Darüber hinaus enthält Pitahaya eine große Menge an wertvollen Ballaststoffen und groben Ballaststoffen, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken und Darmarbeit.

• Vitamin B1;
• Vitamin B2;
• Vitamin C;
• Vitamin PP;
• Vitamin E;
• Asche;
• eine Nicotinsäure;
• Vitamin C;
• Kalzium;
• Eisen;
• Phosphor;
• Beta-Carotin;
• Thiamin;
• Riboflavin;
• Kalium;
• Tocopherol.

Die tropische Frucht ist für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. Seine Zusammensetzung ist mit verschiedenen Vitaminen und Mineralien gefüllt. Eine besonders wichtige Rolle spielen Mikro- und Makroelemente, die das menschliche Immunsystem stärken.

Die besondere Qualität des Verzehrs von Drachenfrüchten ist nicht zu übersehen - sie reinigt und stimuliert den Darm aufgrund des hohen Gehalts an groben Fasern.

Die Hauptvorteile der Frucht:

• startet alle Stoffwechselprozesse im Körper;
• normalisiert den Fettstoffwechsel;
• beschleunigt die Aufnahme von Nährstoffen in das Blut;
• entfernt schädliche und giftige Substanzen, überschüssige Flüssigkeit und Salze;
• stärkt das Zahn- und Knochengewebe;
• verbessert die Funktion des Nervensystems;
• startet Schutzfunktionen des Immunsystems, die Erkältungen, Virus- und andere Krankheiten verhindern;
• wirkt entzündungshemmend;
• synthetisiert natürliches Kollagen;
• schützt Zellen vor äußeren Einflüssen, einschließlich freier Radikale;
• reguliert den Prozess der Blutgerinnung;
• normalisiert den Kohlenhydratabbau aufgrund des hohen Eisengehalts;
• stärkt das gesamte Skelettsystem als Ganzes;
• wirkt oxidierend;
• stimuliert das Wachstum und die Entwicklung eines gesunden Körpers, was besonders für Kinder wichtig ist;
• bildet erfolgreich Antikörper, rote Blutkörperchen;
• stärkt die Wände von Zellgeweben;
• Durch das Vorhandensein spezieller Säuren reguliert es den Spiegel des „guten“ Cholesterins und entfernt gleichzeitig das „schlechte“ Cholesterin aus dem Körper.
• unterstützt die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße;
• bietet Muskeltonus und Kraft;
• Zellmembranen werden aufgrund der in den Samen der Frucht enthaltenen Lipide gebildet;
• hemmt die Aufnahme von Zucker in den Darm, wodurch der GI (glykämischer Index) der verzehrten Nahrung gesenkt wird;
• angezeigt für Typ-2-Diabetes aufgrund der Fähigkeit, Blutzucker und Insulin zu senken;
• verbessert die Stimmung, baut Stress ab.

Drachenfrucht ist für die Gesundheit einer schwangeren und stillenden Frau von besonderer Bedeutung. Bevor Sie jedoch Exoten in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, sollten Sie einen Spezialisten für Allergien und andere Kontraindikationen konsultieren. Der hohe Gehalt an Calcium und Phosphor sorgt für das volle Wachstum von Knochen, Zähnen und Nägeln des ungeborenen Kindes. Darüber hinaus wird die werdende Mutter mit dieser Delikatesse das Skelett- und Herzsystem des Kindes beruhigen.

Zusätzliche Eigenschaften für Schwangere:

• Reduzierung von Schwellungen;
• Aufrechterhaltung des Herzmuskels;
• Freisetzung eines Organismus aus Radikalen und Schlacken;
• Beseitigung übermäßiger Reizbarkeit;
• antimykotische und antibakterielle Wirkung;
• Auffüllung des Mineralstoffmangels.

Experten empfehlen, sich schrittweise mit Pitahaya vertraut zu machen und die Dosis jedes Mal zu erhöhen. In Ermangelung negativer Reaktionen wirkt sich die Verwendung von Obst äußerst positiv auf Ihre Gesundheit aus.

Nicht alle Geschäfte und Märkte sind voll von solch ungewöhnlichen Früchten, die hauptsächlich aus Thailand und Vietnam stammen. Untersuchen Sie die Früchte vor dem Kauf sorgfältig: Sie sollten keine Beschädigungen, Dellen oder dunklen Flecken aufweisen. Die Farbe der Schale eines Qualitätsprodukts unterscheidet sich nicht von seinem Namen. Das heißt, wenn „Red Pitahaya“ geschrieben ist, sollte die Farbe der Schale der Inschrift entsprechen.

