Was mit Brombeeren kochen?

Brombeere ist eine wohlschmeckende und gesunde Beere, die in den Wäldern und Gartenparzellen wächst. Natürlich bringt es dem Körper in seiner frischen Form und in Desserts, wo es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, mehr Vorteile. Aber leider kann es nicht lange frisch gehalten werden, und Gärtner, die am Anbau dieser Beere beteiligt sind, müssen es verarbeiten. Und im Winter sind Brombeermarmeladen oder -konserven eine großartige Ergänzung zum Teetrinken. Daher ist es immer nützlich zu wissen, was aus Brombeeren zubereitet werden kann. Darüber hinaus ist die Auswahl an Desserts ziemlich breit.

Gartenbrombeeren sind nicht nur an sich ein köstlicher Genuss. Es passt gut zu einer Vielzahl von Produkten, wodurch es in der Küche sehr vielseitig verwendet werden kann.

Zunächst werden Brombeeren mit anderen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Kirschen kombiniert. Sie können in Salaten, Kompotten und Desserts kombiniert werden. Neben Brombeeren sind auch viele Früchte angebracht. Dazu gehören Apfel, Banane, Birne, Orange, Pfirsich, Aprikose.

Es ist gut, Joghurt, Hüttenkäse und Gebäck eine Beere hinzuzufügen. Es können alle Arten von Aufläufen, Brötchen, Pfannkuchen, Keksen und Kuchen sein.

Aus Brombeeren können Sie jedes süße Dessert zubereiten - von Marmelade bis Marshmallow.

• Die häufigste Delikatesse ist Marmelade. Zuerst müssen die Beeren aussortiert und gewaschen werden. Dann werden sie in einem Behälter ausgelegt, in dem Marmelade gekocht wird. Zucker wird im Verhältnis 1: 1 darüber gegossen. Es ist zu beachten, dass Brombeeren sauer sind. Wenn Sie also möchten, dass die Marmelade länger steht, können Sie die Zuckermenge erhöhen. Wenn die Beere noch nicht zu reif ist, können Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzugeben, damit sich der Zucker schneller auflöst. Sie sollten nicht in die Beere eingreifen, da sie sonst beschädigt werden kann. Es ist besser, die Pfanne mit einem Deckel zu schließen und leicht zu schütteln, wobei dieser Vorgang mehrmals wiederholt wird. Der Topf muss in Brand gesetzt, der Inhalt zum Kochen gebracht und vierzig Minuten lang gekocht werden. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, müssen Sie sie erneut kochen und dann etwa zwanzig Minuten lang erneut kochen.

• Es gibt eine andere Kochoption. Für ihn musst du Sirup machen. Zuerst wird Zucker in einer kleinen Menge Wasser aufgelöst, zum Kochen gebracht und erst dann werden Beeren darin eingetaucht. Der weitere Garvorgang unterscheidet sich nicht von der ersten Variante. In beiden Fällen müssen die Dosen des Produkts vor dem Auslegen sterilisiert werden.
• Marmelade zuzubereiten erfordert etwas mehr Aufwand. Eine sauber zubereitete Beere muss in einem Behälter mit einem hölzernen Nudelholz geknetet werden, es ist einfacher, sie in einem Mixer zu hacken. Dann muss die resultierende Masse durch ein Sieb gerieben werden. Anzünden, zum Kochen bringen, 30 Minuten kochen, dann Zucker hinzufügen, gut mischen und kochen, bis die Mischung unter gelegentlichem Rühren die Konsistenz von Marmelade eindickt.

