Alles rund um Zitrusfrüchte

Zitrusfrüchte werden von Kindern und Erwachsenen geliebt. Sie haben eine erstaunliche und einzigartige Zusammensetzung, wirken wohltuend auf den Körper und verbessern sogar die Stimmung.

Zitrusfrüchte sind holzige Blütenpflanzen, die in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Medizinindustrie weit verbreitet sind. Die meisten Arten werden von Menschen gezüchtet und in großem Umfang kultiviert – hauptsächlich in den USA, Südostasien.

Insgesamt gibt es 32 Gattungen von Zitrusfrüchten (zusammen mit Hybriden), die weiter in Arten unterteilt werden. Nicht alle sind dem einfachen Mann bekannt, nicht alle werden für seine Bedürfnisse verwendet. Unter ihnen lohnt es sich jedoch, die häufigsten hervorzuheben.

Orange (Citrus sinensis) ist ein immergrüner blühender Baum der Familie Rutov, Gattung Citrus. Sein anderer Name ist "chinesischer Apfel". Von Menschen gezüchtet.

Orangenbäume erreichen je nach Sorte eine Höhe von 12 m (wüchsig), 5 m (Zwerg), 2 m (indoor) oder sogar 70 cm.Orangenbaumblätter sind mittelgroß, oval, mit Dornen an den Trieben. Die Blüten sind groß, weiß und rosa. Die oberste Schicht einer Orange ist, wie bei anderen Zitrusfrüchten auch, die Schale, die Schale genannt wird.

Orangenfrüchte werden in 4 Gruppen eingeteilt:

1. "oval" - das Fruchtfleisch ist gelb oder hellorange, mittelgroß, vielsaatig, süß-sauer;
2. "Nabel" - orange, größer als der Rest, süß-sauer;
3. "Kinglets" oder "sizilianisch" - klein, mit rotem Fleisch;
4. "Jaffa" - süßer als andere, sie haben eine dicke geprägte Schale, große Früchte.

Orangen tragen 8 Jahre nach dem Pflanzen Früchte, leben etwas mehr als 70 Jahre. Sie wachsen in Südostasien, insbesondere in China, sowie in Brasilien und den USA.

Mandarine (Citrus reticulata) ist ein immergrüner Baum. Seine Höhe beträgt 4-5 Meter, die Krone ist breit, voluminös, mit mittellangen Blättern und kleinen Blüten, das Aroma ist würzig.

Seine Früchte haben eine dünne, weiche und leicht ablösbare Schale. Sie haben einen kleinen Durchmesser von maximal 6 cm und bestehen aus etwa 10-11 Nelken. Es gibt Mandarinen mit und ohne Samen. Das Fruchtfleisch ist orange oder hellorange mit einem hohen Saftgehalt.

China und die Halbinsel Indochina gelten als Geburtsstätte der Mandarine, sie wächst jedoch in vielen asiatischen Ländern sowie in Spanien, Frankreich und den Vereinigten Staaten.

Grapefruit (Citrus paradisi) wächst in China, USA, Israel, Mexiko. Der Geschmack von Grapefruit ähnelt dem Geschmack von Orange, ist aber leicht bitter und sauer.

Dies ist ein immergrüner Baum mit einer durchschnittlichen Höhe von 6 Metern mit langen dunkelgrünen Blättern, es gibt jedoch Exemplare von 14 Metern.

Grapefruitfrüchte haben einen Durchmesser von bis zu 15 cm, das Fruchtfleisch ist in Segmente unterteilt und hat je nach Sorte eine blassgelbe oder leuchtend rote Farbe. Hauttöne variieren auch je nach Sorte. Sie sammeln es im Februar.

Grapefruits sind die am wenigsten zahlreichen Zitrusfrüchte. Es gibt etwa 20 Sorten, die meist in zwei Gruppen eingeteilt werden.

1. Weiß. Ihr Fruchtfleisch und ihre Schale sind hellgelb, die Früchte sind bitter und sauer und der Gehalt an Nährstoffen ist geringer als bei roten.
2. Rot. Schale und Fruchtfleisch sind in Rottönen gefärbt. Diese Grapefruits wurden in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts in den USA gezüchtet.

