Brombeere: Beschreibung, Sammlung und Lagerung

Brombeere gehört zur Kategorie der Beeren, die sich durch einen ausgezeichneten Geschmack auszeichnet. Es gibt viele Varianten dieser Kultur. Durch die richtige Pflege von Brombeeren können Sie eine reiche Ernte an Früchten erzielen, aus denen Sie schmackhafte und gesunde Zubereitungen herstellen können, die das ganze Jahr über Freude bereiten.

In Gärten und Wäldern findet man manchmal interessante mehrfarbige Beeren, die von grün bis schwarz reichen. Das ist die Brombeere. Wenn es reift, ändert es seine Farbe, wird zuerst rot, nimmt dann eine braune Tönung an und schließlich schwarz mit einer bläulichen Tönung. In ihrer Struktur ähneln diese Früchte Himbeeren. Dies ist nicht überraschend. Brombeeren mit Himbeeren sind Beeren aus derselben Familie.

Je nach Sorte können Brombeeren säuerlich oder süßlich schmecken. Die Pflanze selbst sieht aus wie ein Strauch.

Der Brombeerstrauch hat Dornen, daher bildet diese Pflanze beim Wachsen "Siedlungen", die sehr schwer zu durchdringen sind. Meistens findet man sie auf Lichtungen in Wäldern, in der Nähe von Bächen oder Flüssen.

Brombeerfrüchte enthalten wichtige Stoffe für den menschlichen Körper:

• reich an Vitaminen;
• Spurenelemente;
• verschiedene Säuren;
• Zellulose.

Auf positive Weise wirken sich diese Beeren beim Verzehr auf die Arbeit des gesamten Organismus aus:

• Stoffwechsel regulieren;
• Stärkung der Immunität;
• die hohe Temperatur senken und auch Halsschmerzen behandeln;
• nützlich für die Verdauung;
• wirksam gegen Nieren- und Blasenerkrankungen;
• Hilfe bei Diabetes;
• Linderung von Gelenkentzündungen;
• helfen, gynäkologische Probleme zu überwinden;
• Brombeersaft ist wirksam bei Hautkrankheiten und Zahnfleischerkrankungen.

Es gibt zwei Hauptarten von Brombeeren - buschige und graue. Heidelbeer-Brombeere wird oft "Ozhina" oder "Azina" genannt. Darüber hinaus wurde der Vorname in der Ukraine und der zweite im Kaukasus übernommen. Der zweite Name des Bushy ist Kumanika.

Es gibt auch Sorten von Gartenbrombeeren. Es gibt eine Pflanze mit Stängeln, die gerade wachsen. Dies ist ein Kumanika. Eine Variante mit über den Boden kriechenden Trieben wird als Sonnentau bezeichnet. Es gibt auch etwas zwischen diesen Sorten.

Es gibt eine Vielzahl von Sorten von Gartenbrombeeren.

• "Dornfrei". Diese Hybride hat den Vorteil, dass solche Pflanzen keine Dornen haben. Die Früchte reifen früh. Die Ernte ist solide. In der Pflege ist der Busch nicht launisch. Sie müssen sich nicht allzu viele Gedanken darüber machen, wie er die harten russischen Winter überstehen wird.

• "Schwarzer Satin". Stellt auch hohe Büsche ohne Dornen dar. Pflanzen erreichen manchmal eine Höhe von sechs Metern.Die Beeren haben eine längliche Form.

• "Chester". Gibt verzweigte Triebe. Sie wachsen viele süße Beeren, die von mittlerer Größe sind.

• "Polar". Es ist eine Sorte mit kleinen Büschen, die frostbeständig sind. Gibt eine große Ernte.

• "Navajo". Dies sind dornenlose Pflanzen von kleiner Statur, die eine reiche Ernte mit süßen mittelgroßen Beeren und unauffälligen Samen liefern.

• Dreifache Krone. Eine Brombeersorte mit aufrechten Sträuchern, die zu starkem Wuchs neigen. Früchte mit mittelgroßen Beeren.

• "Kiew". Gibt große, nicht zerdrückende Beeren, leicht zu transportieren. Fruchtt lange Zeit.

• "Riese". Brombeerfrüchte dieser Sorte entsprechen ihrem Namen. Beeren, genau wie die von "Kiew", erscheinen lange. Die Pflanze selbst ist resistent gegen sehr niedrige Temperaturen.

