Wie macht man Eis am Stiel zu Hause?

Fruchteis wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt und seine Popularität verschwindet auch in der Wintersaison nicht. Neben der angeblichen Durstbekämpfung kann ein Dessert aus natürlichen Zutaten den Körper mit Vitaminen sättigen, den Hautzustand verbessern und sogar den Blutdruck positiv beeinflussen. Natürlich ist dieses Dessert heute in jedem Geschäft leicht zu finden, aber es ist nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten.

Eis am Stiel, das in Supermärkten verkauft wird, ist oft nicht gesund. Hersteller fügen Aromen, Geschmacksverstärker und natürlich Farbstoffe hinzu, die den Kaloriengehalt des Produkts nur erhöhen und seinen Nutzen verringern. Die richtigste Entscheidung wäre daher, die Süße aus natürlichen Zutaten selbst herzustellen: Obst und Beeren, auf Wunsch auch Gemüse.

Hausgemachtes Eis am Stiel kühlt den Körper hervorragend, bringt ihm aber auch erhebliche Vorteile. Einhundert Gramm des Produkts werden ungefähr siebzig bis einhundertzehn Kalorien ausmachen.

Selbst ein Anfänger im Kochen kann zu Hause Eis machen, daher wird dieses Dessert oft mit Kindern verkauft.Zum Kochen ist es erlaubt, gefrorene Früchte und Beeren zu kaufen, obwohl frisch natürlich gesünder ist, ebenso wie natürlicher Saft. Außerdem werden Formen in den erforderlichen Formen und Größen benötigt. Sie können spezielle Behälter im Laden kaufen, Abschnitte zum Einfrieren von Eis verwenden oder sich auf gewöhnliche Einwegbecher oder Joghurtverpackungen beschränken.

Wenn Sie Fantasie bewiesen haben, können Sie selbst mit so einfachen Werkzeugen mehrfarbige, mehrstöckige Eiscremes herstellen.

Falls sich mehrere Zutaten im Kühlschrank befinden, können Sie ein Rezept namens "Paradise Delight" implementieren. Zum Kochen benötigen Sie:

• 500 Gramm Erdbeeren;
• ein paar Bananen;
• fünf Zweige Minze;
• 25 Gramm Puderzucker;
• fünfzig Milliliter Orangensaft.

Wenn die Zutaten gefroren sind, müssen sie zuerst aufgetaut, gewaschen und getrocknet werden. Minze wird gewaschen und von Zweigen befreit und dann zusammen mit Erdbeeren und Puderzucker mit einem Mixer geschlagen. Die entstandene Masse wird in Formen ausgelegt, sodass die Hälfte des zur Verfügung stehenden Volumens frei bleibt.

Geschälte Bananen werden auch mit Orangensaft püriert. Sobald die Erdbeerschicht im Kühlschrank fest geworden ist, kannst du die Bananenschicht darauf legen. Danach kommen die Eis am Stiel zurück in den Kühlschrank. Es kann verwendet werden, wenn beide Schichten den erforderlichen Zustand erreichen, dh vollständig aushärten.

Jeder natürliche Saft wird auch zur optimalen Grundlage für Eis am Stiel. Dazu wird die Flüssigkeit, idealerweise mit Fruchtfleisch, in Formen gegossen und ins Gefrierfach gestellt. Es dauert fünfundzwanzig bis vierzig Minuten, und das Eis ist fertig.Grundsätzlich ist in diesem Fall auch gekaufter Saft geeignet, aber dann ist der Eisgeschmack weniger gesättigt und die Farbe fast transparent.

Es gibt Rezepte, in denen Saft erfolgreich mit Milchprodukten kombiniert wird. Einer von ihnen erfordert:

• 500 Milliliter Orangensaft;
• 130 Milliliter Joghurt;
• 125 Gramm Puderzucker;
• 250 Gramm Beeren, zum Beispiel Stachelbeeren;
• Saft anderer Früchte.

In diesem Fall bildet die unterschiedliche Komponente die Grundlage für Eiscreme - ein Drittel der Form muss mit Flüssigkeit gefüllt werden, und alles wird etwa eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die zweite Schicht machen - Joghurt und Orangensaft schlagen, über die erste gießen und weitere 30 Minuten stehen lassen. Die dritte Schicht ist Beerenpüree mit Puderzucker. Wenn es in einer allgemeinen Form platziert wird, müssen Sie noch eine halbe Stunde warten und dann das fertige Eis auf dem Tisch servieren.

Es wird zur Herstellung von Fruchteis und Zuckersirup verwendet. Die Zutatenliste für dieses Eis umfasst:

• 500 Gramm frische Beeren wie Kirschen;
• 100 Milliliter Trinkwasser;
• 120 Gramm Kristallzucker.

Der Süßstoff mit Flüssigkeit wird auf mittlere Hitze gestellt, zum Kochen gebracht und gekocht, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Zu diesem Zeitpunkt wird die Kirsche in einer Küchenmaschine verarbeitet. Etwas abgekühlt wird der Zuckersirup mit der Beerenmasse vermischt und in Formen ausgelegt.

