Eigenschaften und Kaloriengehalt von Brombeeren

Die wohltuenden Eigenschaften der Brombeere beruhen auf dem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und organischen Säuren. Nährstoffe in der Zusammensetzung von Beeren wirken sich positiv auf den Stoffwechsel, die Verdauung und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus. Heilende Abkochungen und Aufgüsse werden aus Blättern und Wurzeln hergestellt - sie beseitigen entzündliche Prozesse im Körper und verbessern die Funktion der inneren Organe.

Brombeeren sind kalorienarme Beeren. Der größte Teil der Beere besteht aus Wasser - die Flüssigkeit nimmt 88% der Gesamtmasse der Frucht ein. Gleichzeitig ergibt sich der Nähr- und Energiewert des Produkts aus dem Gehalt an folgenden Nährstoffen:

• grobe Ballaststoffe und Pektin;
• pflanzliche Proteine;
• natürliche Saccharide - Fructose und Glucose;
• Tannine;
• Fettsäure.

Unlösliche Ballaststoffe und Pektin in der Zusammensetzung des Produkts haben milde reinigende und abführende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Sobald sie im Magen sind, schwellen sie an und absorbieren überschüssige Flüssigkeit und giftige Substanzen. Beim Durchgang durch den Verdauungstrakt schieben Ballaststoffe die Schlackenmassen nach vorne. Dadurch wird der Darm von Speiseresten, toxischen Bestandteilen, Abfallprodukten von Bakterien und überschüssiger Flüssigkeit befreit.

Die medizinischen Eigenschaften des Produkts sind auf den Gehalt vieler Substanzen zurückzuführen.

1. Flavonoide. Wirkstoffe hemmen das Wachstum und die Entwicklung pathogener Bakterien, beseitigen Entzündungsprozesse und verbessern den Gesamtstoffwechsel.
2. Phenole. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Brombeeren hilft das Produkt, die Konzentration von schlechtem Cholesterin im Plasma zu reduzieren. Dadurch werden die Gefäßwände gestärkt, die Arbeit der Kapillaren verbessert. Phenole verhindern die Entstehung atherosklerotischer Veränderungen an den Wänden der Hauptarterien.
3. Anthocyane, Beeren färben und Catechine beseitigen entzündliche Prozesse im Körper. Wirkstoffe hemmen das Wachstum bösartiger Neubildungen und verhindern eine krebsartige Entartung der Zellen. Der Gehalt an Katechinen in Brombeeren ist im Vergleich zu anderen Beeren 2-mal höher, daher hat sie eine starke antioxidative Wirkung. Dank Catechine werden freie Radikale schnell aus dem Körper entfernt.
4. Mineralien: Phosphor, Calcium, Chlor, Kalium, Mangan, Barium, Magnesium, Eisen und Zink. Makro- und Mikroelemente halten den Wasser- und Elektrolythaushalt im Körper aufrecht, nehmen an Stoffwechselreaktionen teil, stärken innere Organe und Körpersysteme. Calcium und Phosphor werden vom Bewegungsapparat aufgenommen. Eisen verhindert die Entwicklung einer Anämie und erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut. Kalium und Magnesium verbessern die Kontraktilität des Muskelgewebes.
5. Organische Säuren: Apfel, Salicylsäure, Wein, Zitrone. Ihr hoher Gehalt bestimmt den herb-säuerlichen Geschmack der Beeren. Sie verdünnen das Blut, verhindern Thrombosen und beseitigen atherosklerotische Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Durch den Einfluss organischer Säuren werden die rheologischen Eigenschaften des Blutes verbessert, der natürliche Blutfluss normalisiert und der Blutdruck stabilisiert.

Die Beeren enthalten Multivitaminkomplex A, B, C, E. Retinol verbessert die Sehschärfe, normalisiert die Arbeit des visuellen Analysators. Ascorbinsäure stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern verbessert auch die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.

