Wie bereite ich grüne Bohnen für den Winter vor?

Nahrhafte und gesunde grüne Bohnen werden immer öfter zum Gast auf dem Tisch des einfachen Laien. Der Verzehr dieses Gemüses variiert das Menü erheblich und heilt den Körper. Im Winter ist dies dank der rechtzeitigen Vorbereitung grüner Bohnen für den Winter möglich.

Vitamine A, E, C und eine Vielzahl von Spurenelementen, die für das volle Leben eines Menschen notwendig sind, enthält dieses Lebensmittel:

• grüne (oder Spargel-) Bohnen - eine Quelle von Kohlenhydraten, die dem Körper Energie geben;
• enthält Ballaststoffe, die die Normalisierung des Magen-Darm-Trakts gewährleisten;
• für Liebhaber von Diäten - ein obligatorischer Bestandteil der Diät, da sie nur wenige Kalorien enthält;
• für Diabetiker unverzichtbar, da es die Aminosäure Arginin enthält;
• Bohnenproteine ​​​​sind tierisch und daher für Vegetarier nützlich;
• Kerne sollten es aufgrund des Vorhandenseins von Folsäure, Magnesium und Kalium regelmäßig konsumieren;
• Da es entzündungshemmend wirkt, ist es wichtig für die Vorbeugung von Virusinfektionen.

Bei aller Nützlichkeit kann ein Gartenbewohner eine Kontraindikation für allergische Reaktionen, Neigung zu Blähungen, Salzretention im Körper haben. Es sollte jedoch auch daran erinnert werden, dass es schädliches Phasin enthält, dessen Zerstörung während der Wärmebehandlung möglich ist. Daher schadet es nicht, sich mit einer gewissen Anzahl von Gemüserezepten einzudecken, einschließlich der Ernte von Spargelbohnen für den Winter.

Eine hochwertige Kopie ist eine elastische, hellgrüne Schote. Beim Hineinfühlen findet man festsitzende Erbsen. Eine faltige vergilbte Schale, das Vorhandensein von Hohlräumen - eine solche Schote ist nicht für die Verarbeitung geeignet. Du musst ihn loswerden.

Die einfachsten, aber beliebtesten Methoden sind Beizen und Konservieren.

Zum Einlegen grüner Bohnen verwenden wir Gewürze: Lorbeerblatt, Nelken, Paprika, Zimt (nach Geschmack der Gastgeberin und des Haushalts). Kochen Sie die Bohnen fünf Minuten lang. Mit Gewürzen und Kräutern fest in Gläser füllen. Gießen Sie die Marinade (50 g Salz und einen Teelöffel 9% Essig pro Liter Wasser). Fünf Minuten sterilisieren, schlüsselfertig aufrollen, bis zum Abkühlen einwickeln.

Beim Einmachen von Bohnen verwenden wir die gleichen Anteile an Wasser, Salz und Essig. Nachdem Sie die Schoten 5 Minuten lang blanchiert haben, lassen Sie das Wasser ab. In Gläser fest stopfen und mit Wasser mit darin gelöstem Salz auffüllen. Etwa eine halbe Stunde kochen. Essig zugeben und aufrollen. Im Winter, wenn das Glas geöffnet ist, waschen wir das Gemüse gründlich und verwenden es zum Kochen.

Wenn Sie diese beiden Gemüsesorten zusammenfügen, erhalten Sie ein neues Geschmackserlebnis, das durch die Zugabe von Tomaten und Zwiebeln noch verstärkt wird. Große Schnitte verbessern das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts.

Für 1 kg Bohnen sollten Sie 5 Auberginen, 5 mittelgroße Karotten, 10 kleine Zwiebeln, 15 Tomaten in Standardgröße nehmen.