Es wird in zwei Teile geschnitten, der Kern wird entfernt, Zucker oder Fructose wird dort platziert. Sie mischen sich allmählich mit Saft und machen die Frucht weniger bitter.

Grapefruit und Orange sind übrigens die einzigen Zitrusfrüchte, die Naringenin enthalten, ein Flavonoid, das freie Radikale neutralisiert und die Hautalterung verlangsamt.

Die Pampelmuse (Citrus maxima) stammt ursprünglich aus Malaysia und wird in China als Symbol des Wohlstands an Silvester verschenkt. Es wächst auch in Thailand, Indien, Japan.

Die Hautfarbe der Pampelmuse ist entweder blassgrün oder gelb, und der Teil der Frucht, der sich während der Reifung in der Sonne gesonnt hat, wird rosa. Dies ist die größte Zitrusfrucht - sie kann etwa 10 kg wiegen, hat einen Durchmesser von 30 cm und reift im Februar.

Der Geschmack ist bitter, genau wie Grapefruit, aber es wird eher wie eine Mandarine verwendet - die Schale wird geschnitten, geschält, die Frucht wird in Scheiben geteilt, die Knochen werden herausgezogen und die Membranen werden geschnitten. Die Schale und die Membranen von Pampelmuse und Grapefruit enthalten Stoffe, die ihnen einen bitteren Geschmack verleihen.

Zitrone (Cítrus límon) ist viel kleiner als eine Orange oder Grapefruit - der Baum erreicht maximal 8 m. Er erschien in China oder Indien, wächst im Kaukasus und in den USA.

Die Blume ähnelt der Frucht in der Farbe - hellgelb oder weiß.Die Frucht ist hellgelb, etwa 5 cm im Durchmesser, aber die Blätter sind lang, dunkelgrün, die Samen sind weiß und leicht transparent.

Limette (Citrus aurantiifolia) – im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten ist sie ein Strauch oder kleiner Baum. Seine Heimat ist Indien, er wächst auch in Malaysia, Afrika, den USA, Kuba und Mexiko. Wird zur Herstellung von Zitronensäure verwendet, ist ein natürliches Aroma.

Limette hat viele Ähnlichkeiten mit Zitrone – sie sind genetische Verwandte. Die Haut und das Fruchtfleisch der Limette sind jedoch hellgrün, sie sind kleiner - von 4 bis 5 cm Durchmesser, säuerlicher als Zitrone und leicht bitter. Die Haut einer Limette ist dünner und glatter als die einer Zitrone. Obst das ganze Jahr.

Es ist in 2 Typen unterteilt.

1. Mexikanische Limetten oder westindische. Dies sind kleine Limetten mit wenigen Samen.
2. Süss. Sie schmecken fader, leicht süßlich, haben eine Größe von 8 cm im Durchmesser, sie enthalten keine Kerne.

Zitrusfrüchte gehören zu den kalorienärmsten Früchten. Sie enthalten viel Ascorbinsäure, schmecken also säuerlich, sowie die Vitamine A, B, E, P, viele Mikro- und Makroelemente. Zitrusfrüchte haben auch eine hohe Konzentration an Phytonziden und Flavonoiden. Phytonzide töten schädliche Bakterien ab, beugen Infektionen des Körpers vor, haben antibakterielle Eigenschaften, beugen Erkältungen, Halsschmerzen und Grippe vor.

Auch ihre antiallergische Eigenschaft ist bekannt.Die Periode der Menstruation aufgrund von Flavonoiden wird aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit weiblichen Sexualhormonen weniger schmerzhaft.

Interessant für Diätetiker ist die Berechnung von Kalorien, BJU und Nährstoffen pro 100 g der beliebtesten Vertreter der Gattung Citrus.