Vitamin B-Gruppe normalisiert die Funktion des Nervensystems. Dank seines Gehalts an Brombeeren verbessert die Verwendung des Produkts die Stimmung, lindert Reizbarkeit und Depressionen. Vitamin PP ist am Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt. Thiamin und Riboflavin verbessern die Stoffwechselrate und erhöhen die Blutversorgung der Weichteile. Pyridoxin ist an der Bildung von Neurotransmittern beteiligt und verbessert den Stoffwechsel im Gehirngewebe.

Tocopherol oder Vitamin E schützt die Zellen vor Oxidation und den negativen Auswirkungen freier Radikale. Der Wirkstoff normalisiert den Energiestoffwechsel in den Zellen. Tocopherol ist ein Immunmodulator, der die funktionelle Aktivität und Synthese von Immunglobulinen erhöht.

Wie bewahrt man die Vitaminzusammensetzung von Beeren? Frische Beeren können nicht lange gelagert werden. Nach 4-5 Tagen verlieren sie ihre nützlichen Eigenschaften, beginnen zu gären und zu faulen. Im Kühlschrank bei einer Temperatur von +1 ... 2 ° C können Sie Brombeeren bis zu 2-3 Wochen aufbewahren. Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, Es wird empfohlen, die Beeren zusammen mit dem Stiel zu pflücken. Andernfalls fließt Saft aus ihnen heraus und Sauerstoff dringt ein und löst oxidative Reaktionen aus. Dadurch werden die Beeren nach einer Woche für die Lagerung ungeeignet. Sie können unreife Früchte pflücken.

Um die natürliche Zusammensetzung der Beeren zu erhalten, werden Brombeeren einer Wärmebehandlung unterzogen: gekocht oder gebacken, um ein Dessert herzustellen. Dabei Überbelichten Sie das Produkt nicht - wenn es hohen Temperaturen ausgesetzt wird, werden bis zu 80 % der Nährstoffe zerstört und sein Nährwert verringert. Um medizinische Eigenschaften zu erhalten, ist es wünschenswert, frische Beeren zu essen.

Neben dem Kochen verschiedener Gerichte können Brombeeren eingefroren und getrocknet werden. Im ersten Fall werden Vitamine ein Jahr lang gelagert. In diesem Fall sollte das Produkt in kleinen Portionen eingefroren werden. Sie können die Beeren nicht auftauen und dann wieder in den Gefrierschrank stellen. In diesem Fall werden die Nährstoffe schnell zerstört.

Wenn Sie vorhaben zu essen getrocknete Beeren, Brombeeren können in der Sonne ausgelegt oder im Ofen getrocknet werden. Die Trocknungstemperatur darf +50°C nicht überschreiten. Bei höheren Temperaturen werden Vitamine abgebaut.

Der Energiewert von 100 g frischen Beeren beträgt 33-43 kcal, je nach Sorte, gefroren, getrocknet oder in der Dose - 62-64 kcal. Die Anzahl der Kalorien steigt aufgrund der Konzentration von Zucker in Brombeeren und der Verdunstung von überschüssiger Flüssigkeit. Die Zusammensetzung des Produkts umfasst 1,5 g Proteine, 0,5 g Fette und 4,4 Kohlenhydrate.

Die Nützlichkeit von Beeren für die menschliche Gesundheit beruht auf dem hohen Gehalt an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Dank der Nährstoffe haben Brombeeren folgende Eigenschaften:

• reduziert den Serumspiegel von schlechtem Cholesterin, beugt atherosklerotischen Veränderungen in der Gefäßwand vor;
• entfernt Steine ​​aus den Nieren und Harnwegen;
• verbessert den Abfluss von Galle;
• reduziert den Blut- und Hirndruck;
• reduziert die Kapillarpermeabilität;
• verhindert die Entwicklung von Pathologien aus dem Kreislaufsystem;
• erleichtert die Arbeit des Harnsystems;
• verbessert die Verdauung von Nahrung und die Aufnahme von Nährstoffen;
• verhindert die Entwicklung von bösartigen Tumoren;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• entfernt Kot und toxische Verbindungen aus dem Körper, beseitigt Verstopfung;
• die heilenden Eigenschaften der Beere werden während der Erkältungsperiode beobachtet - Brombeeren wirken antiviral, antibakteriell und fiebersenkend;
• verbessert die kognitiven Funktionen;
• normalisiert den körperlichen und psycho-emotionalen Zustand einer Person aufgrund eines verbesserten Stoffwechsels.

