Was ist Feijoa?
Feijoa ist ein immergrüner, weitläufiger Strauch (oder niedriger Baum) der Gattung Akka, der zur Familie der Myrtaceae gehört. Ende des 19. Jahrhunderts wurde diese Pflanze erstmals in Brasilien von europäischen Reisenden entdeckt. Er ist nach der portugiesischen Naturforscherin Joan da Silva Feijo benannt, die diesen Strauch erstmals beschrieb. Feijoa kommt auch in anderen südamerikanischen Ländern wie Uruguay, Paraguay, Nordargentinien vor. Dies ist eine subtropische Pflanze, die in tropischen Klimazonen nicht gut wächst.
Die ersten Feijoa-Exemplare wurden 1890 nach Europa gebracht. Aus Frankreich gelangten Stecklinge der Pflanze an die Schwarzmeerküste und in den Kaukasus. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde der Strauch dann in den US-Bundesstaat Kalifornien gebracht, kam dann nach Italien und verbreitete sich schnell im gesamten Mittelmeerraum. Heute findet man Feijoa in Italien, Griechenland, Frankreich, Portugal, Spanien, Australien und Neuseeland, Ländern der Vereinigten Staaten an der Pazifikküste. Darüber hinaus fühlt sich die Pflanze im subtropischen Klima des Kaukasus, im Krasnodar-Territorium, auf der Krim, in Dagestan, Georgien, Armenien, Aserbaidschan und Turkmenistan wohl.
Wie sieht es aus?
Feijoa-Früchte haben normalerweise eine dunkelgrüne Farbe, aber die Farbe der glatten oder pickligen Schale kann je nach Sorte einen gelblichen Farbton und sogar eine violett-violette Blüte haben. Normalerweise sind die Früchte oval-länglich, können eine Länge von 7 cm erreichen, aber meistens sind sie 2 bis 5 cm lang. Ihr Durchmesser liegt zwischen 1,5 und 4 cm und ihr Gewicht zwischen 15 und 60 g, manchmal sogar 120 g.
An der Spitze sind unbedingt grünliche Kelchblätter vorhanden.In der Frucht befinden sich Samen und rötliches Fruchtfleisch.
Ist es eine Beere oder eine Frucht?
Viele Menschen glauben aufgrund der Größe der Frucht, dass Feijoa eine Frucht oder Zitrusfrucht ist. Aber wirklich Diese Frucht ist eine Beere, da sie ein fleischiges, saftiges Fruchtfleisch mit darin befindlichen Samen hat. Sie sind von einem weißlich durchscheinenden Fruchtfleisch (Fruchtfleisch) mit säuerlichem Geschmack umgeben. Es ist allgemein anerkannt, dass Feijoa ein Aroma und einen Geschmack hat, der an Beeren wie Erdbeeren, Kiwi, Ananas erinnert.
Früchte werden am häufigsten zur Herstellung von Kompotten, Kartoffelpüree, Salaten und als Füllung zum Backen verwendet. Diese Beeren passen gut zu Karotten, Äpfeln, Zitrusfrüchten und Fleisch, wenn sie gebacken werden.
Wenn Sie Feijoa mahlen und im Verhältnis 1: 1 mit Honig mischen, erhalten Sie ein sehr wertvolles Lebensmittelprodukt.
Vorteilhafte Eigenschaften
Feijoa-Beeren enthalten B-Vitamine: B1, B2, B3, B5, B6 sowie C, PP, leicht verdauliche Proteine und Fette. Die Früchte enthalten Zink, Silizium, Kupfer, Eisen, Mangan, Phosphor, Kalium, Magnesium, Calcium, Natrium. Sie enthalten Zucker, organische Säuren (Folsäure und Apfelsäure), aber der Jodgehalt ist besonders hoch - 2,06-3,9 mg pro Kilogramm Beeren. Die Früchte von Sträuchern, die in unmittelbarer Nähe des Meeres wachsen, haben den höchsten Jodgehalt.
Feijoa ist nützlich bei Beschwerden wie Beriberi, Erkältungen, Atherosklerose, Störungen des Verdauungssystems und des Darms, Gicht, Morbus Basedow, Pyelonephritis. Diese Beeren können den Cholesterinspiegel senken und das Hämoglobin erhöhen. Allerdings sollten Sie wissen, dass Feijoa nicht von Menschen mit Diabetes und Übergewicht gegessen werden sollte, da die Früchte eine beträchtliche Menge Zucker enthalten.
Auch eine Überfunktion der Schilddrüse gilt als Kontraindikation für die Aufnahme. Darüber hinaus können einige individuelle Intoleranz haben.
Es sollte beachtet werden, dass diese Beeren nicht mit Kuhmilch kombiniert werden, aber sie können mit Sauerrahm, Kefir, Joghurt verzehrt werden.
Wie wählen und verwenden?
Wenn Sie frische und gesunde Beeren kaufen möchten, achten Sie beim Kauf auf folgende Hinweise.
- Qualitätsfrüchte haben eine dunkelgrüne Farbe der Schale ohne braune Flecken und Fäulniserscheinungen.
- Die Oberfläche sollte matt und rau sein, beim Drücken leicht weich.
- Der große Durchmesser der Beere ist kein Reifezeichen, da die Größe von der Sorte bestimmt wird.
- Es sollte keinen Stiel geben, seine Anwesenheit bedeutet eine Reifung unter unnatürlichen Bedingungen.
- Reife Früchte haben durchsichtiges Fruchtfleisch. Wenn es weiß ist, dann ist die Beere unreif und braun zeigt überreif an.
- In der Textur ist das ideale Innere weich und hat eine geleeartige Konsistenz.
- Der Geschmack einer reifen Frucht zeichnet sich durch eine besondere Säure mit leichtem Jodgeruch aus.
Oft stellt sich die Frage, ob Feijoa vor dem Verzehr geschält werden sollte. Experten empfehlen, die Früchte nicht zu schälen, es sei denn, Sie beabsichtigen, sie zu anderen Gerichten hinzuzufügen. Die Beere wird halbiert und das wertvolle Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herausgelöst. Für die Verwendung in einigen kulinarischen Rezepten sollte die Schale nicht geschält werden, da sie viele Vitamine enthält, aber denken Sie daran, dass die Schale in diesem Fall ein makelloses Aussehen ohne Flecken und Fäulnis haben sollte.
Die geschälte Haut lässt sich leicht trocknen und in der Jahreszeit des Vitaminmangels in Tees geben.
Speichergeheimnisse
Wenn Sie nicht ganz reife Beeren kaufen, beachten Sie, dass sie bei Raumtemperatur an einem belüfteten Ort problemlos mehrere Tage nachreifen können. Es wird empfohlen, Feijoa in einem Behälter mit Luftzugang zu lagern, Papiertüten sind ebenfalls geeignet. Im Kühlschrank werden reife Beeren nicht länger als eine Woche bei einer Temperatur von nicht weniger als -2 Grad Celsius gelagert. Gefrorene Früchte sind ca. 3 Monate haltbar. Mit Honig oder Zucker gemahlene Feijoa-Beeren in sterilen Gläsern können sehr lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Informationen darüber, was Feijoa ist, finden Sie im folgenden Video.