Zutaten werden geschnitten, gedünstet. Gewürze werden nach individuellen Vorlieben hinzugefügt. Die Abschreckzeit hängt von der Menge der verwendeten Komponenten ab. Legen Sie das vorbereitete gedünstete Gemüse in vorbereitete sterilisierte Gläser, fügen Sie ein Lorbeerblatt und einen Teelöffel Essig hinzu.

Zum Kochen werden neben 2 kg Bohnen 1,5 kg Tomaten, 400 g Zwiebeln und Karotten verwendet. Als Gewürze: Piment gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt, einige Pfefferkörner. Knoblauch, Petersilie, Basilikum hinzufügen. Essig, die Menge an Salz und Zucker - je nach Geschmack.

Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl unter Zugabe von Gewürzen und Petersilie gebraten. Gleichzeitig werden gewaschene Schoten mit geschnittenen Schwänzen 5-7 Minuten lang blanchiert. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, gehäutet, mit einem Sieb gemahlen oder in einer Küchenmaschine zerkleinert. Kochen Sie die resultierende Tomatenmasse 20 Minuten lang. Bohnen in einen Topf geben, Zwiebeln mit Karotten anschwitzen, über die wärmebehandelte Tomate gießen. Weitere 5 Minuten kochen. Den entstandenen Salat in sterilen Gläsern anrichten.

Dieser Salat eignet sich für ein Familienessen und wird auf dem festlichen Tisch relevant sein. Um es herzustellen, benötigen Sie ein Kilogramm des folgenden Gemüses: Bohnen in Schoten, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Tomaten. Und Sie brauchen auch ein Glas Knoblauch und Zucker, einen halben Liter Sonnenblumenöl, eine Paprikaschote, Salz, ein paar Teelöffel Essig (pro 1-Liter-Glas).Gemüse wird vorbereitet: Bohnen werden fünf Minuten in kochendes Wasser gelegt, Zwiebeln und Paprika können entweder in Würfel oder in Streifen geschnitten werden. Karotten werden mit einer Reibe zerkleinert. Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht. Knoblauch und Peperoni werden in einer Küchenmaschine zu Brei zerkleinert.

Der nächste Schritt ist der Kochvorgang. Bohnen mit Tomaten werden in Brand gesetzt und etwa 10 Minuten gekocht. Das restliche Gemüse wird gedünstet, mit Ausnahme von Knoblauch und Peperoni. Danach werden alle Zutaten gemischt, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig werden hinzugefügt. Der letzte Schritt besteht darin, diese Mischung zum Kochen zu bringen und abzuschalten. In sterilen Gläsern wird ein ungekühlter Snack auf die Augäpfel gelegt. Danach sollten fertige Konserven verpackt werden.

Dieses Rezept wird sowohl Gemüseliebhaber als auch Fleischliebhaber ansprechen, da es eine gute Beilage dazu sein kann.

Fügen Sie zu einem Pfund Spargelbohnen 3 Karotten, 5 mittelgroße Tomaten, 4 kleine Zwiebeln, 2 Tassen Sonnenblumenöl, 1,5 EL hinzu. l. Essig, 15 g schwarzer gemahlener Pfeffer, 15 g Salz und Zucker, ein Bund Basilikum.

Saubere Bohnen werden in große Stücke geschnitten. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen, in mehrere Scheiben schneiden. Zwiebeln und Karotten in Ringe schneiden. Basilikum wird am besten in großen Stücken zubereitet. Karotten, Zwiebeln, Tomaten werden in einem tiefen Topf gedünstet. Nach 15 Minuten kommen gekochte grüne Bohnen, Basilikum, Gewürze, etwas Salz und Zucker und zum Schluss Essig hinzu. Nach 20 Minuten wird der Salat vom Herd genommen und ganz oben in Gläsern ausgelegt, damit beim Abdecken des Glases mit einem Deckel keine Luft mehr vorhanden ist und sich das Produkt in Zukunft nicht verschlechtert.Die Gläser werden in einen Topf mit Wasser gestellt und nach 10-minütiger Sterilisation schlüsselfertig verschlossen.