Es wird empfohlen, zu Hause angebaute frische Gartenbeeren zu verwenden. Solche Früchte sind besonders nützlich für Kinder. Brombeeren, die von großen Erzeugern geliefert werden, können mit Pestiziden besprüht werden. Giftige Substanzen können bei einem Kind Vergiftungen oder Allergien auslösen.

Gefrorene Beeren behalten ihre Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung und verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Dabei Die Haltbarkeit dieses Produkts im Gefrierschrank beträgt 12 Monate. Dank dieser Eigenschaft können Brombeeren das ganze Jahr über gegessen werden.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Spurenelementen sind Beeren besonders nützlich in der Kindheit, wenn sich der Körper weiter bildet und viele Nährstoffe benötigt. Brombeeren bringen dem Kind folgende Vorteile:

• hemmt das Wachstum von pathogenen Mikroorganismen im Verdauungstrakt;
• Vitamin A in der Zusammensetzung des Produkts verbessert das Sehvermögen;
• erhöht die funktionelle Aktivität des Nervensystems;
• stärkt das Immunsystem;
• verhindert die Entwicklung von Anämie;
• verbessert die Funktion der Schilddrüse.

Beeren wirken wohltuend auf den Körper der Kinder, nicht nur frisch, sondern auch gefroren und aus der Dose. Brombeeren werden einem Kind gegeben, um die Immunität während der Erkältungssaison oder als Heilmittel während einer Krankheit zu stärken. Saure Früchte wirken harntreibend und fiebersenkend, wodurch Sie den Körperzustand schnell normalisieren können.

Bei regelmäßiger Anwendung Beeren verbessern das Gedächtnis, die Sehschärfe und das Gehör. Sie tragen zur Produktion von Somatotropin oder dem Hormon bei, das für das Wachstum des Kindes verantwortlich ist. Durch die entzündungshemmende Wirkung beugen Brombeeren der Entstehung von Akne bei Jugendlichen vor. Das Produkt entfernt Giftstoffe aus dem Körper des Kindes bei Lebensmittelvergiftung und Ruhr. Anthocyane verhindern die Entwicklung bösartiger Neubildungen.

Gleichzeitig Es wird nicht empfohlen, Brombeeren in Beikost einzuführen. Kinderärzte empfehlen, die Ernährung mit einem neuen Produkt zu ergänzen, wenn das Kind 1 Jahr alt ist. Wenn einer der Elternteile oder nahe Verwandte allergisch ist, müssen Sie bis zum Alter von 3 Jahren warten. Die tägliche Beerennorm sollte 3-4 Früchte nicht überschreiten. Zum ersten Mal bekommt das Kind ein Viertel einer ganzen Brombeere.

Brombeeren zeigen auch positive Eigenschaften für den männlichen Körper.

1. Im Gegensatz zu Frauen haben Männer ein höheres Risiko, an Herz-Kreislauf-Problemen zu erkranken. Vitamine in der Zusammensetzung von Beeren können die Wahrscheinlichkeit verringern, einen Herzinfarkt, Schlaganfall und Arteriosklerose der Hauptarterien zu entwickeln.In Brombeeren enthaltene organische Säuren beugen Thrombosen vor und verringern die Wahrscheinlichkeit einer Verstopfung von Blutgefäßen.
2. Pflanzenenzyme und Vitamine erhöhen die Ausdauer, stärken die Skelettmuskulatur. Kalium und Magnesium in Beeren erhöhen die Kontraktilität von Muskelzellen. Dank Mineralien vergehen Muskelschmerzen nach schweren Belastungen schneller, Entzündungen in den Gelenken treten nicht auf.
3. Vitamine verbessern die Durchblutung im Beckenbereich, was sich positiv auf die Potenz auswirkt. Bei Männern verbessert sich die Spermatogenese, die Spermienaktivität steigt.

