Wie lange grüne Bohnen kochen?

Grüne Bohnen oder Spargelbohnen sind ein gesundes und schmackhaftes Produkt, aber wenn sie falsch gekocht werden, können beide Eigenschaften minimiert werden. Die ideale Möglichkeit, Nährstoffe zu erhalten, ist das Kochen. Die Hauptfragen, denen sich ein unerfahrener Koch gegenübersieht, sind, was der Unterschied zwischen grünen Bohnen und Spargelbohnen ist und wie lange man grüne Bohnen kocht.

Bohnen werden im Ganzen gegessen. Spargelbohnen gehören zu den Sorten der grünen Bohnen, daher sind sie farblich und optisch ähnlich, haben aber eine zartere Textur. Seinen Namen verdankt er einem an Spargel erinnernden Geschmack. In ihren „Schulterblättern“ sind keine harten Pflanzenfasern.

Die Schotensorte wird nur nach Hitzebehandlung gegessen, der Spargel kann aber auch roh gegessen werden.

Nicht alle Bohnen sind zum Kochen geeignet. Bei der Zubereitung von unreifen Schoten von Getreidesorten sollten Sie nicht experimentieren. Köstliche Gerichte werden aus Zucker- und Halbzuckersorten (Gemüse) gewonnen. Sie haben zarte Schalen von Schoten und kleine weiche Körner.

Am leckersten sind hellgrüne oder hellgelbe Schoten mit leicht gebogener Form. Sie können ihre Qualität mit Ihren Fingern überprüfen: Die Schoten sollten sich fest anfühlen und leicht in zwei Hälften brechen. Bei der Auswahl der Schoten ist es auch richtig, auf den Reifegrad zu achten.Für ein Gericht sollten Sie die gleichen Schoten nehmen. Vergilbte Schoten sind nicht gut zum Essen, also müssen sie weggeworfen werden.

Es müssen keine komplexen Manipulationen durchgeführt werden. Bei grünen Bohnen müssen Sie zuerst alle Zweige und Stängel entfernen, dann die Schoten gründlich abspülen und die harten Spitzen abbrechen, dann die Ader zwischen den Flügeln mit einem Messer entfernen. Von den Spargelbohnen die Zweige entfernen, die Schoten kalt abspülen und halbieren.

Bohnen werden auf Feuer gekocht, gedämpft, in der Mikrowelle, in einem langsamen Kocher. Die Garzeit hängt von der gewählten Methode und den Geschmackspräferenzen ab.

Achtung: Junge Früchte garen schneller als reife. Wenn noch reife oder große Schoten zum Garen ausgewählt werden, müssen weitere 2-3 Minuten zur empfohlenen Zeit hinzugefügt werden.

Wenn Sie knusprige Bohnen bekommen möchten - es dauert 5-6 Minuten, wenn Sie weiche brauchen - erhöht sich die Zeit auf 7-8 Minuten. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie das Gemüse in kleine Stücke schneiden.

Kochtechnik:

• Wasser zum Kochen bringen (es sollte genug Wasser vorhanden sein, um alle Bohnen zu bedecken, Sie können bei Bedarf mehr hinzufügen);
• die Schoten hineingeben und salzen (pro 1 Liter Wasser werden etwa 10 Gramm Salz benötigt);
• bei schwacher Hitze kochen, nicht umrühren;
• werfen Sie das fertige Produkt in ein Sieb;
• „Baden“ Sie in kaltem Wasser, das die hellgrüne Farbe behält und verhindert, dass es zu weich wird.

Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Öl hinzu - ein eigenständiges Gericht ist fertig.

Das Kochen auf Feuer ist ideal, da Sie während des Kochvorgangs das Produkt immer schmecken und entscheiden können, ob Sie das Kochen stoppen oder fortsetzen möchten. Übrigens können überschüssige gekochte Bohnen eingefroren werden.

