Wie man weiße Bohnen kocht?

Bohnen sind ein Produkt, das von einer großen Anzahl von Menschen geschätzt wird. Unter seinen Sorten bevorzugen viele Weiß, das sich durch einen ausgezeichneten Geschmack und die Fähigkeit auszeichnet, ein Sättigungsgefühl zu vermitteln. Damit die Bohnen all ihre Nährstoffe und ihren köstlichen Geschmack behalten, müssen sie richtig gekocht werden. Das Kochen dieses Produkts hat einige Feinheiten, die nicht vernachlässigt werden sollten.

Erfahrene Köche wissen, dass das Einweichen von Bohnen vor dem Kochen von großer Bedeutung ist, um mit einem solchen Produkt ein köstliches Gericht zu erhalten. Aufgrund des langen Aufenthalts im Wasser treten damit einige wichtige Änderungen auf:

• Bohnen nehmen Flüssigkeit auf und werden zwei- bis dreimal größer;
• nach einem solchen Vorgang muss es nicht zu lange gekocht werden;
• überschüssige Stärke wird aus dem Produkt entfernt;
• Durch das Einweichen können die Bohnen nicht zu Brei kochen.
• sie bekommt eine angenehme Weichheit;
• Nach dem Einweichen werden die Bohnen vom Körper besser wahrgenommen, der Magen „schwillt“ nicht an.

Vor dem Einweichen müssen Sie sicherstellen, dass die Bohnen noch nicht trocken sind. Um die Bohnen nach dem Kochen weich zu halten, müssen Sie nur solche verwenden, die noch nicht abgelaufen sind. Aus einem alten Trockenprodukt ist es nicht möglich, einen essbaren Zustand zu erreichen, selbst wenn es lange in Wasser eingeweicht und dann stundenlang gekocht wird.Bohnen sollten aussortiert und alles Unnötige entfernt werden, einschließlich der Bohnen, deren Aussehen kein Vertrauen erweckt. Danach muss das Produkt gründlich mit fließendem Wasser gespült werden.

Es gibt zwei Möglichkeiten zum Einweichen.

• Im kalten Wasser. Dazu wird das Produkt in einen tiefen Behälter gegeben, mit Wasser in einer Menge von fünf Gläsern Wasser pro Glas Bohnen übergossen und in den Kühlschrank gestellt. Die Belichtungszeit kann zwölf bis vierundzwanzig Stunden betragen. Wenn Sie die Bohnen nicht in den Kühlschrank stellen, muss das Wasser gewechselt werden, damit die Bohnen nicht sauer werden. Es ist besser, dies alle drei Stunden zu tun.
• In heißem Wasser. Diese Methode wird verwendet, wenn keine Zeit für eine normale Exposition des Produkts bleibt. Die Bohnen werden mit der gleichen Berechnung wie bei kaltem Wasser in eine geräumige Pfanne gegeben. Sie stellen es auf den Herd. Nach dem Kochen weitere zwei oder drei Minuten kochen. Dann werden sie aus dem Feuer genommen und eine Stunde lang unter einem geschlossenen Deckel aufbewahrt.

Vor dem Kochen müssen die Bohnen erneut gewaschen werden, indem sie in ein Sieb gegeben werden. Wasser wird in die Pfanne gegossen, die zubereiteten Bohnen werden dort abgesenkt und auf ein kleines Feuer gelegt. Nach dem Kochen wird die Flüssigkeit abgelassen und an ihrer Stelle Kälte gegossen. Temperaturunterschiede lassen das Produkt schneller erweichen. Wenn befürchtet wird, dass die Bohnen während des Kochens zu Boden kochen, können Sie sie mit Pflanzenöl einfetten, dort frische Flüssigkeit einfüllen und das gekochte Produkt in den Behälter zurückgeben.