• "Rüben". Seine Beeren erscheinen früh, aber die Sorte ist frostbeständig. Während einer Dürre trägt es möglicherweise überhaupt keine Früchte.

• "Schwarze Magie". Geeignet für russische klimatische Bedingungen. Auch in der Trockenzeit trägt er Früchte. Die Beeren dieser Sorte sind mittelgroß und haben eine längliche Form. Ihre Haltbarkeit ist kurz.

• „Agavem“. Eine Sorte amerikanischer Herkunft. Hält Frost von -40 Grad stand. Die Büsche haben große Dornen. Schwarze Früchte haben einen süß-sauren Geschmack und einen ausgeprägten Beerengeruch. Aus einem Busch können Sie bis zu vier Kilogramm Ernte ernten. Die ersten reifen Beeren erscheinen Mitte August.

• "Darrow". Aufrechte Sorte. Die Sträucher haben gerade Dornen. Sie ergeben eine große Ernte schwarzglänzender Beeren mit süß-säuerlichem Geschmack. Sie tragen lange Früchte. Im Winter vertragen sie Fröste bis -35 Grad. Heute sind Brombeeren in Russland nicht so beliebt wie in Übersee. Im selben Mexiko wird diese Ernte im industriellen Maßstab angebaut und in europäische Länder und die Vereinigten Staaten geliefert.

• "Wilson früh". Diese frühe Sorte ist ein Strauch mit kleinen Dornen, der eine Höhe von etwa zwei Metern erreicht. Beeren sind oval schwarz mit einem violetten Farbton. Beeren beginnen im Hochsommer zu reifen. Dies dauert bis Anfang September.

• "Reichlich". Diese Sorte ist russischen Ursprungs. Er wurde von einem russischen Biologen und Züchter Ivan Michurin herausgebracht. Die Pflanze ist ein kriechender Busch mit starken Dornen, außerdem ist sie gebogen, was es schwierig macht, die Kultur zu pflegen und Brombeeren zu sammeln. Diese Unannehmlichkeiten werden durch eine reiche Ernte großer, bis zu 10 Gramm Beeren kompensiert. Sie haben einen süß-sauren Geschmack. Reife Früchte erscheinen spät. Die Büsche selbst müssen für den Winter abgedeckt werden.

• "Lucretia". Amerikaner von Geburt. Es ist ein kriechender Busch mit vielen Trieben und dünnen Dornen. Verträgt Winter nicht gut. Aber diese Brombeere hat große Früchte, die früh erscheinen.

Auf unserem Territorium sind Brombeeren im Kaukasus in der mittleren Spur mit den am besten geeigneten klimatischen Bedingungen zu finden. Manchmal wird es in Sibirien gepflanzt, aber dafür werden Sorten ausgewählt, die am frostbeständigsten sind.

Experten raten, im Frühjahr Brombeeren auf Ihrer Website zu pflanzen. Der Mai ist dafür die beste Zeit, wenn es keine Fröste mehr gibt. Diese Kultur wird an einem Ort gepflanzt, der von der Sonne gut beleuchtet und nicht durch Luftbewegungen verweht wird.

Für einen zusammensetzungsreichen Boden werden keine zusätzlichen Düngemittel benötigt. Wenn der Boden schlecht ist, können Sie ihn mit organischen Zusätzen und Mineralien anreichern.

Ein Qualitätssämling sollte gut entwickelte Wurzeln haben, aus denen Stängel herausragen (mindestens ein paar). Außerdem muss die Pflanze eine Knospe haben.

Die Größe des Pflanzlochs hängt von der Größe des Pflanzmaterials ab. Es ist notwendig, junge Büsche mindestens einen Meter von anderen Pflanzen und verschiedenen Gebäuden auf dem Gelände entfernt zu pflanzen. Der Abstand zwischen den Brombeersträuchern selbst sollte etwa zwei Meter betragen.

Wenn Sie einen Busch pflanzen, müssen Sie dies tun, so dass das Rhizom in einem begradigten Zustand im Loch ist. Beim Füllen der Vertiefung mit einer Nährstoffmischung sollte darauf geachtet werden, dass sich die Niere am Triebgrund zwei Zentimeter über dem Boden befindet.