Wenn Sie die Bohnen dämpfen möchten, aber kein spezielles Gerät vorhanden ist, gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen normalen Topf und kochen Sie es. Dann ein Sieb mit Bohnen auf die Pfanne stellen und mit einem Deckel abdecken. In 5-7 Minuten ist das Gemüse fertig.

Das Kochen in einem Wasserbad dauert bis zu 15 Minuten. Die Bohnen in 1 oder 2 Schichten in den Behälter des Wasserbads geben, Wasser gemäß der Anleitung des Geräts in den Wasserbehälter gießen.

Gießen Sie zum Garen in der Mikrowelle heißes Wasser in einen für das Garen in der Mikrowelle vorgesehenen Behälter, geben Sie Gemüse und Salz hinein und schließen Sie den Deckel. Die Löcher im Deckel müssen offen bleiben. Eine Minute lang bei maximaler Leistung kochen. Wenn diese Zeit nicht ausreicht, laufen Sie noch eine halbe Minute. Wenn die Bohnen mit kaltem Wasser gegossen wurden, sollte die Zeit auf 2,5 Minuten erhöht werden.

Um in einem langsamen Kocher zu kochen, gießen Sie Wasser in den Behälter, geben Sie die Bohnen hinein und starten Sie den „Suppen“ -Modus für 7 Minuten. Bei einigen Modellen heißt dieser Modus „Kochen“.

Manchmal werden die Früchte in einem verschlossenen Behälter und in einer kleinen Menge Salzwasser gekocht. Dann wird das Wasser nicht abgelassen, sondern Öl, Gewürze und Kräuter direkt in die Pfanne gegeben, gemischt, in eine tiefe Schüssel umgefüllt und so serviert.

Es ist nicht notwendig, das Produkt vor dem Kochen aufzutauen, aber aufgetaute Schoten garen schneller. Dies liegt daran, dass sie vor dem Einfrieren blanchiert wurden. In Brand kochen sie in 4-5 Minuten.

Einige Rezepte raten Ihnen, den Schritt des Auftauens zu überspringen und die gefrorenen Schoten in kochendes Wasser zu geben. In diesem Fall müssen Sie die Garzeit um 5 Minuten verlängern.

Dosenschoten müssen nicht gekocht werden – sie sind bereits verzehrfertig, sodass sie sofort aus der Dose zum fertigen Gericht, in einen Kochtopf oder in eine Pfanne geschickt werden können.

Diese Frage ist für Sommerbewohner und Gärtner relevant, die eine reiche Ernte angebaut haben und planen, sie zu retten. Bohnen werden gut gefroren gelagert, wobei die meisten nützlichen Spurenelemente erhalten bleiben. Vor dem Einfrieren werden die Bohnen in kochendem Wasser verarbeitet (blanchiert).

Zuerst müssen Sie die Schoten auf die gleiche Weise wie vor dem Kochen zubereiten. Dann in kochendes Wasser absenken und nach 2-3 Minuten herausnehmen und auf Eis stellen. Nach dem "Aushärten" der Schoten auf eine Serviette geben und trocknen. Der nächste Schritt ist das Verpacken in Tüten zum Einfrieren und Versenden an den Gefrierschrank.

Bohnen sind ein wirklich einzigartiges Produkt. Es kann gekocht, gebraten, eingemacht werden. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack in Kombination mit Salz und Zucker. Und Spargelbohnen sind sowohl ein eigenständiges Gericht als auch eine hervorragende Beilage und eine Zutat in Salaten, Suppen und Gemüsegerichten.

Ein eigenständiges Gericht "Bohnen mit Ei" erfordert folgende Zutaten:

• grüne Bohnen - 500 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Bohnen können auf jede bequeme Weise gekocht werden. Einen Teil der Brühe in eine Schüssel geben. Rohe Eier mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und der restlichen Brühe verquirlen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine heiße Pfanne und schicken Sie die Bohnen auch hierher. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.