Insgesamt soll die Zubereitung sechzig Minuten dauern. Und zehn Minuten vor dem Ende des Vorgangs muss das zukünftige Gericht gesalzen werden. Es gibt einen Teelöffel Salz pro Glas des Produkts (wenn es früher hinzugefügt wird, werden die Körner nicht weich). Zum Kochen von Bohnen können Sie moderne Kücheneinheiten verwenden. Es ist bequem, den Multikocher zu verwenden.

Wenn weiße Bohnen in diesem modernen Wunderofen gekocht werden, wird das Produkt sofort mit Pfeffer und Salz nach Geschmack aromatisiert, gemischt und mit Wasser übergossen, so dass es knapp über die Körner selbst steigt. In einem Slow Cooker werden die Bohnen tatsächlich gedünstet. Auch die Zubereitung dauert eine Stunde. Wenn es nicht genug war, müssen Sie das Produkt „in Erinnerung rufen“ und die Verarbeitung um weitere zehn Minuten verlängern. Bei Verwendung eines Wasserbads werden die eingeweichten Bohnen in einen speziellen Behälter gelegt, in den sauberes Wasser gegossen wird.

Das Kochen findet bei einer Temperatur von achtzig Grad statt. Dies ist der optimale Modus, bei dem das Wasser nicht zu schnell verdunstet. Gleichzeitig erwärmt der Dampf selbst ständig das Wasser. Diese Kochmethode dauert bis zu zweieinhalb Stunden.

Die Mikrowelle leistet auch gute Arbeit beim Garen von weißen Bohnen. Und viel schneller als andere Kochmethoden. Um weiße Bohnen in einem solchen Ofen zu kochen, müssen Sie eine tiefe Glasschale nehmen, das eingeweichte Produkt hineingeben und Wasser (ein wenig) gießen. Schalten Sie die maximale Leistung ein. Und in zehn Minuten sind die Bohnen essfertig.

Erfahrene Köche wissen, dass Sie dieses Produkt mit der Mikrowelle recht schnell zubereiten können, auch wenn es nicht eingeweicht wurde. Solche Körner müssen gewaschen, mit Wasser in eine für die Verwendung in einem Mikrowellenherd geeignete Schüssel gegossen und zehn Minuten lang bei maximaler Betriebsart in den Ofen gestellt werden. Nachdem der Timer abgelaufen ist, müssen die Bohnen für weitere zwanzig Minuten entfernt, gerührt und zurückgeschickt werden.Dann die Bohnen salzen und weitere fünf Minuten garen lassen.

Lebensmittel aus weißen Bohnen machen satt. Wenn Sie die Körner richtig vorbehandeln und dann die Kochtechnologie des Produkts ohne andere Komponenten befolgen, können Sie eine einfache Beilage zubereiten. Aufwendigere Gerichte lassen sich schnell zubereiten. Dies sind Suppen, Salate und Eintöpfe. Das Bohnenprodukt "verträgt" sich perfekt mit allen Fleisch-, Pilz- und Fischkomponenten. Bohnen können in einer Pfanne mit Gemüse gebraten werden und das resultierende Gericht kann sowohl als dieselbe Beilage als auch alleine verwendet werden. Neben Bohnen benötigen Sie in diesem Fall zum Kochen:

• Karotte;
• zwiebelköpfe - weiß und lila;
• Sellerie;
• Zitronensaft;
• Olivenöl.

Die Bohnen zum Kochen auf den Herd stellen. In der Zwischenzeit Karotten grob raspeln, Zwiebel in Würfel schneiden. Teilen Sie die Selleriestangen in ordentliche Runden. Braten Sie das alles in Öl an, fügen Sie ein wenig Zitronensaft für einen Geschmack hinzu. Kombinieren Sie die Bohnen, die fertig sind, mit dem, was sich bereits in der Pfanne befindet, und braten Sie weitere fünfzehn Minuten bei langsamer Geschwindigkeit.

