Wie isst man Pitahaya - Drachenfrucht?

Thailand ist berühmt für seine ungewöhnlichen Legenden und exotischen Früchte. Eines der alten thailändischen Gleichnisse ist mit der erstaunlichen Frucht einer Obstpflanze verbunden - Pitahaya (Pitahaya).

In der Antike gab es tödliche Kämpfe zwischen Kriegern und Drachen. Immer wenn der geflügelte Riese verlor und nicht mehr kämpfen konnte, erschien statt einer zischenden Flamme eine wundersame Frucht aus seinem Maul, im Volksmund „Drachenherz“ oder „Drachenauge“ genannt.

In verschiedenen Regionen Thailands wird eine einzigartige Frucht unterschiedlich genannt: Kaktusfeige, Drachenfrucht, Kaumangkon, Pitahaya und Pitahaya. Der Legende nach war die in der Natur unbekannte Frucht so gut, dass die Thais dafür alle Drachen ausrotteten. Und die Pflanze überlebte und wurzelte im warmen Klima des mysteriösen Königreichs. Und nur noch die Schuppen an den Früchten des Drachen erinnern die Thailänder an die Schlachten, die sie in ferner Vergangenheit mit feuerspeienden Monstern gewonnen haben.

Laut wissenschaftlicher Beschreibung gehört die Pitaya-Pflanze zur Familie der Kakteen. Lianenartige wilde Pitahaya ist ein epiphytischer Kaktus, der im heißen Mexiko weit verbreitet ist und auch in Süd- und Mittelamerika vorherrscht.

Der Stamm der Pflanze erreicht eine Höhe von 10 Metern. Sie wird in den meisten asiatischen Ländern im Südosten angebaut. Neben Thailand werden exotische Früchte auf den Philippinen und in Sri Lanka, Indonesien, Malaysia, China, Japan, Taiwan, Israel, Hawaii und sogar in Nordaustralien angebaut.

Eine auffällige Pflanze blüht ausschließlich nachts. Im Dunkeln können große weiße Blüten auf Pitahayas mit Riesenmotten verwechselt werden. Die Form duftender Blüten ist charakteristisch für alle Pflanzen der Kakteenfamilie. Der bezaubernde Duft eines blühenden Drachens scheint Magie in der Luft zu verbreiten und macht die Nacht magisch. Früchte an einer Kaktusrebe erscheinen in 30-50 Tagen, und dies kann bis zu 6 Mal im Jahr passieren.

Die gereifte Frucht, die den Spitznamen "Herz des Drachen" trägt, sieht äußerlich sehr ungewöhnlich aus. Das Gewicht einer Pitaya beträgt 150 bis 600 Gramm. Die Größe übersteigt nicht einen großen Apfel, aber die Form ist länglicher. Die Hautfarbe variiert je nach Pitahaya-Sorte von gelb bis purpurrot. Von oben ist die Haut mit großen Schuppen bedeckt, die wirklich der Haut eines Drachens ähneln. An den Enden sind die Schuppen in einer intensiven hellgrünen Farbe lackiert. Die Frucht sieht interessant aus. Unter einer dichten Schale befindet sich ein cremiges Fruchtfleisch von weißlicher, rosa oder violetter Farbe.

Eine attraktive Pflanze erfreut nicht nur das Auge, sondern wird auch in der lokalen Medizin häufig verwendet, um Schnitte und Wunden zu heilen, das Sehvermögen zu verbessern, den Appetit zu steigern, das Gedächtnis zu stärken und das Gewicht zu reduzieren.

Die Thailänder verwenden zur Behandlung nicht nur die Früchte, sondern auch die Stängel der Pflanze und extrahieren daraus Heilsaft. Wenn die Proportionen eingehalten werden, ist es ein hervorragendes Mittel zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems, ein Kreislauf anregendes, krampflösendes und sogar ein Anthelminthikum.

Die beliebtesten Früchte zum Essen sind gelbe, costaricanische und rote Pitaya.Die Größe, Farbe der Haut und des Fleisches ist nicht gleich und hängt von der Sorte der tropischen Früchte ab.

Es wird nicht empfohlen, sich mit Fanatismus an die Frucht zu "lehnen". Die Nährstoffkonzentration in der Drachenfrucht kann durchaus allergische Reaktionen hervorrufen. Die Samen im Fruchtfleisch sind geschmacklich kaum wahrnehmbar, aber unverdaulich, daher ist es besser, sie gründlich zu kauen. Gleichzeitig enthalten sie viel Lipide und Gerbstoffe, was bei Diabetes mellitus indiziert ist und sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt.

Die reife Pitaya-Frucht ist reich an Phosphor, Eiweiß, Vitamin C und B, nützlichem Eisen, essentiellem Kalzium, Niacin und Riboflavin. Der Verzehr von Obst wirkt sich positiv auf die Funktionen des Darmtrakts, des Herz-Kreislauf- und des endokrinen Systems aus, stoppt Verdauungsstörungen und beseitigt Blähungen.

Diabetiker können Pitaya ohne Angst genießen, im Gegenteil, die Frucht hilft, den Zuckerspiegel zu normalisieren. Und dank des Calciums in der Zusammensetzung ist das Drachenauge in der klinischen Ernährung bei Erkrankungen, die Knochen und Gelenke betreffen, unverzichtbar. Das gleiche Mineral hilft, Zähne, Haare und Nägel zu stärken. Der regelmäßige moderate Verzehr einer Vitamin-C-reichen Frucht stärkt das Immunsystem und hilft, akute Atemwegsinfektionen inmitten der Entwicklung von Viren zu vermeiden.

