Rote Bohnen: wie kocht man und was kocht man?

Rote Bohnen sind natürlich voller großer Vorteile. Dieses Produkt kann Fleisch leicht ersetzen. Mit Hilfe von Bohnen lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Die Hauptsache ist, alle Geheimnisse des Kochens und bewährte Rezepte zu kennen. Heute finden Sie in unserem Material viele interessante Informationen über rote Bohnen.

Unter den Hülsenfrüchten nehmen rote Bohnen eine führende Position ein. Im Gegensatz zu anderen Sorten ist seine chemische Zusammensetzung viel reichhaltiger. Die regelmäßige Anwendung bringt dem Körper also mehr Vorteile. Ein solches Produkt kann durchaus Fleisch ersetzen, für das Vegetarier es lieben. Darüber hinaus können Sie mit roten Bohnen den Körper mit verschiedenen Vitaminen, insbesondere B-Vitaminen und Ballaststoffen, sättigen.

Um den Bedarf des Körpers an Spurenelementen zu decken, reicht es aus, täglich einhundert Gramm eines solchen Produkts zu sich zu nehmen. Erwähnenswert ist, dass Bohnen auch nach längerer Wärmebehandlung mehr als achtzig Prozent ihrer Nährstoffe behalten.

Diese Bohnen wirken sich positiv auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße aus, normalisieren den Hämoglobinspiegel, verbessern die Blutqualität und die Verdauungsprozesse. Rote Bohnen normalisieren den Blutzuckerspiegel, so dass Diabetiker das Produkt durchaus in ihre Ernährung aufnehmen können.

Bohnen befreien den Körper von Giftstoffen, wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus, stärken das Immunsystem und wirken sich positiv auf die Darmfunktion aus und helfen auch bei der Bekämpfung von Schwellungen. Durch den hohen Gehalt an Calcium wirkt sich das Produkt positiv auf die Gesundheit von Zähnen, Haaren und Nägeln aus. Darüber hinaus hilft es, die Nierenfunktion zu normalisieren, Steine ​​zu entfernen und wirkt sich positiv auf die Funktion der Gallenblase aus.

Wenn wir über die Kontraindikationen dieses Produkts sprechen, ist es erwähnenswert, dass Bohnen mit starker Gasbildung im Magen äußerst schädlich sind. Übermäßiger Konsum kann auch zu Blähungen führen. Bohnen sollten nicht bei Colitis, Gastritis, Geschwüren und anderen schweren Erkrankungen des Darms und des Magens verwendet werden. Es wird auch nicht empfohlen, Hülsenfrüchte gegen Gicht zu essen. Kindern unter drei Jahren sollte dieses Produkt nicht verabreicht werden. Es kann nicht bei individueller Unverträglichkeit verwendet werden.

Da rote Bohnen sehr lange zum Kochen brauchen, empfiehlt es sich, sie vorher einzuweichen. Wenn Sie es vor dem Kochen einweichen, werden alle in den Bohnen enthaltenen vorteilhaften Eigenschaften besser vom Körper aufgenommen. Ohne vorheriges Einweichen kann das Produkt Blähungen verursachen. Darüber hinaus können Sie es so kochen, dass es nach dem Kochen weich und schmackhaft ist.

Vor dem Einweichen müssen trockene Bohnen aussortiert werden, um Schmutz zu entfernen. Dann sollte es gründlich unter warmem Wasser abgespült werden. Achten Sie darauf, einen großen Behälter zu nehmen, da die Bohnen an Volumen zunehmen. Das Einweichen dauert sechs bis sieben Stunden. Denken Sie daran, dass es 30 Minuten nach dem Einweichen besser ist, das Wasser zu wechseln. Bohnen sollten nur in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Gießen Sie trockene Bohnen mit außergewöhnlich sauberem Wasser, ohne Zugabe von Salz oder Soda, die oft verwendet werden, damit die Bohnen schneller quellen. Das Einweichen mit Backpulver führt dazu, dass die Bohnen viele ihrer gesundheitlichen Vorteile verlieren, bevor sie gekocht werden. Nehmen Sie für einen Teil Bohnen zwei Teile Wasser.

Um rote Bohnen schnell und lecker zu kochen, müssen Sie wissen, wie man alles richtig macht. Es kann in einem normalen Topf gekocht werden oder Sie können einen Slow Cooker verwenden. Bohnen können schnell in einem herkömmlichen Mikrowellenherd gekocht werden. Jede Methode hat ihre eigenen kleinen Geheimnisse und Nuancen, die wir jetzt besprechen werden.