Wenn Sie das Loch füllen, müssen Sie eine Aussparung unter dem Busch lassen. Die Bewässerung sollte großzügig sein - vier Liter Wasser unter einem Busch. Die Fläche muss mit Gülle bedeckt werden. Nachdem alle erforderlichen Maßnahmen ergriffen wurden, müssen die Stängel noch bis zu 20 Zentimeter geschnitten und die Fruchtknospen entfernt werden.

Es ist notwendig, für ein gutes Wachstum und eine gute Entwicklung der Kultur zu sorgen, indem Gitter installiert werden, an die die ältesten Büsche gebunden werden. Die Jugendlichen selbst werden die Requisiten „packen“. Aus Gründen der Pflegeleichtigkeit müssen die Äste in die gewünschte Richtung gelenkt werden.

Nach dem Pflanzen sollten Brombeeren sechs Wochen lang regelmäßig gegossen werden. Auch an heißen Tagen und während der Beerenreife sollte diesem Thema besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Die Bewässerung erfolgt mit abgesetztem oder Regenwasser. Sie können es nicht mit kalter Flüssigkeit gießen.

Der Bereich, in dem die Brombeere wächst, muss gepflegt sein. Unkraut ist darauf nicht erlaubt. Die Erde muss gelockert werden. Wenn dies schwierig ist, können Sie die Erde um die Büsche herum mit Stroh füllen.

Bei Düngemitteln erfolgt die Stickstoffdüngung während des Wachstums von Grün auf den Büschen. Geeignete Harnstoff- oder organische Düngemittel. Das "Quadrat" benötigt nur 20 Gramm Harnstoff und organische Stoffe - 4 kg.

Das Beschneiden von Brombeeren ist kein einmaliger Vorgang. Im Frühjahr müssen Sie die Büsche schneiden, bevor die Bewegung der Flüssigkeit in ihnen beginnt und die Knospen anschwellen. Bei solchen Arbeiten ist es notwendig, trockene und von Frost betroffene Proben auszubrechen.

Das Beschneiden junger Sträucher aktiviert ihr Wachstum. Dazu wird im Mai ein solcher Eingriff durchgeführt, bei dem die Brombeere um fünf Zentimeter gekürzt wird. Während die Pflanzen wachsen, produzieren sie Seitentriebe. 7-8 der Stärksten sollten übrig bleiben und der Rest vollständig entfernt werden.

Im Winter, wenn die Temperatur nicht unter zehn Grad (mit Minus) fällt, können Brombeeren so gelassen werden, wie sie sind. Wenn die Winter frostig sind, ist es besser, sie abzudecken. Für diese Zwecke wird am häufigsten Heu verwendet. Die Stützen unter den Büschen müssen entfernt, die Äste zu Boden gebogen und mit getrocknetem Gras bedeckt werden. Decken Sie dann die gesamte Fläche mit Wachstuch oder anderem Abdeckmaterial ab.

Sie können Brombeeren durch Schichtung (die Pflanzen, die kriechen) vermehren. Aufrechte Vermehrung durch Stecklinge oder Teilung von Sträuchern.

Die einfachste Art der Reproduktion ist die Schichtung. Der Zweig lehnt sich auf den Boden und besprenkelt mit Erde. Die Wurzeln des neu erschienenen Busches erscheinen schnell. Danach muss die neue Brombeere sorgfältig von der Mutterpflanze getrennt werden.

Sie können den ganzen Zweig vollständig mit Erde bedecken. Dann werden mehrere Büsche gleichzeitig gebildet. Sie können so platziert werden, dass der notwendige Abstand zu den „Nachbarn“ eingehalten wird. Die beste Zeit für solche Eingriffe ist das Frühjahr.

Wenn die Pflanze im Frühjahr keine neuen Stängel bildet, können Sie die Wurzeln in Teile teilen, die Wurzeln schlagen können. Dies ist die Teilung des Busches.

Wertvolle Brombeersorten werden durch Stecklinge vermehrt. Von den oberen Trieben werden Anfang Juni Aststücke mit Knospen und Blättern entnommen. Die Schnittstelle wird mit einer speziellen Verbindung behandelt, die das Auftreten von Wurzeln fördert, die Stecklinge werden in einen Topf mit einer Mischung aus Torf und Sand gepflanzt.

Damit eine zuverlässige Wurzel entsteht, müssen sich die Stecklinge in einer feuchten Umgebung befinden. Daher werden sie in ein Gewächshaus gestellt. Einen Monat später werden junge Pflanzen ins Freiland gepflanzt.