Durch die Verwendung von Gelatine und Fruchtpüree entsteht ein „sonniges“, weiches Püree. Um eine Leckerei zu erstellen, benötigen Sie:

• ein Glas Aprikosen- oder Pfirsichpüree;
• 420 Milliliter Trinkwasser;
• 250 Gramm Kristallzucker;
• sieben Gramm Gelatine;
• Zitronensaft.

Gemäß den Anweisungen wird die Substanz in Wasser gelöst und bis zum Quellen allein gelassen.Der Rest des Wassers wird mit Zucker kombiniert und auf schwache Hitze gestellt. Wenn die Flüssigkeit kocht, muss Gelatine hinzugefügt werden.

Sobald sich die Substanz aufgelöst hat, können Sie alles vom Herd nehmen. Leicht abgekühlter Sirup wird mit Fruchtpüree und Zitrussaft vermischt. Die entstandene Masse wird durch ein Sieb gemahlen, über die Zellen verteilt und in den Gefrierschrank gestellt.

Eine solche für Desserts ungewöhnliche Zutat wie Stärke wird zur Herstellung von Eis am Stiel mit Kiwigeschmack verwendet. Zweihundert Gramm Obst werden ergänzt mit:

• 120 Gramm Kristallzucker;
• 200 Milliliter Trinkwasser;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• ein Teelöffel Kartoffelstärke;
• eine Prise Zitronensäure.

Kiwis werden gewaschen und geschält, dann in passende Stücke geschnitten und püriert. Zucker wird zusammen mit 150 Millilitern Wasser auf dem Herd in Sirup verwandelt. Sobald es kocht, wird Zitronensäure in die Pfanne gegeben.

Der Rest der klaren Flüssigkeit wird zum Verdünnen der Stärke verwendet, die dann in einen Behälter mit Zuckersirup gegossen werden muss. Alles wird drei Minuten lang zusammen gekocht, danach kühlt es ab. In der letzten Stufe wird die Zuckersubstanz mit einem Schneebesen oder einem Mixer mit Kiwipüree vermischt. Nachdem das Eis am Stiel in Gläsern verteilt wurde, muss es aus dem Gefrierschrank entfernt werden.

Birneneis wird hergestellt aus:

• 550 Gramm reife Früchte;
• 180 Gramm Zucker;
• 200 Milliliter reines Wasser;
• 10 Gramm Vanillin;
• 55 Milliliter Zitronensaft.

Gewaschene Birnen werden von allen ungenießbaren Teilen befreit, danach werden sie in einem Mixer püriert. Zu diesem Zeitpunkt wird in einem separaten Topf eine Mischung aus Zucker, Vanillin und Wasser zum Kochen gebracht. Birnen werden dem heißen süßen Sirup hinzugefügt und die Zutaten werden zusammen gekühlt. Wenn die Fruchtstücke zu hart sind, müssen sie kurz garen. Als nächstes wird der Sirup mit weichen Birnen mit Zitronensaft ergänzt und gründlich gemischt. Die resultierende Masse wird in Formen ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Aus Wassermelone und Schokolade wird sehr leckeres Eis. Neben 500 Gramm süßen Beeren benötigen Sie 100 Gramm feste Schokolade ohne Füllung und eine halbe Limette. Das Fruchtfleisch der Wassermelone wird zerkleinert und mit Limettensaft vermischt. Schokolade wird auf die Chips gerieben und stört auch die resultierende Substanz. Alles wird in Gläser gefüllt und eingefroren.

Ananasliebhaber werden sich freuen zu wissen, dass Eis am Stiel sowohl aus frischem als auch aus Dosenobst hergestellt werden kann. Im ersten Fall werden 500 Gramm Obst benötigt, im zweiten 400 Gramm. Außerdem sind 575 Milliliter Wasser, 80 Milliliter Zitronensaft und 380 Gramm Zucker praktisch. Zuckersirup wird nach der üblichen Methode hergestellt, wonach Zitronensaft hinzugefügt wird. Ananas werden in einem Mixer zerkleinert und mit den restlichen Zutaten vermischt. Das Eis wird in Formen ausgelegt und zum Einfrieren herausgenommen.

Himbeer-Erdbeereis gilt als wahnsinnig lecker. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein Kilogramm frische oder sogar eingemachte Erdbeeren;
• Kilogramm Himbeeren;
• über ein Glas Zucker;
• ein halber Liter Wasser;
• ein paar Esslöffel Stärke.

Nach dem üblichen Schema wird Zuckersirup gekocht und dann mit gewaschenen Beeren gemischt. Die Zutaten müssen bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang zusammengekocht und dann mit einem Mixer verarbeitet werden. Das resultierende Püree wird mit in kaltem Wasser verdünnter Stärke gemischt. Die fertige Masse wird in Formen mit Holzstäbchen eingefroren.