Vorbereitete Bohnen sollten in eine spezielle Schüssel gefaltet werden, die zum Kochen in einem Mikrowellenherd bestimmt ist. Bohnen müssen mit Wasser gefüllt werden, so dass es die Bohnen um anderthalb Zentimeter bedeckt. Zunächst sollten Sie für genau zehn Minuten den stärksten Modus einschalten. Danach müssen die Bohnen gemischt werden, mehr Wasser hinzugefügt und zwanzig Minuten lang bei mittlerer Leistung gekocht werden. Dann sollten Sie Wasser hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen und weitere fünfzehn Minuten im selben Modus kochen. Nach dieser Zeit sind die Bohnen fertig und die Bohnen bleiben ganz.

Vorbereitete Bohnen sollten in einen Topf gegeben und sauberes Wasser gegossen werden. Sie brauchen genug Wasser, um die Oberseite der Hülsenfrüchte um zwei Zentimeter zu bedecken.Bei Bedarf kann während des Kochvorgangs mehr Wasser hinzugefügt werden. Frische Bohnen kochen in der Regel viel schneller als alte, abgestandene. Bohnen sollten bei schwacher Hitze gekocht werden, das Wasser darf nicht zu stark kochen, sonst kochen die Bohnen.

Um die Bohnen in einem Slow Cooker zu kochen, müssen die Bohnen auch zuerst eingeweicht werden. Gießen Sie genug sauberes Wasser in die Schüssel, um die Bohnen drei Zentimeter zu bedecken. Während des Kochvorgangs können Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Falls Sie fertige und ganze Bohnen benötigen, kochen Sie diese im „Cooking“-Modus. Und wenn Sie mehr gekochte Bohnen benötigen, hilft Ihnen das Eintopfprogramm dabei.

Wie lange die Bohnen gekocht werden sollen, lässt sich nicht genau sagen. Einige bestimmen die Bereitschaft anhand der Art und Weise, wie es kocht. Aber tatsächlich hängt alles davon ab, was genau Sie daraus kochen möchten. Wenn Sie vorhaben, einen warmen Salat mit Bohnen zuzubereiten, reichen anderthalb Stunden aus. Die Bereitschaft zur Feststellung ist recht einfach, jede Bohne sollte ganz, aber leicht zu knacken und innen weich sein.

Wenn Sie vorhaben, eine Püree-Suppe zuzubereiten oder die Bohnen für eine Pastete zu verwenden, sollten Sie sie länger kochen. Sobald die Bohnen platzen und kochen, können sie aus dem Feuer genommen werden. Dies dauert zwei Stunden. Dann lassen sich die Bohnen leicht aufschlagen und hinterlassen keine Klümpchen im fertigen Gericht.

Gekochte Bohnen sind ein köstliches Gericht an und für sich. Aber um Ihre Lieben angenehm zu überraschen, empfehlen wir Ihnen, daraus eine originelle Beilage zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• dreihundert Gramm gekochte Bohnen;
• ein Esslöffel Butter;
• zwei Esslöffel hausgemachtes Tomatenmark;
• drei Esslöffel Sauerrahm und Gewürze.

Falls gewünscht, können Sie ein Stück Zwiebel und Paprika verwenden. Fertige Bohnen sollten ein wenig mit Butter in einer Pfanne gedünstet werden, buchstäblich fünf bis sechs Minuten. Dann Tomatenmark und Gewürze hinzugeben. Dann das gehackte Gemüse hier einfüllen, alles gründlich mischen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Sobald das Gemüse fertig ist, Sauerrahm hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen. Auf Wunsch können Sie mit frischen Kräutern dekorieren. Auf diese Weise gekochte Bohnen werden nicht nur zu einer Beilage, sondern auch zu einem köstlichen eigenständigen Gericht.

Darüber hinaus können Sie einen leckeren und herzhaften Salat zubereiten. Wir nehmen zweihundert Gramm gekochte Bohnen, gekochtes Fleisch (Sie können mageres Rind- oder Hühnerfleisch verwenden) und eingelegte Gurken. Wir schneiden das Fleisch in kleine Würfel. Gurken sind auch gewürfelt, aber kleiner. Wir mischen alle Zutaten in einer Schüssel, fügen Gewürze hinzu und würzen mit Sauerrahm oder Mayonnaise.

Wie viel rote Bohnen gekocht werden müssen, erfahren Sie im nächsten Video.