• Sie können Konfitüre machen. Dazu wird neben Brombeeren und Zucker auch Gelatine benötigt. Für ein Kilogramm Zucker und die gleiche Menge Beeren - drei Esslöffel Gelatine.Gelatine wird vorher in einem Glas eingeweicht. Die Beere muss auch durch ein Sieb gerieben, mit Zucker gemischt, gekocht, dann Gelatine hinzugefügt, gemischt und das Gas abgestellt werden. Confiture kann in sauberen Gläsern ausgelegt werden.
• Mousse wird aus verschiedenen Beeren und Früchten hergestellt, darunter auch Brombeeren. Sie können Erdbeer-Brombeer-Mousse oder Himbeer-Brombeer-Mousse zubereiten. Dann wird es süßer. Für Mousse müssen Sie ein Glas Zucker mit fünf Eiweiß schlagen. Zuerst werden die Proteine ​​sorgfältig getrennt und zu einem stabilen weißen Schaum aufgeschlagen, Zucker wird nach und nach hinzugefügt und der Schlagvorgang fortgesetzt. Nachdem Sie Beeren hinzufügen und erneut schlagen müssen. Das Dessert wird in Schalen angerichtet und mit Beeren und Minze dekoriert.
• Eine weitere beliebte Delikatesse vieler ist Pastille. Für sie müssen Sie auch die vorbereitete und sortierte Beere durch ein Sieb reiben. Das resultierende Püree muss 45 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden. Dann wird Zucker hinzugefügt und der Kochvorgang dauert weitere fünfzehn Minuten. Dann muss die Paste getrocknet werden. Dazu bedecken wir den Boden des Backblechs mit speziellem Backpapier, verteilen die resultierende Zusammensetzung und schicken sie zum Trocknen bei niedriger Temperatur in den Ofen. Dieser Vorgang kann langwierig sein, Sie müssen regelmäßig die Bereitschaft des Marshmallows überprüfen. Wenn es vollständig vorbereitet ist, sollte es sich gut vom Papier lösen und nicht an Ihren Händen kleben. Nachdem der Marshmallow vom Papier getrennt wurde, muss er in Stücke geschnitten und mit Zuckerpulver bestreut werden.

Sie können zu Hause viele Getränke aus Brombeeren zubereiten - erfrischend, gesund, nahrhaft, erfrischend.

• Eines der Sommergetränke, das jeder lieben wird, ist ein Smoothie.Du kannst es rein mit Brombeere machen oder andere Beeren und Früchte hinzufügen, um den Geschmack noch intensiver zu machen. Eine weitere Zutat, die vorhanden sein sollte, ist Milch, Eis oder Joghurt. Dazu müssen Sie eine Beere nehmen, in einem Mixer mahlen, Joghurt oder Milch hinzufügen, Kefir ist auch geeignet, Sie erhalten ein diätetisches und sehr gesundes Getränk. Alles muss in einem Mixer oder mit einem Mixer gut gemischt werden, in ein hohes Glas gießen und mit Beeren dekorieren.
• Um ein köstliches Brombeerkompott zuzubereiten, müssen Sie es nicht verdauen. Frische Beeren kochen sehr schnell. Am besten Wasser kochen, Zucker hinzufügen. Wenn es sich auflöst, legen Sie die Beere und schalten Sie sofort das Gas aus. Beeren in heißem Wasser und damit Saft verteilen.
• Brombeersaft wird wie folgt zubereitet: Frische Beeren durch ein Sieb mahlen, Wasser, Zucker, nach Belieben andere pürierte Beeren hinzufügen, abkühlen lassen. Sie können wieder belasten.
• Aus Brombeeren können Sie ein köstliches nahrhaftes Gelee herstellen. Die Basis wird wie bei Fruchtgetränken zubereitet. Stärke wird in Wasser verdünnt und der vorbereiteten Beere zugesetzt. Sie müssen es nach und nach ausgießen, während Sie den Inhalt der Pfanne, in der das Gelee gekocht wird, ständig umrühren. Dann ergibt sich eine homogene Konsistenz ohne die geringsten Klumpen.

Bei der Ernte von Brombeeren für den Winter ziehen es viele Menschen vor, sie einzufrieren. Gefrorene Brombeeren behalten alle Vitamine, und dafür gibt es mehrere Möglichkeiten.

Die Beere muss gewaschen und eine Weile in einem Sieb belassen werden, damit alles überschüssige Wasser Glas ist. Und dann richtig auf Papiertüchern trocknen. Dann brauchen Sie eine regelmäßige Verpflegung und genügend freien Platz im Kühlschrank. Die Beere wird auf einem Brett ausgelegt, nachdem sie zuvor mit einer Folie bedeckt wurde, und dann in den Gefrierschrank geschickt.Wenn die Beere gefroren ist, wird sie in einen Plastikbehälter gegossen, ebenso wie die restlichen Chargen. Wenn der Behälter voll ist, können Sie ihn zur Langzeitlagerung schicken. Nach dem Auftauen verlieren die Beeren nicht ihr Aussehen und ihren Geschmack, Sie können beliebige Desserts zubereiten und Kuchen damit dekorieren. Diese Art ist zeitaufwändig, es gibt einen einfacheren Weg.