Frische spürt man. Weichheit bedeutet Verzehrbereitschaft und -tauglichkeit. Gekaufte Pitahayas mit harter Oberfläche müssen reifen - legen Sie sie dazu einige Tage an einen kühlen Ort. Nur so kann sie alle Geschmacksqualitäten zeigen.

Bevor Sie eine duftende tropische Delikatesse probieren, müssen Sie sie richtig reinigen.Pitahaya wird auf verschiedene Arten gegessen.

Variationen der Reinigung und Verwendung:

• schälen Sie die Oberseite und essen Sie das Fruchtfleisch;
• in Scheiben schneiden;
• schneiden Sie die Haut, reißen Sie sie ab, und der Inhalt kann gegessen werden;
• Teilen Sie die Frucht in zwei Teile und essen Sie das schneeweiße Fruchtfleisch mit einem Löffel.

Schwarze Samen enthalten sehr wichtige Spurenelemente - Lipide, die nur beim Kauen der Samen ins Blut aufgenommen werden können. Die Schale wird mangels ausgeprägtem Geschmack nirgendwo verwendet.

Pitahaya wird zur Herstellung von Milchjoghurts, Sorbets und Marmeladen verwendet.

In der amerikanischen Küche ist ein Dessertrezept besonders beliebt, das eine feine und luftige Kombination darstellt. Schlagen Sie dazu Kondensmilch, Mascarpone, Pitahaya und Mandeln in einem Mixer auf.

Ein ausgezeichnetes kühlendes Getränk ist Wasser mit Limette oder Zitrone und Drachenfrucht. Wenn Sie die Blüten der Frucht trocknen, können Sie ein hervorragend duftendes Gewürz zum Beispiel für Tee herstellen.

Hier sind ein paar interessante Rezepte, mit denen Sie den Haushalt erfreuen können.

Zutaten:

• rote Früchte - 4;
• Banane - 1;
• reife Mango - 100 g;
• ananas - 100 g;
• Mandelmilch - 200 ml.

Kochen:

• alle Zutaten in einem Mixer mischen;
• Gießen Sie danach die resultierende Masse mit einem speziellen Holzstab in Eiscremeformen.
• Lassen Sie das Werkstück bis zur vollständigen Erstarrung (am besten über Nacht) im Gefrierschrank.

Cooles Dessert ist fertig!

Dieser Cocktail ist besonders gut für diejenigen, die Süßigkeiten lieben und ihren Körper mit Vitaminen sättigen möchten.

Komponenten:

• reife Pitaya-Frucht;
• 2-3 Kiwis;
• ein paar Erdbeeren;
• Joghurt, Milch.

Darüber hinaus können Sie auf Wunsch weitere Zutaten hinzufügen: Pfirsiche, Birnen, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Bananen. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Um einen subtilen Geschmack zu verleihen, wird empfohlen, den Cocktail mit Sirup, Honig, Saft, Duftölen und Karamell zu ergänzen.

So ein gesundes und energiereiches Getränk wird ganz einfach zubereitet. Einfach alle Zutaten in ein Mixerglas geben und mixen. Die fertige Flüssigkeit in Gläser füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Es ist besser, aus einem Strohhalm zu trinken.

"Dragon's Eye" ist eine wirklich erstaunliche Frucht, die vor vielen Jahrhunderten von den Einwohnern Mexikos entdeckt wurde. Seine nützlichen und nahrhaften Eigenschaften haben ihm nicht nur in seinen Heimatländern - Mexiko, Südamerika und Asien, sondern auch in Russland - große Popularität beschert. Heute versuchen große Handelsketten und Märkte, solche Exoten zu bringen. In großen Städten findet man hauptsächlich die thailändische Variante der roten Farbe. Es ist wichtig, reifes, frisches Obst zu kaufen, das den gleichen Geschmack und Kräutergeruch behält. Was die alten Azteken so sehr bewunderten, kann man nur verstehen, wenn man Drachenfrucht oder Pitahaya probiert.

Einen Überblick über exotische Früchte finden Sie im folgenden Video.