Bohnen können mit Gemüse und mit Töpfen gekocht werden. Auch ohne die Zugabe von Fleisch wird dieses Lebensmittel Ihren Hunger perfekt stillen und seinen Geschmack genießen. Nehmen müssen:

• zwei Gläser gekochte Bohnen;
• eine Zucchini;
• zwei oder drei Tomaten oder Tomatenmark;
• Brokkoli;
• ein paar Karotten;
• Käse;
• Zwiebelkopf und Frühlingszwiebel.

Kochen Sie die Bohnen und bringen Sie sie nicht zur vollen Bereitschaft. Möhren schälen, raspeln und in kleine Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln. Braten Sie sie zusammen in einer Pfanne an, fügen Sie gehackte Tomaten oder einen Esslöffel Nudeln hinzu.Zucchini und Kohl in mittelgroße Stücke teilen, mit dem gebratenen Gemüse mischen und in Töpfen anrichten. Dort werden halbgekochte Bohnen hinzugefügt, gesalzen. Die Töpfe werden in den Ofen gestellt und die Gemüsemischung wird eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von etwa einhundertfünfzig Grad gekocht. Zehn Minuten vor dem Ende des Vorgangs muss der Inhalt der Behälter noch mit einer Mischung aus geriebenem Käse und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut werden.

Der Bohnensalat ist auch lecker. Das Rezept setzt das Vorhandensein solcher Produkte voraus:

• Zucchini;
• Pilze;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Petersilie;
• Salat;
• Bohnen;
• Sauerrahm.

Kochen Sie das Bohnenprodukt fünfzig Minuten lang, fügen Sie dann eine kleine in Würfel geschnittene Zucchini hinzu und kochen Sie weitere zwanzig Minuten lang. Kochen Sie die Pilze separat. Salatblätter in kleine Stücke zupfen (oder mit einem Messer schneiden), Petersilie hacken. Die Zwiebel anbraten, in Würfel und Karotten schneiden und in Kreise teilen. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer tiefen Schüssel. Sauerrahm mit Olivenöl mischen, Salat mit dieser Komposition gießen. Salz, zehn Minuten einwirken lassen, bis das Gericht fertig ist.

Weiße Bohnen machen eine ausgezeichnete Suppe. Für seine Betankung eignen sich folgende Produkte:

• Zwiebel (lila);
• Brokkoli;
• Sellerie;
• Karotte;
• Kartoffeln;
• Tomaten;
• Tomatenpaste;
• Grüns;
• Olivenöl.

All dies kann in Quantität "mit dem Auge" aufgenommen werden. Die Bohnen zum Kochen bringen. Die Kochzeit beträgt fünfzig Minuten. Gemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie und Brokkoli) in Würfel schneiden und in Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Tomatenmark hinzugeben und weitere acht bis zehn Minuten köcheln lassen. Das wird das Dressing für die Suppe. Schneiden Sie die Zucchini in große Scheiben, machen Sie dasselbe mit Tomaten und Kartoffeln. Tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Bohnen.Garen, bis das Gemüse fertig ist. Wenn bis zum Ende der Garzeit noch fünf Minuten verbleiben, den Braten hinzugeben. Beim Servieren das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Lecker und einfach, Sie können Fleischeintopf mit weißen Bohnen in einem Slow Cooker zubereiten. Du solltest nehmen:

• ein halbes Kilo Schweinefleisch;
• drei Gläser Bohnen;
• vier Esslöffel Tomatenmark;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• Knoblauch nach Geschmack;
• ein paar Lorbeerblätter;
• drei Gläser Wasser.

Bohnen einweichen. Das Fleisch in Stücke schneiden und in einem Slow Cooker mit dem entsprechenden Verarbeitungsmodus braten. Vorbereitete Hülsenfrüchte in eine Schüssel mit Fleisch geben und mit Wasser (kalt) aufgießen. Eine Stunde köcheln lassen. Wenn nur noch wenige Minuten bis zum Ende der Garzeit verbleiben, die Sauerrahm-Tomaten-Mischung in das Gericht geben.

