Was mit Feijoa kochen?

Feijoa trägt Früchte mit süß-saurem Geschmack, dem Geruch von Erdbeeren und Kiwi. Das Pflanzenprodukt wird nicht nur zur Herstellung von Süßigkeiten und Getränken verwendet, sondern ist auch Zutat in Obst- und Gemüsesalaten. Beeren werden aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure und Jod geschätzt, was für die Bewohner der vom Meer entfernten zentralen Regionen des Landes notwendig ist.

Reife Feijoa-Früchte erscheinen Ende Oktober in den Läden. Damit die Beeren bei längerem Transport nicht verderben, werden sie unreif geliefert. Daher wird empfohlen, elastische Früchte zu kaufen, auf deren Schale sich keine Fremdflecken und Beschädigungen befinden. Sie können auch grüne Beeren kaufen - sie zeichnen sich durch erhöhte Härte aus.

Unreife Feijoas werden 48-72 Stunden lang an einem warmen Ort reifen gelassen. Um festzustellen, ob Beeren gegessen werden können, reicht es aus, eine Frucht in zwei Hälften zu schneiden. Wenn das Fruchtfleisch weiß ist, ist es noch nicht reif. Reife Beeren haben ein durchsichtiges Inneres. Es ist strengstens verboten, Feijoa mit braunem Fleisch zu essen - dies ist ein Zeichen von Fäulnis und Gärung. Überreife Beeren können eine Lebensmittelvergiftung verursachen.

Die Lagerdauer von reifen Früchten im Kühlschrank sollte 7 Tage nicht überschreiten. Es wird empfohlen, die frischesten Beeren zu essen. Je länger der Feijoa im Kühlschrank liegt, desto süßer wird er durch die erhöhte Zuckerkonzentration im Saft. Gleichzeitig werden bei der Lagerung Vitamine und Mineralstoffe zerstört.

Beeren sollten mit dünner Haut gegessen werden. Trotz des reichen Geschmacks und des scharfen Geruchs enthält es im Vergleich zum Fruchtfleisch mehr Vitamin C, Jod und Eisen.

Verschiedene Kochmöglichkeiten für feijoa, um köstliche Desserts, Salate und Saucen für warme Gerichte zu kreieren, sind gut für das Immunsystem und die Schilddrüse. Ascorbinsäure in Beeren stimuliert die Produktion von Antikörpern. Die Frucht ist reich an Jod, das für die Produktion des Hormons Thyroxin notwendig ist.

Um den Vitamin-Mineral-Komplex in der Zusammensetzung des Produkts zu erhalten, wird empfohlen, rohe Marmelade herzustellen. Richtig zubereitete Süßigkeiten behalten die Vitamine C, B und E, die für die Produktion von Antikörpern im Spätherbst notwendig sind, sodass die Beeren nicht gekocht werden müssen. Es ist wichtig zu bedenken, dass rohe Marmelade nicht für die Langzeitlagerung geeignet ist. In der Hauptkammer des Kühlschranks kann ein solches Produkt nur einen Monat lang aufbewahrt werden.

Benötigte Zutaten:

• 1 kg grüne Beeren;
• 2-3 dünnhäutige Zitronen;
• 300 g beliebige Nüsse oder deren Mischung;
• 500 ml Berghonig, bei Bedarf können Sie das Volumen des Bienenprodukts erhöhen.

Feijoa und Zitronen werden in Wasser gewaschen und zusammen mit der Schale mit einem Messer gehackt. Knochen und Stiele werden entfernt. Die resultierende Masse wird zusammen mit Nüssen und Honig in einem Mixer glatt gemahlen. Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser.

Die Süße hat eine zarte Struktur und einen milden fruchtigen Nachgeschmack. Es besteht aus:

• 50 ml Dessertwein;
• 2 Duchesse-Birnen;
• 0,5 kg Feijoa;
• 200 Gramm Zucker.

Die Stiele werden von den in Wasser gewaschenen Beeren entfernt, die Früchte werden zusammen mit der Schale in einem Mixer gemahlen und die resultierende Masse wird in einen Topf gegeben. Die Birnen werden enthäutet, das Fruchtfleisch abgeschnitten, in Würfel geschnitten und mit Beeren vermischt. Die Zutaten mit Wein unter ständigem Rühren übergießen, bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen.