Brombeeren kommen auch Frauen zugute.

1. Fördert die Gewichtsabnahme. Beeren wirken sich positiv auf den Stoffwechsel aus und erhöhen die Mikrozirkulation im Gewebe. Aufgrund des beschleunigten Stoffwechsels wird die Synthese von Fettgewebe reduziert.
2. Verlangsamt den Alterungsprozess. Bei regelmäßiger Einnahme von Beeren ist der Körper mit Antioxidantien gesättigt. Sie entfernen sicher freie Radikale von einer Person, die Zellen oxidieren und den Alterungsprozess starten. Darüber hinaus verbessern Vitamine und Mineralien in der Zusammensetzung des Produkts die Produktion von Kollagen und Elastin in der Haut. Infolgedessen helfen Beeren, feine Falten um Mund und Augen zu entfernen, zu verjüngen und die frühere Elastizität der Haut wiederherzustellen.
3. Normalisiert den Hormonhaushalt. Aufgrund des hohen Vitamingehalts bei einer schwangeren Frau verbessert sich die Stimmung, die funktionelle Aktivität des endokrinen Systems nimmt zu. Der hormonelle Hintergrund stabilisiert sich - Schmerzen nehmen ab und der Menstruationsprozess wird erleichtert.
4. Beseitigt Schwellungen. Brombeeren haben eine harntreibende Wirkung.Dadurch verbessert sich die Nierenfunktion, überschüssige Flüssigkeit wird aus dem Körper entfernt. Schwellungen im Gesicht und an den Beinen vergehen schneller, die Frau wird Tränensäcke unter den Augen los.

Vorteile bringen nicht nur Beeren, sondern auch andere Teile des Brombeerstrauchs.

Im Vergleich zu Beeren enthalten die Blätter mehr Ascorbinsäure, Antioxidantien und Gerbstoffe. Abkochungen und Aufgüsse auf der Basis des grünen Teils der Pflanze haben heilende Eigenschaften:

• wirken sich positiv bei der Behandlung von Erkrankungen des Bewegungsapparates aus - Arthritis, Osteochondrose, Hernie;
• Ekzeme und Entzündungen der Haut beseitigen;
• Schwellungen von Weichteilen lindern;
• den Blutdruck senken;
• verringern das Risiko innerer Blutungen.

Aus Brombeerwurzeln werden Abkochungen hergestellt, die zur Entfernung von Steinen aus dem Nierenbecken beitragen und eine weitere Ansammlung von Mineralsalzen in den Organen des Harnsystems verhindern.

Gurgeln Sie mit einem Aufguss aus den Wurzeln der Pflanze, um Halsschmerzen loszuwerden. Das Getränk lindert trockenen Husten, befeuchtet die Schleimhäute und beseitigt Schmerzen, und die Infusion behandelt infektiöse und entzündliche Erkrankungen der Mundhöhle.

Bei unsachgemäßer Anwendung können Beeren dem Körper schaden. Wenn Sie täglich Brombeeren in großen Mengen essen, besteht die Gefahr, dass Sie an Gastritis erkranken. Es sollte daran erinnert werden, dass es einen hohen Gehalt an organischen Säuren hat. Sie erhöhen den Säuregehalt des Verdauungssaftes, was zu Gastritis führt.

Der Missbrauch von Beeren führt zu Nierenerkrankungen.Der negative Effekt ist auf das Vorhandensein von Fruktose in der Zusammensetzung von Brombeeren zurückzuführen. In großen Mengen erhöht dieser Stoff die Empfindlichkeit der Nieren gegenüber dem Protein Angiotensin 2, das an der Regulierung des Wasser-Salz-Haushaltes beteiligt ist. Dadurch werden zuvor über den Urin ausgeschiedene Giftstoffe wieder ins Blut aufgenommen und es bilden sich Steine ​​im Nierenbecken.

