Bohnenpüree: Eigenschaften und Zubereitung

Mashbohnen sind in ihrer Heimat Indien bekannt und beliebt. In Russland kennen es nur Kenner der ayurvedischen Ernährung und einige Vegetarier. Aber vergebens, denn dieses wahnsinnig nützliche Produkt hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch viele nützliche Eigenschaften, es wird sogar in der Behandlung und Kosmetik verwendet.

Mashbohnen, Mung-Dal-Bohnen und Mungbohnen sind tatsächlich unterschiedliche Namen für dasselbe Produkt. In Lebensmitteln wird es entweder thermisch verarbeitet oder gekeimt verwendet. Gärtner bauen normalerweise eine kleine grüne Ernte an, die ursprünglich aus Tadschikistan, Indien oder Usbekistan stammt. 100 Gramm Bohnen enthalten 32 Gramm Protein. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung achtzehn Arten von Aminosäuren, die Vitamine C, B, PP, A, E, K, Cholin und Beta-Carotin.

Es ist unmöglich, Magnesium, Phosphor, Zink, Eisen und andere nützliche Substanzen nicht zu erwähnen. Hinzu kommen 347 Kilokalorien pro 100 Gramm des Produkts. Die in "Masha" enthaltenen Kohlenhydrate werden als langsam und nützlich eingestuft und garantieren eine langfristige Sättigung.

Nützliche Eigenschaften von Bohnen "Mash" überraschen mit ihrer Vielfalt. Mungobohnen werden in der Kosmetik aktiv eingesetzt, da sie eine beeindruckende Anti-Aging-Wirkung haben. Wenn Sie diese Pflanze täglich anwenden, werden Sie bald bemerken, wie Falten geglättet werden, Altersflecken verschwinden und das Hautbild sich verbessert: Sie blüht auf und beginnt sogar zu glänzen, da Kupfer in der Zusammensetzung enthalten ist.

Die Pflanze kann gegessen oder zu Gesichtsmasken, Cremes und anderen Kosmetika hinzugefügt werden. Wenn Sie die Bohnen zu einem Pulver zerstoßen und mit einer Flüssigkeit verdünnen, erhalten Sie ein Mittel mit doppelter Wirkung. Zuerst können Sie es zehn Minuten lang als Maske auftragen und dann Ihr Gesicht mit der Mischung schrubben. Nach den Bewertungen zu urteilen, ermöglicht ein solches Verfahren nicht nur eine gründliche Reinigung der Haut, sondern normalisiert sogar eine ungleichmäßige Bräunung.

Das in der Zusammensetzung enthaltene Kupfer wirkt sich nicht nur positiv auf die Haut, sondern auch auf das Haar aus. Dank seiner Hilfe bei der Aufnahme von Eisen verbessert sich der Prozess des Sauerstofftransports zu verschiedenen Zellen, einschließlich der Kopfhaut. Die Zwiebeln erhalten die notwendigen Nährstoffe, das Haar wird dicker und kräftiger und es entsteht ein gesunder Glanz.

Eine Haarmaske wird ungefähr auf die gleiche Weise hergestellt wie für ein Gesicht. Die Bohnen werden zu einem Pulverzustand zerstampft und dann zu einer flüssigen Konsistenz verdünnt. Sie können normales Wasser verwenden, aber natürlich ist es besser, grünen Tee, Olivenöl, Hüttenkäse und andere gesunde Produkte zu bevorzugen. Die resultierende "saure Sahne" wird auf trockenes und erschöpftes Haar aufgetragen.

Die nächste nützliche Eigenschaft von goldenen Bohnen ist die Normalisierung des Stoffwechsels. "Mash" verändert sowohl den Stoffwechsel als auch die Gesamtfunktion des Verdauungssystems des Körpers positiv. Dies erschwert wiederum das Auftreten von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße, was bedeutet, dass es Cholesterin bekämpft. Es sollte auch erwähnt werden, dass "Mung Dal" allgemein für Menschen empfohlen wird, die Probleme mit dem Verdauungstrakt haben.

