Rezepte für Physalis-Marmelade

Physalis-Marmelade bewahrt den Vitamin- und Mineralstoffkomplex der Beeren und hilft daher, den Tonus des Körpers zu erhöhen und die Funktion des Immunsystems zu verbessern. Nährstoffe wirken sich positiv auf den Verdauungstrakt aus, beschleunigen die Stoffwechselvorgänge und entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Gewebe. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Süßigkeiten. Dank Wärmebehandlung kann ein Dessert für den Winter zubereitet werden, um das Immunsystem gegen Erkältungen zu stärken.

Köstliche Marmelade hat aufgrund des hohen Gehalts an Phytonziden, Vitaminen und Mineralstoffen ausgeprägte medizinische Eigenschaften. Süße lindert Erkältungssymptome wie Husten, Halsschmerzen oder Abszess der Rachenmandeln. Dessert bereichert den Körper mit Mikro- und Makroelementen, Retinol, Vitamin B-Gruppe und Ascorbinsäure.

Das Produkt enthält eine Reihe von Antioxidantien, die freie Radikale aus dem Gewebe entfernen. Letztere verursachen Zelltod und oxidative Prozesse im Körper. Als Ergebnis wird der Prozess des vorzeitigen Alterns einer Person beobachtet.

Die in der Marmelade enthaltenen Pektine entfernen alle schädlichen Verbindungen aus dem Körper. Zu letzteren gehören Radionuklide und Salze von Schwermetallen.Pflanzenbestandteile sind besonders im Kindesalter nützlich, da sie an der Stärkung und dem Wachstum der Knochenstruktur des Bewegungsapparates beteiligt sind.

Bei regelmäßiger Anwendung von Physalis-Marmelade treten die folgenden vorteilhaften Eigenschaften auf.

1. Es hat eine entzündungshemmende Wirkung. Die Zusammensetzung des Produkts enthält Flavonoide, die nicht durch Temperatur zerstört werden. Zusammen mit Antioxidantien reduzieren sie den Gehalt an Entzündungsmediatoren im Blut und entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Gewebe. Dadurch nimmt die Schwellung des Gesichts und der unteren Extremitäten ab. Reduziert Entzündungen der Muskeln, Gefäßwände. Dank der Wirkung von Flavonoiden wird das Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken, verringert.
2. Verhindert die Entstehung von Erkältungen. Dieser Effekt beruht auf der Aufnahme von Phytonziden, organischen Säuren und Vitamin C in das Dessert.Nährstoffe stimulieren die Produktion von Antikörpern, stoppen den Prozess der Virusvermehrung und erhöhen den Tonus des Körpers. Daher wird oft Marmelade für den Winter zubereitet, um einer Grippe und einer akuten Mandelentzündung vorzubeugen.
3. Verbessert die Arbeit des visuellen Analysators. Verantwortlich dafür ist das in Physalis enthaltene Beta-Carotin. Der größte Teil dieser Substanz wird, wenn sie in den Blutkreislauf gelangt, in Retinol oder Vitamin A umgewandelt. Es verbessert die Augenfunktion, erhöht den Kontrast des sichtbaren Bildes und verhindert, dass sich die Linse verbiegt.
4. Bereichert den Körper mit Kohlenhydraten. Fruchtzuckerreiche Beeren werden in Zuckersirup gekocht. Die Fülle an einfachen Kohlenhydraten stillt schnell den Hunger und verbessert die Gehirnfunktion. Das Pflanzenprodukt ist auch mit groben Ballaststoffen gesättigt. Ballaststoffe helfen, den Verdauungstrakt von Schlackenmassen und überschüssiger Flüssigkeit zu reinigen.
5. Normalisiert die Funktion des Nervensystems. Antioxidantien erhöhen die Stressresistenz, Vitamine stabilisieren den psycho-emotionalen Zustand, muntern auf und mindern die Reizbarkeit. B-Vitamine wirken sich günstig auf die Übertragung von Nervenimpulsen aus, erhöhen die funktionelle Aktivität des zentralen Nervensystems.
6. Verhindert die Entwicklung bösartiger Neubildungen. Antioxidantien wie die Vitamine C, E, Zink und Kupfer reduzieren das Risiko einer Krebszelltransformation. In Gegenwart eines Tumors beschleunigen Nährstoffe die Erholung des Körpers während einer Chemotherapie und verlangsamen die Ausbreitung von Metastasen.
7. Verbessert die Verdauung der Nahrung. Diese Wirkung hat pflanzliche Physalis-Marmelade. Diese Sorte enthält im Vergleich zur Erdbeere mehr grobe Ballaststoffe. Unlösliche Pflanzenfasern werden unter Einwirkung von Enzymen und Magensaft praktisch nicht verdaut. Sie verbessern die Peristaltik der glatten Darmmuskulatur, reduzieren das Risiko einer erhöhten Gasbildung, Blähungen und Völlegefühl.

