Feijoa für den Winter: Rezepte zum Einfrieren und Kochen

Feijoa ist reich an Vitaminen und nützlichen Elementen und eine ausgezeichnete Wahl zur Aufrechterhaltung der Immunität im Winter. Sie können es sowohl in einer „natürlichen“ Form verwenden, nachdem Sie es zuvor aus dem Einfrieren genommen haben, als auch als Teil einer Vielzahl von Rohlingen.

Das Ernten von Feijoa für den Winter beginnt mit der richtigen Auswahl der Früchte selbst. Reife Früchte sollten einen angenehmen Geruch haben und der Geschmack sollte süß, aber leicht säuerlich sein. Ebenso wichtig ist sein Aussehen - wichtig ist, dass die Schale gleichmäßig in einem dunkelgrünen Farbton gefärbt ist. Wenn Flecken auf der Oberfläche sichtbar sind, ist es besser, Feijoa nicht einzunehmen. Dunkle Flecken sind in der Regel charakteristisch für überreife Früchte und helle Flecken dagegen für unreife.

Einem reifen Feijoa fehlt auch ein Stiel. Normalerweise fallen sie selbst, nachdem sie gereift sind, zu Boden und lassen diesen Teil auf den Ästen. Das Vorhandensein des Stiels weist darauf hin, dass die Feijoa von Hand geschnitten wurden, was bedeutet, dass sie noch nicht gereift sind. Die Oberfläche der Frucht sollte matt und leicht rau sein. Überraschenderweise sollten glatte und glänzende Früchte vermieden werden - sie sind nicht vollreif.

Sie können Feijoa frisch halten, indem Sie die ganze Frucht einfrieren.Eine solche Zubereitung braucht überhaupt keine Zeit, aber Sie können an jedem Wintertag gesundes Obst genießen. Feijoa muss vor dem Einfrieren mit einem feuchten Tuch abgewischt werden, darf aber auf keinen Fall unter fließendem Wasser gewaschen werden, da die zweite Methode die Haltbarkeit erheblich verkürzt. Zuerst sollten Sie Behälter vorbereiten, in denen sich die Früchte befinden. Entweder ein Plastikbehälter zum Aufbewahren von Beeren oder gewöhnliche Papiertüten reichen aus.

Eine weitere gute Möglichkeit, Feijoa im Winter aufzubewahren, ist die Zubereitung verschiedener Rohlinge.

Es gibt viele Möglichkeiten, Feijoa-Marmelade herzustellen. Meistens entscheiden sich Hausfrauen dafür, diese Frucht mit anderen nützlichen Komponenten zu kombinieren. Zum Beispiel, Um die Immunität zu stärken und Erkältungen vorzubeugen, können Sie Marmelade mit Nüssen zubereiten. Neben anderthalb Kilogramm der Hauptzutat benötigen Sie 500 Gramm Walnüsse, die gleiche Menge Honig und eine halbe mittelgroße Zitrone. Feijoa-Früchte werden geschält und in Viertel geschnitten, wonach ihnen Honig hinzugefügt wird.

Alles wird gemischt und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem Püree zerkleinert. In einem separaten Behälter werden Walnüsse etwa eine Viertelstunde lang mit kochendem Wasser übergossen, abgekühlt und von der Schale befreit, zerkleinert und dann vorsichtig in die vorhandene Substanz eingearbeitet. Bei Bedarf alles mit einem Mixer zerkleinern.

Eine weitere Option für Marmelade ohne Kochen besteht darin, nur Zitrone zu verwenden.Zum Kochen werden 300 Gramm Feijoa, eine Zitrusfrucht und 300 Gramm Kristallzucker verwendet. Gewaschene Früchte werden von den Spitzen befreit und entweder halbiert oder geviertelt. Die gewaschene Zitrone wird mit kochendem Wasser übergossen und in große Stücke geschnitten. In diesem Fall ist es wichtig, alle Knochen zu entfernen. Beide Zutaten werden in eine Mixschüssel gegeben und zu einem Püree gemahlen. Marmelade wird mit Zucker vermischt und in Gläsern verteilt.

