Alles über essbare Physalis

Essbare Physalis ist Gemüse und Erdbeere. Beide Sorten unterscheiden sich grundlegend in Geschmack und Aroma. Pflanzliche Physalis ist sauer, erinnert an Tomaten, grün gefärbt. Die Erdbeerart des Strauches trägt Früchte mit kleinen süßen Früchten, hat ein ausgeprägtes Beerenaroma.

Physalis gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, weshalb es ein falsches Urteil gibt, dass alle Sorten dieser Pflanzenart für den Menschen giftig sind. Ergibt eine Ernte von Beeren, die in Kappen aus verschmolzenen Kelchblättern eingeschlossen sind. Essbare Früchte unterscheiden sich von dekorativen in Geschmack und Aroma: Sie schmecken nicht bitter, verursachen kein Brennen der Mundschleimhäute und haben keinen scharfen unangenehmen Geruch.

In diesem Fall können Sie einen Fehler machen, da alle Beeren, die in einer Schachtel mit verschmolzenen Kelchblättern eingeschlossen sind, mit einer öligen, klebrigen Substanz bedeckt sind. Es hat einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch. Daher ist es wichtig, die Physalis vor Gebrauch gründlich mit heißem Wasser abzuspülen.

Physalis wächst überall, weil Selbstaussaat. In freier Wildbahn ist es ein Unkraut. Die Heimat des Strauches ist Mittelamerika.

Es gibt 2 Haupttypen von Physalis.

1. Gemüse. Es sieht aus wie unreife Tomaten und schmeckt wie eingelegte Tomaten. Große Früchte wiegen je nach Sorte 50 bis 100 g, von einem Strauch werden etwa 200 Beeren geerntet.Gemüsephysalis wird zum größten Teil durch einjährige Pflanzen repräsentiert. Die Beeren können 3-4 Monate gelagert werden und sind für den Langzeittransport geeignet. Die Pflanze verträgt Frost gut, sie zeichnet sich durch Frühreife aus.
2. Erdbeere. Die Beeren sind orange und gelb. Die Früchte sind süß, aber klein. Ihre Masse übersteigt selten 10 g.Es gibt einjährige und mehrjährige Sträucher. Aus 1 m² können Sie bis zu 800-1000 g Ernte ernten. Aus süßen Physalisbeeren werden verschiedene Desserts zubereitet: kandierte Früchte, Marmelade, Cocktails, Kompotte.

Sie können Gemüse- und Erdbeerphysalis anhand der Schachtel von einer ungenießbaren Art unterscheiden. Ziersträucher tragen Früchte in leuchtend orangefarbenen, scharlachroten, satten rosa Kisten mit Beeren im Inneren. Bei essbaren Sorten ist die Farbe der Kelchblätter braun, gelb oder beige. Unmittelbar nach der Reifung trocknet die Kiste mit Gemüse- oder Erdbeerphysalis aus und reißt.

Essbare Physalis hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften.

1. Verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und die Blutzusammensetzungsenkt den Serumspiegel von schlechtem Cholesterin. Bei regelmäßiger Anwendung von Beeren sinkt das Risiko einer Atherosklerose der Blutgefäße. Die in den Beeren enthaltenen Mineralstoffe - Kalium, Magnesium, Calcium - verbessern die Kontraktilität des Myokards. Vitamin K verhindert Blutgerinnsel in Arterien und Venen.
2. Reduziert das Risiko, bösartige Neubildungen zu entwickeln. Antioxidantien in der Zusammensetzung von Beeren verhindern die krebsartige Degeneration von Zellen, erhöhen die Rate des intrazellulären Stoffwechsels und die Geweberegeneration.
3. Verhindert die Entwicklung von Diabetes. Beeren verbessern die Aufnahme von Glukose durch die Weichteile des Körpers und stabilisieren die Produktion von Insulin durch Pankreaszellen.
4. Stärkt die Struktur des Bewegungsapparates. In Beeren enthaltene Mineralien verbessern die Funktion von Bändern und Sehnen, verringern das Risiko von Luxationen und Frakturen. Dies ist für Kinder im Vorschulalter nützlich - die regelmäßige Anwendung von Physalis beugt der Entwicklung von Rachitis vor.
5. Normalisiert die Arbeit des visuellen Analysators. Physalis zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Beta-Carotin aus, das sich bei Freisetzung in den Blutkreislauf in Vitamin A umwandelt. Retinol unterstützt das Dämmerungssehen, ist für die einwandfreie Funktion der Netzhaut verantwortlich.