Es gibt auch Kontraindikationen für die Verwendung von Brombeeren.

1. Individuelle Intoleranz. Die Einnahme von Beeren kann in diesem Fall zur Entwicklung eines anaphylaktischen Schocks führen.
2. Erbliche Veranlagung zur Entwicklung von Allergien. Die Zusammensetzung der Beeren enthält eine Reihe von Wirkstoffen und organischen Säuren. Sie sind potenzielle Allergene.
3. Erkrankungen des Verdauungstraktes: Refluxkrankheit, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür, übersäuerte Gastritis, häufiges Sodbrennen. Organische Säuren in der Zusammensetzung des Produkts verschlechtern den Zustand des Körpers bei Vorhandensein dieser Pathologien.

Um die negative Wirkung von Beeren auf die Verdauungsorgane zu vermeiden, Es wird empfohlen, Brombeeren nach bestimmten Regeln zu essen.

1. Verwenden Sie das Produkt morgens. Vitamine und Mineralien sind vor dem Mittagessen leichter verdaulich, da morgens die höchste Stoffwechselrate beobachtet wird.
2. Die Beeren werden zuerst gegessen. Wenn Sie das Produkt nach dem Essen essen, beginnen sie zu gären. Aus diesem Grund steigt der Säuregehalt des Magensaftes, Sodbrennen beginnt und das Risiko einer Gastritis steigt. Brombeeren können zwischen den Hauptmahlzeiten gegessen werden.
3. Wenn Sie Beeren essen möchten, sollten Sie keine Flüssigkeiten trinken. Wasser beeinträchtigt die Verdauung des Produkts und die Aufnahme von Nährstoffen.Getränke werden eine halbe Stunde vor der Einnahme von Beeren oder 45 Minuten nach dem Verzehr von Brombeeren getrunken.
4. Es wird nicht empfohlen, mit anderen säurehaltigen Lebensmitteln zu essen, insbesondere nachts.. Dies kann zur Entwicklung von Sodbrennen führen.

Während der Schwangerschaft sollten Sie Brombeeren nicht missbrauchen.Um den Körper mit Nährstoffen zu sättigen, können Sie 1-2 Mal pro Woche Beeren in einer Menge von nicht mehr als 100-200 g oder täglich 5 Beeren essen. Mit einem solchen Ernährungssystem kommen Brombeeren dem Körper der Mutter und dem ungeborenen Kind zugute.

1. Beseitigen Sie Verstopfungsprobleme. Ballaststoffe und Pektin in der Zusammensetzung des Produkts verbessern die Peristaltik der glatten Darmmuskulatur, wodurch der Kot leichter aus dem Körper entfernt werden kann. Pflanzenfasern normalisieren den Verdauungsprozess und lindern den Hunger und verhindern, dass eine Frau zu viel isst.
2. Folsäuregehalt. Diese Substanz ist ein Analogon von Folsäure, das das Risiko von intrauterinen Anomalien im Embryo verringert. Und Folsäure reduziert auch das Risiko von Gebärmutterkontraktionen, die zu Fehlgeburten oder Frühgeburten führen.
3. Vitamin C. Vitamin C in der Zusammensetzung des Produkts erhöht die funktionelle Aktivität des Immunsystems und fördert die Produktion von Antikörpern während der Erkältungsperiode. Dank der Verwendung von Brombeeren können Sie das Risiko verringern, an Virus- oder Infektionskrankheiten zu erkranken, die die Embryonalentwicklung des Kindes beeinträchtigen könnten.
4. Hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Während der Schwangerschaft benötigt eine Frau mehr Nährstoffverbindungen. Brombeere versorgt den Körper der Mutter mit einer täglichen Norm an Vitaminen und Mineralstoffen, entfernt Schwermetallsalze und Giftstoffe aus ihrem Körper. Nährstoffe in der Zusammensetzung von Brombeeren verhindern Sauerstoffmangel der Zellen, verhindern die Entwicklung von Hypoxie im Gehirn und Anämie. Durch diesen Effekt werden die kognitiven Funktionen verbessert, die Hör- und Sehschärfe erhöht.
5. Brombeere stabilisiert den psycho-emotionalen Zustand. Während der Schwangerschaft bleibt der hormonelle Hintergrund einer Frau instabil.Aus diesem Grund wird sie reizbar und gestresst. Beeren wirken beruhigend auf das Nervensystem und geben einer Frau gute Laune.