Der Anbau von Brombeeren erfordert manchmal den Umgang mit verschiedenen Krankheiten, denen die Büsche ausgesetzt sind.

Ein weiteres Brombeer-Unglück ist Didimella. Als Folge der Krankheit trocknen die Blätter der Pflanzen aus, die Knospen sterben ab und schließlich passiert dies dem gesamten Busch.Sie können den Beginn der Krankheit an Anzeichen wie einer Änderung der Farbe der Blätter von grün nach braun mit einem violetten Farbton erkennen.

Die Knospen werden mit fortschreitender Krankheit schwarz und die Blätter werden fleckig, gebrochen und trocken. Es ist möglich, die Entwicklung einer solchen Krankheit zu verhindern, indem Sie rechtzeitig Düngemittel anwenden und die Nieren mit Bordeaux-Mischung behandeln.

Graufäule an Beeren - Botrytis. Es gibt nur eine Möglichkeit, das Absterben der Ernte zu verhindern - die Büsche nicht wachsen zu lassen. Frische Luft dringt nicht durch eine solche Dichte und die Früchte werden feucht und mit einer faulen Beschichtung bedeckt.

Die häufigste Krankheit für Brombeeren ist Echter Mehltau. Es kann mit Hilfe von kupferhaltigen Präparaten entfernt werden.

Je nach Brombeersorte werden die Beeren entweder im August oder September reif. Wenn wir über das Sammeln von Wildbeeren sprechen, müssen Sie die Reifezeit in einem bestimmten Gebiet klären.

Für die Abholung sollten Sie keine Orte in der Nähe der Straße wählen - Straße und Schiene. Staub und Ruß, die herumwirbeln, setzen sich dicht in Brombeeren ab.

Es ist besser, an den Waldrand zu gehen oder einen Platz in der Nähe eines Feldweges zu suchen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass niemand Pestizide in der Nähe des ausgewählten Bereichs versprüht.

Bei der Suche nach Orten, an denen wilde Brombeeren wachsen, müssen Sie auf dichtes dunkelgrünes Dickicht mit roten Stielen achten. Diese befinden sich normalerweise in offenen Bereichen, in denen viel Licht vorhanden ist und Feuchtigkeit leicht eindringen kann.

Wenn Sie sich für Beeren entscheiden, müssen Sie Kleidung tragen, mit der Sie die Dornen der Pflanzen nicht auf der Haut verpassen können. Für eine Wanderung können Sie beispielsweise eine langärmlige Windjacke wählen. Mückenschutzmittel und Sonnencreme sind ebenso praktisch wie ein breitkrempiger Hut, um die negativen Auswirkungen der Sonne zu vermeiden.

Um Beeren zu stapeln, können Sie jeden leichten tiefen Behälter nehmen. Zum Beispiel einen Eimer. Um den Transport zu erleichtern, können Sie den Behälter am Griff an Ihrem Gürtel aufhängen oder den Behälter einfach in einer Hand halten und mit der anderen die Früchte pflücken.

Vernachlässigen Sie nicht so etwas wie einen Stock oder Stock. Es ist wünschenswert, damit in den Büschen herumzustochern, bevor man sich in dieses Dickicht bewegt. Es kann Schlangen und andere unsichere Tiere geben. Auch gilt es, genauer hinzuschauen, ob sich in der Nähe ein Wespennest, giftig brennende Pflanzen oder Ameisen befinden.

Beim Sammeln von Brombeeren sollten Sie solche Beeren nehmen, die bereits vollständig gereift sind, aber keine Zeit zum Verwelken hatten. Die besten Früchte sind fest und schwarz mit einem rötlichen Schimmer. Wenn Sie Brombeeren einzeln sammeln, können Sie sie in Ihre Handfläche legen und erst dann in einen Behälter gießen, wenn sie voll sind. So müssen Sie keine Zeit verschwenden, um jede einzelne Beere dorthin zu legen.

Auf dem Weg aus dem Wald ist es unerwünscht, die gesammelten Beeren zu stark zu schütteln, da sie sonst Saft geben.

