Mispel: Merkmale, Eigenschaften und Typen

Um exotische Früchte zu probieren, muss man heute nicht mehr persönlich in heiße Länder reisen. In großen Einkaufszentren werden alle Delikatessen aus Übersee verkauft. Darunter nicht alle bekannten und bekannten Mispeln.

Die Früchte der Mispel wachsen an immergrünen Bäumen oder Sträuchern der Rosengewächse, der Unterfamilie der Äpfel. Die Höhe einiger Arten erreicht 8 Meter. Diese Obstpflanze hat 30 Sorten, und alle sind ziemlich verzweigt mit großen, langen, tropfenförmigen Blättern und brauner Rinde. Es gibt auch sommergrüne Sorten. Es ist auch unter anderen Namen bekannt: Shesek, Lokva, Nispero und japanische Eriobothria. Grundsätzlich kennen Botaniker diese Namen, und Menschen nennen aus Gewohnheit einen exotischen Baum mit gelben Früchten Mispel.

Bäume mit ungewöhnlichen gelben Früchten können bis zu hundert Jahre alt werden und zeigen jedes Jahr hohe Erträge. Sie sind nicht zu anspruchsvoll in Bezug auf Feuchtigkeit, Boden und Temperatur. Auch Herbstfröste bis -10 C nehmen den Früchten keinen Schaden.

Die Blüte beginnt im Mai nach dem Ende der Frühlingsfröste. Die Bäume werden etwas schattiert dargestellt, damit die Früchte größer und besser wachsen.

Mispelsorten werden durch Pfropfen vermehrt. Als Unterlage werden neben Weißdorn Sämlinge von Quitte, Birne und wilder Mispel verwendet. Für die Veredelung wird lebender Köder von kultivierten Bäumen verwendet.

Früchte reifen ausschließlich bei hoher Temperatur und Luftfeuchtigkeit an Bäumen, daher wachsen sie hauptsächlich in Regionen Südostasiens. Aber einige der Sorten vertragen das europäische Klima perfekt. Es wird angenommen, dass die deutsche Mispel bereits 400 v. Chr. in das Römische Reich und in das Gebiet Griechenlands gebracht wurde. e.

An den Bäumen sieht die Mispel saftig aus und scheint zum Probieren durchaus geeignet. Doch bis die Früchte vollständig ausreifen, vergeht viel Zeit. Die Ernte von Bäumen erfolgt im Oktober-November nach den ersten Herbstfrösten. Nach der Ernte muss die Frucht oft noch einen Monat reifen. Während dieser Zeit verlieren sie überschüssige Feuchtigkeit und werden leicht faltig, aber der Inhalt unter der Schale behält seine Saftigkeit und seinen Geschmack.

Äußerlich können sich die Früchte der Mispel je nach Sorte unterscheiden, zum größten Teil handelt es sich jedoch um kugelige Früchte, leicht länglich oder abgeflacht. Das Fruchtfleisch ist mit creme-oranger, manchmal braun-roter Haut bedeckt. Der Durchmesser ist ziemlich klein - nicht mehr als 5 cm, wodurch die Frucht wie eine Aprikose aussieht. Im Kern der Mispel befinden sich 2 bis 4 große Knochen.

Nachdem Sie die Mispelfrucht probiert haben, wird es schwierig sein, sie mit etwas zu vergleichen. Jeder hat seine eigenen Assoziationen, woran er erinnert. Moderate Süße mit einer angenehmen leichten erfrischenden Säure.

Für manche ähnelt der Geschmack dieser exotischen Frucht einer Mischung aus Birne und Kirsche, während jemand sie mit einem Apfel und Erdbeeren vergleicht. Der beerig-säuerliche Nachgeschmack ist in jedem Fall im Fruchtfleisch vorhanden. Am häufigsten wird Mispel jedoch mit einer mit einem Apfel gekreuzten Aprikose verglichen. Das fruchtige Aroma und die Aprikosenstruktur ist, wie viele Verkoster die Frucht beschreiben. Eine genaue und eindeutige Beschreibung des ungewöhnlichen Geschmacks wird jedoch nicht gegeben.Die Tatsache, dass es anders ist als alle anderen, bleibt eine mysteriöse Tatsache.

Von den drei Dutzend Mispelsorten sind nicht mehr als drei Sorten hauptsächlich im Handel zu finden. In Spanien heißt die Frucht Nispero und in Israel Shesek. Die Früchte unterscheiden sich leicht in Schalenfarbe und Größe, aber der Geschmack ist absolut identisch.