Für einen warmen Salat aus gekochten Bohnen und Hühnchen benötigen Sie folgende Zutaten:

• grüne Bohnen - ½ Kilogramm;
• hähnchenfilet - 250 Gramm;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Paprika - 2 Stück;
• Wasser und Tafelessig (vorzugsweise Balsamico) - jeweils ¼ Tasse;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Das Vorbereitungsverfahren ist wie folgt:

1. Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind (beim Kochen auf Feuer dauert es etwa 2,5 bis 3 Minuten), und lehnen Sie sich dann auf ein Sieb.
2. Das in kleine Stücke geschnittene Hähnchenfilet in Pflanzenöl anbraten. Nach dem Erscheinen einer goldenen Kruste in eine separate Schüssel geben. Paprikascheiben, Zwiebelringe und gekochte Bohnen 2-3 Minuten in dasselbe Öl geben.
3. Wenn das Huhn abgekühlt ist, kann es in einer Pfanne mit Gemüse erhitzt werden.
4. Das fertige Gericht mit einer Sauce aus Wasser und Essig abschmecken, mit einer kleinen Menge Kräuter bestreuen. Es wird sehr schön, wenn der Salat mit Sesam bestreut wird.

Suppenpüree aus grünen Bohnen und Fleisch sollte von Liebhabern von Diätgerichten geschätzt werden. Seine Inhaltsstoffe:

• Fleischbrühe - 1 Liter;
• Spargelbohnen - 400 Gramm;
• Kartoffeln - 300 Gramm;
• geriebener Käse (kann durch Schmelzkäse ersetzt werden) - 100 Gramm;
• Fleisch (beliebig) - 200 Gramm;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Diese Schritte müssen der Reihe nach ausgeführt werden:

1. Fleisch und Gemüse kochen, bis sie vollständig gekocht sind (Sie können sie in einer Pfanne einfach nacheinander ins Wasser gießen).
2. Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer pürieren.Mischen Sie die resultierende Masse mit heißer Fleischbrühe und legen Sie sie 10 Minuten lang auf ein kleines Feuer.
3. Käse und Gewürze in die heiße Suppe geben und erneut mit einem Mixer mischen.
4. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Gemüseeintopf mit Hühnchenstücken erfordert die folgenden Zutaten:

• hähnchenfilet - 300 Gramm;
• Spargelbohnen - 300 Gramm;
• Tomaten - 1 große oder 2 kleine Früchte;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Karotten - 1 groß oder 2 klein;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Gehen Sie mit den beschriebenen Zutaten wie folgt vor:

1. Alle Produkte vorbereiten: waschen, in Stücke schneiden.
2. Kochen Sie die Bohnen, bis sie auf Ihre bevorzugte Weise gar sind. Auf ein Sieb werfen.
3. Hähnchenfiletstücke in etwas Pflanzenöl anbraten. Verwenden Sie am besten Olivenöl.
4. Wenn das Filet zu bräunen beginnt, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. 2-3 weitere Minuten braten.
5. Übertragen Sie das Huhn und das Gemüse in einen ziemlich tiefen Eintopf.
6. Hacken Sie die Tomate, den Knoblauch und Ihr Lieblingsgemüse, mischen Sie es mit den Bohnen und fügen Sie es dem Huhn hinzu.
7. Anzünden, salzen, pfeffern, ein halbes Glas Wasser oder Brühe einschenken. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig, wenn Gemüse und Hähnchen weich sind.

Dies ist keine vollständige Liste der Gerichte aus diesem Gemüse, da Bohnen eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt sind. Es war die Grundlage der Ernährung der alten Azteken und vieler Völker Süd- und Mittelamerikas. Europa ist verpflichtet, Christoph Kolumbus dafür zu danken, dass er ihr dieses großartige Produkt vorgestellt hat. Übrigens ist es nicht notwendig, nach fremden Rezepten zu kochen, denn Bohnen können sich an Ihre Lieblingsgerichte "anpassen".Es kann sicher in Ihre Lieblingsgemüsesalate gegeben werden, es wird sie nicht verderben!

Informationen zum schnellen und leckeren Garen von grünen Bohnen finden Sie im folgenden Video.