Um die Beeren zu waschen, müssen Sie einen großen Behälter hineingeben und langsam Wasser hineingießen, um alle Früchte vollständig zu bedecken. Sie werden anfangen, an die Oberfläche zu steigen. Rühren Sie die Flüssigkeit im Behälter vorsichtig um, sodass alle Ablagerungen und Schmutz nach oben steigen. Spülen Sie Brombeeren sofort ab, bevor Sie irgendwelche Aktionen mit ihnen durchführen.Wenn Sie es vorher waschen, kann es sein, dass es schimmelt.

Brombeeren sind wie frische Himbeeren ein verderbliches Produkt. Frisch ist es nur vier Tage im Kühlschrank haltbar. Dann wird die Ernte sauer oder der Schimmel tötet sie ab.

Zerkleinerte Beeren werden am besten gleich nach dem Pflücken verzehrt. Es wird auch bei einer geringen Lagerzeit noch verderben.

Eine frische Beere hält länger, wenn sie mit einer dünnen Schicht in der Kälte verstreut wird und eine Serviette auf das Flugzeug legt, auf dem sie platziert ist. Das Papier absorbiert überschüssige Flüssigkeit und lässt die Beeren nicht schnell sauer werden.

Gewaschene Brombeeren mit Zucker können bei 0 Grad 20 Tage frisch und nährstoffhaltig bleiben.

Für diese Methode zur Konservierung des Produkts können Sie das Schnellgefrieren verwenden. Beeren werden in einer einzigen Schicht auf einer ebenen Fläche ausgelegt. Es kann ein Tablett, Backblech, Schneidebrett und dergleichen sein. Dieser Artikel muss in den Gefrierschrank gestellt werden. Es wird in eine Kammer mit der niedrigsten Temperatur gestellt.

Nach anderthalb Stunden werden die gefrorenen Brombeeren in praktische Behälter umgefüllt oder in Säcken ausgelegt. Stellen Sie einen solchen Behälter zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank.

Die Bequemlichkeit dieses Ansatzes liegt in der Tatsache, dass jede Beere getrennt bleibt. Es ist einfach, es für jeden Bedarf in der erforderlichen Menge zu gießen. Tauen Sie ein solches Produkt bei Raumtemperatur und in Eile auf - in der Mikrowelle. Sie können es auch mit heißem Wasser aufweichen.

Der Gefriervorgang kann vereinfacht werden. In diesem Fall werden die Brombeeren in kleinen Portionen in separaten Polyethylenbeuteln ausgelegt und zur Kamera geschickt.Es ist ratsam, so viele Brombeeren wie möglich gleichzeitig in den Behälter zu bringen.

Pakete mit Brombeeren sollten mindestens einen Tag im Gefrierschrank liegen. Danach können Sie überprüfen, wie viel es gefroren ist. Ziehen Sie dazu einfach eine Beere aus der Tüte und beurteilen Sie deren Zustand.

Schütteln Sie die Packung mit gefrorenen Früchten, um den Inhalt in einzelne Teile zu zerlegen. Ohne Verlust der nützlichen Eigenschaften kann dieses Produkt ein Jahr lang gefroren gelagert werden.

Um die Brombeere haltbar zu machen, kann sie auch getrocknet werden. In dieser Form ist eine Aufbewahrung für ganze zwei Jahre möglich. Damit sie nicht alle ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack verliert, müssen Sie Folgendes beachten.

• Es ist notwendig, nur vollreife Früchte zum Trocknen zu nehmen.
• Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, halten Sie das Produkt zwei oder drei Tage in die Sonne, legen Sie es mit einer dünnen Schicht auf eine Ebene und isolieren Sie Insekten mit einem losen Tuch.
• Danach werden die Trockenfrüchte endgültig im Ofen getrocknet. Zunächst wird die Temperatur darin auf 70 Grad und einige Stunden vor Abschluss des Vorgangs auf 45-50 eingestellt. Die Backofentür muss leicht angelehnt sein.

Normalerweise dauert es fünf Stunden, um Brombeeren im Ofen zu trocknen. Das fertige Produkt wird sicher verpackt und kühl, trocken und dunkel gelagert.

Eine andere Möglichkeit, Brombeeren aufzubewahren, ist mit püriertem Zucker. Das Verfahren ist insofern interessant, als das Produkt nicht bei hoher Temperatur verarbeitet wird, wodurch die meisten nützlichen Substanzen darin erhalten bleiben. Außerdem können Sie für eine solche Zubereitung eine zerknitterte Beere nehmen. Wichtig ist nur, dass sich keine Schimmelspuren darauf befinden.