Anfangs kam die Mispelpflanze nur in Transkaukasien und Mesopotamien vor. Von dort lieferten Kaufleute es an die alten Griechen. Später in 372-287. BC e. Theophastos erwähnte dies im 4. Jahrhundert v. e. Mispel galt in Griechenland als beliebte Obstpflanze und wurde nicht durch eine, sondern durch viele Sorten repräsentiert.

Die Früchte wachsen an einem eher niedrigen (bis zu 3 Meter) Baum, stellenweise eher wie ein dorniger Strauch. Die Pflanze ist an den Enden mit sehr langen, leicht länglichen, leicht zugespitzten Blättern bedeckt. Vor Beginn der fruchtbaren Zeit ist der Baum wie ein Apfelbaum dicht mit Blüten bedeckt. Die Sorte wächst nur in warmen Regionen unter gemäßigten klimatischen Bedingungen: Europa, Krim, Transkaukasien. Hält Frösten bis -20 Grad stand, gilt also zu Recht als frostbeständig.

Ihren Namen verdankt diese Mispelart Carl von Linné. Obwohl es in Deutschland selten war, eine fruchttragende Pflanze zu treffen.

Die Frucht hat eine rotbraune Haut und eine Kugelform, die auf einer Seite abgeschrägt ist, wo sich die Blätter befinden. Der Durchmesser reifer Früchte beträgt nur 3 cm, da die Sorte als klein gilt. Die erste Obsternte wird mit dem Eintreffen der ersten Fröste Mitte Oktober geerntet. In Mispelgärten schwärmen immer Bienen, so dass Sie im Hochsommer eine Honigernte mit einem Hauch einer ungewöhnlichen Frucht erhalten können.

Die Pflanze wird im Kaukasus (Georgien, Abchasien, Armenien, Aserbaidschan), in Griechenland und Algerien angebaut. Die abchasische und georgische Küche verwendet Mispel aktiv zum Kochen lokaler Gerichte. Sehr oft kochen kaukasische Frauen Marmelade und Kompotte aus süß-sauren Sonnenfrüchten. Diese Mispelart wird auch Krim genannt, weil sie auf der Krim und in Sotschi fruchtbar wächst. Die klimatischen Bedingungen dieser südlichen Regionen Russlands tragen zu einer guten Ernte exotischer gelber Früchte bei.

Trotz des Namens stammt diese Sorte aus China. In Japan tauchte sie als Zierpflanze auf und wurde erst einige Zeit später kultiviert. Einige Mispelarten werden jedoch weiterhin ausschließlich zu Dekorationszwecken verwendet. Sie tragen zwar auch Früchte, aber mit sehr kleinen Früchten, geschmacklich ungeeignet zum Verzehr.

Japanische Mispel wächst unter günstigeren klimatischen Bedingungen und erreicht eine Höhe von 8 m. Die Früchte sind groß und haben einen Durchmesser von 5 cm, die Blätter am Baum dieser Sorte sind breiter und haben auffällige Adern. Äußerlich unterscheiden sich die Früchte deutlich von deutschen Sorten - der Farbton ist heller und die Form ähnelt Kiwi. Es schmeckt wie eine Birne, aber die Erdbeerbeere ist entfernt zu spüren - eine leichte Säure in der saftigen Süße von dichtem Fruchtfleisch.

Die Früchte wachsen in Büscheln, und während der Blütezeit im Dezember erscheinen allein auf einem Strauch etwa hundert cremefarbene Blüten. Die erstaunliche japanische Mispel reift bis zum Frühjahr, und danach reifen die gesammelten Früchte etwa einen Monat lang.

Japanische Eriobothria wird in Indien, den Ausläufern des Himalaya, Zentralasien, der Türkei und Georgien angebaut.

Diese Sorte wird oft mit der Deutschen Mispel verwechselt, da beide Obstbaumsorten im Kaukasus wachsen. Die "kaukasische" Sorte hat eine ähnliche Farbe wie die japanische Sorte, ist jedoch eher birnenförmig. Ein Erkennungszeichen der kaukasischen Sorte sind schneeweiße Blüten, die mit rötlichen Punkten übersät sind. Während der Blütezeit ist die "kaukasische" Mispel nicht mit einer anderen Sorte zu verwechseln. Die Höhe der Bäume ist eine Kreuzung zwischen der Höhe der deutschen und der japanischen Pflanzenart. Die reife Frucht hat eine dickflüssigere Textur, die an Teig erinnert, und ist besonders süß.