Der Schaden von Physalis-Marmelade zeigt sich, wenn das Dessert missbraucht wird. Laut Ernährungswissenschaftlern reicht es aus, bis zu 2,5 TL zu essen, um Vorteile zu erzielen. pro Tag. Diese Einschränkung ist auf den hohen Zuckergehalt zurückzuführen. Der Missbrauch des Produkts kann zu Fettleibigkeit führen, es wirkt sich negativ auf den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems aus und untergräbt die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse. Zu viel Glukose im Blut erhöht das Risiko für Diabetes.

Aufgrund des hohen Gehalts an einfachen Kohlenhydraten und organischen Säuren kann Physalis-Marmelade die Entwicklung einer allergischen Reaktion hervorrufen, insbesondere vor dem Hintergrund einer erblichen Veranlagung. Die negative Wirkung äußert sich in Form von Hautjucken, Hyperämie, dyspeptischer Störung.Oft beginnt durch den Missbrauch von Süße bei Kindern Diathese und Akne entwickelt sich bei Jugendlichen und Erwachsenen. Marmelade erhöht den Säuregehalt des Magensaftes, der Sodbrennen verursacht.

Sie können Marmelade aus Gemüse- und Erdbeerphysalis machen. Diese Beerensorten sind essbar und enthalten praktisch keine Alkaloide, die eine Lebensmittelvergiftung im Körper hervorrufen können.. Giftstoffe sind Bestandteil von Zierstrauchsorten. Nicht essbare Pflanzenarten sind bitter.

Viele gehen fälschlicherweise davon aus, dass man aus grüner Physalis Marmelade machen kann. Unreife Früchte verursachen oft allergische Reaktionen, provozieren dyspeptische Störungen, Schwellungen der Atemwege und Bronchospasmen. Sie enthalten Solanin, das für den Körper giftig ist.

In Rezepten, die auf grüner Physalis basieren, sind Sorten wie Konditor, Marmelade oder Erdbeere impliziert. Auf diesen Sträuchern bilden sich große Beeren von hellgrüner oder gelbgrüner Farbe. Den Reifegrad dieser Früchte können Sie anhand der Größe und der Kelchblätter bestimmen. Kleine Sauerbeeren mit elastischen und glatten Kappen sind für Lebensmittel ungeeignet. Sobald die verwachsenen Kelchblätter vertrocknen und aufplatzen und die Frucht die Größe einer kleinen Tomate erreicht hat, beginnt die Ernte.

Nach dem Kauf reifer Beeren müssen die Kelchblätter entfernt, das Produkt mit kochendem Wasser übergossen und gründlich unter Wasser gespült werden, um die ölige Substanz zu entfernen. Es verleiht selbst süßen Früchten einen brennenden, bitteren Geschmack.

Es wird empfohlen, Physalis-Marmelade für den Winter vorzubereiten, um die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Produkts zu erhalten und den Körper bei kaltem Wetter mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Dies wird dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und das Risiko für die Entwicklung von Infektionskrankheiten zu verringern.

Durch das Fehlen einer Wärmebehandlung können Sie die ursprüngliche chemische Zusammensetzung der Beeren bewahren. Bei hohen Temperaturen werden bis zu 30 % der Vitamine und organischen Säuren zerstört.

Um Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie 2 Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 500 g Kristallzucker.

Physalis sollte mit heißem Wasser abgespült werden, um die Bitterstoffe von der Oberfläche abzuwaschen. Nach der Vorbehandlung müssen Sie die Beeren mit einem Messer hacken und in einen Topf gießen. Die Früchte werden mit Zucker bedeckt und gemischt. Das Gericht wird 5-6 Stunden bei Raumtemperatur belassen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Die resultierende Masse kann in den Kühlschrank gestellt oder in Gläsern verschlossen werden. Wenn Sie den Geschmack von roher Physalis-Marmelade bereichern möchten, können Sie gemahlenen Zimt, Zitrusschalen oder getrocknete Nelken verwenden.

Um Gemüse-Physalis-Marmelade mit Orange herzustellen, benötigen Sie:

• 1 kg Beeren;
• große Zitrusfrüchte;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1 kg Kristallzucker.

