Wie macht man Brombeermarmelade?
Brombeeren gehören zu meinen Lieblingsbeeren. Es kann wild wachsen oder speziell in Gemüsegärten und Haushaltsgrundstücken kultiviert werden. Diese Pflanze stammt aus Eurasien und Nordamerika. Heute ist sie aber auch in Europa, Skandinavien und Asien verbreitet.
Brombeeren sind eine beliebte Zutat in verschiedenen Desserts: Eiscreme, Pfannkuchen, Kuchen und Torten, süße Getränke sowie Konfitüren, Konserven und Marmeladen. Erfahren Sie, wie Sie Brombeermarmelade richtig zubereiten.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Beeren
Brombeere ist eine natürliche Quelle eines ganzen Komplexes von Vitaminen. In seiner Zusammensetzung finden Sie die Vitamine C, K, E, P, A, PP, B. Dank dieser Substanzen ist die Beere in der Lage, die Immunität zu stärken und aufrechtzuerhalten, die Funktion des Nervensystems und des Magen-Darm-Trakts positiv zu beeinflussen und zu aktivieren die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße sowie die Verbesserung des emotionalen Zustands.
Neben Vitaminen enthält die Zusammensetzung der Beere Spurenelemente und Mineralien: Phosphor, Kupfer, Kalium, Eisen, Natrium, Magnesium sowie Ballaststoffe, Fruktose, Glukose, organische Säuren, Pektine, Tocopherole usw. Es steht in Verbindung Mit einer so reichhaltigen Zusammensetzung wird Brombeere aktiv in der Volksmedizin eingesetzt. Zum Beispiel wird empfohlen, Brombeermarmelade bei Erkältungen zu konsumieren - es wird angenommen, dass sie die gleichen fiebersenkenden Eigenschaften wie Himbeermarmelade hat.
Diese Beeren werden auch zur Behandlung von Erkrankungen der Nieren, der Blase und der Gelenke verwendet.Brombeeren sind besonders nützlich für diejenigen, die an Angststörungen und Neurosen leiden - sie können eine entspannende und beruhigende Wirkung haben.
Kochen Rezepte
Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Desserts für den Winter aus Brombeeren zuzubereiten. Sie können den Beeren weitere Zutaten hinzufügen, sie ganz rollen oder mahlen. Bevor Sie jedoch mit dem Kochen fortfahren, müssen Sie die Früchte vorbereiten.
Für Marmelade sollten Sie nur reife und elastische Beeren wählen. Nehmen Sie keine überreifen, zu weichen oder zerknitterten Früchte.
Außerdem müssen Brombeeren vor dem Kochen sortiert, gewaschen und getrocknet werden.
Wenn die Vorbereitungsphase abgeschlossen ist, kann mit der Herstellung von Marmelade begonnen werden. Für fast jedes Rezept für Brombeermarmelade benötigen Sie Beeren und Zucker. im Verhältnis 1:1. Zitronensäure (Saft oder Schale) kann auch als Konservierungsmittel verwendet werden. Falls erwünscht, kann Gelatine als Verdickungsmittel verwendet werden.
Kernlos
Um ein Dessert nach diesem Rezept zuzubereiten, gießen Sie 200 Milliliter Wasser in die Pfanne. Dann sollten Sie die Pfanne auf das Feuer stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Danach müssen Sie 1 Kilogramm Brombeeren in kochendes Wasser gießen und 3-5 Minuten kochen (während des Kochvorgangs müssen die Beeren umgerührt werden). Nach Ablauf der Zeit sollten die Brombeeren auf ein Sieb gegeben und gründlich gerieben werden, um die Kerne zu entfernen.
Dann müssen Sie der Beerenmasse ein halbes Kilogramm Zucker hinzufügen. Die Mischung sollte in einen sauberen Topf gegeben und angezündet werden. Marmelade muss gekocht werden, bis sie weich ist. Es ist zu bedenken, dass während des Garvorgangs das Volumen der Delikatesse erheblich abnimmt.
Apfel-Brombeer-Konfitüre
Wenn Ihnen eine Brombeer-Delikatesse zu einfach und uninteressant erscheint, dann versuchen Sie, das Beeren-Dessert zu diversifizieren, indem Sie andere Früchte hinzufügen. Die häufigste Option sind Äpfel.
Um Brombeer-Apfel-Konfitüre zuzubereiten, benötigen Sie:
- Brombeeren - 2 Kilogramm;
- gereinigtes Wasser - 2 Tassen;
- äpfel - ein halbes Kilogramm (es ist ratsam, saure Sorten zu wählen);
- Kristallzucker - 2 Kilogramm.
Um dieses Dessert zuzubereiten, müssen Sie zunächst Brombeeren kochen. Dazu sollten die Beeren mit einem Glas Wasser gegossen, angezündet und 10-15 Minuten gekocht werden. Dann müssen die Brombeeren durch ein Sieb gerieben werden.
Äpfel wiederum müssen geschält und Samen in kleine dünne Scheiben geschnitten werden. Danach werden Früchte und eine Beerenmischung in einen sauberen Behälter gegeben, Zucker hinzugefügt und Wasser gegossen. Confiture sollte bei schwacher Hitze gekocht werden, bis es aushärtet.
Wie lagern?
Brombeermarmelade kann für den Winter aufbewahrt oder für den täglichen Gebrauch zubereitet werden. Wenn Sie die Leckerei sofort nach der Zubereitung verzehren möchten, können Sie sie in Gläser (oder andere geeignete Behälter) aufteilen und in den Kühlschrank stellen, wo das Dessert mehrere Wochen aufbewahrt werden kann.
Wenn Sie vorhaben, süße Marmelade nur im Winter zu öffnen, sollte sie aufbewahrt werden, und nachdem sie vollständig abgekühlt ist, können die aufgerollten Gläser in den Keller oder auf das Zwischengeschoss gestellt werden (jeder dunkle, kühle Ort reicht aus).
Wie aus dem Vorstehenden hervorgeht, ist es nicht schwierig, ein köstliches und gesundes Brombeerdessert mit eigenen Händen zuzubereiten. Sie müssen nur ein paar Anweisungen befolgen. Auf Wunsch können den Früchten nicht nur Äpfel, sondern auch andere zusätzliche Zutaten (Früchte, Beeren) hinzugefügt werden, ganz nach Ihren Geschmackspräferenzen.
Marmelade kann mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen serviert, als Füllung für hausgemachte Kuchen verwendet, auf Brot oder Kekse gestrichen, zu Eiscreme hinzugefügt oder einfach mit einem Teelöffel gegessen werden. Ein solches Dessert wird Sie, Ihren Haushalt und Ihre Gäste an kalten Winterabenden zweifellos erfreuen.
Das Rezept für Brombeermarmelade wird im folgenden Video vorgestellt.
