Durian: nützliche Eigenschaften, Kontraindikationen, Anwendungstipps

Der moderne Mensch ist geprägt von der Sehnsucht nach allem Exotischen. Dies manifestiert sich in verschiedenen Lebensbereichen, auch in Bezug auf Lebensmittel. Eine der extravagantesten und außergewöhnlichsten Früchte ist die Durian. Er gilt als der König der Früchte und sieht ziemlich ungewöhnlich aus. Was ist das, wie sieht eine ungewöhnliche Frucht aus, was sind ihre Vor- und Nachteile, wie wählt man sie aus und isst sie - lassen Sie es uns herausfinden.

Durian-Zibet gehört zur Gattung der immergrünen tropischen Pflanzen der Familie der Malvaceae. Bis heute sind etwa 30 Sorten dieser Frucht bekannt, die in den tropischen Wäldern Südostasiens wachsen. Diese Pflanzen sind große Bäume mit schwacher Verzweigung. Sie haben Stützwurzeln und regelmäßige Blätter. Bemerkenswert ist, dass nur 9 der bekannten 30 Sorten für Lebensmittel geeignet sind.

Durianblüten sind je nach Sorte groß, weißlich oder rötlich. Sie können sich nicht nur an Ästen, sondern auch an Stämmen entwickeln. Sie werden nicht nur von Bienen, sondern auch von Fledermäusen bestäubt, da Durian von Dämmerung bis Nacht nicht länger als 8 Stunden blüht. Die Frucht der Pflanze zeichnet sich durch eine besonders harte Schale mit charakteristischen Stacheln aus. Mit dieser Funktion können Sie die unreifen Früchte vor Tieren schützen.Aufgrund ihres Aussehens erhielt die Frucht ihren Namen, was in der Übersetzung „Dorn“ oder „Dorn“ bedeutet.

Obwohl sie nicht nur in Malaysia, Thailand, Indien und Indochina, sondern auch in Südamerika wächst, ist die asiatische Frucht bei Feinschmeckern sehr gefragt. Es wird in einem angenehmeren Klima angebaut und reift vom Frühling bis zum Ende der Sommersaison. Es wird geerntet, wenn die Früchte selbst zu Boden fallen. Gemäß der allgemeinen Beschreibung erreicht Durian in Bezug auf die Abmessungen die Parameter eines Fußballs. Das Gewicht variiert zwischen 2 und 10 kg, die Form ist oft länglich. Manchmal erreicht die Frucht sogar eine Länge von bis zu 30 cm, während der Durchmesser 20–25 cm betragen kann.

Egal wie groß eine Durian erscheinen mag, mehr als die Hälfte ihres Gewichts steckt in der Schale als im saftigen Fruchtfleisch. Das Innere der Durian hat weiße Wände und ist in Segmente unterteilt. In jedem "Fach" befinden sich 3-4 gelbliche Samen. In der Regel befinden sich im Fötus 5 ungefähr gleich große Fächer. Vier von ihnen sind mit Fruchtfleisch gefüllt, und die Knochen befinden sich im fünften.

Eine Besonderheit der Frucht ist die Tatsache, dass sie einen ekelhaften Geruch hat. Daher glauben nur wenige Menschen sofort, dass Durian gegessen werden kann. Es stinkt so schlecht, dass man es nicht an öffentliche Orte mitnehmen kann. Es ist nicht nur unmöglich, damit in ein Geschäft zu gehen oder ein Taxi zu nehmen: Das Verbot gilt sogar für die Beförderung in einem Aufzug, was durch ein spezielles Zeichen einer rot durchgestrichenen Frucht angezeigt wird. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass der stinkende Geist der thailändischen Frucht auf keinen Fall verwittert werden kann. Deshalb kann exotische Durian weder gelagert noch transportiert werden.Der Gestank ist so schrecklich, dass es schwierig ist, ihn zu beschreiben, aber das Fruchtfleisch selbst hat einen göttlichen Geschmack, für den Durian der König der Früchte genannt wird.

Der Geschmack einer reifen Frucht mit einer glatten Textur ist süß. Es ist reichhaltig, wie eine Mischung aus Banane, Mango, Ananas, Papaya und Vanille. Der Geruch der Schale selbst kann mit einer Mischung aus dem „Aroma“ von Abwasser, verfaultem Fisch und verfaultem Fleisch oder einem fauligen Geruch verglichen werden. Manchen scheint es sogar so, als könne man in diesem Gestank die Gerüche einer Tonne fauler Zwiebeln erkennen, denn manche Touristen haben Tränen in den Augen, wenn sie Durian begegnen. Was die Menge an Fruchtfleisch in der Frucht betrifft, so ist nicht viel davon vorhanden: Viel fällt auf eine dicke Schale mit Stacheln. Das Fruchtfleisch einer reifen Frucht selbst hat keine Flecken, es hat die gleiche Konsistenz und Farbe.