Schäden durch Beeren manifestieren sich nur, wenn das Pflanzenprodukt missbraucht wird. Es reicht aus, 100 g Physalis pro Tag zu essen, nicht öfter als 2-3 mal pro Woche. Wenn die tägliche Obstnorm überschritten wird, entwickelt sich Sodbrennen und der Säuregehalt des Magensafts nimmt zu. Bei regelmäßigem Missbrauch nimmt das Produkt zu Gefahr einer übersäuerten Gastritis und ulzerativ-erosive Pathologie des Magens, Zwölffingerdarms.

Durch den hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen wirkt Physalis allgemein stärkend und stärkt das Immunsystem. Grobe Ballaststoffe in der Zusammensetzung von Beeren normalisieren den Verdauungsprozess, entfernen Schlackenmassen aus dem Magen-Darm-Trakt. Für die Einnahme von Physalis gibt es folgende Indikationen:

• reduzierte Immunität;
• Vorbeugung von Erkältungen in der Herbst-Winter-Periode;
• Hypoazid-Gastritis;
• Schwellung des Gesichts, der Hände und Füße als Folge der Ansammlung von überschüssiger Flüssigkeit im Körper;
• unzureichende Gallenproduktion;
• hypertone Krankheit;
• Prostatitis und Zystitis bei Männern;
• dermatologische Erkrankungen.

Trotz des breiten Spektrums an medizinischen Eigenschaften hat das pflanzliche Produkt eine Reihe von Kontraindikationen:

• erhöhter Säuregehalt von Magensaft;
• individuelle Intoleranz gegenüber Physalis;
• erbliche Veranlagung zur Entwicklung allergischer Reaktionen;
• medikamentöse Therapie mit Diuretika, Antikoagulantien;
• plötzliche Druckstöße.

Es wird nicht empfohlen, Physalis während der Schwangerschaft zu verwenden.. Beeren können Sodbrennen hervorrufen oder den Tonus der Gebärmutter erhöhen.

Beeren von Gemüse- und Erdbeerphysalis müssen nicht zum Kochen verwendet werden. Die Früchte können nach gründlichem Waschen in heißem Wasser roh verzehrt oder in kochendem Wasser blanchiert werden. Es gibt folgende essbare Sorten von Physalis, deren Beschreibung weiter unten im Detail betrachtet werden kann.

Die Sorte reift also innerhalb von 100 Tagen bezieht sich auf früh reifende Pflanzen. Aus Samen entwickeln sich schnell stark verzweigte ausladende Sträucher. Sie geben eine Ernte in Form von abgerundeten Beeren ab, das Gewicht jeder Frucht beträgt etwa 7-9 g.

Frühreife kleine Beeren erscheinen Ende Juni, wenn sie reifen, ändern sie ihre Farbe von hellgrün zu satt cremefarben.. Wird zur Herstellung von Marmeladen und kandierten Früchten verwendet. Ananas-Physalis ist schattenliebend und wird in Sämlingen angebaut. Sämlinge werden nach Winterfrösten in offene Beete überführt. Zwischen den Reihen wird ein Abstand von 30 cm eingehalten, zwischen den Pflanzen 40 cm.

Eine frühreife Sorte wird selten höher als 35 cm. Physalis wird nur in Sämlingen angebaut, da die Pflanze auf der Straße nicht überleben wird oder eine magere Ernte bringt. Verleiht Früchten einen goldenen Farbton mit einem süßen Geschmack. Die Masse der Beeren beträgt ca. 7 g.

pflanzliche Physalis, Zwischensaison. Gibt eine Ernte von gelben, lila Früchten.

Früh reifende Sorte, trägt große gelbe Beeren. Gibt jeden Sommer eine reiche Ernte. Gemüsephysalis wird verwendet, um Vorbereitungen für den Winter zuzubereiten: Beizen, Beizen, Marmelade.

Gibt eine Ernte von kleinen Beeren, die früh reifen. Trotz der geringen Größe haben die Früchte ein ausgeprägtes angenehmes Aroma.

Die Pflanze benötigt keine sorgfältige Pflege für eine normale Entwicklung. Sträucher vertragen Frost gut, wachsen normal im Schatten von Bäumen und erkranken selten an einer pilzlichen, bakteriellen Infektion. Die Höhe der Erdbeerphysalis beträgt 0,4 m.

Diese Sorte trägt mittelgroße orange Beeren. Die Früchte haben ein schwaches Erdbeeraroma, für das sie einen solchen Namen erhalten haben.

Verträgt Schatten gut. Mexiko gilt als Geburtsort der Physalis-Marmelade. Beeren haben einen süß-sauren Geschmack und werden beim Kochen für Konserven für den Winter verwendet.

Bezieht sich auf die Arten von Gemüse-Physalis, Zwischensaison. Ergibt eine Ernte von violetten Beeren, die hauptsächlich zur Vorbereitung von Rohlingen für den Winter verwendet werden.

