Wie man Ananas-Physalis anbaut und kocht?

Physalis ist in Süd- und Mittelamerika beheimatet. Er gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und hat viele Arten und Sorten, die sich in Beerengeschmack, Buschgröße und Wachstumsbedingungen unterscheiden. Eine ihrer berühmten Sorten ist die Ananas-Physalis, deren detaillierte Beschreibung wir in diesem Artikel betrachten werden.

Ananas-Physalis unterscheidet sich von anderen Sorten durch ihre großen Früchte mit einem Gewicht von 50 bis 80 g und einer hellgelben Farbe. Diese Sorte ist früh, da die ersten Beeren 105-110 Tage nach der Keimung erscheinen. Die Früchte sind sehr saftig und süß, haben ein besonderes Aroma, ähnlich wie Ananas. Ananas-Physalis ist thermophil, daher erfolgt der Anbau unter unseren klimatischen Bedingungen in Sämlingen.

Der Verzehr versorgt den Körper mit verschiedenen nützlichen Komponenten wie Vitamin A, B und C, Antioxidantien und Pektin, organischen Säuren. Darüber hinaus haben die Früchte medizinische Eigenschaften. Sie werden bei Blutungen und Kopfschmerzen eingesetzt, sie wirken harntreibend und choleretisch und zerstören auch Bakterien. Reduzieren Sie den Druck und stellen Sie die Funktion der Schilddrüse und des Verdauungssystems wieder her. Da diese Früchte kalorienarm sind und wenig Zucker enthalten, sind sie bei Diäten beliebt.

Da die Früchte Säure enthalten, sind sie für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens sowie für individuelle Unverträglichkeiten kontraindiziert.

Ananas-Physalis kann auf zwei Arten angebaut werden - Samen und Setzlinge. Der erste wird in der warmen Klimazone und der zweite in der mittleren Zone verwendet.

Das Pflanzen von Samen erfolgt sofort im Freiland. Samen haben eine Keimrate von 100 %, die 4 Jahre anhält. Die Aussaat erfolgt Ende April - Anfang Mai, wenn sich die Erde bereits ausreichend erwärmt hat und die Nächte nicht mehr kalt sind. Nach der Aussaat erscheinen die Triebe innerhalb von 10 Tagen. Sie müssen ausgedünnt und in einem Abstand von 30-40 cm zwischen ihnen gelassen werden.

Zum Anpflanzen von Setzlingen werden die Samen zunächst in ein Gewächshaus gepflanzt und können dann, wenn sie 5-6 cm groß sind, ins Freiland verpflanzt werden. Der Abstand zwischen den Sämlingen sollte 30-40 cm betragen.

Wählen Sie für die Hauptpflanzung von Physalis einen Platz mit gutem Wasserabfluss. Die Höhe des Busches erreicht 1,5 Meter, daher muss er angebunden werden.

Physalis liebt fruchtbare und gut durchlässige Böden, mäßiges Gießen, wird aber während der Fruchtreife allmählich reduziert, da die Beeren reißen können. Die Erde muss regelmäßig gelockert und Unkraut entfernt werden.

Die Lufttemperatur sollte nicht unter + 15 fallen, da ihre Abnahme das Wachstum und die Fruchtreife stoppen wird, wodurch der Strauch absterben kann. Die Pflanze liebt Halbschatten, da die Fülle der Sonne die Anzahl der Beeren verringert und alle Kräfte auf die Bildung eines Busches wirken.

Ananas-Physalis ist ziemlich widerstandsfähig gegen Krankheiten und Schädlinge, die meistens bei unsachgemäßer Pflege oder bei feucht-kaltem Wetter auftreten. Dies kann eine Mosaikläsion sein, wodurch sich verschiedene Flecken auf den Blättern bilden. Dies ist eine Viruserkrankung, die nicht behandelt wird, daher muss der Busch zerstört werden.

Der Physalis-Strauch beginnt Ende Juli Früchte zu tragen. Die Fruchtreife erfolgt ungleichmäßig und beginnt mit der unteren Schicht des Busches und bewegt sich allmählich zum oberen Teil. Der Reifegrad der Beere wird durch ihre Farbe und den Zustand der trockenen Schale angezeigt. Wenn sie gelb geworden ist und die Schale gut anliegt, ist die Physalis reif.

Seine Beeren können von selbst zerbröckeln und auf trockenem Boden liegen. In diesem Fall verschlechtern sie sich in keiner Weise und können lange Zeit unter dem Busch bleiben.

Unreife Beeren können vorzeitig vom Strauch gepflückt werden, da sie an einem warmen und trockenen Ort nachreifen können, gefrorene sollten jedoch nicht gegessen werden, da sie mit Giftstoffen übersättigt sind.

Der Ertrag dieser Sorte beträgt 1 bis 1,5 kg pro 1 m2. Bei richtiger Pflege dauert die Fruchtreife bis zum Frost an. Geerntete Früchte müssen nicht aus Trockenboxen gereinigt werden und können ca. 2 Monate gelagert werden.

Ananas-Physalis hat aufgrund ihrer aromatischen Eigenschaften viele Rezepte und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Marmeladen und Marmeladen, zum Trocknen und für andere Desserts.

• Zum Herstellen von Marmelade Nehmen Sie 600 g reife Beeren, 800 g Zucker und einen halben Teelöffel Zimt. Zunächst werden die Beeren gereinigt, gewaschen und unbedingt mit kochendem Wasser übergossen, jede Beere wird mit einer Nadel durchstochen. In einen Topf gießen und eine halbe Stunde mit Zucker bedecken, damit die Beeren Saft abgeben. Fügen Sie dann ein Glas Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer, rühren Sie allmählich um, bis sich der Zucker auflöst, und fügen Sie Zimt hinzu. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht und dann 2 Stunden auf dem Herd gehalten, bis sie gar ist.Nach der Zubereitung der Marmelade wird sie in Gläser gerollt und an einem kalten Ort aufbewahrt.

• Physalisbeeren eignen sich hervorragend für Marmelade. Dazu müssen Sie 1 kg Beeren, 1 kg Zucker und ein Glas Wasser einnehmen. Die Früchte werden geschält, gewaschen und getrocknet. Als nächstes in einen emaillierten Behälter gießen, Wasser hinzufügen und anzünden. Die Masse muss 20 Minuten gekocht werden, bis die Beeren weich werden. Nach dem Kochen muss Zucker eingegossen und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Fertige Marmelade wird in Gläsern ausgelegt und für den Winter mit Metalldeckeln aufgerollt.

• Physalis-Früchte eignen sich zur Ergänzung verschiedener Desserts. Dazu müssen Sie 200 g Physalis, 40 g Zucker und 1 EL einnehmen. ein Löffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Stärke, 1 Teelöffel Gelatine und 3 EL. Löffel Wasser. Zur Zubereitung müssen Sie die Früchte halbieren, in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Dann anzünden und köcheln lassen, bis der Saft austritt. Nach und nach können Sie Zitronensaft, Stärke, gemischt mit 1 EL hinzufügen. ein Löffel Wasser. Danach kann alles gemischt und vom Herd genommen werden, nach wenigen Minuten die bereits gefüllten 2 EL. Löffel Gelatine. Alles mischen und auf vollständige Abkühlung warten. Dank Gelatine hat das Dessert die Form einer Torte, sodass es in Stücke geschnitten und auf dem Tisch serviert werden kann.

Informationen zum Anbau und Kochen von Ananas-Physalis finden Sie im folgenden Video.