Eine so ausgefallene Beere wie eine Brombeere passt sehr gut zu Wassermelonen, daher empfiehlt sich eine Kombination dieser Zutaten auch für die Herstellung von Eis am Stiel. Zusätzlich zu 300 Gramm Beeren müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kilogramm Wassermelonenmark;
• ein paar Esslöffel Limettensaft;
• Salz;
• Puderzucker.

In jeder Form werden drei Brombeeren ausgelegt, der Rest wird zu Püree verarbeitet. Die gleiche Verarbeitung ist für Wassermelonen erforderlich, wonach alle verbleibenden Zutaten zu einer einzigen Masse kombiniert werden. Nach Fertigstellung wird das Eis wie üblich in Formen ausgelegt.

Etwas komplex, aber sehr lecker ist die Kombination aus Schichten von Melone und Heidelbeeren. Blaubeerschicht wird hergestellt aus:

• Gläser Beeren;
• 200 Gramm Saft;
• zwei Esslöffel Joghurt ohne Zusatzstoffe;
• 50 Gramm Kristallzucker;
• Prisen Salz.

Die zweite Schicht erfordert:

• 300 Gramm Melonenmark;
• 20 Milliliter Zitronensaft;
• ein paar Esslöffel Puderzucker.

Zuerst werden Blaubeeren mit Saft und Zucker angezündet, zum Kochen gebracht und etwa ein paar Minuten gekocht. Nach dem Abkühlen muss es zusammen mit Salz und Joghurt geschlagen und zur Bildung der unteren Schicht verwendet werden. Die Melone wird mit Zitronensaft und -pulver püriert und sofort auf die Heidelbeeren gelegt. Eine solche Delikatesse sollte etwa zwölf Stunden lang eingefroren werden.

Schließlich können Sie mit Fruchtfragmenten farbloses Eis herstellen.Ein Glas kochendes Wasser wird mit vier Esslöffeln Kristallzucker kombiniert, zum Kochen gebracht und etwa fünf Minuten lang auf Feuer gealtert. Zu diesem Zeitpunkt werden die Früchte gewaschen und gegebenenfalls in kleine Stücke geschnitten, die in Formen ausgelegt werden. Die Früchte werden mit heißem Sirup übergossen, abgekühlt und für zwei oder drei Stunden in den Gefrierschrank gestellt.

Gewöhnliches Fruchteis kann in ein wahres Kunstwerk verwandelt werden, wenn Sie es durch einen Shaker geben. Nach der Verarbeitung wird es zu dünnen Spänen zerkleinert und erhält dadurch die ursprüngliche Struktur. Ein solches Dessert wird mit Sirupen mit geeigneten Aromen gegossen sowie mit zerkleinerten Nüssen oder Minze bestreut serviert. Darüber hinaus können Sie Eis mit Kondensmilch, Halwa, Marmelade oder Marmelade begleiten.

Sie können Eis am Stiel nicht nur in großen Formen einfrieren, sondern auch in kleinen Abschnitten, die normalerweise im Kühlschrank zu finden sind. Das Ergebnis sollten Würfel sein, die dann zum Hinzufügen zu Cocktails oder gewöhnlichem Trinkwasser empfohlen werden. Übrigens, wenn das Eis ohne Holzstäbchen eingefroren wurde, muss es in einem schönen Glasbecher mit einem Dessertlöffel serviert und leicht geschmolzen werden. Außerdem können Sie Früchte in eleganten Glasgefäßen sofort einfrieren und dann zusammen mit Besteck servieren.

Es ist notwendig, einen Stiel in das Eis zu stecken, wenn das Eis ein wenig gefriert, wonach die Delikatesse wieder in den Gefrierschrank zurückgebracht wird. Den Gefriervorgang kannst du übrigens beschleunigen, wenn du die Zutaten in kleine Behälter füllst und die Temperatur im Kühlschrank auf eine sehr niedrige Temperatur stellst. In diesem Fall dauert der Kaltbearbeitungsprozess zwanzig bis dreißig Minuten.

Sie müssen das Eis auch so einschenken, dass etwa ein halber Zentimeter vom oberen Rand des Glases frei bleibt. Dieser Raum ist notwendig, damit die an Volumen zugenommene Substanz nicht „über die Ufer tritt“. Erwähnenswert ist, dass Sie für den Urlaub Eis in gut sterilisierten Kinderspielformen einfrieren können.

Es ist einfach, Eis aus der Form zu lösen, wenn Sie es zuerst für ein paar Sekunden in warmes Wasser legen. Wenn rohe Früchte und Beeren zum Kochen verwendet werden, müssen sie unmittelbar vor der Herstellung von Eis entsaftet oder in Püree umgewandelt werden. Sie können Fruchteis würzen, wenn Sie ganze Früchte oder deren Scheiben hineinlegen und auch mehrere Schichten bilden.

Außerdem kann eine der Schichten Eistee oder Kaffee sein. Einige Köche verwenden Müsli oder Haferflocken als oberste Schicht.

Informationen zur Herstellung von Fruit Ice-Eis finden Sie im folgenden Video.