Der niedrige Kalorien- und Ballaststoffgehalt macht Bohnen zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen, die abnehmen möchten. Das in der Zusammensetzung enthaltene Natrium verbessert den Zustand von Zähnen und Zahnfleisch, einschließlich der Hilfe bei Blutungen und Mundgeruch.

Bohnen senken sogar den Blutdruck, indem sie Vasospasmus reduzieren und die geistige Leistungsfähigkeit erhöhen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Verwendung dieses Produkts das Hämoglobin erhöht und daher den Sauerstofftransport zum Gehirn verbessert. Wir dürfen die Immunität nicht vergessen: Eine große Anzahl von Mineralien und Vitaminen kann sie nur stärken.

Im Allgemeinen erhalten fast alle Körperteile den einen oder anderen Nutzen von Mung Dal Bohnen. Sie helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und die Funktion des Kreislaufsystems zu normalisieren. Beans „Mash“ unterstützt den hormonellen Hintergrund und beugt dem Auftreten bestimmter Krebsarten vor, senkt den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern und wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus.

Es wird angenommen, dass Mung Dal keine Kontraindikationen für die Verwendung hat. Bohnen schaden nur den Menschen, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt haben. Es ist jedoch erwähnenswert, dass ein übermäßiger Verzehr von Hülsenfrüchten Blähungen und Koliken hervorrufen kann.

Wenn Sie "Mash" selbst anbauen möchten, müssen Sie zuerst das richtige Pflanzmaterial auswählen, und zwar an den Orten, an denen die Bohnen für Lebensmittel verkauft werden. Zunächst lohnt es sich, die Verpackung zu bewerten - ihr Inhalt sollte gut sichtbar sein. Dann müssen Sie die Körner studieren. Sie sollten grün, gleichmäßig gefärbt, glatt und glänzend sein. Es ist wichtig, dass die Haut nicht beschädigt wird und die Samen selbst mittelgroß, länglich, von gleicher Größe und Form sind.

Die geerntete Mung-Dal-Bohnenernte wird im Schatten ausgelegt. Zuerst müssen die Früchte, bei denen die Flügel bereits trocken geworden sind, belüftet werden, und dann sollte die Schale von ihnen entfernt werden. Die verarbeiteten Samen werden in Segeltuchbeutel verpackt, in denen bereits Knoblauchzehen und Lorbeerblätter eingelegt sind, die vor Schädlingen schützen können. Am Ende der Vegetationsperiode werden alle restlichen Früchte geerntet. Sie werden in Stücke geschnitten und zum Einfrieren geschickt.

Rezepte zum Kochen von Bohnen "Mash" sind sehr variabel. Dieses Kräuterprodukt ist die Grundlage für Pilaws, Salate und Suppen, sowohl traditionelle asiatische als auch europäische. Zum Beispiel können Sie von "Masha" reichhaltige Suppen kochen und sie mit Fleisch ergänzen. Eine Karotte und eine Zwiebel werden in Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Zu diesem Zeitpunkt werden 300 Gramm Bohnen 45 Minuten lang in 1,4 Liter Wasser eingeweicht.

Nach dieser Zeit kommt „Mung Dal“ in die Pfanne, wo das Braten schon fertig ist. Ein Esslöffel Tomatenmark oder Ketchup sowie 200 Gramm Hackfleisch werden in den Behälter gegeben. Alle Zutaten müssen gebraten werden, bis das Fleisch fertig ist. Danach wird das zukünftige Gericht mit 1,5 Liter Wasser aufgegossen und mit Salz und Gewürzen ergänzt. Sie müssen die zukünftige Suppe kochen, bis die Bohnen weich sind.Die fertige Suppe etwa zehn Minuten ziehen lassen, dann mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.