Ende April und Anfang Mai ist die Zeit, in der Mispeln auf den Obstmärkten in der Türkei erscheinen. Hier wird eine ungewöhnliche Frucht "Neue Welt" (Yeni Dunya) genannt. Die Geschichte des Namens ist unbekannt, aber die Vorteile von Früchten sind weit über die Grenzen des türkischen Staates bekannt.

Die leuchtend orange Mispel wächst an immergrünen Sträuchern und hat eine längliche, leicht abgeflachte Form. Der Geschmack vereint die besten Qualitäten von Birne, Apfel, Erdbeere und Aprikose.

Dies sind alles Sorten, die im Freien wachsen, aber es gibt auch domestizierte Arten - für Privatwohnungen und Gewächshäuser. Sie werden nicht nur im Süden Russlands, sondern auch in der Region Moskau erfolgreich angebaut.

• "Frost". Mispel dieser Art reift perfekt zu Hause. Die Pflanze produziert große Früchte, der Geschmack ist völlig frei von Adstringenz.
• "Tanaka". Mispelsorte für den Eigenanbau. Die Frucht schmeckt süß, aber mit Säure ähnelt die Form einer Birne. Ein solcher Strauch ist nicht launisch in der Pflege und trägt gut Früchte.
• "Sekt". Aprikosenartige Früchte mit einem Rand auf einer sattgelben Schale. Das Fruchtfleisch hat Süße und leichte Säure.
• "Prime".Orangenmispel für Liebhaber eines zart süßen Geschmacks mit einem dezent säuerlichen Nachgeschmack.
• "Siles". Eine Mispelart, die große Früchte hervorbringt, die im Geschmack mit einer Aprikose identisch sind.

Jeder normale Mensch kann japanische Eriobothria zu Hause anbauen, aber zuerst müssen Sie lernen, wie man es richtig macht. Wenn die Samen sprießen, wird die Pflanze Wurzeln schlagen, Triebe und Früchte hervorbringen. Die Hauptbedingung für das Pflanzen: Der Knochen muss frisch sein und unmittelbar nach dem Verzehr aus der Frucht extrahiert werden. Der Stein von vor einer Woche ist zum Pflanzen ungeeignet.

Mispel ist sehr nützlich zum Essen, da die Frucht mit Vitaminen, Mineralien und Säuren gesättigt ist, die für das aktive Leben des Körpers wichtig sind. Sie gilt als kalorienarme Frucht und ist in vielen Diäten zum schnellen Abnehmen ohne Nebenwirkungen enthalten. Auf 100 Gramm Mispelfrucht kommen nicht mehr als 42 Kalorien.

Mispel wird oft mit einem Apfel verglichen, was nicht nur mit dem Geschmack, sondern auch mit der Nützlichkeit der Frucht in Verbindung gebracht wird. Gönnen Sie sich regelmäßig das Orangenvitamin aus der Mispel, erhält der Körper eine antioxidative Therapie. Seine positive Wirkung auf den Zustand der Leber wurde festgestellt. Da die Frucht zu 80 % aus Wasser besteht, ist sie außerdem in der Lage, wasserlösliche Fette schonend zu entfernen, ohne die Nieren zu schädigen.

Die Orangenfrucht verbirgt einen ganzen Heilkomplex, bestehend aus den Vitaminen B, A und C, Fruktose, Zitronen- und Äpfelsäure, Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen.

Gemeinsam und einzeln richten sie auf wundersame Weise Stoffwechselprozesse im Körper ein und setzen seine Arbeit wie ein Uhrwerk in Gang.

• Probleme mit der Funktion des Magen-Darm-Trakts verschwinden. Es wird gezeigt, dass es unreife Mispel für Durchfallanfälle und reif für Verstopfung verwendet.
• Die Frucht hilft bei Erbrechen und Blähungen.
• Knochen (in verarbeiteter Form) sind nützlich für Kerne. Sie werden getrocknet, gebraut und oral eingenommen. Frische Knochen sind giftig und werden für medizinische Zwecke nicht empfohlen.
• Wenn Sie Magen oder Darm stören, kochen Sie die Fruchtsamen 20 Minuten lang, bestehen Sie darauf und trinken Sie eine halbe Tasse vor den Mahlzeiten.
• Die Blätter der Pflanze werden aufgebrüht, aufgegossen und getrunken, um den Körper von Giftstoffen zu reinigen. In der Wissenschaft wird nun am Einsatz einer solchen Infusion gegen das Wachstum von Krebszellen geforscht.
• Mispel als Inhaltsstoff in kosmetischen Masken wirkt sich positiv auf die Haut aus, indem sie ihr Feuchtigkeit spendet und sie aufhellt.