Orange - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Die Frucht ist reich an Nährstoffen, die sowohl in ihrem Fruchtfleisch als auch in Saft, Samen und Schale vorhanden sind. 100 g Orange enthalten 50 mg Ascorbinsäure bei einer Tagesdosis von 75 mg für einen Erwachsenen. Der hohe Gehalt in einer Orange enthält Kalium (reguliert den Salzgehalt, beteiligt sich an der Weiterleitung von Nervenimpulsen), Kalzium (die Basis von Knochen, Zähnen, Haaren, beteiligt sich an der Muskelarbeit), Bor (reguliert die Menge an weibliche und männliche Geschlechtshormone, spielt eine wichtige Rolle für die Gelenke ). Von den B-Vitaminen dominiert B9 (beteiligt sich an der Hämatopoese) und B1 (verbessert das Gedächtnis und die Gehirnfunktion). Das einzigartige Tandem aus Kupfer, Vitamin C und Zink lässt die Haut lange geschmeidig und elastisch bleiben. Kupfer stärkt auch die Nerven.

Mandarine - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Carotin verleiht der Mandarine die orange Farbe, die auch die Erholung des Körpers beschleunigt und Sehstörungen vorbeugt. Mandarine ist auch reich an Flavonoiden, die Menge an Ballaststoffen, die die Darmflora verbessern, beträgt 2 g pro 100 g. Die Konzentration von Vitamin B5 - Pantothensäure und Vitamin B8 - Inosit ist hoch.

Grapefruit - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Es ist auch reich an Carotin, das hilft, das Sehvermögen wiederherzustellen, Vitamin C, B2 und P, was es bei Problemen mit Blutgefäßen und dem Herzen notwendig macht.Rote Grapefruits enthalten mehr Zucker als selbst die süßeste Orange. Der bittere Geschmack ist auf das Glykosid zurückzuführen, das auch die Verdauung verbessert und die Gallenproduktion reduziert. Von den B-Vitaminen ist B4 oder Cholin führend. Es wirkt sich positiv auf Leber, Gehirn und Herz aus. Von den Makronährstoffen sind vor allem Kalium und Kalzium aus Mikrokupfer in Grapefruits enthalten.

Pampelmuse - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Von den Makroelementen in der Pampelmuse gibt es Kalzium, Kalium und Phosphor. Von den Vitaminen - Vitamin B1, B2, B5, aber vor allem Ascorbinsäure und Folsäure.

Zitrone - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Aufgrund des idealen Verhältnisses von Vitamin P, Citrin und Vitamin C stärkt es Blutgefäße und Kapillaren, beugt Hirnödemen und der Wahrscheinlichkeit von subkutanen Blutungen vor. Reich an organischen Säuren, Kalium, Kalzium, Phosphor, hat einen niedrigen Zuckergehalt.

Limette - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Die Frucht enthält eine erstaunliche Menge an Pektin und hilft so, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Die Konzentration an Vitamin C ist hier rekordverdächtig – mehr als in anderen Zitrusfrüchten, sogar in einer Orange. Phosphor und Calcium sorgen für gesunde Zähne, starken Zahnschmelz und beugen Zahnfleischbluten vor. Außerdem enthält Kalk auch viel Kupfer, Eisen, Kalium, Cholin.

Alle Vertreter von Zitrusfrüchten verbindet ein hoher Gehalt an Vitamin C - Ascorbinsäure.Sie sind auch schnell verdaulich - in 1,5-2 Stunden, haben eine fettverbrennende Eigenschaft und sind kalorienarm.

Zitrusfrüchte sind das einzig wahre Heilmittel gegen Skorbut (Vitamin-C-Mangel), sie verbessern die Immunität erheblich, was besonders bei Erkältungen wichtig ist. Sie verhindern auch die Bildung von Blutgerinnseln, denn sie enthalten zusammen mit Ascorbinsäure Rutin - Vitamin P.

Orange wird seit langem als Heilmittel verwendet. Es ist nützlich für das Nerven-, Verdauungs-, Herz- und endokrine System. Verbessert den Zellstoffwechsel, strafft den Körper, hilft bei Bleivergiftung, Bluthochdruck.

Mandarin wirkt auf das Nervensystem, beugt Herzinfarkten und Schlaganfällen vor, stimuliert den Magen-Darm-Trakt, stärkt die Blutgefäße. Dies ist ein wunderbares Mittel gegen Lungenerkrankungen und Pilze. Mandarin ist ein Mittel zur Vorbeugung von Onkologie.

