Guave: Eigenschaften und Verwendungen

Unter all den exotischen Früchten, die man in großen Supermärkten kaufen oder bei speziellen Lieferdiensten bestellen kann, ziehen ungewöhnliche grüne Früchte, die wie eine Mischung aus Zitrone und Apfel aussehen, besondere Aufmerksamkeit auf sich. Diese Ware namens Guave wird aus Süd- oder Mittelamerika in unser Land gebracht und wächst in keiner anderen Region der Welt. Dies liegt daran, dass die Pflanze tropisches und subtropisches Klima mit viel Wärme und Feuchtigkeit bevorzugt. Aufgrund seiner ähnlichen Form wird er oft als „Tropenapfel“ bezeichnet.

Der Geschmack der Guave ist so ungewöhnlich, dass jeder einen Hauch seiner Lieblingsdelikatesse darin finden kann. Jemand vergleicht es mit Ananas, jemand mit bitteren Erdbeeren, und einige argumentieren, dass es dem Geschmack von Quitten ähnelt.

Guave (oder Guave) ist eine niedrig verholzte immergrüne Pflanze, die zur Familie der Myrten gehört. In Peru und Kolumbien, wo diese Früchte am häufigsten angebaut werden, werden sie oft als „Psidium“ bezeichnet, da die Guave zur Gattung dieser Bäume gehört, während in den arabischen Ländern der Name „Juafa“ zu finden ist. Die Höhe des Baumes übersteigt selten 4-5 Meter, aber bei einigen Sorten kann er 15-20 Meter erreichen.

Weit verbreitete Äste, dünne glatte rosa oder graue Rinde, große ovale Blätter von 10-15 cm Länge - so sieht eine gewöhnliche Guave aus, die in speziellen Gärten angebaut wird.Es gibt auch kleine Zimmerpflanzen, die auch Früchte tragen, aber ihre Höhe beträgt nicht mehr als 1-2 Meter. Die Pflanze blüht zwei- oder einmal im Jahr, je nach Sorte kann sie entweder selbstbefruchtend oder durch Insekten fremdbefruchtend sein. Guavenblüten haben einen Durchmesser von 2-3 cm, eine weiße Tönung und ein starkes angenehmes Aroma.

Bis zu 100 kg Früchte werden in mehreren Besuchen von einem Baum geerntet: Der allererste ist der einfachste, danach werden die Reste reifer Früchte zwei- oder dreimal gesammelt. Die Reifezeit beträgt je nach Sorte ca. 3-5 Monate. Außerdem beeinflusst die Guave-Sorte stark das Aussehen ihrer Früchte: Sie können die Größe einer kleinen Pflaume oder einer mittelgroßen Kokosnuss haben. Die harte Schale, ähnlich der Schale einer Avocado, verbirgt darunter je nach Reifegrad der Frucht ein duftendes gelbliches oder rotes Fruchtfleisch.

Trotz der Tatsache, dass frische Guave selbst in großen Supermärkten schwer zu bekommen ist, empfehlen Ärzte oft, sie in die Ernährung von Erwachsenen und Kindern aufzunehmen. Dies liegt nicht nur an dem ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack der Früchte dieses immergrünen Baums, sondern auch an ihrer reichhaltigen Zusammensetzung.

• Vitamine. Eine ungewöhnliche Frucht enthält eine große Menge Vitamin C (mehrmals als eine Orange), aber ein Teil davon ist in der Schale der Frucht enthalten, die nicht immer gegessen wird. Darüber hinaus ist Guave reich an den Vitaminen A, K, E und B-Vitaminen.
• Mikro- und Makroelemente. Die Verwendung tropischer Köstlichkeiten reichert den menschlichen Körper mit Eisen, Phosphor, Zink, Schwefel, Mangan, Natrium und anderen Elementen an.
• mehrfach ungesättigte Säuren. Wie Avocadofrüchte enthält Guave eine beträchtliche Menge an Omega-3, was für jeden Menschen, der auf seine Ernährung achtet, so notwendig ist. Solche Säuren regulieren den Fettstoffwechsel und sind zur Gewichtsabnahme indiziert.
• Adstringentien, die zur Entfernung verschiedener Toxine und Toxine aus dem Körper beitragen. Das aus Samen geschälte Fruchtfleisch ist auch bei akuten Lebensmittelvergiftungen und Darmerkrankungen indiziert.

Der Kaloriengehalt der Frucht beträgt nur 70 kcal pro 100 g des Produkts, während aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts ziemlich schnell eine Sättigung eintritt. 100 g Guave enthalten etwa 3 g Eiweiß, 1 g Fett und nur 14 g Kohlenhydrate.

Fast alle Südfrüchte profitieren durch den hohen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen. Guave gilt jedoch zu Recht als echte schmackhafte Medizin.Die regelmäßige Anwendung von Psidium sättigt den Körper mit Vitamin C und unterstützt das Immunsystem. Darüber hinaus hat es entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften und ist daher bei verschiedenen Erkältungen und Viruserkrankungen indiziert. Jüngste Studien haben gezeigt, dass das Fruchtfleisch der Guave im Kampf gegen Krebs indiziert ist und dem Patienten hilft, sich nach einer Operation und Chemotherapie zu erholen. Diese Wirkung der Frucht ist mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wie Lycopin oder Polyphenol verbunden.