• Wird als Zusatz in Haarbalsam verwendet. Verhindert deren Verlust und beschleunigt das Wachstum.
• Ebenso helfen die Früchte und Blätter der Japanischen Erioborthie im Kampf gegen Erkältungen.
• Fruchtsirup mit Honig wird erfolgreich im Kampf gegen Erkrankungen der Atemwege eingesetzt. Asthma, Bronchitis, Laryngitis und Mandelentzündung vergehen viel schneller und leichter, wenn dieses Rezept in die Behandlung aufgenommen wird. Alkoholische Tinktur auf Mispelknochen mit Honigzusatz wird fünf Tage lang in folgenden Anteilen zubereitet: für 200 ml Wodka, 10 Fruchtsamen und 4 EL. l. Honig.
• Die Mispel wirkt aufgrund der beträchtlichen Konzentration in der Zusammensetzung von Vitamin C gut als Immunmodulator.
• Als Nahrungsergänzungsmittel für Schwangere ist es von unschätzbarem Wert, da es Folsäure liefert, die für Frauen in der Zeit der Schwangerschaft wichtig ist.
• Mispel ist nützlich für Bluthochdruckpatienten in Form von frisch gepresstem Saft.
• Ebenso ist Kaki eine natürliche Jodquelle.
• Der Verzehr der Frucht hilft, Nierenkoliken vorzubeugen und zu stoppen.
• Nispero wird bei der Behandlung von Urolithiasis in die Ernährung aufgenommen.
• Mispel enthält wie Äpfel viel Pektin, das als Beschleuniger von Verdauungsprozessen und Stoffwechsel bekannt ist.
• Es hilft, Cholesterin aus dem Körper zu reduzieren und Radionuklide und Salze von Schwermetallen daraus zu entfernen.
• In Kombination mit Honig verdünnt es Schleim, behandelt Husten.
• Stimuliert die Produktion von Insulin. Obligatorisches Obst im Menü von Diabetikern.

Und es ist auch nützlich, Obst zu essen, bevor man an den Strand geht, um sich besser zu bräunen. Seine wohltuende Wirkung auf die Haut ist in der Kosmetik und Alternativmedizin bekannt. Gleichzeitig gibt es jedoch immer noch Kontraindikationen für die Behandlung von Mispeln.

Obst sollte vermieden werden, wenn:

• ein Magengeschwür wird diagnostiziert;
• es gibt eine ulzerative Läsion des Darms;
• Vorgeschichte von Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• bei Funktionsstörungen der Bauchspeicheldrüse;
• mit jeder Form von Cholezystitis.

Viele Ärzte neigen zu der Annahme, dass nur unreife Früchte Schaden anrichten können. Sie erhöhen den Säuregehalt und provozieren die Entwicklung der oben genannten Krankheiten. Aber eine reife Frucht kann kaum schaden, vor allem wenn man sie sich in Maßen gönnt. Darüber hinaus können die Früchte in verarbeiteter Form in Form von Marmeladen, Kompotten, Saucen und Trockenfrüchten bedenkenlos verzehrt werden.

Weitere Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften der Mispel finden Sie im folgenden Video.

Wenn Sie Mispel kaufen, müssen Sie Farbe und Größe entsprechend der Fruchtart berücksichtigen. Daher müssen Sie sicherstellen, dass der Verkäufer dies korrekt angegeben hat.

Die Früchte der "japanischen" Mispel sind die größten, aber auch in diesem Fall ist es notwendig, Früchte mittlerer Größe zu wählen, da kleine auf die Unreife der Frucht oder eine übermäßige Säurekonzentration hinweisen. Der Geschmack einer solchen Frucht wird zu sauer sein und dem einer reifen Wollmispel nicht sehr ähnlich sein.