Grapefruit hat bei weitem nicht den besten Ruf. Es gibt immer noch Gerüchte über seinen Schaden - und es kann schädlich sein, aber Probleme können vermieden werden, wenn Sie wissen, wie man es isst. Grapefruit sollte nicht mit bestimmten Medikamenten eingenommen werden.

Wenn Sie diese Informationen verwenden, kann die Frucht von Vorteil sein. Grapefruits senken den Cholesterinspiegel im Blut - eine Frucht reicht aus, um ihn zu normalisieren, außerdem enthält sie eine große Menge an Antioxidantien. Dies ist wirklich eine unverzichtbare Zitrusfrucht für Patienten mit koronarer Herzkrankheit, Arteriosklerose und Bluthochdruck.

Zitronen reduzieren trotz des sauren Geschmacks den Säuregehalt des Magens und säuern ihn an. Zitronensaft, Orangensaft und Eigelb, zusammengenommen, entfernen aufgrund der abführenden Wirkung Giftstoffe aus der Leber. Die Verwendung dieser Frucht in großen Mengen ist jedoch für Bluthochdruckpatienten nicht akzeptabel - sie erhöht den Blutdruck.

Limette ist ein gutes Beruhigungsmittel und hat eine erstaunliche Fähigkeit, die Leistung und Stimmung zu verbessern. Kalksteine ​​sind giftig, aber Vergiftungen werden nur in großen Mengen verursacht.

Natürlich sind Orangen, Zitronen und andere Zitrusfrüchte kontraindiziert, wenn Sie allergisch darauf reagieren. Sie sind auch kontraindiziert für Personen, die an Gastritis, Geschwüren, Diabetes mellitus, chronischer Nierenerkrankung, Cholezystitis oder einer erhöhten Magensäure leiden.

Viele Zitrusfrüchte sind starke Allergene, daher sollten stillende Mütter und schwangere Frauen sie nicht verwenden.

Wenn das Kind nicht allergisch gegen Zitrusfrüchte ist, können sie ab dem zweiten Lebensjahr sehr vorsichtig in sein Menü aufgenommen werden. Geben Sie Ihrem Baby zum Beispiel täglich 1 Scheibe Orange oder 1 Scheibe Mandarine, Säfte – nur verdünnt, mit Apfel oder Birne.

Zitrusfrüchte haben eine einzigartige Fähigkeit, Fette zu verbrennen. Aus diesem Grund werden sie oft in verschiedenen Diäten verwendet. Die fettverbrennende Wirkung der Grapefruit ist höher als bei anderen Zitrusfrüchten, außerdem senkt sie den Blutzuckerspiegel. Es gibt sogar eine separate Diät - Grapefruit, nach der Sie vor jeder Mahlzeit eine halbe Frucht essen oder ein halbes Glas Saft trinken müssen, um die Verdauung zu beschleunigen. Auch beim Abnehmen wird empfohlen, Pomelo zu essen.

Eine besondere Erwähnung ist die Ei-Zitrus-Diät. Dies ist eine Express-Diät, die normalerweise auf eine Woche ausgelegt ist, aber mit Änderungen am Menü auf vier verlängert werden kann. In der Regel werden Orange oder Grapefruit aus Zitrusfrüchten ausgewählt, manchmal wechseln sie sich ab. Zum Frühstück sollten Sie 2 gekochte Eier, Tee, Zitrusfrüchte, zum Mittagessen - 200 g gekochte Hähnchenbrust ohne Haut, eine halbe Zitrusfrucht, zum Abendessen - 2 Eier, Zitrusfrüchte, ein Glas fettarmen Kefir essen.

Bei einer solchen Diät können Sie 7 Tage lang 5-10 kg abnehmen - die Wirkung wird durch die chemischen Prozesse erzielt, die Zitrussaft verursachen. Und da Zitrusfrüchte die Stimmung verbessern, wird die Diät keine schreckliche Tortur sein.