Gemüseeintopf mit Bohnen in einem Slow Cooker schmeckt auch großartig und sehr befriedigend. Kochen muss:

• zwei Gläser weiße Bohnen;
• zwei mittelgroße Karotten;
• zwei Paprika (vorzugsweise rot);
• zwei kleine Zwiebelköpfe;
• zwei Gläser weiße Bohnen;
• vier kleine Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze.

Bohnen werden am besten abends eingeweicht. Zu Beginn des Garvorgangs Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Karotte grob raspeln, Tomaten in Scheiben schneiden. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl in den Slow Cooker und schicken Sie das vorbereitete Gemüse dorthin. Tomatenmark oder Tomatensaft, Gewürze hinzufügen. Alles mischen und etwas anbraten. Fügen Sie dem passivierten Gemüse Bohnen und anderthalb Gläser Wasser hinzu. Das Löschen dauert eine Stunde.Vor dem Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch hinzufügen, mit der Hauptkomposition mischen und etwas mehr kochen.

Nicht schlechter als Fleischkoteletts werden aus Bohnen hergestellt. Die weiße Sorte ist in diesem Fall die beste Option. Nehmen müssen:

• ungefähr vierhundert Gramm Bohnen;
• einhundert Gramm Grieß;
• zwei Glühbirnen;
• eine Karotte;
• Öl.

Bohnen mindestens acht Stunden einweichen. Dann muss es gekocht und mit einem Mixer püriert werden. Karotten und Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Zur Bohnenmasse geben. Nach und nach Grieß hineingeben. Dann Schnitzel machen und braten.

Bohnen können in eine nahrhafte Pastete verwandelt werden, die reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Nehmen müssen:

• dreihundert Gramm Bohnen;
• drei Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• Zitronensaft;
• Pflanzenfett.

Die eingeweichten Bohnen ein paar Stunden kochen, dann mit einem Mixer mit den restlichen Zutaten nach Rezept mischen und mehrere Stunden kühl stellen. Man kann es pur essen oder aufs Brot streichen.

Nutzen Sie den Rat von Fachleuten damit sich alle Bohnengerichte als "fünf" herausstellen.

• Nach Ablauf der Einweichzeit sollte das Wasser, in dem die Bohnen lagen, abgegossen werden. Es sollte nicht zum Kochen verwendet werden. Es gibt Bitterkeit und kann den Magen schädigen.
• Wenn überhaupt keine Zeit zum Einweichen der Bohnen bleibt, sollten Sie die Körner in Beuteln anordnen und in den Gefrierschrank stellen. Zum Zeitpunkt des Kochens müssen sie von dort entfernt und in einem Topf auf dem Herd in kaltes Wasser getaucht und nicht aufgetaut werden. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie im Durchschnitt weitere 30 Minuten. Wenn es fertig ist, können Sie das Feuer löschen.
• Damit die Bohnen nach dem ersten Kochen des Wassers beim Kochen ihre weiße Farbe behalten, müssen sie gewechselt werden.
• Bohnen sollten bei schwacher Hitze gekocht werden. Wenn das Produkt einer zu hohen Temperatur ausgesetzt wird, verliert es wichtige nützliche Komponenten.
• Um die Bohnen während des Kochens so weich wie möglich zu machen, geben Sie gleich zu Beginn des Prozesses ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne.
• Wenn Sie säurehaltige Produkte wie Tomaten- oder Zitronensaft in Gerichten mit weißen Bohnen verwenden, ist es besser, sie in das Gericht einzubringen, nachdem die Bohnen selbst bereits gekocht haben. Wenn Sie das Gegenteil tun, werden die Bohnen nicht ganz zart im Geschmack.
• Um den Geschmack und das Aroma von Bohnen voll zu erleben, ist es besser, dem Gericht keine großen Mengen an Gewürzen hinzuzufügen.
• Gekochte Bohnen können bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist besser, es in einen praktischen Behälter zu legen.

Informationen zum Kochen von weißen Bohnen finden Sie im folgenden Video.