Um dieses originelle Gericht zuzubereiten, sollten Sie 750 g Spargelbohnen, 1 kg Karotten, 1 kg Weißkohl, 1/2 kg Zwiebeln, 1 EL. l. Tomatenmark, Piment, Lorbeerblatt, Salz.

Die Schoten werden 10-15 Minuten gekocht und in Pflanzenöl gebraten. Kohl und Karotten werden in einer separaten Schüssel gedünstet. Tomatenpaste wird zu der Zwiebel gegeben und goldbraun gebraten. Nach einer separaten Behandlung werden alle Gemüse zusammen ca. 20 Minuten gedünstet Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Das fertige Hodgepodge wird in Gläser mit der erforderlichen Kapazität verpackt. 20 Minuten sterilisiert.

Für 1 kg Bohnen nehmen Sie 200 g Tafelzwiebeln. Für die Marinade für 1 Liter Wasser - 1 Tasse Essig, 125 g Zucker, 10 g Salz. Gewürze vorbereiten: 5 Stück Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Meerrettichwurzel, Senfkörner, 20 g Pflanzenöl.

Aus Salz, Zucker und Essig eine Marinade herstellen. Gewürze in sterilen Gläsern anrichten, Pflanzenöl einfüllen. Nach dem Blanchieren die Schoten unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Schneide die Zwiebel. Bohnen mit Zwiebeln mischen. Packen Sie sie fest in Gläser. Gießen Sie die Marinade hinein. Mindestens 30 min sterilisieren. Rollen Sie den Schlüssel auf.

Eingelegte Bohnen werden nicht nur Ihren Haushalt, sondern auch Gäste ansprechen. Es ist notwendig, es zu bewahren und sich an unsere Empfehlungen zu halten.

Eine interessante Option für eine winterliche Delikatesse kann eine Kombination aus grünen Bohnen und Blumenkohl sein. Bohnenschoten und Kohlblütenstände getrennt voneinander 5-7 Minuten kochen.Wir füllen sie zur Aufbewahrung in Gläser. Der Geschmack dieses Tandems wird durch Gewürze verbessert, die als Peperoni, Nelken, Petersilie, Basilikum verwendet werden können. Salz und eine Prise Zitronensäure zugeben. Die vorbereitete Marinade wird an die Ränder der Dosen gegossen.

Bereiten Sie für die Marinade 1 Liter Wasser, 2 EL Wasser vor. l. Salz und Zucker, ½ Tasse Tafelessig. Nach der Sterilisation aufschrauben.

Wenn Sie Ihre Familie im Winter mit frischen Bohnen verwöhnen möchten, frieren Sie dieses wunderbare Gemüse ein und Sie sind mit Vitaminen versorgt.

Für die Zubereitung von Spargelbohnen im Gefrierschrank sollte man das Rad nicht neu erfinden. Alles Geniale ist einfach, Sie können sich auf die allgemein anerkannten Regeln des Einfrierens konzentrieren:

• wählen Sie nur hochwertige Schoten aus, entfernen Sie Rückstände;
• in Wasser einweichen, um Schmutzreste auf der Schale zu entfernen, erneut abspülen;
• Gemüse in Stücke schneiden;
• das Wasser zum Kochen bringen, die Bohnen 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen, in ein Sieb geben, abkühlen lassen;
• legen Sie die Bohnen auf ein Handtuch und trocknen Sie sie;
• in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank schicken;
• nach dem Einfrieren empfiehlt es sich, das Werkstück in Portionen zu teilen und in eine Lagerkammer zu überführen.

Die vorgeschlagenen Methoden zum Ernten grüner Bohnen für den Winter helfen Hausfrauen, ihre Lieblingsrezepte für ihre Lieben auszuwählen und sie mit einfachen und köstlichen Köstlichkeiten zu verwöhnen.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie grüne Bohnen für den Winter vorbereiten.