Physalis wird von Kelchblättern gereinigt, gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen. Um die Beeren in Zuckersirup einzuweichen, empfiehlt es sich, die Stiele zu entfernen oder jede Frucht mit einer Gabel zu durchstechen. Als nächstes wird die Physalis in einen Topf gegossen, Zucker darauf gegeben und das Gefäß mit einem Deckel verschlossen.Lassen Sie die Mischung 12 Stunden lang an einem warmen Ort ohne Sonnenlicht.

Nach dieser Zeit beginnen die Beeren, die den Saft gelassen haben, bei schwacher Hitze zu kochen. Wenn die Physalis keinen Saft gegeben hat, können Sie den Zucker in einer kleinen Menge Wasser auflösen. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, müssen Sie den Behälter von der Hitze nehmen und den Schaum von der Oberfläche entfernen.

Orange wird in heißem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Zitrusfrüchte, Zimt und Physalis werden gründlich gemischt und 24 Stunden stehen gelassen. Am nächsten Tag wird die Süße wieder auf den Herd gestellt, gelegentlich umgerührt und der entstehende Schaum entfernt. Die Beeren sollten vollständig aufgeweicht sein, dann können Sie die Marmelade in Gläser füllen. Nach dem Nähen müssen sie umgedreht und in ein Handtuch gewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Erdbeer-Physalis;
• 500 g Zucker;
• 0,5 l Wasser;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1g Zitronensäure.

Die Beeren werden in heißem Wasser gewaschen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Nach dieser Zeit wird jede Frucht in 4 Teile geschnitten, um den Erweichungsprozess während des Kochvorgangs zu beschleunigen. Wenn Sie Marmelade mit großen Beeren machen möchten, müssen Sie sie nicht schneiden, Sie können sie nur mit einer Gabel durchstechen, damit das Fruchtfleisch mit Sirup gesättigt ist.

Vor der Zubereitung von Physalis muss Zucker unter Zugabe von Zitronensäure und gemahlenem Zimt in Wasser aufgelöst werden. Die Mischung wird 10 Minuten lang bei starker Hitze gekocht. Dann wird die Gaszufuhr auf ein Minimum reduziert und dem entstandenen Sirup werden Beeren zugesetzt. Nach 20 Minuten wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und vom Herd genommen. Nach dem Abkühlen wird das Dessert 30 Minuten lang erneut gekocht, dann wird die heiße Marmelade in Gläser gerollt.

Die Behälter werden auf den Kopf gestellt, an einem dunklen Ort gelassen und verpackt. Wenn das gemahlene Gewürzpulver durch eine Zimtstange ersetzt wird, muss es nach dem ersten Kochen aus der Pfanne genommen werden.

Benötigte Zutaten:

• 4 Tassen Beeren;
• 2 Tassen Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Zimt Pulver;
• 1 kg Birnen und süßsaure Äpfel;
• 0,5 l Wasser;
• 1 Prise Zitronensäure.

Physalis wird mit heißem Wasser gewaschen, um die ölige Substanz von der Oberfläche abzuwaschen. Mischen Sie vor der Herstellung der Marmelade Wasser, Zitronensäure, gemahlene Gewürze und Zucker in einem Topf. Kochen Sie den Sirup 10 Minuten lang. Die Früchte werden geschält, das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten, die Beeren mit einer Gabel eingestochen, danach beide Zutaten in den Sirup gegeben und 20 Minuten gekocht. Danach wird die Pfanne vom Herd genommen und abgekühlt.

Sobald die Marmelade Zimmertemperatur erreicht hat, muss sie erneut 20-25 Minuten gekocht und heiß in Gläser gerollt werden. Als nächstes werden Glasbehälter in einen Schrank gestellt.

Um Süßigkeiten herzustellen, benötigen Sie:

• 1000 g Beeren;
• 4 Tassen Zucker:
• 250 ml Wasser.

Die Beeren werden aus den Kisten gelöst, sortiert und in Wasser gewaschen. Jede Frucht wird mit einer Gabel durchstochen. Wasser wird in die Multicooker-Schüssel gegossen, dann werden Physalis und Zucker hineingegossen. Um Marmelade herzustellen, wird das Programm „Jam“ ausgewählt, der Timer wird normalerweise unabhängig eingestellt. Nach dem Kochen kann die Süße in sterilisierte Gläser gerollt werden.

Das Dessert hat einen hohen Gehalt an Vitamin C und Phytonziden.

Um Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Gemüsephysalis;
• Orange;
• 30 g Ingwerwurzel;
• 4 Tassen Zucker;
• Zitrone;
• 250 ml Wasser.