Zitrusfrüchte waren schon vor unserer Zeitrechnung bekannt, Hinweise darauf finden sich in alten Chroniken und Büchern – Kaiserinnen und Königinnen verwendeten diese Früchte zu kosmetischen Zwecken, Ärzte und Heiler erfuhren als erste von der wundersamen Wirkung von Zitrusfrüchten auf den menschlichen Körper und Köche - über den facettenreichen Geschmack und die Weite des Kochens.

Zitrusfrüchte werden seit langem zur Behandlung von Skorbut, Gelbsucht und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Um Zahnfleischbluten zu verhindern, war es üblich, 1-2 Tropfen eines beliebigen ätherischen Zitrusöls in ein Glas Wasser zu geben und den Mund nach dem Zähneputzen auszuspülen.

Zitrone und Limette werden auch zur Behandlung von Krampfadern verwendet - nach einem Bad werden geschnittene Zitrusfrüchte auf die Problemzone aufgetragen, die mit Polyethylen und elastischen Bandagen umwickelt sind.

Kalk wird zur Behandlung von Hautkrankheiten wie Warzen, Herpes, Papillomen verwendet und war in Kombination mit Salz ein Abführmittel. Süße Limetten wurden gegen Malaria eingesetzt.

Es ist nicht immer sicher, Zitrusfruchtfleisch oder -schale für kosmetische Zwecke zu verwenden - die Säurekonzentration ist zu hoch, es ist sehr leicht, die Haut zu schädigen.

In fast reiner Form kann nur Zitronensaft verwendet werden. - Es muss mit Wasser im Verhältnis 2: 1 verdünnt werden und das Gesicht nach dem nächtlichen Waschen damit abwischen, gefolgt von einer Feuchtigkeitscreme. Durch die „Übersäuerung“ der Haut nimmt die Anzahl der Akne ab, die Poren werden gereinigt und schwarze Flecken verschwinden.

Zur Pflege werden am häufigsten ätherische Öle verwendet - sie werden Gesichtsmasken zugesetzt, Haare, Nagelbäder werden damit hergestellt. Alle Zitrusöle helfen, Cellulite loszuwerden, Post-Akne und Mitesser aufzuhellen, dem Haar Glanz zu verleihen, Nägel aufzuhellen und sie zu stärken. Ausnahmslos alle Früchte haben auch gute antibakterielle Eigenschaften.

Zitronenöl hat ausgeprägte aufhellende Eigenschaften - es hilft, die Farbe vom Haar abzuwaschen, Altersflecken, Aknenarben und schwarze Flecken aufzuhellen. Verleiht dem Haar Elastizität, macht es weich und seidig.

Orangenöl in Kombination mit Basisölen oder Feuchtigkeitscreme nährt die Haut, lindert Peeling, Reizungen. Gute Wirkung auf alternde Haut. Sie finden bitteres, süßes oder rotes Orangenöl – alle haben ungefähr die gleiche Wirkung, nur Preis und Geruch können unterschiedlich sein.Ebenfalls auf dem Markt ist Petitgrain-Öl, ein Öl aus den Blättern und Trieben des Orangenbaums, das in der Kosmetik verwendet wird, um die gleichen Ergebnisse wie mit Orangenöl zu erzielen.

Bergamotteöl ist ein wunderbares Antiseptikum. Es wird verwendet, um das Wachstum von Bakterien auf der Haut zu verhindern, die Konzentration von Akne zu reduzieren und den öligen Glanz zu reduzieren. Reduziert die Fettigkeit der Haare und heilt die Kopfhaut vor Schuppenbildung.

Grapefruitöl ist eines der wirksamsten Öle für Cellulite. Massage mit Creme oder Basisöl mit 5-7 Tropfen Grapefruit reduziert die Fettdepots unter der Haut, wärmt sie auf, macht sie elastisch und elastisch. Es wirkt sich auf ähnliche Weise auf die Gesichtshaut aus - verbessert den Turgor, den Tonus, schützt vor Schwellungen und ungleichmäßigem Relief und Farbe.