Diese Sorte ist in Florida beheimatet.. Eine Gemüsesorte von Beeren wird oft verwendet, um Vorbereitungen für die Herbst-Winter-Periode, kalte Snacks und Salate mit Blattgemüse zuzubereiten. Die Höhe des Strauchs beträgt 0,5 m. Er blüht mit kleinen gelben Knospen. Runde Beeren sind golden mit violetten Flecken. Sie haben einen ungewöhnlichen Geschmack von gesalzenen Tomaten ohne die Tomaten innewohnende Säure.

"Philanthrop" gibt unabhängig von den klimatischen Bedingungen eine gute Ernte. Die Pflanze benötigt keine sorgfältige Pflege.

Der Strauch gibt eine reiche Ernte von großen Beeren. Die Physalis der Zwischensaison wird zur Herstellung von Süßwaren verwendet. Die Früchte am Strauch haben eine runde Form, die in einem hellgrünen Farbton gemalt ist.

Eine pflanzliche Sorte von Physalis wird zur Herstellung von Kaviar, roher Marmelade und trockenem Wein verwendet. Reife runde Beeren sind saftig, groß und gelb gefärbt. Der Strauch erreicht eine Höhe von 80 cm. Eine Schachtel mit verschmolzenen Kelchblättern ist undurchsichtig und in einem violetten Farbton bemalt.

Bei regelmäßiger Anwendung bilden sich schnell Beeren den Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen im menschlichen Körper wieder aufzufüllen.

Essbare Physalis-Sorten können sofort aus Samen gezogen werden im Freiland in den südlichen Regionen des Landes. In Sibirien und der Region Moskau wird empfohlen, eine Beerenpflanze durch Sämlinge zu kultivieren.

Die Pflanze hat kleine Samen. Um sie zu pflanzen, müssen Sie die folgenden Vorbereitungsschritte durchlaufen.

1. Keimung prüfen. Physalis-Samen werden in eine Kochsalzlösung gegeben.Schwimmende Exemplare werden weggeworfen. Es sollten nur versunkene Samen gepflanzt werden.
2. Desinfizieren. Die Samen werden 15-20 Minuten in einer rosa Kaliumpermanganatlösung eingeweicht.
3. keimen. Dies ist ein optionaler Schritt. Auf Wunsch können Sie die Samen vorab auf einem feuchten Mulltuch oder in einem Wachstumsstimulator keimen lassen.

Nach der Zubereitung der Körner muss der im Garten vorbereitete Boden desinfiziert werden, indem das Substrat mit einer leicht rosa Lösung von Kaliumpermanganat bewässert wird. Um Physalis anzubauen, müssen Sie ein sonniges Gebiet auswählen, in dem es keine Nachtschattengewächse gab. Der Boden wird vorgelockert, ggf. ausgegraben. Top-Dressing wird in Form von Blatthumus, Holzasche eingebracht.

Physalis wird vermehrt Samen im Herbst. Getreide vertragen Frost gut. Samen werden in einem Schachbrettmuster in einem Abstand von 0,5 m voneinander gepflanzt.

Wenn die Beeren zu Beginn des Sommers geerntet werden müssen, ist es besser, die Samen im April zu Hause für Setzlinge zu pflanzen. In diesem Fall können Sie zwei aufeinanderfolgende Ernten erhalten: von Indoor-Physalis und von Büschen, die im letzten Herbst im Freiland gepflanzt wurden.

Junge Triebe tauchen nach dem Erscheinen von 2 echten Blättern in einzelne Behälter ein.. Ein paar Samen können in einen Torfbecher gegeben werden. Sämlinge müssen reichlich gegossen werden, wenn der Boden trocknet. Das Top-Dressing erfolgt mit einer 10% igen Lösung von Königskerze.

Der Sämling wächst innerhalb eines Monats, sodass er nach 4 Wochen in den Garten umgesetzt werden kann. Zu diesem Zeitpunkt sollten 5-6 echte Blätter auf den Sämlingen erscheinen. Damit junge Pflanzen im Freiland schneller Wurzeln schlagen, empfiehlt es sich, eine Woche vor dem Umpflanzen mit dem Abhärten zu beginnen. Dazu werden die Sämlinge morgens auf die Straße gebracht, wo sie tagsüber bleiben. Bei Sonnenuntergang werden die Pflanzen wieder ins Haus gebracht.

Um eine große Ernte von hoher Qualität zu erhalten, ist es notwendig, die Physalis ständig zu pflegen und das richtige Mikroklima für die Pflanzen zu schaffen. Es wird empfohlen, die folgenden Grundsätze einzuhalten.