Die Schale einer reifen Frucht sollte ganz, elastisch und glatt sein, ohne sichtbare Fäulnisstellen, die Farbe ist gleichmäßig. In Ländern mit heißem Klima wird Mispel jedoch oft bis zur vollen Reife etwa einen Monat lang gelagert und dann transportiert. Dies führt zu einem schnellen Verderb von in unmittelbarer Nähe liegenden Früchten. Daher darf eine solche exotische Frucht keine einfarbige Schale haben und bleibt nicht länger als drei Tage bei Raumtemperatur.

Früchte kauft man am besten im Einzelhandel, wo sie in einiger Entfernung voneinander ausgestellt sind. Trotzdem sind die Kosten für eine exotische Delikatesse nicht billig - 1 kg Mispel entspricht im Preis 10 kg Äpfeln guter Qualität.

Vor Gebrauch müssen Früchte gründlich mit Wasser gewaschen und geschält werden. Normalerweise ist es wegen seiner Bitterkeit und Schärfe nicht für Lebensmittel geeignet. Aber es gilt als vorteilhaft für das Verdauungssystem. Bei einigen Sorten reifer Früchte ist es ziemlich essbar, aber es ist besser, sofort mit der Behandlung dessen zu beginnen, was sich darunter befindet. Es ist ein dichtes, aber zartes süßliches Fruchtfleisch. Der Geschmack ist ein ganzes Bouquet von Früchten und Beeren zu spüren.

Geschickte Hausfrauen experimentieren oft mit gesundem Obst und stellen daraus Marmelade, erfrischendes Kompott, dickflüssige Marmelade, Bernsteinmarmelade, berauschenden Likör und sogar Saucen für Geflügelgerichte her.

Meist wird Mispel frisch, roh gegessen. Nicht zu vergessen die Vorteile der Blätter der Obstpflanze. Davon wird Tee zur Behandlung vieler Erkrankungen der Atemwege und des Magen-Darm-Traktes gebraut. Die Knochen werden zu grobem Mehl gemahlen, das auf unerwartete Weise verwendet wird – anstelle von Kaffee. Es stellt sich als nützlicheres, aromatischeres und stärkendes Getränk heraus.

Die köstlichste Mispel ist diejenige, die am längsten am Ast gehangen hat. Ohne offensichtliche Schäden, Flecken auf der Haut, mittlere Größe. Kleine Früchte erweisen sich oft als zu sauer und große sind bereits in der Anfangsphase des Fermentationsprozesses überreif.

Verbindung:

• 1 kg Obst;
• 400 g Kristallzucker;
• 300 ml Wasser.

Bevor Sie mit der Zubereitung von süßer Marmelade fortfahren, müssen die Früchte richtig zubereitet werden: waschen, schälen, die Samen entfernen.

• Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Für Marmelade ist es besser, größere Stücke zu schneiden oder Hälften zu lassen.
• Sirup zubereiten: Zucker in warmem Wasser einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Kochen.
• Kochen Sie den Zuckersirup etwa drei Minuten lang auf und gießen Sie ihn dann über die Früchte.
• Beim Kochen von Marmelade ist es ratsam, die Früchte nicht zu rühren, um ein Anbrennen des Sirups zu vermeiden.
• Marmelade oder Konfitüre wird auf kleinster Stufe gekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Die fertige Süßspeise in sterilen Gläsern anrichten und für den Winter einrollen.
• Mit einer Decke abdecken und in Ruhe lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die Lagerung von "japanischer" Mispel darf nicht länger als drei Tage dauern.Dies liegt daran, dass die Früchte, bevor sie in die Regale gelangen, einen langen Transport, eine Sortierung und Reibung mit anderen Früchten durchlaufen. Oft weigern sich Obsthändler, mit Mispel wegen ihrer verderblichen Eigenschaften zu handeln.

Am besten haltbar sind die Früchte, die in der Wuchsregion des Baumes geerntet, nicht über weite Strecken transportiert und nicht belastet und gerieben wurden.

Am längsten werden die Früchte in Form von Marmelade in Gläsern eingerollt gelagert. Nicht weniger schmackhaft sind Kompotte, die in Reserve mit Mispelknochen hergestellt werden.

Köche haben sich viele Rezepte mit der Zugabe dieser ungewöhnlichen Frucht ausgedacht. Experimente mit seiner Teilnahme an Gerichten der Küchen verschiedener Völker der Welt gehen weiter. Versuchen Sie auch, einen Beitrag zu leisten. Überzeugen Sie sich selbst vom Geschmack und Nutzen von frischer Mispel und darauf basierenden Gerichten.