Limettenöl ist ein guter Ersatz für Zitronenöl, da es auch die Poren reinigt, schwarze Flecken entfernt und ein gutes Antiseptikum ist, das die Regeneration verbessert. Es hat eine besondere Wirkung auf fettige Haut und macht sie glatt und zart, ohne einen fettigen Glanz. Das Haar gibt Volumen, Elastizität und Kraft.

Mandarinenöl beschleunigt die Regeneration der Haut - stellt Haare, Haut nach Abschürfungen, Schnitten, Akne wieder her, beseitigt Peeling sowohl auf der Haut als auch auf der Nagelhaut.

Neroliöl wird je nach Sorte aus den Blüten oder Blütenblättern von Orange, Zitrone oder Mandarine gewonnen. Hilft trockener und alternder Haut, sich von Peeling, Juckreiz, Alterserscheinungen wie Festigkeitsverlust, Elastizität, feinen Linien und verschlechtertem Hautbild zu befreien.

Zitrusfrüchte sind in der Küche auf der ganzen Welt weit verbreitet.Sie werden in ganz unterschiedlichen Gerichten verwendet und mit unterschiedlichen Produkten kombiniert.

• Mit Fleisch - Rind, Schwein, Huhn. Je nachdem, welchen Geschmack Sie erzielen möchten – süß, bitter oder sauer – können Sie Fleisch in Orange, Grapefruit oder Zitrone marinieren. Außerdem ergeben verschiedene Kombinationen von Zitrusfrüchten hervorragende Saucen für erste und zweite Gänge. Mit Orangen- oder Zitronensaft angefeuchtetes fettes Fleisch ist leichter verdaulich und verliert seinen Fettgehalt.
• Mit Fisch und Meeresfrüchten. Gesalzener roter Fisch und Zitronen gelten als schick und zugleich für jedes Gericht zugänglich. Wie Sie wissen, werden Muscheln und Austern auch mit Zitronensaft übergossen, er wird zusammen mit Garnelen verwendet.
• Mit anderem Obst, Gemüse und Beeren. Viele Zitrusfrüchte wie Grapefruit, Limette und Zitrone werden als Zutaten für eine Vielzahl von Salaten verwendet - Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst.

Sie werden auch als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet.

• Als Getränke. Bergamotte-Tee ist sehr beliebt. Zitrone wird grünem oder schwarzem Tee zugesetzt, um die Stimmung zu heben, die geistige Aktivität anzuregen und das Immunsystem zu stärken. Säfte und Kompotte verdanken ihre Existenz Früchten, einschließlich Zitrusfrüchten. Glühwein muss einige Zitrusfrüchte enthalten, oft Mandarine, Zitrone oder Orange, zusammen mit Äpfeln und Gewürzen. Es ist üblich, die Schale vieler Zitrusfrüchte, zum Beispiel Mandarinen, zu trocknen und dann dem Tee hinzuzufügen - schließlich sind darin in größerem Umfang nützliche Substanzen enthalten.
• Wie Nachtisch. Besonders beliebt sind Marmeladen und Marmeladen aus Zitrusfrüchten, da sie nicht so süß sind wie die aus anderen Beeren und Früchten - Grapefruit verleiht dem Dessert Bitterkeit, Zitrone - Säure, Mandarine - würziges Aroma.Zitrussorbets haben einen unverwechselbar würzigen, leicht säuerlichen Geschmack, der Feinschmecker anzieht. Sie werden auch für Torten, verschiedene Brötchen, Kuchen verwendet.

Zitrusfrüchte haben eine reiche Zusammensetzung, einen unersetzlichen Geschmack und werden in vielen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet - von der Kosmetik bis zur Medizin. Sie sind unersetzlich, weil die Natur noch kein Analogon erfunden hat. Außerdem sind diese Früchte die Hauptquelle für Vitamin C, das für unsere Immunität so wichtig ist. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass diese Früchte während der Schwangerschaft und Stillzeit gefährlich sein können. Daher ist es wichtig, die Liste der Kontraindikationen sorgfältig zu studieren, bevor Sie sie verwenden.

Sehen Sie sich Videos zum Thema an.