Danach den Behälter vom Herd nehmen, Zucker hinzufügen und warten, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Den Topf wieder auf den Herd stellen und 15 Minuten garen. Gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Fertige Marmelade kann in Gläser gerollt werden.

Aus Feijoa, die im November gesammelt wurden, können Sie Kompott für den Winter machen. Aus reifen Beeren werden Smoothies und Vitamincocktails hergestellt. Im Sommer können die Früchte zur Herstellung von Limonade verwendet werden.

Die Zusammensetzung des Getränks umfasst:

• 4 Feijoa;
• Minzblätter zur Dekoration;
• eine halbe große Banane;
• süß-saurer Apfel;
• Kiwi;
• 250 ml Naturjoghurt.

Feijoa und Kiwi werden halbiert, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgenommen und in einem Mixer mit Obst und Joghurt geschlagen.

Hausgemachtes Getränk ist mit Ascorbinsäure gesättigt, daher stärkt es das Immunsystem und verringert das Risiko einer Virusinfektion in der Herbst-Winter-Periode. Um Tee zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:

• 500 g Beerenfrüchte;
• 2 Liter sauberes Wasser;
• 150 g Blütenhonig oder Zucker.

Feijoa wird in warmem Wasser gewaschen, die Stiele werden von den Beeren geschnitten. Zucker wird mit Wasser gemischt und zu einem dicken Sirup gekocht. Sterilisierte Gläser werden mit ⅓ Feijoa gefüllt. Gießen Sie die Früchte mit heißem Zuckersirup und lassen Sie sie 24 Stunden an einem warmen Ort stehen.Am nächsten Tag müssen Sie Wasser kochen und über kandierte Beeren gießen und dann die Gläser aufrollen.

Um ein süßes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 ml Naturjoghurt;
• 5-6 Minzblätter;
• 3 kunst. l. Blumenhonig oder Zucker;
• 200 g grüne Beeren.

In einem Mixer werden Minzblätter mit Honig oder Kristallzucker geschlagen, bis sich Brei bildet. Stiele vom Feijoa entfernen, in einem Mixer mit Joghurt und pürierter Minze mahlen.

Um ein erfrischendes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 ml Mineralwasser mit Kohlensäure;
• 70 g Feijoa;
• 70 ml Erdbeer- und Zuckersirup;
• ein Glas zerstoßenes Eis;
• frisch gepresster Limettensaft;
• 3-4 große Erdbeeren.

Gießen Sie Zucker, Erdbeersirup und Zitrussaft in einen Glaskrug. Die Beeren werden in Kreise geschnitten und auf den Boden des Behälters gelegt. Warten Sie 5-10 Minuten, bis sie Saft geben. Als nächstes den Glasbehälter mit Eis füllen und mit Wasser auffüllen, mischen, bis sich der Sirup auflöst.

Feijoa wird zur Zubereitung von Obst-, Beeren- und Gemüsesalaten verwendet. Der süß-säuerliche Geschmack von Beeren erfrischt die Kombination weiterer pflanzlicher Zutaten und verleiht ihnen ein zartes Aroma von Kiwi und Erdbeere.

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 10 Feijoa;
• 6 süß-saure Äpfel;
• 3 große Mandarinen;
• 2 EL. l. mit einer Rosinenrutsche;
• 1,5 Bananen;
• 2 Kiwi.

Zum Tanken:

• 120 g Sahne 20 % Fett;
• 35 g Vanillezucker;
• 100 g Walnüsse;
• 50 ml Dessertwein optional.

Kalte Sahne wird dick geschlagen und dann mit Zucker und Dessertwein vermischt. Nüsse werden in einem Mixer zu einem Pulverzustand gemahlen.

Rosinen werden 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und dann auf einem Küchentuch getrocknet. Obst wird geschält. Feijoa und Banane werden in Kreise geschnitten, Äpfel und Kiwi - in Würfel geschnitten.Mandarinenscheiben werden von Steinen befreit und in zwei Hälften geteilt. Früchte und Beeren werden zusammen mit Luftdressing gemischt. Das Gericht mit gehackten Nüssen garnieren.