Der stinkende Geruch von Durian erklärt sich durch das Vorhandensein von Schwefelsäure in der Zusammensetzung der Frucht. Eine exotische Frucht ist mit Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten gesättigt, enthält viele Vitamine und zeichnet sich durch das Fehlen von Cholesterin aus. Köstliches Fruchtfleisch ist reich an Ascorbin-, Nikotin- und Folsäure. Es enthält Niacin, Carotin, Riboflavin, Calcium, Eisen und Phosphor. Was die Kalorien betrifft, so enthalten 100 Gramm Durian 145 Kilokalorien. Diese Daten sind typisch für rohes und gefrorenes Obst. Ein Überschuss an Durian in der Nahrung kann jedoch Fettleibigkeit verursachen.

Ungewöhnliche thailändische Früchte haben bestimmte vorteilhafte Eigenschaften. Zum Beispiel wird Durian mit organischem Schwefel in seiner Zusammensetzung zu Recht als eine der einzigartigen exotischen Früchte anerkannt. Indol, die Quelle von organischem Schwefel, ist für den menschlichen Körper besonders wichtig, da es bakterizide Eigenschaften hat.Dank der Ballaststoffe wirkt Durian bei Verstopfung. Es absorbiert perfekt Wasser, wodurch die Peristaltik beschleunigt und Karzinogene aus dem Körper ausgeschieden werden. Diese Nuance hilft, Darmkrebs vorzubeugen.

Durian wirkt auch gegen Anämie, da es sich um eine vorbeugende Maßnahme handelt. Es verbessert den Zustand von Haaren und Haut und wirkt sich auch positiv auf die Stärkung der Knochen und der Schilddrüse aus. Darüber hinaus hilft es bei der Behandlung von Diabetes und wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus. Und auch eine exotische Frucht ist gut bei Migräne und depressiven Zuständen. Als unübertroffenes Aphrodisiakum und mit einer enormen Menge an Östrogen ist Durian für die Normalisierung des weiblichen Hormonspiegels verantwortlich, was für jede Frau wichtig ist. Es ist erwähnenswert, dass dies nicht nur den Allgemeinzustand der Frau, sondern auch ihre Fruchtbarkeit beeinflusst.

Es ist auch gut für die Gesundheit von Männern. Durian kann als Heilmittel zur Wiederherstellung der Energie verwendet werden. Es hilft nicht nur, die Haut zu reinigen, sondern verleiht ihr auch Elastizität und Festigkeit. Aufgrund des Gehalts an Phosphor im Fruchtfleisch in Kombination mit Kalium stärkt es nicht nur die Zähne, sondern behandelt auch einige Zahnfleischerkrankungen. Darüber hinaus wirkt sich die Verwendung einer ungewöhnlichen Frucht positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus.

Neben den positiven Eigenschaften für den menschlichen Körper hat Durian jedoch auch negative Aspekte. Zum Beispiel ist es für schwangere Frauen kontraindiziert, egal wie lecker es erscheinen mag und wie viel Sie davon essen möchten. Darüber hinaus sollte es nicht während der Stillzeit verwendet werden. Die Verwendung von Durian kann auch den Druck beeinflussen, daher müssen Bluthochdruckpatienten das Fruchtfleisch des Fötus mit äußerster Vorsicht essen.Andernfalls ist es mit plötzlichen Druckstößen behaftet.

Es gibt andere Einschränkungen, bei Nichtbeachtung kann die Verwendung von Durian erhebliche gesundheitliche Schäden verursachen. Zum Beispiel müssen Sie nicht nur die Unverträglichkeit mit Alkohol berücksichtigen, sondern auch den Zeitraum, zwischen dem Sie nach dem Trinken von Durian nicht trinken können. Um Ihrer Gesundheit keinen Schaden zuzufügen, müssen Sie in der Regel mindestens vier Stunden warten. Darüber hinaus müssen Sie verstehen, dass der Fötus keine Mahlzeit vollständig ersetzen kann.

Trotz der Tatsache, dass Durian ziemlich teuer ist (etwa 5-20 US-Dollar), schaffen es Touristen selten, der Versuchung zu widerstehen, das Exotische zu probieren. Manchmal wird diese Frucht bereits geschält auf einem Substrat verkauft. Allerdings hat nicht jede Frucht einen wahren göttlichen Geschmack. Um nicht in Schwierigkeiten zu geraten und von der Frucht, die selbst in ihrem Heimatland nicht mehr transportiert und exportiert werden kann, nicht enttäuscht zu werden, lohnt es sich, die folgenden Nuancen zu berücksichtigen:

• eine reife Frucht unterscheidet sich von anderen dadurch, dass sie gespalten ist; Wenn die Schale zu reißen begann (hauptsächlich in 5 Scheiben), ist dies das erste Anzeichen einer guten Frucht.
• sobald die Schale aufplatzt, beginnt die Frucht Aroma zu verströmen, während es der essbare Teil der Durian (ihr Fruchtfleisch) ist, der riecht;
• Wenn auf einer Seite ein fauler Teil zu sehen ist, ist eine solche Frucht nicht zum Essen geeignet. Außerdem weist ihr Fruchtfleisch Klumpen auf, die in einem guten reifen Produkt nicht enthalten sein sollten.
• Um eine gute Frucht zu kaufen, sollte man sich die Schale an der Stelle des Schwanzes ansehen, man kann sogar daran schnuppern: Je ausgeprägter das Aroma, desto reifer die Frucht;

• die Schale einer reifen Durian unterscheidet sich in der Farbe der Dornen - bei einer guten reifen Frucht sind sie gelb mit braunen Spitzen;
• Sie können auf die Beweglichkeit der Dornen achten - wenn die Frucht unreif ist, bleiben sie bei Berührung bewegungslos, bei einer reifen Frucht sind sie leicht beweglich;
• Sie können die Reife auch anhand des Geräusches bestimmen, für das es nützlich wäre, auf die Hülle zu klopfen - ein dumpfes Geräusch weist auf Unreife hin, während das von Ihnen benötigte von lauten Geräuschen und einem charakteristischen inneren Gurgeln begleitet wird.

Das Fruchtfleisch einer reifen Frucht unterscheidet sich im Aussehen, die reife Frucht ist weich, wenn sie gepresst und leicht gequetscht wird. In Bezug auf die Dichte ähnelt es rohem Teig. Jemand assoziiert sogar mit Sahne, die mit Früchten geschlagen wurde.

Tatsächlich wäre es falsch, Durian kategorisch mit einem Löffel zu essen. Jeder erlebt Obst anders. Viele halten sich wegen der Feindseligkeit eines schlechten Geruchs die Nase komplett zu und stecken zu diesem Zeitpunkt ein Stück Fruchtfleisch in den Mund. Es ist zu bedenken, dass diese Frucht nicht mit Wodka kombiniert wird, sodass Sie sie nicht damit trinken können. Egal wie sehr Sie sich wie ein Gourmet fühlen möchten, Die Frucht wird überhaupt nicht mit Alkohol kombiniert. Das Ignorieren dieser Nuance kann zu schweren Magenreizungen führen.

Die Früchte selbst können nicht nur frisch verzehrt werden.Es wird oft gekocht und auch zu nationalen Gerichten hinzugefügt. Es hat einen eigentümlichen Geschmack, den jeder mit anderen Produkten verbindet. Kommt es den einen vor, als wäre es luftiger Käse, dann sind sich andere sicher, dass es sogar wie Vanillegebäck aussieht. Sie essen Durian in den ersten 3-4 Stunden nach dem Kauf, während sie versuchen, es nicht in den Raum zu bringen.

Wenn Sie keinen Löffel verwenden möchten, können Sie Stücke des zarten Fruchtfleischs mit den Händen abbrechen. Durian wird oft in Cocktails gegeben und in Scheiben geschnitten. Auch bei Touristen ist das Trockenobst beliebt. Es riecht nicht so scharf, also schreckt es Käufer nicht ab. In der Küche wird die Frucht auch als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet. Nehmen Sie dazu nicht das Fruchtfleisch, sondern die Samen. Wenn das Fruchtfleisch herausgenommen wird, wird eine der Schalen für Salzwasser verwendet, das mit Durian heruntergespült wird. Unter den verschiedenen Rezepten sind Pasteten mit einer ungewöhnlichen Fruchtfüllung hervorzuheben, für die gehackte Fruchtstücke verwendet werden.

Feinschmecker nehmen nach mehreren Versuchen den unangenehmen Geruch nicht mehr wahr und versichern, dass der Geschmack alle negativen Emotionen unterbricht. Sie sind sich sicher, dass Durian mit leicht gesalzenem Wasser getrunken werden muss, um die Geschmacksqualitäten voll zur Geltung zu bringen. Darüber hinaus gilt marinierte marinierte Durian in Kokosmilch als eines der besten Desserts. Wenn sich zum Zeitpunkt des Kaufs herausstellt, dass die Frucht noch nicht gereift ist, ärgern Sie sich nicht. Natürlich wird es nicht möglich sein, alle seine Geschmacksqualitäten zu offenbaren, aber es ist durchaus für Lebensmittel geeignet.