Es ist auch während einer Diät nützlich, da es kalorienarm ist. Es zieht gut ein und verursacht kein Völlegefühl im Magen.

Nährwert pro 100 g Obst:

• Kaloriengehalt - 50 kcal;
• proteine ​​- 5 Gramm;
• Fette - 3 Gramm;
• Kohlenhydrate - 12 Gramm.

Die Farbe des Fleisches hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Drachens, der viele mit seiner Neutralität enttäuscht. Auf den ersten Blick scheint die helle Frucht ebenso reich an Geschmack wie an Farbe zu sein. Aber das Fruchtfleisch hat eine leichte Süße und einen grasigen Nachgeschmack. Die Samen sind leicht knusprig auf den Zähnen, aber nicht hart wie die der tropischen Kiwi.

In Thailand und den heißen Ländern Asiens wird Drachenfrucht das ganze Jahr über verkauft. Die Drachenfruchtpflanze wird heute überall dort angebaut, wo tropisches Klima vorherrscht. Pitahaya-Ernteführer: Thailand, China, Indonesien und Vietnam.

In Russland werden am häufigsten Sorten mit fuchsiafarbenem Fruchtfleisch und weißem Inhalt verkauft. Sie können sie in großen Supermärkten kaufen. Die Farbe des Fruchtfleisches lässt sich leicht durch das Aussehen der Frucht bestimmen. Rosa und gelbe Haut mit grünlichen Schuppenblättern verbirgt weißes Fruchtfleisch unter ihrer Schale, und der violette Inhalt der Frucht ist normalerweise ein sattes Purpurrot.

Sie können Obst auf verschiedene Arten essen:

• Schneiden Sie die Frucht in zwei gleiche Teile und servieren Sie sie als Dessert (es ist bequemer, mit einem Löffel zu essen, wobei Sie das gesamte Fruchtfleisch auf der Haut auswählen).
• Schneiden Sie die Pitaya in Scheiben und gönnen Sie sich etwas ohne Besteck.
• schälen Sie die Haut wie eine Banane und beißen Sie ein Stück ab;
• mit Joghurt oder Sorbet mischen;
• zu einem Cocktail mit beliebigen Zitrusfrüchten hinzufügen.

In Amerika ist es beliebt, ein Dessert mit Pitahaya zuzubereiten. Die Früchte werden in einer Mixschüssel mit Kondensmilch, Mandeln und Mascarpone-Käse geschlagen und zum Frühstück mit Toast gegessen oder als Imprägnierung für Kekse verwendet. Aus diesen tropischen Früchten haben sich die Thailänder angepasst, um Marmeladen, Mousses und Saucen herzustellen. Sogar Pitahaya-Blumen kommen unternehmungslustigen Besitzern zugute. Tee mit Pflanzenblättern erhält ein atemberaubendes Aroma.

Die süßliche Frucht enthält nur 50 Kilokalorien pro 100 g ihres Gewichts. Dadurch kann es bedenkenlos in eine Diät zum Abnehmen aufgenommen werden. Dem stimmen Ernährungswissenschaftler zu, die Kindern statt Süßigkeiten und Bonbons auch Obst empfehlen. Aber erst nach drei Jahren, da Pitahaya ein Allergen ist.

Es ist besser, das Produkt frisch und nicht nach einer Wärmebehandlung zu essen, um den maximalen Nutzen aus dem Prozess zu ziehen und sogar Ihren Durst zu stillen. Diese Frucht ist dank ihrer Spurenelemente, Mineralien und Vitamine in ihrer Zusammensetzung eine beliebte Delikatesse der Bevölkerung langlebiger Länder.

Die Schale der Drachenfrucht wird nicht gegessen, sondern gleich weggeworfen. Es hat keinen Nutzen und Geschmack. Es ist einfach, die Schale mit einem Messer vom Fruchtfleisch zu trennen oder den Rand abzuhebeln und die Haut zu entfernen, wie bei einer Banane.

Der Inhalt der exotischen Frucht fand viele Fans, viele waren jedoch überhaupt nicht beeindruckt. Um Ihre Einstellung zur Frucht zu bestimmen, müssen Sie persönlich schmecken, wie sie schmeckt und riecht.

Um diese Frucht zu kaufen, müssen Sie nicht in heiße Länder reisen oder von dort aus auf ein Hotel warten. In russischen Einkaufszentren werden verschiedene Pitahaya-Sorten verkauft. Früchte mit rosa Schale sind hauptsächlich verbreitet, mit gelber Schale sind seltener. Um eine wirklich leckere und duftende Drachenfrucht zu probieren, müssen Sie eine reife Frucht auswählen. Sie können die Reife prüfen, indem Sie leicht auf die Schale drücken, wenn die Frucht darunter weich ist, dann ist sie reif. Eine Pitaya-Frucht, die sich hart anfühlt, erweist sich als geschmacklos, oder besser gesagt, geschmacklos. Reife Früchte lassen sich leicht von Hand schälen.

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Wie man Pitahaya isst, siehe nächstes Video.