Dazu sollten die Brombeeren gewaschen und auf Papier getrocknet werden, das Feuchtigkeit gut aufnimmt. Die vorbereitete Beere wird in einem tiefen, bequemen Becken ausgelegt und Zucker wird im Verhältnis eins zu eins gegossen.Obwohl Sie mehr Zucker nehmen können.

Der Inhalt des Beckens wird zum Mischen und Mahlen überlassen. Dazu können Sie einen Drücker aus Holz verwenden. Sie können auch jede Küchenmühle verwenden.

Nach Abschluss des Vorgangs wird die Mischung einen halben Tag an einem kühlen Ort aufbewahrt, damit sich der Zucker vollständig in der Beerenmasse auflöst.

Jetzt müssen Sie erneut umrühren und die pürierten Brombeeren in separate gut gewaschene Gläser verteilen. Sie können unter Metallabdeckungen aufgerollt werden. Sie müssen das Werkstück ein Jahr oder etwas länger in einem Kühlschrank oder im Untergrund lagern.

Einige der Beeren können zu Marmelade verarbeitet werden, die später bequem als Füllung für Kuchen und andere Desserts für Tee verwendet werden kann. Für zwei oder drei Gläser Brombeeren müssen Sie 200-300 Gramm Zucker und einen Esslöffel Zitronensaft einnehmen.

Die gewaschene Beere sollte einige Zeit zum Trocknen gelassen werden. Dann in eine tiefe Schüssel geben und zerdrücken. Dazu nimmt man am einfachsten einen Löffel. Wenn der Saft hervorsticht, gießen Sie Zucker und Zitronensaft in das Geschirr und lassen Sie die Mischung drei Stunden ziehen.

Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Die Brombeeren dort in Zucker geben und unter Rühren zum Kochen bringen. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, nicht mehr.

Während des Kochvorgangs muss der Schaum entfernt werden, damit sein Vorhandensein den endgültigen Geschmack nicht beeinträchtigt. Wenn die Marmelade gleichmäßig und dick geworden ist, kann sie auf sterilisierte Gläser verteilt, unter den Deckeln aufgerollt und zum Abkühlen gewartet werden.

Danach kann das Produkt kühl gelagert werden. Wenn Sie der Marmelade Pektin oder Gelatine hinzufügen, ist sie auch bei normaler Haustemperatur lange haltbar.

Das Produkt mit Pektin wird zu Marmelade.Um Brombeeren in Form eines solchen Desserts zu halten, müssen Sie 1 kg Brombeerpüree, ein halbes Kilogramm Zucker und 40 Gramm Pektinpulver plus 4 Gramm Zitronensäure einnehmen.

Sie müssen die Früchte auf die gleiche Weise wie vor dem Kochen der Marmelade zubereiten, dann das Beerenpüree in einen breiten Topf gießen, einige Esslöffel Wasser hinzufügen und kochen. Dann halten Sie die Zusammensetzung bei schwacher Hitze, so dass ein erheblicher Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Die Gesamtlautstärke sollte um ein Drittel reduziert werden. Fügen Sie ein Viertel der erforderlichen Menge süßen Sandes hinzu und kochen Sie fünf Minuten lang.

Mischen Sie Pektinpulver mit Puderzucker auf der Grundlage, dass 40 Gramm Pektin 200 Gramm Pulver ausmachen. Zum Gesamtgewicht hinzufügen. Wenn sich das süße Pektin auflöst, können Sie den restlichen Zucker hinzufügen. Die Masse sollte nicht aufhören zu kochen. Weiter kochen. Zum Schluss die in Wasser gelöste Zitronensäure in einem Löffel hinzugeben.

Entfernen Sie den Schaum und füllen Sie die gerade aufgekochte Marmelade in vorbereitete Gläser. Unter den Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und warten, bis die Gläser abgekühlt sind.

Marmelade auf Gelatine erweist sich als solide und nützlich in ihrem Inhalt. Um Brombeeren darin aufzubewahren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Beeren;
• die gleiche Menge Zucker;
• 60-80 Gramm Gelatine;
• Formen für Scheiben.