Wenn die Früchte ungeöffnet gekauft werden, müssen Sie den Reinigungsvorgang selbst durchführen. Die Quintessenz ist, die harte Schale aufzubrechen und das Fruchtfleisch herauszunehmen.Zuvor wird ein normaler Teller oder ein Plastikbehälter dafür vorbereitet. Das Fruchtfleisch wird mit einem Löffel oder von Hand herausgenommen und in einen vorbereiteten Behälter überführt. Wenn Sie nicht vorhaben, Durian sofort zu essen, ist es besser, einen Behälter zu verwenden, den schmackhaften Teil der Frucht dorthin zu übertragen und den Behälter fest zu verschließen.

Öffnen Sie den Fötus mit einer scharfen Bewegung. Genauso funktioniert es möglicherweise nicht, die Schale selbst zu öffnen. Dazu benötigen Sie nicht nur ein starkes Messer, sondern auch dicke, gewebte Handschuhe, da Sie sich beim Schneiden an den Stacheln und dem hohen Gewicht verletzen können. Abfälle müssen außerhalb des Wohngebäudes entsorgt werden, um Haushalte mit Geruch nicht zu belästigen.

In Bezug auf frisches Obst können wir ganz klar sagen: Nein. Wenn die Frucht geöffnet ist, essen Sie sie sofort. Es wird in keiner Weise funktionieren, es ist nutzlos, es sogar in Schichten eines dünnen Films zu wickeln - es wird seine Eigenschaften nicht behalten. Trotz der Tatsache, dass es eine gegenteilige Meinung gibt, die eine Aufbewahrungsdauer von 5 Tagen angibt. Das Einfrieren der Früchte wird ebenfalls nicht empfohlen, da sie neben dem Verlust nützlicher Eigenschaften auch ihren hervorragenden Geschmack verlieren. In getrockneter Form, wie Süßigkeiten oder sogar kandierte Früchte, ist die Frucht jedoch gut transportabel.

Durian kann eine Höhe von bis zu 40 Metern erreichen. Diese Bäume breiten sich ziemlich aus. Die Frucht gilt als nationale Delikatesse für Kinder. An Feiertagen ist es wichtig, es mit der ganzen Familie in einer Sitzung zu essen. Dieses Essen wird zu einem bestimmten Ritual erhoben, zudem wird der Frucht heilende und verjüngende Kraft zugesprochen.In der thailändischen Kultur gilt es als Medizin.

Das Fruchtfleisch ermöglicht es Ihnen, ungewöhnlich leckere Milchshakes zuzubereiten. Neben getrockneten Früchten und Chips wird es Eiscreme zugesetzt. Sie können es wie eine normale Kartoffel braten. Es wird zu Kürbis, Fischsuppen und sogar als Marmelade gekocht. Gleichzeitig ist es in der nationalen Küche ein ziemlich häufiger Bestandteil des Rezepts. Es ist köstlich mit Süßigkeiten, Zucker und Salz zusammen mit anderem Gemüse.

Durian wird oft mit Jackfrucht verwechselt, da äußerlich durchaus eine Ähnlichkeit besteht. Allerdings gibt es Unterschiede zur Jackfrucht. Zum Beispiel sind seine Stacheln nicht so ausgeprägt und es wiegt mehr. Außerdem gilt sie als Frucht der Brotfrucht, erreicht bis zu 30 kg Gewicht und hat eine birnenförmige Gestalt. Und einer der Unterschiede ist auch die Tatsache, dass Jackfruit Milchsaft hat, der seine Klebrigkeit und Viskosität bestimmt. Gleichzeitig wird nicht nur das Fruchtfleisch mit Saft gesättigt, sondern auch die Schale selbst. Waschen Sie Ihre Hände nach Kontakt mit einer solchen Substanz öfter mit Öl.

Die Frucht hat sich zu Recht den Titel König der Früchte verdient. Kommentatoren von Seiten zum Thema exotische Früchte sind sich sicher. Die Informationen in den Kommentaren widerlegen jedoch einige allgemein akzeptierte Punkte. Wenn sich zum Beispiel alle vorbehaltlos einig sind, dass der Geschmack der Frucht wirklich großartig und unvergleichlich ist, dann verhält es sich mit dem üblen Geruch der Schale anders.

Wer zum Beispiel Durian regelmäßig isst, hält die Schärfe der Frucht und den unerträglichen Geruch der Schale für falsch.Sie stimmen dieser Meinung grundsätzlich nicht zu und beweisen, dass Sie Obst mit den Händen essen können, und um den Geruch zu beseitigen, reicht es aus, Ihre Hände nach dem Essen mit gewöhnlicher Seife zu waschen. Darüber hinaus wird laut diesen Bewertungen auf diese Weise der Geruch vollständig beseitigt. Was den unangenehmen Geruch der Schalenschale angeht, weisen sie darauf hin, dass der Geruch etwas Gemüse ähnelt, aber nicht so schrecklich und ziemlich erträglich ist.

Was Durian ist und wie man es isst, siehe unten.