Um trotzdem leckere Feijoa-Marmelade zu kochen, braucht man ein Kilogramm dieser Fruchtsorte, 500 Gramm Kiwi, eine Zitrone, 500 Gramm Zucker und Zitronensäure. Kiwi und Feijoa werden gründlich gewaschen, danach werden sie von Kelchblättern gereinigt. Zitrone wird mit kochendem Wasser übergossen oder einige Sekunden in sprudelndes Wasser getaucht, wonach sie getrocknet wird. Im nächsten Schritt werden Kiwi und Feijoa mit einem Mixer gemahlen und mit 500 Gramm Kristallzucker und 0,25 Esslöffeln Zitronensäure kombiniert. Alles wird mit 0,5 Liter Trinkwasser aufgegossen und bei schwacher Hitze eingekocht, bis es eingedickt ist.

Nach der oben genannten Zeit wird auch eine auf irgendeine Weise gehackte Zitrone in einen Topf gegeben und die Marmelade etwa 10 Minuten lang gekocht. Die fertige Mischung wird in vorbereiteten Behältern ausgelegt und sorgfältig verschlossen.

Um Feijoa-Kompott zu kochen, müssen Sie 16 Früchte, 280 Gramm Kristallzucker und anderthalb Liter sauberes Wasser zubereiten. Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen, von den Stielen befreit und in ziemlich große Fragmente geschnitten. Die Früchte werden in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt. In der Regel müssen pro Litergefäß ca. 8 Früchte verwendet werden. Auf die Feijoa werden etwa 140 Gramm Zucker in jedes Glas gegossen, alles wird mit kochendem Wasser übergossen und sofort aufgerollt.

Zum Damit sich der Süßstoff verteilen kann, muss jeder Behälter mehrmals gewendet, dann mit einem Handtuch abgedeckt und natürlich abkühlen gelassen werden. Ein solches Kompott muss an einem kühlen, dunklen Ort nicht länger als zwei Jahre gelagert werden.

Um eine andere Sorte Feijoa-Kompott zuzubereiten, werden 500 Gramm frisches Obst, 200 Gramm Kristallzucker und buchstäblich eine Prise Zitronensäure verwendet. Die Früchte werden gewaschen, von Kelchblättern befreit und so in Gläsern ausgelegt, dass sie nur ein Drittel des Gesamtvolumens einnehmen. In jeden Behälter werden 2 Liter frisch gekochtes Wasser gegossen und das Kompott etwa eine Stunde lang auf natürliche Weise abkühlen gelassen. Im nächsten Schritt wird das Wasser in einen separaten Behälter abgelassen und mit Zucker und Zitronensäure kombiniert. Der fertige Sirup wird wieder in die Gläser gegossen, woraufhin sie sofort verstopft werden.

Eine ziemlich einfache Methode ist die Zubereitung von Feijoa in Zuckersirup. Diese Methode erfordert keine Zerkleinerungsherde und ermöglicht es Ihnen daher, die verfügbaren Nährstoffe so weit wie möglich zu schonen. Zum Kochen werden 3 Gläser reines Wasser, 1,1 kg Zucker und 1 kg Feijoa benötigt. Die Früchte werden sorgfältig untersucht, um beschädigte oder zu weiche Exemplare „auszusortieren“. Die ausgewählten Früchte werden einem fünfminütigen Blanchieren in 80 Grad heißem Wasser unterzogen.

Der erste Zuckersirup wird aus 700 Gramm Sand und ein paar Gläsern sauberem Wasser hergestellt. Um die zweite herzustellen, werden ein Glas Wasser und 400 Gramm Zucker verwendet. Beide Sirupe werden kombiniert, erneut aufgekocht und schließlich zum Füllen der Feijoa verwendet. Sie können die Gläser erst aufrollen, wenn der Sirup vollständig abgekühlt ist. Im Prinzip nehmen die Früchte nach etwa 5–6 Stunden den süßen Sirup auf und man kann bereits den Geschmack der Winterernte genießen.

Wenn es notwendig ist, Feijoa vor Beginn der Winterernte einige Zeit zu Hause zu halten, sollte dies unter Einhaltung mehrerer Regeln erfolgen. Die Temperatur sollte 2-5 Grad nicht überschreiten. In der Regel entspricht dieser Bereich der untersten Ablage des Kühlschranks. Es ist besser, Feijoa entweder in einer Plastikbox mit Belüftungslöchern oder in einer belüfteten Papiertüte vorzuverpacken.

Sollten die Früchte reifen, dann können Sie diese in den Gefrierschrank stellen, aber auf keinen Fall die Schutzschicht abwaschen. Sie können die Früchte auch zunächst einen Tag lang bei Raumtemperatur in Bedingungen mit geringer Luftfeuchtigkeit und ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen lassen.

Informationen zur Zubereitung von Feijoa-Marmelade ohne Kochen für den Winter finden Sie im nächsten Video.