Guave ist nicht nur erlaubt, sondern angezeigt für Patienten mit Diabetes. Sein niedriger glykämischer Index, der auf die hohe Menge an Ballaststoffen und Ballaststoffen in der Zusammensetzung zurückzuführen ist, kann starke Blutzuckerspitzen unterdrücken. Gleichzeitig ermöglicht Ihnen die Süße der Frucht, nach der Hauptmahlzeit eine Leckerei in Form eines Desserts zu verwenden. Der hohe Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen hilft nicht nur im Kampf gegen Krebs und Viruserkrankungen, sondern auch beim Streben nach Schönheit und Jugend des Körpers. Eine Frucht pro Woche hilft, den Stoffwechsel zu verbessern und die Haut von Gesicht und Körper zu glätten, wodurch verschiedene Hautausschläge gelindert werden. Darüber hinaus können aus Früchten und Blättern verschiedene Masken, Abkochungen und Tinkturen hergestellt werden, die Entzündungen und Rötungen nicht nur von der Gesichts- und Körperhaut lindern, sondern auch bei hohen Temperaturen helfen.

Laut Anwendern verschiedener Foren wirkt sich Guave positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Es hilft, den Blutdruck aufgrund des Gleichgewichts von Natrium und Kalium in seiner Zusammensetzung zu normalisieren. Zu den vorteilhaften Eigenschaften des Fötus gehören außerdem die Cholesterinkontrolle und eine positive Wirkung auf das Nervensystem. Am besten verzehrt man die Frucht des Myrtenbaums zusammen mit der Schale und den Samen. In diesem Fall erhält der Körper mehr Vitamine und der Darm wird sanft mit kleinen Samen gereinigt. Besteck wird in diesem Fall nicht benötigt, es reicht aus, die Frucht in Scheiben zu schneiden, wie einen Apfel oder eine Orange.

Wie jede Frucht kann Guave ein starkes Allergen für diejenigen sein, die eine individuelle Unverträglichkeit haben. Es wird nicht empfohlen, es einer Wärmebehandlung zu unterziehen, Kompotte oder Marmeladen daraus zu kochen, aber es ist sehr nützlich, solche Früchte für den Winter zu trocknen.

Viele Liebhaber tropischer Früchte empfehlen, Guave ausschließlich in den Regionen zu konsumieren, in denen sie wächst, und sie nicht in lokalen Supermärkten zu kaufen. In unserem Land können Sie sich jedoch für ein Produkt von guter Qualität entscheiden, wenn Sie die Eigenschaften einer reifen und schmackhaften Frucht kennen.

• Guavenschale sollte einen leichten öligen Schimmer haben - von dunkelgrün bis bräunlich. Eine gewisse Unebenheit ist erlaubt, wie bei einer Zitrone, aber eine stark verschrumpelte Frucht ist eine verdorbene Frucht. Wenn kleine braune Punkte auf der Schale sichtbar sind, ist die Guave überreif und ihr Geschmack ist nicht so reichhaltig wie der einer frischen Frucht.
• reifes Fruchtfleisch hat eine leuchtend rosa oder rote Farbe, ähnlich der Wassermelone. Es ist weich und die Samen lassen sich leicht davon trennen.
• Aroma reife Frucht ist sehr stark, es kann sogar von ungeschnittener Guave gefühlt werden. Die Frucht duftet nach Süße und Frische und hinterlässt eine leichte Säure. Das Obst nimmt Gerüche gut auf, sodass ein kompetenter Verkäufer es nicht neben anderen duftenden Früchten und Gemüsen auf die Theke stellen wird.

Obwohl die Guave ein großer Gartenbaum ist, können Sie sie in einen kleinen Behälter pflanzen und direkt in Ihrem Haus oder Ihrer Wohnung ernten. Die Höhe einer solchen Pflanze wird 2 Meter nicht überschreiten, aber sie wird viel Platz für weitläufige Zweige benötigen. Die Früchte der hausgemachten Guave sind kleiner und auch nicht so süß, da das Klima unseres Landes einer verstärkten Fruchtbildung nicht förderlich ist. Schon der Prozess des Pflanzens und Pflegens erfordert Kenntnisse über gewisse Feinheiten.

Eine große Pflanze wird in einem kleinen Topf zusammengepfercht, daher sollte das Pflanzgefäß mindestens 45 cm im Durchmesser und mindestens 60 cm hoch sein. Am besten eignen sich Holz- oder Kunststoffbehälter, auch Aluminium oder verzinkter Stahl sind geeignet. Auf den Boden eines solchen Behälters wird eine dicke Drainageschicht in Form von Kies, großen Spänen oder Schaumstücken gelegt. Am besten stellt man den Baum ans Fenster auf der Südseite des Hauses, der Platz sollte vor Zugluft geschützt sein.