Um ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Rüben;
• 200 g Beeren;
• 10 gehackte Walnüsse;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• Gewürze und Salz nach Belieben.

Die Rüben werden gewaschen und mit Schale weich gekocht. Nach dem Kochen wird die Schale von der Wurzelfrucht entfernt und auf einer groben Reibe zerkleinert. Feijoa mit in Würfel geschnittener Schale. Nüsse werden mit einem Nudelholz oder in einem Mixer zu einem Pulverzustand gemahlen. Alle Zutaten werden mit Gewürzen und Salz vermischt.

Feijoa hat einen süßen Geschmack und ein feines Frucht- und Beerenaroma. Dank dieser Kombination werden grüne Beeren oft zur Herstellung von Süßwaren verwendet.

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie 2 Hauptkomponenten:

• 900 g grüne Früchte:
• 100 g Zucker.

Die Beeren werden zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geführt. Die resultierende homogene Masse wird mit Zucker vermischt. Nach dem Auflösen der Kristalle wird die Mischung in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Reduzieren Sie dann die Gaszufuhr auf ein Minimum und garen Sie eine halbe Stunde weiter. Die dickflüssige Masse wird auf Backpapier ausgelegt und für 5 Stunden bei einer Temperatur von +70°C in den Ofen gestellt. Die Backofentür bleibt 1-2 cm angelehnt.

Um ein Feijoa-Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 750 ml Wasser;
• 250 g pürierte grüne Beeren;
• 50 g Ingwerwurzel;
• 150 ml frisch gepresster Zitronensaft;
• Eiweiß;
• 400 g Zucker.

Zucker und fein gehackte Ingwerwurzel werden in Wasser gemischt. Die Zusammensetzung wird zum Sieden gebracht und dann 5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. Der resultierende Sirup wird gekühlt und mit pürierten Feijoa-Beeren und Zitronensaft vermischt. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen, vorsichtig mit der Beerenmasse mischen. Die Mischung wird für 6 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 ml hausgemachter Joghurt;
• Persimmon;
• eine Handvoll Müsli;
• 2-3 grüne Beeren;
• Blütenhonig oder Himbeermarmelade.

Joghurt wird in einen Glasbehälter gegossen. Feijoa schälen, Beerenmark in Kreise schneiden. Persimone wird mit einem Messer in Würfel geschnitten. Gehackte Zutaten werden mit Joghurt, Müsli gemischt, mit Honig oder Himbeermarmelade gegossen.

Um köstliches Gebäck zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 2 Feijoa-Früchte;
• 2 Hühnereier;
• 200 g Weizenmehl;
• ½ TL Backpulver zum Backen zu Hause;
• 150 g Zucker;
• 150 g Haferkleiemehl;
• 100 ml Zitronensaft;
• 100 Gramm Butter;
• eine Prise Zitronen- oder Orangenschale.

Der Ofen wird auf +180°C aufgeheizt. Silikonformen zum Backen von Muffins mit einer halben Portion Butter einfetten. Trockene Zutaten werden in einem tiefen Teller gemischt: beide Mehlsorten, Zucker, Backpulver. Eier separat mit Zucker und Zitronensaft schlagen. Feijoa geschält, in Würfel geschnitten.

Die restlichen 50 g Butter werden mit Zitronen- oder Orangenschale vermischt, dann zusammen mit trockenen Zutaten und Feijoa zu der Eimischung gegeben und glatt gemischt. Der fertige Teig wird in Silikonformen gefüllt und für 15-20 Minuten in den Ofen gestellt, bis sich eine Kruste bildet.

Bei der Zubereitung von Feijoa-Gerichten wird empfohlen, die folgenden Grundsätze einzuhalten:

• vor der Verwendung müssen die Beeren gründlich gewaschen und dann mit kochendem Wasser übergossen werden, damit keine pathogenen Mikroorganismen auf der Schale verbleiben.
• feijoa wird am besten mit der Schale verwendet, da es mehr Vitamine und Mineralstoffe enthält, während der Stiel entfernt wird;
• Feijoa fehlt Säure, daher passen die Beeren gut zu allen Zitrusfrüchten.

Informationen zur Zubereitung von Feijoa-Marmelade ohne Kochen für den Winter finden Sie im nächsten Video.