Sprossen und Sprossen "Masha" werden oft für nahrhafte leichte Salate verwendet. Sie können zum Beispiel mehrere grüne Salatblätter gleichmäßig auf einem Teller verteilen und alles mit einem Glas Sprossen bedecken. Die oberste Schicht besteht aus einem Esslöffel vorgeschälten und gerösteten Kernen. Die gesamte Struktur wird gesalzen und mit Gewürzen bestreut, wonach sie mit dem Saft einer halben Zitrone bestreut und mit etwas Olivenöl übergossen wird. Es ist üblich, ein solches Gericht mit einem Stück geröstetem Brot zu servieren.

Es wird einen solchen Salat mit gewöhnlichem Fleisch aufpeppen. Zunächst werden etwa 300 Gramm Rindfleisch, 500 Gramm Mung-Dala-Sprossen, Knoblauch und Zwiebeln, Kräuter (idealerweise Koriander) und Gewürze vorbereitet. Zum Dressing benötigen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft und Sojasauce. Zuerst muss "Mash" etwa drei Minuten in kochendem Wasser kochen und abseihen. Zu diesem Zeitpunkt wird das Fleisch zusammen mit Zwiebelwürfeln gemäß der Technologie gebraten. Bohnen und andere Zutaten werden in einer Schüssel kombiniert, mit Saft und Soße beträufelt, mit Gewürzen bestreut und mit Öl gewürzt. Danach muss der Salat eine Weile im Kühlschrank stehen, um ihn einzuweichen.

Um ein so ungewöhnliches Gericht wie einen Schal zuzubereiten, benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten. Zuerst werden eine Karotte und eine Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten, in einem Kessel gebraten. Danach werden Lammwürfel in einer Menge von 300 Gramm, ein Glas Reis für Pilaw, 200 Gramm vorgeweichtes Mung Dal und Gewürze in den Behälter gegeben. Alles ist mit Wasser gefüllt, sodass der Inhalt darunter ist. Shavlya wird bis zum Kochen gedünstet und mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert.

Die Mungbohne wird oft als Füllung für Pasteten verwendet.Dazu müssen die Bohnen eine Stunde lang in einer Menge von 300 Gramm eingeweicht werden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie braten - eine Zwiebel und eine Karotte in Würfel schneiden und goldbraun braten. Als nächstes werden die Bohnen weich gekocht und durch ein Sieb gerieben. Die resultierende Substanz wird mit Braten vermischt, gesalzen, gepfeffert und gegebenenfalls mit Knoblauch kombiniert und durch eine Presse getrieben. Die Füllung wird zwei Minuten gedünstet.

Wenn Sie es beiseite legen, können Sie den Test machen. Ein Glas Mehl wird mit einem Ei und einer Prise Salz kombiniert. Wasser beginnt in diese Mischung zu fließen, bis sich der Teig frei von den Händen löst. Aus dem resultierenden Material wird eine Kugel hergestellt, die in Frischhaltefolie eingewickelt und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt wird. Dann werden aus dem Teig Pasteten geformt, die mit Mungbohnen gefüllt und in Pflanzenöl gebraten werden.

Mung Dal kann sogar mit Nudeln verwendet werden. Zuerst werden 300 Gramm frische Champignons in Öl gebraten, zusammen mit kleinen Zwiebelscheiben und gepresstem Knoblauch. Zu diesem Zeitpunkt wird "Mash" eingeweicht, eine Stunde lang gereift und weich gekocht. Die Bohnen werden püriert und dann mit der Pilzmischung vermischt. Alles wird gesalzen, gepfeffert und bei Bedarf mit Gewürzen ergänzt. Im nächsten Schritt werden gekochte Cannelloni-Nudeln mit der resultierenden Füllung gefüllt und in einem Topf ausgelegt. Alles wird mit Sauce übergossen, mit geriebenem Käse bestreut und im Ofen gebacken.

Informationen zu den Vorteilen und Funktionen des Kochens von „Mash“-Bohnen finden Sie im folgenden Video.