Physalis wird aus der Wachsschale gewaschen, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, danach werden Einstiche in die Schale und das Fruchtfleisch gemacht. Ingwerwurzel wird in Scheiben geschnitten. Zitrusfrüchte werden geschält und entkernt, dann zusammen mit Ingwer gemahlen, bis sie glatt sind. Von einer Orange und einer Zitrone ist es wünschenswert, die Filme zu entfernen, die das Fruchtfleisch in Scheiben teilen.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und gießen Sie die Physalis aus, danach wird es zum Kochen gebracht. Sobald der Inhalt kocht, etwa 10 Minuten warten, dann eine Masse aus Ingwer, Zitrone und Orange in den Behälter geben. Kochen Sie die Zusammensetzung 15 Minuten lang, danach wird die Pfanne vom Herd genommen und mit einem Deckel abgedeckt. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, müssen Sie den Garvorgang 2 Mal wiederholen. Sie müssen die Zusammensetzung 10 Minuten lang kochen. Das fertige Dessert wird in sterilisierten Gläsern heiß eingerollt und an einem dunklen Ort zum Abkühlen gereinigt.

Um ein duftendes Dessert zu kreieren, benötigen Sie:

• 1200 g Kristallzucker;
• Zitronensäure;
• 1 Liter sauberes Wasser;
• 4 Tassen Beeren;
• 400 g reife Pflaumen.

Physalis wird von den Deckeln befreit, unter fließendem Wasser gewaschen und 0,5-1 Minute in kochendem Wasser blanchiert. Danach wird unnötige Flüssigkeit aus der Pfanne abgelassen, die Beeren werden in 4 Teile geschnitten. Die Pflaumen werden gewaschen, um den weißen Belag auf der Oberfläche zu entfernen, und die Kerne werden entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Würfel oder große Scheiben zerkleinert.

1 Liter Wasser wird in einen großen Topf gegossen, bei starker Hitze zum Kochen gebracht, wonach Kristallzucker unter ständigem Rühren in kleine Teile gegossen wird. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die Pfanne wird vom Herd genommen, Früchte und Beeren werden hinzugefügt, gemischt. An einem kühlen Ort 3-4 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit wird der Inhalt des Behälters erneut zum Kochen gebracht und dann 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht.8 Minuten vor der Bereitschaft wird dem Dessert Zitronensäure zugesetzt.

Das fertige durchscheinende orange-goldene Dessert wird in eine sterilisierte Schale gerollt.

Für die Zubereitung des Gerichts werden folgende Zutaten benötigt:

• 500 g Gemüsephysalis;
• 2500 g Kristallzucker;
• 1 kg Zucchini;
• 1 g Zitronensäure oder ganze Zitrusfrüchte;
• 250 ml Wasser.

Physalis und Zucchini werden gewaschen, von Stielen befreit. Das Gemüse wird geschält. Die Zutaten werden geschnitten und durch einen Fleischwolf geführt. Die homogene Masse wird mit Zucker bedeckt, gründlich gemischt und 3 Stunden ziehen gelassen. Nach einer Weile wird die Marmelade angezündet und eine halbe Stunde lang gekocht. 5 Minuten vor der Zubereitung wird Saft aus der Zitrone gepresst und der Marmelade hinzugefügt. Das fertige Dessert wird in Gläser gerollt, auf den Kopf gestellt und zum Abkühlen mit einem Handtuch umwickelt.

Richtig zubereitete Marmelade ist bei einer Temperatur von +6… +12°C 12-24 Monate haltbar. Um die Haltbarkeit des Produkts zu erhöhen, ist es wichtig, beim Erstellen eines Desserts die folgenden Regeln zu beachten.

1. Die Anweisungen im Rezept müssen genau befolgt werden. Es ist strengstens verboten, die Kochzeit des Produkts zu verkürzen, auch wenn die Marmelade die erforderliche Dichte erreicht hat. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass bei längerer Wärmebehandlung die pathogene Mikroflora abstirbt, was zum Verderben der Marmelade führen kann.
2. Vorratsbehälter und Deckel müssen sterilisiert werden, um sie von schädlichen Bakterien zu reinigen. Stellen Sie zum Desinfizieren Gläser mit Deckel für 5 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser.
3. Es ist wichtig, geschlossene Behälter mit Marmelade in einem gut belüfteten Bereich aufzubewahren. fern von ultravioletter Strahlung.Die Luftfeuchtigkeit sollte 80 % nicht überschreiten. Das Temperaturregime wird von 0 bis + 25 ° C eingehalten, um die Nährstoffe in der Zusammensetzung des Produkts zu erhalten.

Informationen zur Zubereitung von Physalis-Marmelade finden Sie im folgenden Video.