Das Produkt kann frisch, getrocknet oder gefroren verzehrt werden. Gleichzeitig müssen nur hochwertige hausgemachte Beeren gekauft werden, die keine Nitrate und giftigen Verbindungen enthalten.

Während der HB-Zeit ist es notwendig, die Menge an Brombeeren in der Ernährung einer stillenden Mutter zu begrenzen. Frauen sollten das nicht vergessen organische Säuren und pflanzliche Wirkstoffe gelangen in die Milch und können beim Baby Allergien auslösen. Das Essen von Brombeeren ist erlaubt erst wenn das Kind 4 Monate alt ist. In den ersten 2-3 Wochen müssen Sie die tägliche Einnahme von Beeren auf 3 Stück pro Tag beschränken. Gleichzeitig sollten sie nicht regelmäßig verzehrt werden, um die Milch mit Vitaminen anzureichern. Es reicht aus, das Produkt 2 Mal pro Woche zu verwenden.

Wenn ein Säugling keine Allergiesymptome hat, können Sie die tägliche Beerendosis auf 100 g erhöhen.Eine Allergie bei einem Baby tritt nicht nur in Form von Hautausschlägen und Juckreiz auf, sondern auch in Form von Verdauungsstörungen: Koliken, Durchfall, Erbrechen . Dies liegt daran, dass der Körper des Kindes noch nicht bereit ist, grobe Ballaststoffe zu verdauen. In diesem Fall sollten Sie warten, bis das Baby 8 Monate alt ist.

Bei Typ-1-Diabetes wird der Verzehr von Brombeeren in großen Mengen nicht empfohlen. Pro Tag sind bis zu 80 g des Produkts erlaubt. Dabei Beeren müssen frisch sein. Eingemachte und gefrorene Brombeeren haben mehr Kalorien, also können sie einem Diabetiker schaden.

Bei Typ-2-Diabetes werden frische Beeren schneller verdaut und lagern sich nicht als Fettgewebe im Unterhautgewebe ab. Daher können Brombeeren nicht zu Fettleibigkeit führen. Dieser Effekt ist auf den niedrigen Kaloriengehalt und den glykämischen Index des Produkts zurückzuführen.

Die Zucker, aus denen die Beerenfrüchte bestehen, belasten die Bauchspeicheldrüse nicht zusätzlich. Glukose und Fruktose, die nach dem Verzehr von Brombeeren gewonnen werden, erhöhen leicht die Konzentration von Zucker im Blut. Schnelle Kohlenhydrate werden leicht von den Muskeln aufgenommen, so dass sie den Allgemeinzustand des Körpers nicht verschlechtern.

Bei Typ-2-Diabetes können Sie frische Beeren essen, jedoch nicht mehr als 100 g pro Tag und zweimal pro Woche. Bei einer insulinunabhängigen Form der Pathologie dürfen Desserts aus Brombeeren gekocht und Säfte gepresst werden. Wurzel- und Blattabkochungen erhöhen die Plasmaglukosekonzentration nicht, daher können sie bei diabetischen Mundgeschwüren getrunken oder als Diuretikum eingenommen werden. Aufgüsse auf Brombeerbasis beschleunigen die Regeneration von Weichteilen.

Weitere Informationen zu den Vorteilen von Brombeeren finden Sie im folgenden Video.