Bereiten Sie die Beere wie bei den vorherigen Aufbewahrungsmöglichkeiten vor: Spülen Sie sie ab und lassen Sie das Wasser ablaufen. Es können sowohl zerkleinerte als auch überreife, aber hochwertige Früchte verwendet werden. Sie werden in einem Topf (vorzugsweise mit Emaille) ausgelegt. Ein Glas Wasser wird gegossen, und dann werden zwei Gläser süßer Sand in einen Behälter gestellt. Lassen Sie das Produkt also einige Stunden stehen, damit es kandiert.

Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dabei müssen Sie die Brombeeren mit einem Holzlöffel in Zucker mischen.Wenn Sie einen dicken Sirup erhalten, nehmen Sie den Behälter vom Herd und passieren Sie den Inhalt durch ein Sieb mit kleinen Löchern. Auf diese Weise können Sie die Samen loswerden.

Alles von Wert muss in die Pfanne und dann auf den Herd zurückgebracht werden. Zehn Minuten auf kleinster Stufe halten und dabei nach und nach den restlichen Zucker hinzugeben. Dann Gelatine hinzufügen und gut umrühren. Schalten Sie danach den Herd ein und entfernen Sie nach ein oder zwei Minuten das Feuer, damit die zukünftige Marmelade abkühlen kann.

Danach können Sie den Inhalt in Formen gießen und in den Kühlschrank stellen, damit die Marmelade vollständig greift. Wenn die Marmelade nach dem Verteilen in Förmchen noch in der Pfanne ist, kann sie in kleine Gläschen gefüllt und aufgerollt werden. Auf diese Weise können Sie den Genuss, Dessert zum Tee zu essen, monatelang verlängern.

Eine gute Möglichkeit, Brombeeren aufzubewahren, ist Kompott für den Winter.

Beeren müssen von erkennbaren Rückständen befreit und gewaschen werden. Um mindestens zwei Liter Kompottgläser zu erhalten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 700 Gramm Brombeeren;
• 1,5 Liter Wasser;
• 300 Gramm Zucker.

Gläser und Deckel sterilisieren. Legen Sie Beeren hinein, die mit süßem Sand bestreut sind. Gießen Sie dasselbe Wasser (kalt) hinein.

Die Behälter verschließen, mit Deckeln abdecken und in einen großen Topf geben, in den bereits nicht zu heißes Wasser gegeben wurde (Gläser können durch kochendes Wasser platzen).

Sterilisieren Sie sie nach dem Kochen von Wasser 10 Minuten lang. Dann die Gläser aufrollen, umdrehen und mit einer Decke umwickeln, warten, bis sie abgekühlt sind.

Für eine größere Menge Beeren können Sie es auch anders machen. Für fünf Liter Werkstück benötigen Sie:

• 3 kg Brombeeren;
• 750 Gramm Kristallzucker;
• 1,5 Liter Wasser.

Beeren sortieren und waschen. Gläser und Deckel sterilisieren. Sirup aus Zucker und Wasser herstellen. Wenn es zu kochen beginnt, verteilen Sie die Beeren in einem Behälter und gießen Sie dann kochende süße Flüssigkeit hinein.

Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und sterilisieren Sie sie zehn Minuten lang bei 80 Grad, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Dann den Behälter sicher verkorken, umdrehen und mit einer Decke abdecken. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung herausnehmen.

Blackberry-Bewertungen sind überwiegend positiv. Viele bemerken seinen ungewöhnlichen Geschmack und die Tatsache, dass es sehr interessant ist, eine solche Beere in Desserts zu verwenden. Es macht ausgezeichnete Marmelade. Es sieht toll auf dem Kuchen aus und rundet seinen Geschmack ab.

Es gibt immer einen Streit zwischen den Menschen, was schmackhafter ist - Brombeeren oder Himbeeren. Anhänger traditioneller russischer Himbeeren glauben, dass ihr Geschmack und Aroma ausgeprägter sind, andere wenden ein, dass es notwendig ist, die besten Brombeersorten zum Anpflanzen auszuwählen, dann wird es nicht enttäuschen. Viele bemerken die Geschmacksqualitäten der Beeren der Sorten Agawam, Ruben, Black Magic und Thornfree.

Für erfahrene Gärtner ist es auch wichtig, wie bequem Brombeeren der einen oder anderen Sorte in der Pflege sind. Frostbeständigkeit und Dornenfreiheit sind von großer Bedeutung.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Brombeeren reifen.