1. Bewässerung. Beerenstrauch bezieht sich auf feuchtigkeitsliebende Pflanzen. Er muss reichlich, aber nicht sehr häufig gegossen werden. Es reicht aus, den Boden einmal pro Woche zu befeuchten. In heißen Sommern muss die Physalis jeden zweiten Tag gegossen werden. Beim Pflanzen von Sämlingen im Freiland ist reichlich Feuchtigkeit erforderlich. Es ist wichtig, stehendes Wasser zu vermeiden, kümmern Sie sich im Voraus um das Entwässerungssystem. Andernfalls ist ein Verrotten der Strauchwurzeln möglich. Wenn sich die Beeren gebildet haben, wird das Gießen gestoppt, um ein Reißen der Früchte zu vermeiden.
2. Beleuchtung. Eine lichtliebende Pflanze steht am besten auf Fensterbänken an der Süd- oder Ostseite der Wohnung. Wenn es möglich ist, Töpfe nur auf die nördlichen Fenster zu stellen, müssen die Sprossen mit Leuchtstofflampen beleuchtet werden. Im Freien werden Sträucher im Halbschatten gepflanzt.
3. Temperatur. Für Physalis ist der optimale Indikator + 25 ° C. Während der aktiven Vegetationszeit sollte die Temperatur + 16 ... + 18 ° C nicht unterschreiten. In einer Wohnung für Setzlinge ist ein Tagmodus von + 16 ... + 21 ° C erforderlich, ein Nachtmodus von - + 10 ... + 12 ° C. Bei Temperaturen über +25°C nehmen Qualität und Volumen des Ernteguts ab.

Zu Hause ist es wünschenswert, während der Zeit der Fruchtbildung eine Luftfeuchtigkeit innerhalb von 70% aufrechtzuerhalten, insbesondere wenn Heizkörper neben dem Topf stehen.

Essbares Gemüse und Erdbeer-Physalis werden auf unterschiedliche Weise gegessen. Von Anfang an können Sie Vorbereitungen für den Winter, Snacks, Salate und Saucen für warme Gerichte zubereiten. Es gibt die folgenden Rezepte zum Konservieren von Gemüsebeeren.

1. Salzen mit Physalis. Beeren können separat oder zusammen mit Essiggurken zubereitet werden. Zur Konservierung ist es notwendig, Gewürze, durchstochene Beeren mit einer Gabel in ein sterilisiertes Glas zu geben und die resultierende Masse mit Salzlake zu gießen. Die Lösung wird in einer Menge von 70 g Salz pro 1 Liter Wasser hergestellt.
2. Eingelegte Beeren. Physalis in Dosen wie Tomaten.
3. Kaviar. Das Pflanzenprodukt wird in einem Fleischwolf unter Zugabe von Gewürzen, Zwiebeln und Salz gemahlen. Die resultierende Masse wird in sterilisierte Gläser gerollt.

Aus Erdbeerphysalis werden hauptsächlich Desserts, Kompotte und Smoothies zubereitet. Süße Beeren werden oft verwendet, um Konserven, Marmeladen und Konfitüren, kandierte Früchte oder Sorbet herzustellen. Vor dem Kochen ist es wichtig, die Früchte von verwachsenen Kelchblättern zu reinigen und die Physalis 2-3 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren. Dies ist notwendig, um die ölige Substanz auf der Oberfläche der Beeren zu entfernen, die ihnen einen bitteren Geschmack und ein unangenehmes Aroma verleiht.

Frische Beeren werden 4-8 Wochen bei +12… +15°C gelagert. Unreife Früchte können an einem trockenen Ort im Kühlschrank bis zu 3 Monate liegen.

In China erzählen sie eine Legende über die ungewöhnliche Herkunft der Physalis. In der Antike verschluckte ein wütender Drache die Sonne, woraufhin Tiere auf der Welt zu sterben begannen. Die Menschen konnten sich in der Dunkelheit nicht finden. Aber eines Tages gab es einen Helden, der vorhatte, die Sonne wieder an den Himmel zu bringen. Der Mann nahm eine Laterne und machte sich auf die Suche nach einem sonnenschluckenden Drachen.

Nach langem Suchen fand er das Tier und schnitt seinen Bauch auf. Die Sonne stieg zum Himmel und der Drache starb. Geblendet von den Strahlen eines freien Sterns ließ der Held seine Laterne zu Boden fallen, und sie verwandelte sich in Millionen kleiner chinesischer Laternen.Sie rollten auf dem Boden und hingen im Gras. Als Ergebnis erschien ein Zeichen dafür, dass die Zweige mit Physalisbeeren im Haus die Bewohner vor bösen Geistern schützen, Trost schaffen und das Wohlbefinden fördern.

In europäischen Ländern wird angenommen, dass Physalis die Liebe symbolisiert und die Schwangerschaft fördert. Ein Mann schenkt seiner geliebten Frau, von der er ein Kind haben möchte, Zweige mit reifen Beeren.

Das folgende Video erklärt Ihnen den Unterschied zwischen essbaren und dekorativen Physalis-Arten.