Von allen Bodenarten ist eine Mischung aus gleichen Teilen Bio-Kompost, Sand und normaler Blumenerde, die in jedem Blumenladen erhältlich ist, am besten. Die optimale Lufttemperatur liegt im Sommer zwischen 20 und 28 Grad und im Winter zwischen 10 und 15 Grad. Die Temperatur sollte nicht unter 3 Grad Celsius fallen.

Es ist am einfachsten, einen Guavenbaum mit einem fertigen Steckling zu züchten, aber mit der Zeit können aus gewöhnlichen Samen echte Dickichte gewonnen werden. Es ist unwahrscheinlich, dass es möglich sein wird, einen zum Anpflanzen bereiten Stiel in einem normalen Geschäft zum Verkauf zu finden, aber Samen können beim Kauf einer normalen Frucht erhalten werden. Sie müssen zunächst einem Schichtungsverfahren unterzogen werden. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, 5 Minuten lang zu kochen, wonach die Samen mit Wasser auf einem Herd oder Tisch abkühlen sollten. Danach werden die Samen sofort in einem kleinen Topf 1-2 cm tief in den Boden gepflanzt und gewässert. Von oben wird der Topf mit Frischhaltefolie abgedeckt und an einem warmen sonnigen Ort ausgesetzt, um den Effekt eines Gewächshauses zu erzeugen. Sobald sich die ersten Sprossen zeigen, kann die Folie aus dem Topf entfernt werden. Guaven müssen gegossen werden, wenn der Oberboden austrocknet, normalerweise etwa 3-4 Mal im Monat.Zusätzlich können Sie den Stamm und die Blätter der Pflanze aus einer Sprühflasche besprühen, allerdings nur abends, damit die Blätter keinen Sonnenbrand bekommen.

Pflanzen Sie die Guave einmal im Jahr neu und vergrößern Sie jedes Mal leicht die Größe des Behälters. Gleichzeitig ist es wünschenswert, den Boden zu erneuern und Düngemittel auszubringen. Im ersten Lebensjahr müssen Sie den Baum monatlich füttern, ab dem zweiten Jahr können Sie dies nur während der Transplantation tun. Für das Top-Dressing eignet sich jeder Mehrnährstoffdünger, der in einem Blumenladen erhältlich ist.

Die Pflanze bringt die ersten Früchte frühestens nach 3-4 Lebensjahren, wenn Sie sie richtig pflegen. Anfangs trägt der Baum nur ein paar Früchte, aber jedes Jahr wird die Anzahl der Früchte zunehmen.

Eine reife Frucht kann nur ein paar Tage in einer Vase oder einem Schrank liegen, danach verliert sie ihren Geschmack und ihre Saftigkeit und kann anfangen zu faulen. Wenn die erworbene Frucht noch grün war, kann sie etwa 5-7 Tage auf der Fensterbank unter der Sonne reifen. Am besten bewahren Sie reife Guave im Kühlschrank auf, wo sie etwa einen Monat haltbar ist. Sowohl ganze als auch geschnittene Delikatessen können problemlos bis zu sechs Monate eingefroren werden. Beim Auftauen verliert die Frucht nicht ihre Geschmackseigenschaften und behält fast alle Vorteile.

Die einfachste und gebräuchlichste Art, ein tropisches Dessert zu genießen, besteht darin, es frisch zu essen. Dazu reicht es aus, die Frucht mit einem Messer in mehrere Scheiben zu schneiden und sie wie eine kleine Wassermelone oder einen großen Apfel zu essen. Gleichzeitig können die Schale und die Samen sowohl verzehrt als auch gründlich vom Fruchtfleisch gereinigt und separat gegessen werden.

Guaven werden oft mit speziellen Küchenmaschinen oder von Hand entsaftet. Basierend auf diesem Saft können Sie verschiedene Desserts zubereiten, Sirup kochen und sogar hausgemachtes Eis herstellen. Es gibt viele Rezepte für verschiedene Gerichte, die diese tropische Frucht enthalten. Eines der ungewöhnlichsten sind die Rezepte für Getränke mit Guave für den festlich gedeckten Tisch.

Um diesen erfrischenden Sommer-Punsch aus tropischen Früchten zuzubereiten, benötigen Sie:

• 6 reife Guavenfrüchte;
• 30 g frische Ingwerwurzel;
• 0,5 l Wasser;
• 0,1 l aufgebrühter Schwarztee;
• 200 g Kristallzucker;
• 0,1 l Ananas- oder Mehrfruchtsaft;
• 0,2 Liter Orangen- oder Zitrussaft;
• 2 EL. Löffel Zitronensaft;
• Eis zu servieren.

Kochen Sie Wasser in einem kleinen Topf und kochen Sie die Ingwerwurzel darin, bis sie einen hellen, reichen Geschmack annimmt. Die resultierende Brühe abseihen und mit reifem Guavenpüree, geschält von Haut und Samen, Zucker, Tee und Säften, mischen. Alles gründlich mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, in hohe Gläser füllen und mit Crushed Ice garnieren.

Sehen Sie sich das nächste Video an, um einen Überblick über Guave zu erhalten.