Vorbereitete Brombeeren werden in einen flachen Behälter gegossen, die Versöhnung wird mit einer Folie abgedeckt, und dies für mehrere Stockwerke. Wenn alles gut gefroren ist, verteilen Sie es in Beutel und legen Sie es wieder in den Gefrierschrank. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Beeren mit Zucker zu bestreuen. Nach dem Auftauen können Sie Kompotte, Fruchtgetränke, Füllungen für Kuchen und Torten zubereiten.

Das Geheimnis der Zubereitung von Brombeerkompott ist, dass die Beere nicht gekocht werden muss. Es ist besser, Sirup separat zu machen und dann die Beeren zu gießen. Dann sind sie ganz und das Kompott wird köstlich sein. Als nächstes müssen Sie es nur in ein steriles Glas gießen und die Deckel festziehen.

Wer sich im Winter nur einen Brombeer-Vitaminkick holen möchte, erntet die Beere im eigenen Saft. Die Beere wird mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen. Der in dieser Zeit gewonnene Saft wird abgelassen und angezündet. Die Beere wird in sterile Gläser gegeben, danach mit kochendem Sirup übergossen und mit Deckeln verdreht.

Es gibt andere Möglichkeiten, Brombeeren zu verwenden und verschiedene Gerichte zuzubereiten.

Brombeerjoghurt wird lecker und gesund, Sie können beispielsweise eine Banane hinzufügen. Fruchtstücke und Beeren werden zusammen mit Kefir in einem Mixer gemischt, Sie können Zimt hinzufügen. Solch ein köstlicher Joghurt, der zu Hause zubereitet wird, ist viel besser als jeder im Laden gekaufte.

Ein weiteres gesundes Dessert ist Sorbet. Für ihn müssen Sie drei Gläser Brombeeren mischen, aus einer Orange gepressten Saft einschenken und ein paar Esslöffel Honig hinzufügen.Dann alles in einem Behälter einfrieren. Nachdem die Zusammensetzung gefroren ist, nehmen Sie sie mit einem heißen Löffel und geben Sie sie in Form von Kugeln in eine Schüssel, dekorieren Sie sie mit Sahne und Beeren darüber.

Brombeeren werden beim Backen verwendet – und zwar nicht nur als Dekoration für den Kuchen, sondern auch als eine der Zutaten. Um einen Shortbread-Kuchen mit Brombeeren zuzubereiten, mischen Sie Zucker mit Mehl, fügen Sie ein Ei und weiche Margarine hinzu. Der Teig wird von Hand gut geknetet und in zwei Teile geteilt, einen größeren und einen kleineren. Die meisten von ihnen werden auf einem Backblech ausgelegt und gut zerdrückt, damit die Ränder höher sind, dies verhindert, dass die Füllung herausfließt. Beeren oder Brombeermarmelade auf dem Teig verteilen. Danach wird die restliche Teigkugel auf einer Reibe gerieben, so dass die Beere vollständig damit bedeckt ist. Das Backblech kommt für eine halbe Stunde in den Ofen. Dann müssen Sie warten, bis der Kuchen abgekühlt ist, und ihn vorsichtig aus der Form nehmen. Dann können Sie mit Beeren, Früchten, Sahne und geriebener Schokolade dekorieren.

Nicht nur süße Backwaren und Desserts werden mit Brombeeren zubereitet, auch Fleisch passt gut dazu. Bereiten Sie dazu eine Sauce daraus zu. Die Beere wird gemahlen, Knoblauch, Gewürze, Salz, Essig und ein Teelöffel Honig werden der Mischung hinzugefügt. All dies wird fünf Minuten lang gekocht. Es stellt sich eine leicht scharfe, süß-saure Sauce heraus, die für Rind-, Schweine- oder Hühnchen geeignet ist.

Unten finden Sie ein einfaches Rezept für Brombeergelee.